2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sushi cổ điển sử dụng rong biển, cơm và cá, nhưng các biến thể chay của món ăn phương Đông này cũng có. Phổ biến nhất là cuộn với takuan hoặc dưa chuột. Làm thế nào để nấu một cuộn với dưa chuột? Bài viết của chúng tôi có trình bày công thức kèm theo hình ảnh món ăn nhẹ kiểu Nhật này. Chuỗi hành động là gì?
Chuẩn bị cơm
Gạo thường chiếm tới 80% khối lượng của tất cả các thành phần trong sushi. Đó là lý do tại sao việc chuẩn bị đúng cách là một trong những yếu tố quan trọng nhất của việc làm sushi thành công tại nhà. Làm thế nào để nấu nó một cách chính xác?
Đầu tiên, bạn cần loại cơm sushi đặc biệt. Cần xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước dùng trong.
Thứ hai, cơm sushi phải được nấu dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ mà không cần khuấy. Lượng nước phải gấp rưỡi số lượng hạt.
Thứ ba, bạn cần sử dụng mộtgia vị cho sushi, được làm trên cơ sở giấm gạo. Ngay sau khi cơm đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm món dưa chuột cuộn trực tiếp.
Thành phần
Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 2 tờ nori;
- ¼ dưa chuột dài, cắt lát mỏng theo chiều dọc;
- wasabi;
- sushi ngâm gừng;
- tương nhạt;
- trứng cá hồi (tùy chọn).
Đối với gạo:
- 100g cơm sushi;
- 2 muỗng rượu sake hoặc rượu mirin;
- 1 muỗng canh đường bột (không cần dùng khi dùng mirin);
- 25 ml giấm gạo.
Dưa chuột cuộn: công thức
Thật dễ làm tại nhà. Cho gạo vào thau, đảo đều tay cho đến khi nước chảy trong. Để ráo trong 15 phút. Cho gạo vào nồi với 200ml nước và rượu sake hoặc rượu mirin nếu sử dụng. Đun sôi, sau đó đậy nắp, giảm lửa nhỏ và đun trong 20 phút cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Loại bỏ khỏi lửa. Đặt sang một bên và đậy nắp, để trong 15-20 phút.
Sau đó chuyển cơm đã nấu chín vào bát lớn. Hòa tan đường đóng băng (nếu sử dụng) trong giấm gạo, đổ lên gạo và khuấy. Đậy khăn ẩm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sử dụng.
Đặt 1 tờ nori lên một tấm thảm và phủ một nửa bề mặt của nó với cơm đã ướp lạnh. Đặt dải cá hồi và lát dưa chuột vào mộtvạch ở giữa lớp cơm. Dùng ngón tay thêm một giọt wasabi dọc theo mép miếng trám. Cuộn cuộn dưa chuột lại và ép chặt để các đầu của nori dính vào nhau. Lặp lại tương tự với các thành phần còn lại.
Cắt mỗi cuộn thành 6 miếng và ăn kèm với wasabi, gừng, nước tương và trứng cá hồi (tùy chọn để trang trí). Ngoài ra, bạn có thể làm món cuộn với dưa chuột và cá hồi, tên của món này nghe giống như “lắc maki”. Để làm được điều này, bạn sẽ cần thêm 100 gram phi lê cá diêu hồng, đã bỏ da và rút xương. Công thức cổ điển của Nhật Bản gọi cá hồi sống. Nếu bạn định làm theo thì cá phải tươi.
Cắt đúng
Dưa chuột phải được gọt vỏ và cắt theo chiều dài. Bỏ lõi, bỏ hạt, thái múi cau thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nó không chỉ làm nhân mà còn có thể dùng làm màng bọc cho cuộn. Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng cho lớp trên cùng của cuộn có thể là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng đừng sợ - chỉ cần một chút kinh nghiệm và thực hành.
Gọt vỏ dưa chuột và cắt theo chiều ngang để tạo thành hai nửa hình trụ. Để cắt một tấm mỏng (như nori), hãy thực hiện một đường cắt xoắn ốc bằng một con dao mỏng rất sắc. Để có một ví dụ trực quan, hãy tưởng tượng bạn đang cố gắng bóc vỏ quả táo từ trên xuống dưới để làm cho nó nguyên vẹn.
Cách cuộn đúng cách
Nếu bạn muốn làmcuộn với dưa chuột không chỉ bên trong mà còn bên ngoài, đặt cùi đã cắt thành hình xoắn ốc trên một tấm chiếu tre (makisu). Vỏ nên tạo thành một tấm hình vuông lớn có hình dạng tương đối phẳng. Phủ một lớp cơm mỏng và đều lên dưa chuột. Khoảng 2 muỗng canh là lượng tối ưu. Cho một ít wasabi và mayonnaise Nhật Bản để vừa ăn, bạn có thể rắc thêm hạt mè.
Đặt các lát dưa chuột theo chiều dọc và / hoặc các thành phần khác mà bạn chọn ở giữa lớp cơm. Sử dụng makisu, cuộn dưa chuột cho đến khi các cạnh trùng nhau đáng kể. Cắt đôi cuộn dưa chuột vừa thu được, sau đó lại chia nửa cuộn dưa chuột thành 2 phần bằng nhau.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Từ mới trong nấu ăn: bột dừa. Công thức bột dừa Bột dừa: làm thế nào để làm?
Với sự xuất hiện trên kệ của nhiều loại sách nấu ăn chưa từng có trước đây, các bà nội trợ đã bổ sung thêm những công thức nấu ăn mới, rất hấp dẫn. Và càng ngày, để làm bánh, họ không chọn bột mì thông thường mà chọn bột dừa. Với công dụng của nó, ngay cả những món ăn bình thường cũng có được một “âm thanh” hương vị mới, làm cho bàn ăn trở nên tinh tế và đa dạng hơn
Nấu gì từ dưa chuột tươi cho mùa đông, ngoại trừ món salad? Món gì có thể nấu từ dưa chuột và cà chua tươi cho bữa tối: công thức nấu ăn
Dưa chuột và cà chua là những loại rau rất quen thuộc với chúng ta. Nhưng nấu gì từ những sản phẩm này để làm hài lòng và bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu?
Làm thế nào để pha một ly cocktail? Làm thế nào để pha một ly cocktail trong máy xay sinh tố?
Có rất nhiều cách để pha một ly cocktail tại nhà. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn bao gồm các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
