Cá ngừ cuộn: công thức nấu ăn thú vị và lời khuyên chuyên nghiệp

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bánh cuốn là sản phẩm mà hầu hết dân số các quốc gia khác nhau đều biết đến ẩm thực quốc gia Nhật Bản và Hàn Quốc. Ít ai biết cách nấu chúng một cách chính xác, nhưng hầu hết mọi người đều tưởng tượng món ăn kỳ lạ này sẽ trông như thế nào. Theo quy luật, đây là một cuộn mỏng, bao gồm ba thành phần:

• gạo;
• toppings (hải sản, trái cây hoặc rau);
• tấm rong biển nori.

Cách học nấu ăn đơn giản nhất là làm món cá ngừ cuộn. Món ăn truyền thống đa dạng này được coi là phổ biến nhất.

Tecca maki

Ở Nhật, món cuộn nhồi thịt cá ngừ được gọi là "tekka maki". Người ta tin rằng món ăn này dành cho những người đàn ông thực thụ. Để nấu món cuốn với cá ngừ tại nhà, bạn sẽ cần những dụng cụ cần thiết:

• thớt;
• mat;
• dao sắc;
• bể để làm ướt tay.

Ngoài ra, bạn phải có các sản phẩm sau trong kho:

• cơm sushi:
• phi lê cá ngừ:
• tấm rong biển nori ép.

Cáchmột khi tất cả các thành phần được lắp ráp, bạn có thể bắt đầu công việc. Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị một cuộn với cá ngừ. Đối với điều này, bạn cần:

1. Bọc thảm trong màng bám.
2. Đặt một tờ giấy nori lên đó. Đồng thời, mặt nhẵn của nó phải nằm ở phía dưới.
3. Nhúng ngón tay của bạn vào một thùng nước, cho gạo vào và dàn đều sao cho chỉ còn một phần 1 cm của tờ giấy.
4. Cắt một miếng từ phi lê và đặt nó vào giữa. Tốt hơn là cắt cá ngừ thành hình khối, mỗi cạnh không quá 1 cm.
5. Di chuyển thiết kế đến mép của tấm thảm và cẩn thận cuộn nó thành cuộn.
6. Đặt cuộn đã hoàn thành lên thớt và cắt thành 6 phần bằng nhau bằng một con dao sắc nhúng vào nước.

Khi phục vụ, món ăn này thường được trang trí với wasabi và gừng.

Lợi và hại

Giá trị dinh dưỡng của món ăn này đáng được quan tâm đặc biệt. Cuốn với cá ngừ có thể được gọi là món ăn kiêng, vì 100 g sản phẩm chỉ chứa 131,9 kcal. Đồng thời, do cá rất giàu protein, các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit béo có ích cho con người.

Gạo, là một nguồn cung cấp carbohydrate, được coi là một loại thực phẩm khá khó tiêu hóa. Vì vậy, món ăn như vậy không nên ăn vào buổi tối, để không tạo ra những rắc rối không đáng có cho cơ thể. Nhưng mối nguy hiểm chính nằm ở chỗ khác.

Nhân của loại bánh cuốn này là thịt cá ngừ tươi. Như bạn đã biết, sushi cổ điển không trải qua quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, cá sống trong một món ăn như vậy được coi là thành phần nguy hiểm nhất. Nó là nguồn gốc của những điều có thểnhiễm ký sinh trùng (giun đũa và sán dây). Và tình trạng ô nhiễm nước biển ngày càng gia tăng hàng năm càng làm cho mối nguy này trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, đừng quên rong biển nori, có chứa một lượng i-ốt tăng lên. Điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Đó là lý do tại sao các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn sushi và cuộn nhiều hơn một lần một tháng.

Nhân thập cẩm

Bạn có thể làm chả cá ngừ bằng cách nào khác? Một công thức có sử dụng rau củ được coi là một trong những lựa chọn đơn giản nhất sử dụng hỗn hợp trên bề mặt. Để làm việc, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 200 g gạo là cùng một lượng dưa chuột tươi;
• 120 g cá ngừ muối;
• dấm gạo 30ml;
• 4 tấm rong biển nori;
• 20 g trứng cá muối tobiko (cá chuồn).

Công nghệ nấu cực kỳ đơn giản:

1. Đầu tiên bạn cần đun sôi gạo. Việc này phải được thực hiện nghiêm ngặt theo công nghệ ghi trên mỗi gói sản phẩm.
2. Thêm giấm vào thành phẩm.
3. Rửa sạch dưa chuột và cùng với phi lê cá, cắt thành những thanh mỏng gọn gàng.
4. Trải "makisa" (thảm cuộn) phủ màng bám trên bàn.
5. Đặt một tờ giấy nori lên đó.
6. Rải nhẹ cơm lên trên, không để mép trên một cạnh khoảng một cm.
7. Đặt một quả dưa chuột ở giữa và một miếng cá ngừ bên cạnh.
8. Xoắn các sản phẩm thành xúc xích, gói cuộn lại cho bạn.
9. Cắt phần đầu trống làm đôi, vàsau đó mỗi miếng cho 3 hoặc 4 miếng khác.

Trứng cá muối Tobiko sẽ là món bổ sung bắt buộc cho món ăn như vậy, món này phải được đặt ở rìa đĩa.

Công thức khác thường

Cuộn với cá ngừ đóng hộp được chế biến theo cách tương tự. Đối với công việc, các thiết bị tương tự được yêu cầu (chiếu, bát nước và một con dao). Nhưng bộ sản phẩm trong trường hợp này cần khác một chút:

• 500g gạo đặc sản;
• 2 củ cà rốt vừa;
• 2 tờ nori;
• cá ngừ đóng hộp (200g);
• vài thìa giấm gạo.

Phương pháp nấu:

1. Nấu cơm. Đồng thời, không bao giờ được ướp muối.
2. Luộc cà rốt. Sau đó, nó phải được làm sạch và cắt theo chiều dọc thành ống hút thông thường.
3. Mở hộp đồ hộp và lấy nước từ nó ra.
4. Trải một tờ giấy nori lên thảm. Mặt thô của nó nên được đặt lên hàng đầu.
5. Phát cơm trên đó
6. Đặt một vài miếng cà rốt và cá ngừ lên đó.
7. Cuộn lại thức ăn.
8. Cắt phôi thành nhiều phần bằng nhau.

Đến bàn, cùng với một món ăn như vậy, ngoài wasabi và gừng, nước tương luôn được phục vụ. Đúng vậy, trong các quán cà phê và nhà hàng, nó không được chuẩn bị thường xuyên. Họ tập trung hơn vào các công thức nấu ăn cổ điển. Nhưng ở nhà, bạn có thể làm những cuộn như vậy một cách nhanh chóng và không gặp bất kỳ vấn đề gì.