Cách chế biến cháo kiều mạch với nấm: công thức nấu ăn thú vị và lời khuyên chuyên nghiệp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cháo làm từ kiều mạch từ lâu đã được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của cư dân nhiều nước Trung và Đông Âu. Qua nhiều năm, nó đã đi vào bữa ăn hàng ngày của hầu hết mọi gia đình. Thơm và rất ngon, món cháo này có thể vừa là một món ăn độc lập vừa là một lựa chọn món ăn phụ tuyệt vời. Nó được nấu trong nước hoặc sữa, tạo thành nhớt hoặc vụn. Đặc biệt ngon là cháo kiều mạch với nấm. Bạn có thể nấu món này theo nhiều cách khác nhau.

Cổ điển

Cháo kiều mạch với nấm rất dễ chế biến. Đây là đặc điểm phân biệt chính của nó. Bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp để làm món ăn này. Bước đầu tiên là thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết:

• 1 chén kiều mạch;
• muối;
• 1 củ hành tây;
• 2 ly nước lạnh;
• 400 gram nấm tươi(tốt hơn nên lấy champignons);
• 35 gam dầu ô liu;
• 1 bó mùi tây (tùy chọn).

Toàn bộ quy trình bao gồm ba bước:

1. Đầu tiên bạn cần nấu kiều mạch. Có hai quy tắc chính cho việc này. Đầu tiên, ngũ cốc và nước phải được uống theo tỷ lệ 1: 2. Thứ hai, trong quá trình nấu, kiều mạch tuyệt đối không được khuấy. Nắp phải được đóng lại cho đến khi kết thúc quá trình. Các loại vữa nên được đổ vào nước sôi có muối và đun trên lửa nhỏ. Đó là tất cả sự khôn ngoan. Ngay sau khi nước sôi hoàn toàn, chúng ta có thể cho rằng kiều mạch đã sẵn sàng.
2. Lúc này, bạn có thể làm các sản phẩm còn lại. Hành tây và nấm hương bóc vỏ rửa sạch sau đó thái nhỏ ngẫu nhiên. Nấm tốt nhất nên cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, trong chảo đã được làm nóng trước, đầu tiên bạn hãy phi thơm hành tím trong dầu sôi. Ngay khi nó chuyển sang màu đỏ, bạn có thể thêm nấm cắt nhỏ vào. Chiên thức ăn cùng nhau trong 5-6 phút.
3. Kết hợp nấm với kiều mạch và trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh cắt nhỏ.

Món cháo kiều mạch với nấm thơm ngon lạ thường. Thịnh soạn và thơm, sẽ là một lựa chọn tốt cho một bữa tối đầy đủ.

Kiều mạch với nấm và mận

Nhiều bà nội trợ muốn mang lại hương vị và hương vị nguyên bản cho các món ăn thường ngày của mình, hãy thử làm thử. Điều này rất dễ thực hiện nếu bạn bổ sung các nguyên liệu mới vào công thức truyền thống. Ví dụ, cháo kiều mạch với nấm sẽ trở nên thơm hơn rất nhiều nếu bạn thêm một chútmận khô. Trong trường hợp này, quy trình công nghệ sẽ hoàn toàn khác. Bạn sẽ cần bộ sản phẩm bắt buộc sau:

• 500 ml nước;
• 210 gram kiều mạch;
• 200 gram nấm;
• 10 gam muối;
• ½ muỗng cà phê hạt rau mùi;
• 4 mận xông khói;
• 2 bóng đèn;
• nguyệt quế;
• dầu hướng dương.

Thường không mất quá nửa tiếng để chế biến một món ăn như vậy:

1. Đầu tiên, hành tây phải bóc vỏ, sau đó thái nhỏ.
2. Cắt ngẫu nhiên các loại nấm đã rửa sạch. Các mảnh không được quá nhỏ.
3. Làm nóng chảo. Đổ thức ăn đã chuẩn bị lên đó và chiên chúng một chút trong dầu.
4. Thêm gia vị.
5. Đổ đá xay vào chảo và để nóng lên một chút cùng với các nguyên liệu còn lại.
6. Thêm mận khô và đổ đầy nước vào mọi thứ.
7. Nấu dưới nắp trong 25 phút kể từ khi chất lỏng sôi.

Mận có thể được lấy ra khỏi cháo thành phẩm. Anh ấy đã hoàn thành tốt vai trò của mình: anh ấy nâng cao hương vị của kiều mạch và tạo cho nó một mùi thơm dễ chịu của ngọn lửa.

Kiều mạch với nấm khô

Để nấu cháo ngon, không nhất thiết chỉ lấy nấm tươi. Hơn nữa, ví dụ, vào mùa đông, hầu như không thể làm được điều này. Cháo kiều mạch với nấm và hành tây sẽ ngon không kém nếu bạn dùng đồ rừng khô đi làm. Điều này rất dễ dàng để xác minh cho chính mình. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết:

• 315 gram kiều mạch;
• 10 gam muối;
• 2 bóng đèn;
• 50 gamnấm khô;
• 60 gram bơ.

Món cháo này nấu hơi lâu nhưng thành quả xứng đáng:

1. Đầu tiên bạn cần luộc nấm. Nhưng trước hết chúng phải được rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước lạnh (750 ml) và để nở trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau đó, quà rừng đem ra vắt kiệt, chặt chém tùy tiện. Cho thực phẩm đã cắt nhỏ trở lại nồi và nấu trong cùng một nước.
2. Phân loại kiều mạch và chiên nhẹ trên chảo nóng.
3. Thêm bột chiên vào nấm sôi. Ngay khi cháo bắt đầu đặc lại, phải lấy ra khỏi nhiệt, gói chặt lại và để trong một tiếng rưỡi cho bay hơi hết.
4. Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và chiên trong bơ.
5. Kết hợp với cháo đã hoàn thành.

Sau quá trình xử lý này, kiều mạch trở nên mềm và mềm, và hành tây làm cho nó trở nên ngon hơn, bổ sung thành công hương vị nấm dễ chịu.

Kiều mạch với nấm và cà chua

Có một công thức thú vị khác. Cháo kiều mạch với nấm sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn thêm một số loại rau khác ngoài hành tây vào. Đó có thể là cà rốt hoặc cà chua. Ví dụ: hãy xem xét tùy chọn khi các thành phần chính sau được sử dụng để chế biến cháo:

• 100-110 gram kiều mạch;
• 4 nhà vô địch;
• muối;
• nửa củ hành tây;
• 1 quả cà chua;
• dầu thực vật;
• tiêu xay;
• rau xanh tươi (theoước).

Phương pháp nấu cháo:

1. Đầu tiên, ngũ cốc phải được luộc riêng bằng bất kỳ phương pháp nào đã biết.
2. Trong chảo, chiên nhẹ hành tây cắt thành nửa khoanh trong dầu. Do đó, nó sẽ trở nên hơi trong suốt.
3. Thêm 4-6 nấm cắt lát vào hành tây. Thức ăn nên hơi nâu.
4. Cà chua rửa sạch và cắt thành từng khoanh. Thêm chúng vào chảo.
5. Rắc mọi thứ với tiêu và muối.
6. Thêm kiều mạch, các loại thảo mộc cắt nhỏ, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng vài phút.

Cháo thơm phức với rau nấm đã sẵn sàng. Giờ đây, nó có thể được bày ra đĩa và mang lên bàn một cách an toàn.

Cháo đa nhân

Cô chủ hiện đại có nhiều thiết bị nhà bếp thông minh khác nhau để nấu nướng. Nó giúp đơn giản hóa công việc và ít tốn công hơn. Ví dụ, cháo kiều mạch với nấm trong nồi nấu chậm được chế biến đơn giản đến mức ngay cả người mới tập nấu ăn cũng có thể làm được. Bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm cơ bản:

• 500 gram kiều mạch;
• muối;
• 1, 2 lít nước;
• 350 gram mỗi loại champignons và hành tây;
• 200-210 gam dầu thực vật bất kỳ.

Để nấu cháo bằng nồi nấu chậm, bạn phải thực hiện các bước bắt buộc sau:

1. Rửa nấm và xay ngẫu nhiên.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
3. Đặt nó vào bát nhiều bánh và đổ dầu.
4. Đặt chế độ "nướng". Chiên hành trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
5. Thêm nấm cắt nhỏ. Tiếp tục chiên thực phẩm cùng nhau trong 20 phút nữa.
6. Đổ kiều mạch đã rửa trước vào bát.
7. Muối, trộn đều và đặt chế độ "nấu cháo" trên bảng điều khiển. Trong một số kiểu máy xay nhiều bánh cho các loại ngũ cốc như vậy, chức năng “kiều mạch” đặc biệt được cung cấp.

Sau tín hiệu hẹn giờ, món cháo dẻo và thơm sẽ sẵn sàng.

Cháo ra lò

Những bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng cháo kiều mạch với nấm trong lò là ngon nhất. Hơn nữa, bạn có thể nấu nó ngay lập tức trong các nồi chia nhỏ, giúp bạn không cần phải bày món ăn ra đĩa. Ngoài ra, tùy chọn phục vụ này trên bàn trông rất đẹp. Đối với công việc bạn cần thực hiện:

• 1 củ hành tây;
• 50 gram bơ;
• 400 gram mỗi hạt kiều mạch và rượu champignons tươi;
• 1 nhánh tỏi;
• 80 gram pho mát cứng;
• 1 củ hành tây;
• muối;
• một chút tiêu xay và rau thơm;
• 15-20 gam dầu thực vật.

Bạn cần nấu món cháo này từng bước:

1. Đầu tiên, trong một cái chảo, cần phải đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín một nửa. Đồng thời, bạn không được quên ướp muối một chút.
2. Chiên nấm thái lát trong dầu trong 5 phút, thêm một chút tiêu và tỏi xay cùng một lúc.
3. Sắp xếp sản phẩm vào chậu. Cho một miếng bơ vào mỗi người.
4. Bào riêng phô mai. Trộn nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ và kem chua.
5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên các chậu. Không cần khuấy động.
6. Đậy nắp nồi lại (nếu không, bạn có thể dùng giấy bạc) và cho vào lò nướng lạnh.
7. Bật lửa. Dần dần đưa nhiệt độ bên trong buồng lên 200 độ.
8. Tháo nắp sau 20 phút. Món ăn gần như đã sẵn sàng.
9. Để có lớp vỏ vàng trên bề mặt, các chậu cần để trong lò nướng thêm khoảng 10 phút.

Cháo trở nên ngon lạ thường. Hơn nữa, nó rất dễ chế biến và không mất nhiều thời gian. Và trên bàn, những chiếc bình trông giống như một bữa ăn lễ hội.