Sản phẩm tinh chế: tính năng và tác hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Còn rất nhiều sản phẩm tại cửa hàng. Mỗi người trong số họ đều chứa những lợi ích, chất dinh dưỡng riêng. Trong số đó có các sản phẩm tinh chế. Mọi người ăn chúng hàng ngày và họ thậm chí không biết về nó, bởi vì không phải tất cả các gói đều chỉ ra phương pháp chế biến. Bài viết sẽ thảo luận về các tính năng của các sản phẩm đó.

Khái niệm

Tinh chế là một quy trình tại nhà máy, trong đó sản phẩm được tinh chế hoàn toàn. Quy trình này được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm và luyện kim. Các sản phẩm tự nhiên được chia thành nhiều phần trong quá trình tinh chế, một số bị loại bỏ mặc dù chúng có thể có nhiều thành phần dinh dưỡng.

Một số chất thải này được cơ thể yêu cầu để sản phẩm hấp thụ bình thường. Từ đó cho thấy đây không phải là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, mà là một sinh khối bổ dưỡng. Có nhiều sản phẩm tinh chế khác nhau. Danh sách sẽ được trình bày bên dưới.

Gạo

Mầm gạo và vỏ hạt được loại bỏ khỏi sản phẩm trong quá trình xay. Do đó, ngũ cốc sẽ không có thành phần quan trọng - vitamin B. Kết quả là, tinh bột đã qua tinh chế sẽ thu được, một loại carbohydrate dễ tiêu hóa.

Sản phẩm làm rối loạn hoạt động bình thường của hệ thần kinh, tim mạch, tiêu hóa. Cũng có thể bị đau ở các cơ do các cử động bị rối loạn. Khi bệnh phát triển nặng hơn sẽ xuất hiện tình trạng liệt tay chân, rối loạn nhịp tim, giảm áp lực. Điều này là do việc tiêu thụ gạo trắng thường xuyên.

Dấu chấm phẩy

Sản phẩm tinh chế bao gồm bột báng. Nó được làm từ phần trung tâm của hạt, chỉ bao gồm tinh bột và không có chất hữu ích nào ở đó. Tác hại của bột báng nằm ở hàm lượng phytin cản trở quá trình hấp thụ vitamin D và canxi.

Do dùng cháo bột báng liên tục, công việc của dạ dày bị rối loạn, khả năng miễn dịch suy yếu. Nhưng sản phẩm được dùng trong chế độ ăn kiêng. Nó cũng hữu ích cho những bệnh nhân bị kiệt sức.

Bột

Sản phẩmBột là sản phẩm đã qua tinh chế. Hơn nữa, bột mì trắng được coi là có hại nhất, vì nó là một “món nộm” chứa carbohydrate. Cấp cao nhất đề xuất cấp làm sạch tốt nhất. Mầm lúa mì được coi là tinh chất cô đặc của vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh. Nhưng trong quá trình sản xuất, nó có hại, vì nó nhanh chóng hư hỏng.

Năm 1822, máy nghiền được phát minh, nguyên tắc của nó vẫn được áp dụng cho đến ngày nay. Nó cho phép bạn có được bột mì trắng loại cao cấp nhất. Công nghệ sản xuất dựa trên việc chiết xuất tinh bột nguyên chất từ ngũ cốc nhưng vô ích cho sức khỏe.

Đường

Sản phẩm này chứa calo "rỗng". Với việc tiêu thụ quá nhiều đường trong cơ thể, thiếu lượng cần thiếtcác thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, C, B_{12. Điều này gây ra rối loạn chuyển hóa.}

Dầu thực vật

Với sự hỗ trợ của quá trình lọc dầu, dầu sẽ mất mùi và lắng cặn. Với sản phẩm này, các món ăn khác nhau được thu được. Nhưng không có lợi cho sức khỏe con người.

Carbohydrate tinh chế

Đường và tinh bột là carbohydrate tinh chế. Sản phẩm loại này được người dân sử dụng thường xuyên. Carbohydrate tinh chế không thể là thực phẩm toàn phần, chẳng hạn như trái cây, các loại đậu, khoai lang. Chúng vô hại đối với cơ thể.

Không có carbohydrate tinh chế trong tự nhiên. Danh sách thực phẩm bao gồm mật ong, đường, xi-rô ngô, mật đường, nước hoa quả cô đặc. Chúng được làm từ thực phẩm hoàn toàn tự nhiên, nhưng không bị thay đổi bởi quá trình chế biến. Thực phẩm tinh chế bao gồm đồ ngọt, đồ uống có cồn và không cồn, bánh quy giòn, khoai tây chiên, đồ ăn nhanh, bánh mì trắng.

Hại

Bạn không nên lạm dụng các sản phẩm này, vì chúng có hại. Tác động bất lợi nằm ở các đặc tính sau:

• Tăng hàm lượng calo trong thực phẩm.
• Suy giảm vitamin.
• Có thể bị ô nhiễm do vi phạm sản xuất.
• Hàm lượng carbohydrate cao, làm tăng lượng đường trong máu.
• Mất mùi vị và mùi thơm.
• Thay thế omega-3 bằng một chất tương tự (omega-6), gây ung thư, béo phì, tiểu đường.
• Ướp muối.

Sản phẩm có thể thay thế được không?

Nếu bạn muốncó sức khỏe tốt, thì bạn nên mua những sản phẩm chưa qua tinh chế có ở mọi cửa hàng. Thật khó để tưởng tượng cuộc sống mà không có bánh mì, nhưng không nên ăn bánh và bánh ngọt quá 2 lần một tuần. Tốt hơn hết bạn nên thay thế chúng bằng bánh mì làm từ bột mì và ngũ cốc nguyên hạt.

Nên chọn dầu ô liu, ngô và các loại dầu ép lạnh khác. Không phải ai cũng có thể mua những sản phẩm như vậy, nhưng ít nhất chúng nên được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn. Những loại dầu này cải thiện hương vị của thực phẩm. Tốt hơn là không nên chọn gạo lứt khi bạn đang ăn kiêng, vì nó sẽ không cho phép bạn đạt được kết quả như mong muốn.

Thay vì đường tinh luyện, tốt hơn hết bạn nên mua đường chưa qua tinh chế. Nó phải có màu vàng hơn, vì nó có nhiều thành phần có giá trị. Bạn có thể dùng mật ong hoặc đường mía. Các sản phẩm chưa qua tinh chế được lưu trữ ít hơn - chúng sẽ được sử dụng nhanh hơn. Ăn thực phẩm lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe, vì vậy cần chú ý lựa chọn thực phẩm đảm bảo chất lượng.