Các món salad ngon cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong số độc giả của chúng tôi có rất nhiều người bị bệnh tiểu đường. Thật không may, sự lựa chọn thức ăn cho chúng bị hạn chế. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về những món salad có thể được chuẩn bị cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Bất chấp tất cả các hạn chế, một số sản phẩm có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khá ngon miệng.

Salad tốt vì có chứa rau, là thực phẩm có lợi nhất cho bệnh tiểu đường. Chúng chứa ít calo và giàu chất xơ, có tác dụng làm dịu cảm giác đói, giảm lượng đường và làm chậm quá trình hấp thụ glucose. Có nhiều loại salad cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Trong số đó, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn cho ngày lễ và hàng ngày.

Thực đơn cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường cần phải chọn lọc hơn trong việc lựa chọn thực phẩm và nguyên liệu. Các quần thể phụ thuộc vào insulin cần phải liên tục kiểm soát mức đường huyết của họ để không có biến chứng do dư thừa hoặcthiếu.

Điểm đặc biệt của loại tiểu đường thứ hai là nó đi kèm với bệnh béo phì. Bắt buộc phải loại bỏ nó để bình thường hóa mức đường. Để làm được điều này, bạn cần giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống nhiều nhất có thể. Nhưng đồng thời, cũng không thể loại trừ hoàn toàn chúng khỏi chế độ ăn. Salad cho người tiểu đường tuýp 2 có thể được chế biến từ thịt, cá, trái cây, hải sản, rau củ, rau thơm. Các món ăn có thể được thêm gia vị với nước sốt. Cần nhớ rằng một số thành phần bị chống chỉ định vì chúng gây tăng đột biến lượng đường. Sự dao động như vậy đòi hỏi phải điều chỉnh liều insulin để tránh hôn mê đường huyết và béo phì. Vì vậy, để chế biến món salad cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, bạn chỉ nên chọn những sản phẩm phù hợp.

Tôi có thể sử dụng sản phẩm nào?

Danh sách các loại rau có thể được sử dụng để làm món salad ngon cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 khá phong phú. Trong số các sản phẩm có những loại chứa nhiều vitamin, carbohydrate và chất xơ. Cẩn thận, bạn nên chọn những loại rau có chứa carbohydrate nhanh. Các sản phẩm như vậy làm thấm cơ thể rất nhanh, nhưng không mang lại cảm giác no.

Để chế biến món salad phù hợp và ngon miệng cho bệnh nhân tiểu đường loại 2, bạn có thể sử dụng các loại rau quen thuộc, giảm mức độ chế biến hoặc số lượng.

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng bao gồm:

1. Cần tây. Loại rau này được khuyến khích dùng để nấu không chỉ salad mà còn các món ăn khác. Nó chứa nhiều vitamin và chất xơ. Cần tây cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Nó kết hợp tốt với nước tương, sữa chua không đường và dầu thực vật.
2. Tất cả các loại bắp cải (súp lơ xanh, súp lơ trắng, bắp cải trắng). Nó chứa một lượng lớn các vitamin: B6, K, C. Rau gồm chất xơ, từ từ chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể và no lâu. Nhưng nên sử dụng bắp cải trắng sống một cách thận trọng nếu có vấn đề về đường tiêu hóa.
3. Khoai tây. Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể dùng được nhưng với số lượng ít vì trong củ có chứa carbohydrate nhanh. Đối với món salad, bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ và ở dạng nướng.
4. Cà rốt tốt cho bệnh nhân tiểu đường luộc và ăn sống với bất kỳ số lượng nào.
5. Củ cải. Loại rau này hoàn toàn có thể sử dụng, mặc dù hàm lượng đường sucrose cao trong đó. Để giảm số lượng của nó, rau phải được luộc hoặc nướng, sau đó dùng để làm salad.
6. Ớt không chỉ dùng sống mà còn có thể nướng.
7. Dưa chuột và cà chua cũng tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Salad với atisô Jerusalem và bắp cải

Công thức làm salad cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 rất đơn giản. Đặc biệt hữu ích là những loại có chứa nhiều rau quả tốt cho sức khỏe. Thực phẩm này ít calo. Nó chứa các chất có lợi giúp cải thiện tiêu hóa.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, bạn có thể đề nghị chế biến món salad với bắp cải và atisô Jerusalem.

Thành phần:

1. Champignons - 70g
2. Bắp cải- 320 g.
3. Hành tây - hai đầu.
4. Ngò tây.
5. Thì là.
6. Atiso Jerusalem - 240g

Nấm luộc sơ cho đến khi chín mềm. Băm nhỏ bắp cải, thêm muối. Atisô Jerusalem được gọt vỏ và chà xát trên một máy vắt. Cắt hành tây thành nửa khoanh và nấm thành từng lát. Chúng tôi cắt nhỏ rau xanh. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một bát salad và nêm với dầu thực vật hoặc kem chua ít béo.

Salad với táo và các loại hạt

Để chế biến món salad rau củ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường loại 2, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu:

1. Cà rốt - 120g
2. Nước chanh.
3. Kem chua ít béo - 80g
4. Quả óc chó - 35 g.
5. Muối.
6. Apple.

Rửa và gọt vỏ táo, sau đó nghiền nó trên máy vắt. Chúng tôi cũng nạo cà rốt. Phần cùi của quả táo phải được rưới nước cốt chanh, nếu không quả táo sẽ nhanh bị thâm đen. Chúng tôi làm khô một ít quả óc chó trong chảo, thái nhỏ và thêm vào món salad. Trộn các sản phẩm và nêm với kem chua ít béo.

MónSúp lơ

Salad bắp cải cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 rất được ưa chuộng.

Thành phần:

1. Súp lơ - 320g
2. Hai quả trứng.
3. Dầu hạt lanh.
4. Thì là xanh.
5. Lông hành.

Luộc súp lơ cho đến khi mềm. Sau khi nguội, chúng ta ngắt nó thành những chùm hoa. Tiếp theo, luộc trứng và băm nhỏ. Chúng tôi cắt nhỏ rau xanh. Tất cả các sản phẩm được trộn và gia vị với dầu thực vật. Món salad đơn giản hàng ngày được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản.

Salad cải bó xôi

Có thể làm món salad đơn giản cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 với rau bina.

Thành phần:

1. Cải bó xôi - 220g
2. 80 g mỗi dưa chuột và cà chua.
3. Hành lá.
4. Dầu thực vật hoặc kem chua.
5. Hai quả trứng.

Luộc trứng luộc chín rồi băm nhuyễn. Sau đó trộn với hành và rau muống đã thái nhỏ. Thêm kem chua hoặc bơ vào món salad. Chúng tôi cũng thêm những lát cà chua tươi và dưa chuột.

salad Hy Lạp

Salad Hy Lạp cho bệnh nhân tiểu đường.

Thành phần:

1. Cà chua tươi - 220g
2. Hạt tiêu Bungari - 240g
3. Tỏi - hai tép.
4. Dầu ô liu.
5. Phô mai - 230 g.
6. Ngò tây.

Cà chua và hạt tiêu cắt thành từng lát. Nghiền tỏi bằng máy ép. Cắt nhỏ mùi tây. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và thêm pho mát bào. Trộn salad với dầu ô liu.

Gỏi bò

Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một công thức làm món salad dành cho người bệnh tiểu đường loại 2. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng thịt nạc. Nhân tiện, để chuẩn bị các món ăn lễ hội, cá, hải sản và gia cầm thường được sử dụng. Các món ăn dựa trên chúng làm giàu cho cơ thể các nguyên tố vi lượng và protein hữu ích. Trong giới hạn hợp lý, chúng có thể được sử dụng.

Thành phần:

1. Thịt bò nạc - 40g
2. Nước ép cà chua - 20g
3. Kem chua để bôi.
4. Củ cải - 20g.
5. Dưa chuột tươi - 20g.
6. Hành tây - 20g.

Thịt bò phải được luộc chín, sau khi để nguội mới cắt thành khối vuông. Cắt dưa chuột thành từng lát và củ cải thành từng khoanh tròn. Đối với nước sốt, trộn nước cà chua và hành tây băm nhỏ. Trộn thịt bò với nước sốt và thêm nước sốt.

Salad ngày lễ

Gỏi ngày Tết cho người tiểu đường tuýp 2 trông đẹp mắt không kém gì những món thông thường. Và vâng, chúng cũng ngon. Đối với những dịp đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị salad súp lơ và đậu Hà Lan.

Thành phần:

1. Đậu - 230g
2. Súp lơ - 230g
3. Polka Dots - 190g
4. Hai quả cà chua.
5. Xà lách.
6. Nước chanh.
7. Muối.
8. Apple.
9. Dầu thực vật.

Đậu que được luộc sơ qua bằng cách ngâm nước muối. Chúng ta làm tương tự với súp lơ và đậu Hà Lan. Tất cả các loại rau phải được nấu riêng. Gọt vỏ táo, cắt khối vuông và ướp với nước cốt chanh để thịt không bị thâm. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn. Nếu muốn, bạn có thể làm sạch chúng trước. Xếp lá rau diếp ra đĩa. Tiếp theo, xếp các vòng cà chua, đậu và các chùm hoa bắp cải. Chúng tôi đặt đậu ở trung tâm. Salad phía trên có thể được trang trí với khối táo và các loại rau thơm cắt nhỏ. Khi kết thúc quá trình nấu, món ăn sẽ được đổ đầy lại.

Gỏi mực

Salad ngày lễ cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 có thể được làm với mực và rau.

Thành phần:

1. Phi lê mực - 230g
2. Kem chua ít béo.
3. Khoai tây - 70g
4. Đậu xanh - 40 g.
5. Nước chanh.
6. Cà rốt.
7. Apple.
8. Hành lá.

Mực phi lê trước tiên phải luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn. Luộc chín khoai tây và cà rốt, sau khi để nguội, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Chúng tôi băm nhỏ hành tây. Cắt táo thành các dải và rưới nước cốt chanh. Trộn các thành phần và thêm đậu Hà Lan. Sau món ăn, nêm với kem chua.

Salad với các loại hạt và phô mai dê

Công thức làm salad Giáng sinh cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 luôn đơn giản. Tuy nhiên, ngay cả các bữa ăn lễ hội cũng phải đặc biệt lành mạnh.

Thành phần:

1. Phô mai dê - 120g
2. Lá diếp cá.
3. Cúi.
4. Quả óc chó - 120g

Đối với nước sốt:

1. Nước cam tươi, giấm rượu, dầu ô liu - mỗi thứ hai muỗng canh.
2. Muối.
3. Tiêu đen.

Dùng tay xé lá rau diếp rồi cho hành tím băm nhỏ vào. Trộn nước cam, giấm và dầu ô liu trong một cái bát. Trộn hỗn hợp và nêm salad với nó. Lên trên món ăn với các loại hạt cắt nhỏ và pho mát cắt nhỏ.

Salad bơ và gà

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm salad Năm Mới khác cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Một đĩa bơ và gà sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan.

Thành phần:

1. Thịt gà.
2. Apple.
3. Bơ.
4. Cải xoong.
5. Cải bó xôi.
6. Dưa chuột tươi.
7. Nước chanh.
8. Dầu ô liu.
9. Sữa chua - 4 muỗng canh.

Gà có thể luộc hoặc nướng. Sau đó, cần lọc bỏ da, tách lấy phần thịt và phần xương. Gà cắt miếng nhỏ.

Để nấu ăn, bạn cần lấy một quả dưa chuột non. Loại bỏ da khỏi nó và cắt thành khối vuông. Chúng ta cũng rửa sạch táo và bơ, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Cùi táo phải được rưới nhẹ nước cốt chanh, nếu không sẽ mất đi vẻ hấp dẫn. Và trong một bát salad, chúng tôi trộn tất cả các thành phần và nêm chúng với sữa chua.

Trong một bát riêng, trộn cải xoong và rau bina cắt nhỏ, chúng ta nêm hỗn hợp dầu và nước cốt chanh. Chúng tôi kết hợp cả hai phần của món salad với nhau.

Sắc thái của nấu ăn

Để chế biến món salad cho bệnh nhân tiểu đường, điều rất quan trọng là không chỉ sử dụng đúng sản phẩm mà còn phải sử dụng cùng một loại băng. Nếu bạn đang sử dụng giấm, tốt nhất nên sử dụng axit có tỷ lệ phần trăm thấp. Giấm trái cây hoặc chanh có tác dụng tốt nhất.

Nước chanh là một loại quần áo tuyệt vời. Ưu điểm của nó là nó bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn một cách đáng tin cậy và cải thiện tiêu hóa, đồng thời thúc đẩy sự phân hủy cholesterol, tăng tốc độ chữa lành vết thương và tái tạo mô.

Đối với dầu thực vật, các loại thực phẩm sau đây được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường loại 2:

1. Dầu ngô. Giá trị của nó nằm ở hàm lượng phosphatide và axit béo bão hòa, có thể thay thế mỡ động vật.
2. Dầu oliu rất hữu ích cho bệnh tiểu đường. Nó giúp tăng cường độ nhạy của cơ thể con người với insulin, cải thiện nhu động ruột, giảm cholesterol, thúc đẩy quá trình chữa lành vết loét dạ dày và cải thiện tình trạng của mạch máu.
3. Dầu mè cũng không kém phần hữu ích. Nó bình thường hóa cân nặng, tông màu, cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay, giảm huyết áp.
4. Dầu hạt lanh rất giàu chất béo không bão hòa rất quan trọng cho cơ thể. Nó góp phần vào việc bình thường hóa cân nặng, cải thiện sự trao đổi chất, giảm cholesterol. Dầu có thể được gọi là một chất an toàn để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Nó ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.

Rất thường xuyên, sữa chua ít béo và kem chua được dùng để trộn salad.

Cá trích dưới áo lông dành cho người tiểu đường

Không có bàn tiệc lễ hội nào có thể hình dung mà không có cá trích dưới lớp áo lông thú. Dù là món ăn dân dã thế nào cũng được rất nhiều bà nội trợ yêu thích. Phiên bản cổ điển dựa trên việc sử dụng một lượng lớn mayonnaise. Đối với món salad củ cải đường cho người tiểu đường loại 2, chỉ nên dùng kem chua hoặc sữa chua ít béo. Tất cả các loại rau không nên luộc mà nên nướng. Ngoài ra, cần sử dụng cá trích muối nhạt. Tốt nhất bạn nên tự nấu.

Trước khi nấu, cà rốt, củ cải và khoai tây phải được rửa sạch và nướng trong lò. Tiếp theo, chúng ta cắt cá trích và chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua, muối, mù tạt và tiêu cho vừa ăn. Trứng luộc chín.

Hành cầnChần sơ qua nước sôi có pha thêm một ít giấm để loại bỏ vị đắng. Bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo hình cho món salad. Chúng tôi thu thập nó theo cách thông thường, không quên bôi trơn các lớp bằng cách ăn uống. Hàm lượng calo trong món salad giảm đi đáng kể, nhưng dù ở dạng này, bệnh nhân tiểu đường cũng không nên lạm dụng.

Phi lê với mận

Phi lê gà là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Hàm lượng chất béo trong nó là tối thiểu, nhưng có rất nhiều protein. Trong quá trình giảm cân ở người bệnh tiểu đường, việc giảm mức độ lớp mỡ và xây dựng khối cơ để cơ thể săn chắc là điều vô cùng quan trọng.

Để chế biến món salad, bạn cần luộc phi lê cho đến khi chín, sau khi loại bỏ hết chất béo. Sau khi nguội, thịt được cắt thành khối hoặc rời thành sợi. Trước khi sử dụng, mận khô nên được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, và sau đó hấp trong nước sôi. Sau hai mươi phút, mận có thể được cắt thành từng lát. Các loại trái cây khô khác cũng có thể được sử dụng để chế biến món ăn. Thêm những lát dưa chuột tươi vào món salad.

Cần phải phủ đầy món ăn với nước sốt tự làm từ kem chua, nước cốt chanh và mù tạt. Có thể dùng rau xanh thái nhỏ để thêm thơm và ngon.

Những lát phi lê được đặt dưới đáy bát salad, nước sốt được rưới lên trên. Tiếp theo, bạn cần bày dưa chuột và tỉa. Salad có thể được trộn đơn giản hoặc bày thành nhiều lớp. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại hạt cắt nhỏ.

Salad trái cây

Nếu bạn bị tiểu đường, bạn cũng có thể ăn salad trái cây. Sản phẩm cho họ có thể được lựa chọn theo mùa. Tuy nhiên, trái cây phảitươi và không có chất độc hại. Đối với việc nấu nướng, bạn cần chọn thực phẩm có hàm lượng đường thấp nhất, để không làm mất tác dụng của mọi nỗ lực bình thường hóa glucose trong cơ thể. Salad trái cây nên ăn kèm với sữa chua ăn nhẹ hoặc kem chua.

Như bạn thấy, sự lựa chọn salad cho bệnh nhân tiểu đường khá đa dạng. Nếu muốn, bạn có thể nấu không chỉ các món ăn hàng ngày mà còn cả các món ăn lễ hội. Cơ sở để chuẩn bị các bữa ăn kiêng chỉ nên là những sản phẩm phù hợp.