Bí quyết cho bệnh nhân tiểu đường. Bánh cho bệnh nhân tiểu đường: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nghe bác sĩ chẩn đoán là "đái tháo đường", nhiều người rơi vào hoảng loạn và tuyệt vọng, tin rằng lối sống thông thường của họ đã bị phá hủy hoàn toàn, và giờ đây họ sẽ phải ăn uống rất khiêm tốn và không có món ngon. Tuy nhiên, đại diện này không đúng. Có đủ các món ăn ngon, đồng thời phù hợp túi tiền của người ốm. Tất nhiên, khi soạn thực đơn cho một bệnh nhân bị chẩn đoán như vậy, người ta nên tính đến rất nhiều hạn chế, tuy nhiên, vẫn có những công thức nấu ăn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường, và có rất nhiều công thức trong số đó.

Trước hết, một người phải hiểu rằng các thành phần được lựa chọn đúng cách có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Một số loại thực phẩm nên được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Công thức cho bệnh nhân tiểu đường không liên quan đến việc sử dụng các loại thịt mỡ. Bạn sẽ phải từ bỏ các loại thịt hun khói và bánh kẹo, những món ăn cay nồng vị mù tạt và hạt tiêu một cách hào phóng. Lệnh cấm cũng được áp dụng đối với việc sử dụng mật ong, đồ ngọt, đồ uống có cồnđồ uống. Trước những hạn chế này, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát triển một số công thức đủ để chế biến các món ăn khác nhau. Đồng thời, một loại bánh dành cho bệnh nhân tiểu đường (bạn sẽ nhận được một công thức thấp hơn một chút) cũng tồn tại. Và nó sẽ trở nên ngon không kém những món tráng miệng ngọt bị cấm.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2

Người bệnh cần đặc biệt chú ý đến việc tổ chức chế độ ăn uống. Công thức nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường sẽ cho bạn biết cách nấu các món ăn khác nhau, bao gồm cả súp được nấu bằng công nghệ đặc biệt.

Công thức nấu súp đậu bổ dưỡng

1. Ngâm 70 gram đậu trong 4 giờ. Đun sôi hai lít nước dùng trên thịt, cho đậu vào.
2. 10 phút sau khi đun sôi, thêm 500 gam bắp cải cắt nhỏ, và sau năm phút nữa - 200 gam khoai tây.
3. Sau vài phút, sau khi kiểm tra độ chín của khoai tây, cà rốt chiên, hành tây, cà chua (5 miếng) được thêm vào súp.
4. Năm phút sau, súp đã tắt, được đậy nắp dưới nắp trong hơn một phần tư giờ.

Súp nấm với nước luộc thịt

1. Champignon rửa sạch (vài miếng) được nghiền nhỏ, ướp muối và chiên.
2. Đun sôi nửa lít nước dùng thịt nạc, cho nấm vào, đun trong 20 phút.
3. Lòng đỏ trứng gà đánh bông cho vào súp đang sôi, đun sôi thêm năm phút, khuấy liên tục.
4. Ăn kèm với rau xanh thái nhỏ.

Súp lơ gà cho người tiểu đường

1. Đổ nước lên một con gà nhỏ đã cắt thành từng miếng. Thêm muối, để lửa nhỏ.
2. Cho một củ hành tây đã bóc vỏ vào nước dùng đang sôi, thêm hai thìa bơ đun chảy, một ít mùi tây.
3. Nấu đến khi thịt chín thì cho phần đầu súp lơ nhỏ vào, đun đến khi rau chín mềm.

Như bạn thấy, công thức nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường thực tế không khác gì so với chế độ ăn kiêng thông thường. Các món thứ hai cũng được chuẩn bị theo công thức đặc biệt. Các thành phần để nấu ăn được lựa chọn có tính đến những điều cấm hiện có. Thực đơn của bệnh nhân phải có rau, cá và thịt nạc.

Công thức chả cá

1. Từ 200 gam cá rô chuẩn bị thịt băm, thêm 50 gam bánh trắng ngâm sữa.
2. Trứng, muối vừa ăn, 10 gam bơ cho vào thịt băm trộn đều.
3. Thịt cốt lết được tạo thành từ hỗn hợp thịt băm, nấu trong nồi hơi đôi.

Salad xanh

1. Dưa chuột cắt thành khoanh tròn.
2. 300 gam xà lách, một ít thì là, ngò tây rửa sạch, thái nhỏ.
3. Trộn rau xanh và dưa chuột, nêm kem chua (khoảng 70 gram), thêm muối vừa ăn.

Salad cay "Sức khỏe của bạn"

1. Một lá rau diếp đỏ cắt nhỏ, trộn với cải xoong cắt nhỏ.
2. Một củ hành tím cắt lát mỏng.
3. Làm nước sốt salad với hai muỗng canh giấm rượu, nước cam và dầu ô liu, thêm chút muối và tiêu.
4. Đổ nước sốt lên rau xanh và hành tây, rắc các viên phô mai dê lên trên.

Cùng với các công thức nấu ăn phổ biến được thiết kế cho cả hai loại bệnh nhân tiểu đường, các chuyên gia dinh dưỡng cung cấp cho bệnh nhân một cách tiếp cận khác biệt để lập kế hoạch thực đơn. Vì vậy, nhiều công thức nấu ăn đã được phát triển và thử nghiệm thành công. Thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường, do đó, có thể được biên soạn tùy thuộc vào từng loại bệnh. Chúng tôi mời bạn làm quen với một số công thức nấu ăn.

Dinh dưỡng cho người tiểu đường tuýp 1

Công thức dành cho bệnh nhân tiểu đường loại 1 bao gồm các thành phần hữu ích nhất trong việc giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, các sản phẩm được sử dụng nên bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Canh rau

1. Hai củ cà rốt và một ít khoai tây, gọt vỏ và cắt hạt lựu.
2. 200 gram bắp cải cắt nhỏ.
3. Rau đã sơ chế cho vào nước sôi, thêm một củ hành cắt nhỏ, rau thơm, nấu đến khi chín mềm.

Súp nhuyễn

1. Đun sôi nước luộc gà không ướp muối, cho một ít khoai tây vào.
2. Hai củ hành tây, cà rốt, 400 gram bí đỏ được xào trong dầu.
3. Rau củ cho vào nước dùng với khoai tây, luộc chín tới.
4. Súp được xay bằng máy xay sinh tố.

Bí quyết dành cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 còn có cả liệu trình thứ 2.

Zucchini với nấm và kiều mạch

1. 150 gram kiều mạch đun trên lửa với một củ hành tây trong 20 phút.
2. 300 gram champignon được nấu quá chín trong dầu thực vật vớimột tép tỏi xay. Sau đó thêm kiều mạch làm sẵn với hành tây.
3. Bí ngòi rửa sạch dùng thuyền và đổ hỗn hợp kiều mạch vào.
4. Bột bí ngòi chà lên máy vắt, thêm kem chua và bột mì, chiên trong dầu thực vật trong 7 phút.
5. Nước sốt thu được được đổ lên bí ngòi, cho vào lò nướng, nướng trong nửa giờ.

Có những công thức nấu ăn cho bệnh nhân tiểu đường có lợi nhất cho bệnh loại 1. Một trong số đó là công thức nấu rau củ.

Đậu Hà Lan với hành tây

1. Chiên 500 gam đậu và đậu Hà Lan trong bơ, đậy nắp và hầm cho đến khi chín mềm.
2. 400 gram hành tây được chiên trong bơ, sau đó thêm ba thìa bột mì, toàn bộ hỗn hợp này được chiên trong ba phút nữa.
3. 2 muỗng canh pha loãng với nước, đổ vào bát với hành tây và bột mì, thêm một muỗng canh nước cốt chanh, đun nhỏ lửa trong ba phút.
4. Đậu và đậu Hà Lan trộn với hỗn hợp cà chua, rắc tỏi băm nhỏ. Toàn bộ hỗn hợp được đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.

Cá kho khoai

1. Gọt và rửa sạch 500 gram khoai tây, một củ cà rốt, hành tây, cắt khối.
2. Chiên một ít củ cần tây với hành tây trong dầu thực vật, thêm rau và nửa ly sữa, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
3. 500 gram phi lê cá cắt miếng, cho vào hỗn hợp rau củ, đun thêm 20 phút.

Có lẽ, không có người nào lại không thích đồ ngọt. Vàđể bệnh nhân tiểu đường không cảm thấy thiệt thòi trong vấn đề này, nhiều công thức nấu ăn ngọt đã được phát triển. Món tráng miệng không chỉ ngon mà còn vô hại.

kem Berry

1. 150 gam quả mọng bất kỳ được nghiền qua rây với một ly sữa chua không béo và một thìa nước cốt chanh.
2. Hỗn hợp thu được được đổ vào khuôn kem, để trong ngăn đá tủ lạnh.

Dinh dưỡng cho người tiểu đường tuýp 2

Công thức nấu ăn dành cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 có chút khác biệt trong việc lựa chọn nguyên liệu và công nghệ nấu ăn. Thông thường, bệnh nhân mắc loại bệnh này là thừa cân, vì vậy các bữa ăn chứa ít calo hơn.

Bìm bịp đậu

1. Đậu ngâm nước. Phi lê gà, cắt miếng, luộc với đậu cho đến khi chín một nửa.
2. Một củ dền nạo được thêm vào nước dùng.
3. 200 gram bắp cải được cắt nhỏ thành từng dải, một củ cà rốt bào sợi, thêm vào nước dùng cùng với ba muỗng canh tương cà chua.
4. Cuối cùng thêm ba tép tỏi băm và một củ hành tây. Màu xanh được thêm vào khi kết thúc nấu ăn.

Canh rau

1. 50 gram lúa mạch trân châu ngâm trong nước ba giờ.
2. Nước luộc gà được nấu từ một ức gà.
3. Một quả cà chua, cà rốt và hành tây thái nhỏ, đổ nước dùng, đậy nắp, hầm trong 5 phút.
4. Thịt được lấy ra khỏi nước dùng, lúa mạch được bày ra và đun sôi trong khoảng nửa giờ.
5. 100 gram mỗi loạicắt nhỏ bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải thông thường, atisô Jerusalem, cho vào nước dùng đang sôi, nêm muối vừa ăn, nấu cho đến khi chín.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã phát triển các công thức đặc biệt dành cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 để chuẩn bị cho liệu trình thứ hai. Nên nấu chúng cho một cặp vợ chồng hoặc hầm trong nước trái cây của riêng chúng.

Thịt viên sốt cà chua-rau

1. 500 gram phi lê gà và atisô Jerusalem được băm nhỏ thành thịt băm, rau xanh xắt nhỏ, một quả trứng, hai muỗng canh nước sốt cà chua, thêm muối.
2. Thịt viên được hình thành từ thịt băm nhỏ, cho vào nồi đun đôi, để chín tới.
3. Nước sốt được làm từ 200 gram bí ngòi, cà tím, một quả ớt chuông, hai quả táo, được chiên trong dầu thực vật. Thêm nước sốt cà chua, một chút nước vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm muối, gia vị, rau thơm, hầm thêm 5 phút rồi xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
4. Thịt viên làm sẵn được rưới nước sốt trước khi phục vụ.

Tráng miệng sẽ là một bổ sung ngon miệng cho thực đơn, mặc dù thực tế là bệnh như vậy hoàn toàn loại trừ việc sử dụng đồ ngọt và bánh kẹo. Công thức dành cho bệnh nhân tiểu đường (có ảnh trông họ còn hấp dẫn hơn) cho đồ ngọt có thể bao gồm nhiều loại trái cây.

Món tráng miệng táo và bí đỏ

1. Một số lượng ngẫu nhiên táo và bí ngô được nghiền nát, bọc trong giấy bạc nướng và đưa vào lò nướng.
2. Trái cây xay sẵn, rắc quế.

Hữu ích nhất và dễ chuẩn bịsẽ có thịt hầm. Ngũ cốc có thể được thêm vào các món tráng miệng như vậy. Chúng không chỉ được dùng làm món tráng miệng mà còn là món ăn độc lập cho bữa sáng hoặc bữa tối. Hầu hết các món thịt hầm đều được làm từ phô mai, vì sản phẩm này là thực khách được chào đón trong chế độ ăn uống hàng ngày của bệnh nhân.

Thịt hầm đông ngọt

1. Một gói pho mát trộn với một quả trứng và ba thìa đường fructose.
2. Hỗn hợp sữa đông được trộn với một thìa cám và bột yến mạch, vani và quế.
3. Táo được chà xát trên máy vắt, thêm vào sữa đông, hỗn hợp được trộn, nướng trong lò.

Mãng cầu với pho mát và kiều mạch

1. Một gói phô mai tươi được trộn với một quả trứng, cà rốt nạo, nửa ly kem chua, 200 gram kiều mạch luộc và ướp lạnh.
2. Hỗn hợp cho vào khuôn, rắc hạt óc chó cắt nhỏ lên trên, cho vào lò nướng.

Đối với thực đơn ngày lễ, có các công thức làm bánh ngọt và bánh quy. Và đây là món bánh dành cho người tiểu đường đã hứa. Cách làm cực kỳ đơn giản nhưng không hề ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bánh su kem

1. Ba quả trứng được đập vào một ly bột mì và thêm một nửa ly chất làm ngọt.
2. Thêm nửa muỗng cà phê soda vào một ly kefir, trộn với bột mì và trứng, nhào bột.
3. Những chiếc bánh được nướng, bôi kem làm từ kem chua và chất tạo ngọt.

Bánh ngọt dành cho bệnh nhân tiểu đường (công thức cũng rất nhiều và đa dạng) thực tế không khác biệt về hương vị so với bánh thông thường.

Sữa đôngbánh nhanh

1. Trộn một gói pho mát, một quả trứng, một thìa chất tạo ngọt, muối, nửa thìa soda.
2. 250 gram bột mì được thêm vào từng phần nhỏ. Bánh được tạo thành từ bột nhào và nướng.

Như bạn thấy, có những công thức nấu ăn dành cho bệnh nhân tiểu đường có thể làm cho món ăn trở nên ngon và hoàn chỉnh. Chúng tôi hy vọng bạn thấy lựa chọn của chúng tôi hữu ích. Giữ gìn sức khỏe!