Chế độ ăn uống "Bảng 9" cho bệnh tiểu đường. Chế độ ăn điều trị "Bảng 9": các đặc điểm dinh dưỡng ở bệnh tiểu đường loại 2

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đái tháo đường là một căn bệnh phức tạp đang được chẩn đoán với tần suất ngày càng cao. Vấn đề chính của căn bệnh này là lượng đường trong máu tăng cao đáng kể. Tuyến tụy khỏe mạnh tạo ra một loại hormone đặc biệt - insulin, nó chịu trách nhiệm xử lý đường từ thực phẩm. Glucose là "nhiên liệu" cho các tế bào, cung cấp cho chúng năng lượng cần thiết cho cuộc sống bình thường. Và trong bệnh tiểu đường, tuyến tụy không sản xuất đủ insulin, và đường vẫn còn trong máu.

Các loại bệnh tiểu đường

Bác sĩ phân biệt hai loại bệnh:

• bệnh tiểu đường loại 1, hoặc phụ thuộc insulin;
• bệnh tiểu đường loại 2, hoặc không phụ thuộc insulin.

Lý do hình thành bệnh là khác nhau. Vì vậy, bệnh tiểu đường loại 1 xảy ra với một khuynh hướng di truyền. Đôi khi nó có thể là kết quả của nhiễm vi-rút.

Các yếu tố kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 bao gồm:

• khuynh hướng di truyền;
• béo phì;
• bệnh nội tiết;
• bệnh lý của tuyến yên hoặc vỏ thượng thận;
• bệnh sỏi mật;
• tăng huyết áp;
• khối u của tuyến tụy.

Y học có rất nhiều loại thuốc có thể làm giảm lượng đường trong máu, nhưng dinh dưỡng lâm sàng cũng đóng một vai trò quan trọng không kém. Đây là chế độ ăn kiêng "Bảng 9" cho bệnh tiểu đường. Cô ấy đóng một vai trò đặc biệt trong việc điều trị bệnh từ nhẹ đến trung bình.

Chế độ ăn uống trị liệu: Những điều cơ bản

Chế độ ăn uống "Bảng 9" cho bệnh tiểu đường bắt buộc người bệnh phải tuân thủ các quy tắc sau:

• Bữa ăn nên thường xuyên và đều đặn. Trong ngày, bạn cần ăn ít nhất 5 lần và luôn ăn đúng bữa.
• Khẩu phần phải chứa lượng carbohydrate tương đương, cũng như lượng calo như nhau.
• Chế độ ăn số 9 khá đa dạng vì nó cho phép nhiều thực phẩm chứa ít đường.
• Đường thông thường phải được thay thế bằng sorbitol, xylitol hoặc các chất tạo ngọt khác.

Chế độ ăn kiêng 9 cho bệnh nhân tiểu đường thừa cân nên bổ sung những thực phẩm sau trong chế độ ăn hàng ngày:

• bắp cải (tươi và dưa cải);
• cải bó xôi;
• dưa chuột;
• salad;
• cà chua;
• đậu xanh.

Những sản phẩm này có thể làm tăng cảm giác no vì khẩu phần của các bữa ăn chia nhỏ khá ít.

Tớicải thiện chức năng gan, chế độ ăn uống "Bảng 9" cho bệnh tiểu đường nên bao gồm pho mát, bột yến mạch, đậu nành. Đồng thời, nên hạn chế các loại nước dùng làm từ thịt, cá cũng như đồ chiên rán.

Chế độ ăn kiêng "Bảng 9": thực đơn

Nhiều lựa chọn và công thức ăn kiêng đã được phát triển cho những người bị tình trạng này. Chế độ ăn kiêng 9 cũng có thể được sử dụng tại nhà. Để làm điều này, bạn chỉ cần biết danh sách các sản phẩm được phép và bị cấm.

Thực phẩm được phép

Chế độ ăn số 9 có thể chứa các loại thực phẩm và thực phẩm sau:

• Bánh mì lúa mì và lúa mạch đen, nhưng ổ bánh mì, tuy nhiên, nên được loại trừ hoặc hạn chế ở mức tối thiểu.
• Súp dựa trên nước luộc rau.
• Súp nước luộc thịt hoặc cá với rau có thể có trong thực đơn không quá hai lần một tuần.
• Thịt gia cầm, thịt bò, thịt bê và thịt lợn nạc, thỏ, hấp hoặc luộc.
• Cá. Tất cả các loại ít chất béo đều được phép - cá tuyết nghệ tây, cá rô phi, cá tuyết, cá chép - luộc.
• Các loại rau như bắp cải, rau diếp, cải Thụy Điển, củ cải, bí xanh, dưa chuột, khoai tây, củ cải nướng hoặc luộc đều được phép trang trí.

• 

  Ngũ cốc, các loại đậu và mì ống đều được phép, nhưng lượng tiêu thụ phải hạn chế.

• Trứng cũng có thể có trong thực đơn. Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường cho phép bạn ăn một vài quả trứng mỗi ngày dưới dạng trứng tráng, luộc chín mềm hoặc như một phần của bữa ăn.
• Kẹo, quả mọng và trái cây - chỉ khi có sự cho phép của người quan sátBác sĩ. Nhưng các loại trái cây có vị chua, ví dụ như cam, chanh, nho đỏ có thể được sử dụng cả tươi và làm chất trộn.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa. Sữa chua, kefir hoặc sữa thông thường - khoảng 500 ml. Phô mai que - cả phô mai tươi và phô mai tươi hoặc thịt hầm.
• Cần hạn chế ăn kem, pho mát và kem chua.
• Cho phép các loại nước sốt nhẹ nấu trên nước súp rau củ có thêm cà chua xay nhuyễn hoặc sữa.
• Chế độ ăn kiêng "Bảng 9" cho bệnh tiểu đường cho phép sử dụng thuốc lá và salad rau.
• Từ đồ uống - trà sữa, cà phê sữa, nước ép trái cây chua.
• Bơ và dầu thực vật - không quá 40 gam mỗi ngày.

Phong phú chế độ ăn uống với các loại vitamin cần thiết sẽ giúp men bia (bia hoặc thợ làm bánh), một loại thuốc sắc của hoa hồng hông.

Thực phẩm bị cấm

Chế độ ăn9 kêu gọi loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm sau:

• Bất kỳ đồ ngọt nào, bao gồm mứt và mật ong, cũng như bánh kẹo và bánh nướng xốp.
• Mỡ lợn và thịt cừu.
• Các món ăn cay, hun khói, mặn và cay, cũng như hạt tiêu và mù tạt.
• Rượu.
• Nho khô, nho và chuối.

Gần đúng chế độ ăn hàng ngày khi đang theo chế độ ăn kiêng

Trong ngày, cho phép 150 gam lúa mì và 250 gam bánh mì lúa mạch đen.

Nếu chỉ định chế độ ăn kiêng 9, thực đơn trong ngày có thể bao gồm các món sau:

• Cho bữa sáng - cháo kiều mạch, pate thịt, trà sữa vàbánh mì và bơ.
• Trong giờ nghỉ trưa, bạn có thể ăn phô mai, uống một ly sữa chua. Bánh mì, bơ và trà cũng được cho phép.
• Bữa trưa (sau giờ làm việc): súp với rau, thịt luộc với khoai tây, một quả táo.
• Bữa tối: cà rốt cắt miếng với pho mát hoặc cá với bắp cải luộc và trà.
• Uống một ly sữa chua vào buổi tối.

Bí

Nếu bạn nghĩ về nó, chế độ ăn kiêng loại trừ nhiều loại thực phẩm mà mọi người yêu thích, nhưng với cách tiếp cận đúng, nó có thể ngon và đa dạng một cách đáng ngạc nhiên. Chúng tôi đã chọn một số công thức nấu ăn không theo tiêu chuẩn đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của các chuyên gia dinh dưỡng.

Pate cá

Món ăn dễ chế biến. Bạn sẽ cần phi lê cá nạc luộc và cà rốt. Cắt rau thành hình khối và hầm với dầu. Khi cà rốt trở nên mềm, trộn chúng với phi lê cá và trộn đều. Muối nhẹ và thêm một chút bơ trước khi dùng.

Phô mai thịt

Khác thường, ngon và hài lòng. Bạn cần luộc một ít thịt. Gạo tẻ nên nấu thành cháo dẻo. Sau đó cho thịt và cháo qua máy xay thịt trộn đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Phục vụ ướp lạnh.

Canh nông

Đầu tiên, nước luộc thịt ít chất béo được đun sôi. Sau đó, các loại rau sau đây được thêm vào đó: bắp cải trắng cắt nhỏ, cà rốt và củ cải chiên. Khi phục vụ, rưới súp lên với rau thơm và cho cà chua tươi cắt thành khối hoặc lát vào đĩa.

Súp rau với việc bổ sunglúa mạch ngọc trai

Một biến thể khác của súp ăn kiêng. Lúa mạch được ngâm trước. Bạn có thể dùng nước luộc rau hoặc nước luộc gà để nấu súp. Khoảng 10 phút trước khi ngũ cốc sẵn sàng, khoai tây, thịt nướng (hành tây và cà rốt) được thêm vào súp. Rắc rau thơm trước khi dùng.

Thịt viên cà rốt-táo

Bạn sẽ cần cà rốt, táo, sữa, trứng và bột báng. Đầu tiên, cho cà rốt qua máy xay hoặc nạo thịt. Cắt táo thành những miếng nhỏ. Sau đó đổ sữa vào cà rốt và cho bột báng vào trộn cùng. Trộn kỹ và đun sôi trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục. Thêm một quả táo và một quả trứng vào khối đã nguội. Muối để nếm. Sau đó tạo thành những viên nhỏ, lăn chúng trong bột mì. Thịt viên được rưới nước sốt và cho vào lò nướng nhanh chóng.

Apple Sambuk

Bạn sẽ cần táo, chất thay thế đường và lòng trắng trứng. Loại bỏ lõi táo và nướng trong lò. Trái cây ướp lạnh lau qua rây. Bạn nên xay nhuyễn, trong đó bạn cần thêm chất thay thế đường và protein. Khối lượng được đánh cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt. Sau đó, gelatin loãng được đưa vào hỗn hợp táo-protein và được đổ vào khuôn. Một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

Như bạn thấy, chế độ ăn kiêng số 9 không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng. Bạn chỉ cần thực hiện, dựa trên danh mục sản phẩm được phép, thực đơn hàng ngày của riêng bạn và đừng quên thăm khám bác sĩ. Giữ gìn sức khỏe!