Bánh dành cho người tiểu đường: công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người bị bệnh tiểu đường phải liên tục theo dõi chế độ ăn uống của họ. Chế độ ăn uống của những người như vậy nên ít carbohydrate và không có đường. Nhưng điều này có nghĩa là chúng hoàn toàn bị cấm nướng? Trên thực tế, có rất nhiều loại bánh dành cho bệnh nhân tiểu đường rất dễ làm tại nhà. Những công thức này là gì?

Trước hết, bạn nên tiếp cận một cách có trách nhiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu làm bột. Thực phẩm không đường là thực phẩm lý tưởng như nhân - quả hạch, bí ngô, quả việt quất, phô mai, táo, v.v.

Công thức Ăn kiêng Cơ bản

Đầu tiên, điều quan trọng là phải làm bột bánh dẻo cho người tiểu đường. Những bệnh nhân mắc bệnh này nên tránh các loại bánh nướng thông thường vì chúng thường chứa quá nhiều carbohydrate tinh chế như bột mì trắng và đường.

Ví dụ, bánh ngọt có lớp vỏ mỏng chứa khoảng 19-20 gam carbs mỗi lát, không tính thêm bất kỳ lớp phủ nào. Trong các loại khácnướng, con số này có thể thay đổi, bắt đầu từ 10 gram mỗi miếng trở lên. Ngoài ra, bột nhào như vậy thường chứa ít hoặc không có chất xơ, điều này không làm giảm đáng kể lượng carbohydrate tinh chế, nếu có.

Ngoài ra, bạn cần hết sức lưu ý khi chọn chất liệu trám. Ví dụ, đồ nướng chứa mơ khô và nho khô có thể làm tăng lượng đường trong máu đáng kể.

Tuy nhiên, có một số loại bánh dành cho người tiểu đường mà bạn có thể mua được. Quy tắc chính của các công thức nấu ăn như vậy là lượng carbohydrate có hại không được nhiều hơn 9 gam mỗi khẩu phần.

Nấu cơ bản của chiếc bánh low carb

Công thức bánh dành cho người tiểu đường này sử dụng sự kết hợp của bột low carb: dừa và hạnh nhân. Điều này có nghĩa là bột nhào như vậy cũng sẽ không có gluten. Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn có thể thử bữa ăn hạt lanh để thay thế. Tuy nhiên, kết quả có thể không ngon và vụn.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng bột. Nó có thể được sử dụng cho cả một sản phẩm lớn và cho nhiều phần. Đế bánh tốt nhất nên nướng trên giấy da. Nhân tiện, bạn có thể bảo quản bánh này trong ngăn đá và sau này dùng để làm món tráng miệng mà không cần nướng.

Chất thay thế đường được ưa chuộng nhất trong bột nhào là chiết xuất từ cây cỏ ngọt lỏng. Các lựa chọn phù hợp khác bao gồm tagatose, erythritol, xylitol hoặc hỗn hợp của chúng. Tất cả những gì bạn cần là những thứ sau:

• bột hạnh nhân - khoảng một chén;
• bột dừa -khoảng nửa cốc;
• 4 quả trứng;
• 1/4 chén dầu ô liu (khoảng 4 muỗng canh);
• tsp quý muối;
• 10-15 giọt chiết xuất stevia lỏng (thêm nếu bạn thích);
• giấy da (nướng).

Nó được thực hiện như thế nào?

Làm nóng lò nướng ở 175 ° C. Cho tất cả các thành phần vào tô của máy xay thực phẩm (sử dụng phần tử trộn) và trộn trong một đến hai phút để kết hợp tất cả mọi thứ. Khi tất cả các thành phần được kết hợp với nhau, chúng sẽ giống như một hỗn hợp lỏng. Nhưng khi bột mì hấp thụ chất lỏng, nó sẽ nở ra và bột bắt đầu từ từ đặc lại. Nếu hỗn hợp dính vào thành bát, hãy mở nắp và dùng thìa để cạo sạch. Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, bạn sẽ có một khối bột đặc và dính.

Lót đĩa nướng 26 cm bằng giấy da. Lấy bột nếp ra khỏi bát của máy xay thực phẩm và cho vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Làm ướt tay với nước để bột không bị dính, sau đó dùng lòng bàn tay và ngón tay dàn đều khắp đáy chảo và xung quanh viền. Đây là một quá trình hơi phức tạp, vì vậy bạn chỉ cần dành thời gian và dàn đều hỗn hợp. Khi bạn đã chắc chắn rằng phần đế bằng phẳng, hãy dùng nĩa để chọc một vài lỗ trên khắp.

Đặt khuôn vào lò nướng trên giá giữa trong 25 phút. Sản phẩm sẽ sẵn sàng khi các cạnh của nó chuyển sang màu vàng. Lấy ra khỏilò nướng và để nguội trước khi lấy giấy da ra. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một phần nhân bánh tiểu đường hoàn chỉnh.

Công thức này sẽ giữ được trong tủ lạnh đến 7 ngày, vì vậy bạn có thể làm trước và cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, nó có thể được đặt trong tủ đông trong tối đa ba tháng. Bạn thậm chí không cần phải rã đông nó. Chỉ cần thêm lớp phủ và cho vào lò nướng trong thời gian thích hợp.

Nếu bạn định sử dụng phần nhân cần xử lý nhiệt lâu, hãy giảm thời gian nướng phần nhân xuống còn 10 phút. Sau đó, nếu cần, bạn có thể nướng lại trong ba mươi phút nữa.

Bánh táo

Bánh táo dành cho người tiểu đường này rất phù hợp cho những ai muốn kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, nó là một giải pháp tốt cho những ai đang tìm kiếm một chất làm ngọt không chứa calo mà không có tất cả các thành phần nhân tạo. Bánh này chỉ đơn giản là tuyệt vời và ngon. Đánh giá bằng các bài đánh giá, không thể xác định rằng nó được làm mà không có đường, một thứ quen thuộc với nhiều người. Ngay cả kem đánh bông làm từ cỏ ngọt cũng có mùi vị và trông rất ngon.

Ngoài ra, stevia không có bất kỳ thành phần nhân tạo, chất bảo quản hay hương liệu nào trong thành phần của nó. Nó không chứa calo, không có chỉ số đường huyết và hoàn toàn an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Để làm bánh táo cho người tiểu đường, bạn sẽ cần một hoặc hai phần bột thô được chuẩn bị theo hướng dẫn ở trên:

• 8 táo, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn;
• một rưỡi st. thìachiết xuất vani;
• 4 l. Mỹ thuật. bơ không muối;
• 6 giọt chiết xuất stevia lỏng;
• 1 l. Mỹ thuật. bột mì;
• 2 l. h. quế.

Cách làm bánh táo này?

Đun chảy bơ trong chảo. Thêm chiết xuất vani, bột mì và quế và trộn đều. Đặt các lát táo vào cùng một chỗ, khuấy đều để chúng được bao phủ bởi hỗn hợp bơ và vani. Đổ chiết xuất stevia lỏng lên trên hỗn hợp. Khuấy lại một lần nữa, thêm một ít nước và nấu táo trên lửa nhỏ trong năm phút. Lấy chảo ra khỏi bếp.

Đặt mẻ bột đầu tiên vào đế của đĩa nướng. Nhấn nó xuống dưới cùng và các cạnh. Nếu bạn đang sử dụng lớp nền được tạo sẵn, bạn có thể bỏ qua bước này. Đặt một số chất liệu trong đó. Quyết định xem bạn muốn thêm một mẻ bột thứ hai lên trên hay nướng một chiếc bánh ăn kiêng dành cho người tiểu đường.

Nếu bạn thích, đặt một lớp bột thứ hai lên trên. Miết các mép để làm kín nhân bên trong sản phẩm. Nhớ khoét một vài khe ở phía trên để không khí đi vào vật liệu cũng như hơi nước thoát ra trong khi nấu.

Để trang trí bánh kem, bạn có thể làm như sau. Cán mỏng miếng bột thứ hai. Đặt nó vào ngăn đá một lúc trực tiếp trên một tờ giấy nướng hoặc một tờ giấy da để nó không bị mềm và dính. Sau đó, sử dụng khuôn cắt bánh quy, cắt ra các hình dạng khác nhau và đặt chúng lên trên nhân bánh. Để làm cho chúng tốtbị kẹt và không rơi ra, hãy bôi trơn chúng bằng nước ở mặt tiếp tuyến. Các cạnh của chúng nên hơi chạm vào nhau. Một lựa chọn thú vị khác là cắt bột thành các dải và xếp thành hình mạng lưới.

Dùng giấy bạc che các mặt của chiếc bánh để không bị cháy. Đặt sản phẩm vào lò đã làm nóng trước. Tốt nhất là nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút. Khoảng thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào cài đặt lò nướng của bạn. Chuẩn bị trước táo ở bước trước cho phép nướng sản phẩm trong thời gian ngắn hơn, vì quả đã mềm rồi.

Lấy bánh ra khỏi lò khi bánh đã sẵn sàng. Để sản phẩm nguội hoàn toàn, cắt thành từng lát và phủ kem tươi đã được chế biến từ cỏ ngọt lên trên.

Bánh bí đỏ

Đây là một công thức bánh tốt cho bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nhân bí đỏ với stevia rất mềm. Bạn có thể phục vụ một sản phẩm như vậy chỉ để uống trà, và cũng có thể cung cấp nó trên bàn tiệc. Bạn có thể sử dụng công thức này cho những người tránh đường vì bất kỳ lý do gì. Để thực hiện món ăn này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 4 quả trứng lớn;
• 840 gram bí đỏ nghiền nhuyễn;
• nửa cốc cỏ ngọt dạng hạt;
• 2 l. tsp quế xay;
• nửa l. h. cây thảo quả trên mặt đất;
• quý l. tsp hạt nhục đậu khấu;
• một l. h. muối biển;
• ly sữa nguyên chất;
• vài nửa quả hồ đàođể trang trí;
• 2 phần bột được chế biến theo công thức trên.

Cách làm bánh bí đỏ cho người tiểu đường?

Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và lót đĩa nướng bằng giấy da. Cho bột đã đông vào. Làm lạnh trong khi bạn làm nhân bánh.

Đánh trứng và đường bằng máy trộn trong một phút cho đến khi chúng bông và nhẹ. Thêm bí đỏ xay nhuyễn, quế, thảo quả, nhục đậu khấu và muối và tiếp tục đánh thêm một phút. Đổ sữa vào và khuấy mạnh cho đến khi thu được một khối hoàn toàn đồng nhất. Quá trình này sẽ mất khoảng ba mươi giây. Đổ hỗn hợp vào đế bánh đã ướp lạnh.

Nướng trong mười phút ở 200 ° C, sau đó giảm nhiệt xuống 170 ° C và tiếp tục nướng bánh trong một giờ (hoặc cho đến khi phần giữa không còn lỏng). Nếu các cạnh của bột bắt đầu bị cháy, hãy dùng giấy bạc che lại.

Lấy bánh ra khỏi lò và trang trí bên ngoài với các nửa quả hồ đào. Tạo một thiết kế hoa đơn giản ở trung tâm với những quả hạch này. Nó sẽ trở nên rất đẹp và ngon.

Bánh đậu phộng cho người tiểu đường

Cách làm bánh nướng cho người tiểu đường sao cho giống nguyên bản? Để làm được điều này, chỉ cần sử dụng nhân bánh không đường, bao gồm các thành phần thú vị là đủ. Đối với mục đích này, hồ đào là lý tưởng. Chúng có vị và mùi vừa phải, và chỉ số đường huyết của sản phẩm này nhỏ. Tất cả những gì bạn cần là:

• 2 l. Mỹ thuật. bơ không muối;
• 2 quả trứng lớn;
• một ly siro stevia nhẹ;
• 1/8 l. h. muối;
• 1 l. Mỹ thuật. bột mì;
• 1 l. h. chiết xuất vani;
• một cốc rưỡi hồ đào;
• 1 vỏ bánh nướng chưa nấu từ công thức trên;
• nửa l. Mỹ thuật. sữa.

Nấu bánh hồ đào cho bệnh nhân tiểu đường: Công thức kèm theo ảnh

Đun chảy bơ và để sang một bên để hơi nguội. Cho lần lượt trứng, xi-rô, muối, bột mì, chiết xuất vani và bơ vào bát của máy xay thực phẩm. Đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Thêm hồ đào và trộn đều bằng nĩa. Đổ hỗn hợp này vào vỏ bánh đã đông lạnh đặt trong khuôn đã thoa dầu. Dùng sữa đánh các mép bột. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 45 phút đến một giờ.

Bánh trứng người tiểu đường

Đây là một loại bánh rất ngon cho bệnh nhân tiểu đường với phần nhân hơi khác thường. Nó hóa ra rất mềm và mềm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 1 chiếc bánh được chế biến theo công thức trên, ướp lạnh;
• 4 quả trứng;
• một ly siro stevia;
• 1 l. h. muối;
• 2 cốc sữa;
• nửa l. h chiết xuất vani;
• nửa l. h. nhục đậu khấu.

Chuẩn bị món ngon dịu dàng

Cách nướng bánh cho người tiểu đường? Điều này hoàn toàn không khó thực hiện. Nơiđã làm lạnh bột vào chảo mỡ và để trong tủ lạnh khi bạn chuẩn bị nhân bánh.

Trộn trứng, xi-rô stevia, muối, chiết xuất vani và sữa trong một chiếc bát sâu cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đổ vào nền bột và rắc nhục đậu khấu. Bọc các cạnh của đế bằng giấy nhôm để tránh bị thâm. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi nhân bánh không còn chảy nước.

Bánh pudding đậu phộng

Đây là công thức bánh độc đáo dành cho bệnh nhân tiểu đường không yêu cầu bột. Món tráng miệng hóa ra rất ngon và đồng thời nó có chỉ số đường huyết nhỏ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thứ sau:

• một ly bơ đậu phộng đặc tự nhiên (không thêm đường);
• 1 l. Mỹ thuật. em yêu;
• một cốc rưỡi ngũ cốc gạo rang không đường;
• túi gelatin (không đường);
• gói cà phê dành cho người tiểu đường (khoảng 30 gram);
• 2 cốc sữa tách kem;
• quế xay, tùy chọn.

Cách làm bánh tiểu đường không nướng?

Trộn 1/4 cốc bơ đậu phộng và mật ong trong một chiếc bát nhỏ, cho vào lò vi sóng. Làm ấm ở công suất cao trong ba mươi giây. Khuấy đều để kết hợp các thành phần này. Thêm ngũ cốc gạo và trộn một lần nữa. Dùng giấy sáp ấn hỗn hợp này vào đế của đĩa nướng hình tròn. Đặt trong tủ đông trong khi nấu ănnhồi.

Ngâm gelatine trong vài thìa sữa. Đổ phần sữa còn lại vào một cái tô sâu, cho toffees vào đó và làm tan chảy hoàn toàn bằng cách cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong nhiều giai đoạn từ 40-50 giây. Thêm bơ đậu phộng, cho vào lò vi sóng quay lại trong 30 giây. Đổ hỗn hợp gelatin-sữa vào và trộn đều. Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp này vào đế bánh đã phủ sương. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn.

Trước khi dùng, bánh dành cho người tiểu đường nên nghỉ 15 phút ở nhiệt độ phòng. Nếu muốn, bạn có thể rắc quế xay và ngũ cốc gạo.