Làm thế nào để uống absinthe tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Absinthe là một thức uống kỳ bí và huyền bí, được ghi nhận là có tác dụng phi thường đối với con người. Các cuộc thảo luận về lợi ích và tác hại của nó đã diễn ra trong một thời gian dài, nhưng các bên tranh chấp đồng ý rằng absinthe có một hương vị tinh tế và độc đáo.

absinthe là gì?

Absinthe trong tiếng Hy Lạp cổ đại có nghĩa là "cây ngải cứu". Ngày nay, đây là tên một loại đồ uống có cồn được sử dụng rộng rãi, có chứa 70, 75 hoặc 86% cồn. Cơ sở của absinthe là chiết xuất từ cây ngải cứu, có một chất gọi là thujone trong tinh dầu ở nồng độ cao.

Thujone là một chất có chứa chất gây ảo giác, cùng với rượu trong absinthe, thường dẫn đến hành vi hung hăng của con người. Tác động của việc tiếp xúc với chất này không đặc trưng cho absinthe theo cách tốt nhất so với các loại đồ uống khác, nhưng những người yêu thích nó nói rằng tất cả phụ thuộc vào bản thân người đó và lượng rượu tiêu thụ. Họ cũng nhấn mạnh rằng bạn cần phải tìm ra cách uống absinthe đúng cách.

Thành phần

Ngoài ngải cứu, absinthe còn chứa nhiều loại thảo mộc và hoa khác nhau, chẳng hạn như hồi, bạch chỉ, rau mùi, tía tô đất, bạc hà, mùi tây, hai loại ngải cứu, thì là, hoa cúc và những loại khác.

Thường absinthe có màu xanh lục, ngọc lục bảo, nhưng có những loại đồ uống có màu xanh lam, vàng, đỏ, nâu và thậm chí là đen. Màu xanh lục của absinthe là do thành phần có chứa chất diệp lục, nhưng nó bị vỡ ra dưới ánh sáng.

Vì màu ngọc lục bảo, absinthe trong dân gian thường được gọi là "phù thủy xanh", cũng như "nàng tiên xanh". Để thức uống giữ được mùi vị, tác dụng và màu sắc lâu hơn, người ta đóng chai trong những chai màu trắng đục.

Giống

Absinthe được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, và không có sự nhất trí nào về tiêu chuẩn chính xác, cũng như không có sự thống nhất hoàn toàn về cách uống absinthe đúng cách. Nếu chúng ta phân loại absinthe tự nhiên theo màu sắc, thì chúng ta có thể nói về màu xanh lá cây và màu vàng có các sắc thái khác nhau.

absinthe xanh. Đây là một loại rượu absinthe cổ điển, với màu sắc tự nhiên có một số sắc độ: từ màu xanh lục nhạt đến tông màu ngọc lục bảo phong phú. Hầu như tất cả các nhà sản xuất absinthe đều sản xuất đồ uống có màu xanh lá cây, nhưng ngày nay nhiều người trong số họ thích sử dụng màu thực phẩm. Điều này là do màu sắc tự nhiên có được với chất diệp lục sẽ mờ dần theo thời gian do tiếp xúc với ánh sáng.

absinthe màu vàng. Cái nàythức uống có màu hổ phách tươi sáng. Thông thường, điều này đạt được với sự trợ giúp của màu thực phẩm, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của tính tự nhiên của absinthe. Thực tế là chất diệp lục trong thuốc nhuộm tự nhiên cũng có thể đổi màu thành màu vàng sau một thời gian - hiện tượng này được gọi là "lão hóa absinthe".

Lượt xem bất thường

Như đã đề cập trước đó, có một số loại absinthe - cả cổ điển, hoàn toàn khác thường và xa hoa. Loại sau bao gồm absinthe màu đỏ.

Thức uống này có màu khác thường như vậy đối với absinthe do thực tế là lựu được sử dụng trong quá trình sản xuất nó, mang lại cho nó một màu hồng ngọc tinh tế và một dư vị ngọt ngào, đặc biệt tươi sáng và phong phú nếu bạn hiểu cách để uống absinthe một cách chính xác. Tuy nhiên, ngày nay hầu hết các nhà sản xuất đều sử dụng phẩm màu thực phẩm, do đó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.

absinthe màu đen có lẽ là bất thường nhất trong tất cả. Đặc điểm chính của nó là nó không được làm từ hoa hay lá cây ngải cứu mà từ rễ của nó. Loại absinthe này có màu sắc từ việc truyền cây keo đen, được gọi là "catechu". Cô ấy cũng thêm tông màu quả mọng ngọt ngào vào bó hoa của đồ uống. Ngày nay, nhiều nhà sản xuất absinthe đang thay thế "catechu" bằng chất tạo màu thực phẩm rẻ tiền để thay đổi mùi vị cho món ăn kém hơn.

Các loại sức mạnh absinthe

Hiện tại màu absinthe bất kể là xanh cổ điển hay tông đen độc đáo đều khôngđảm bảo chất lượng của thức uống và độ tự nhiên của nó. Vì vậy, một số người sành đồ uống cho rằng nên phân loại theo độ mạnh thì đúng hơn. Cũng cần chú ý cách uống absinthe các cường độ khác nhau một cách chính xác để đạt được hiệu quả tích cực tối đa và không gây hại cho cơ thể.

Các nhà sản xuất rượu absinthe ở Séc, Pháp và Tây Ban Nha có chiết xuất từ cây ngải cứu, nhưng hàm lượng thujone thấp (đôi khi không có) thường tạo ra đồ uống có độ cồn từ 55 đến 65%.

Một số nhà sản xuất ở Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha, Cộng hòa Séc và Thụy Sĩ sản xuất rượu absinthe cực mạnh - từ 70 đến 85% cồn. Thức uống được tạo ra theo công nghệ cổ điển thuộc loại cực mạnh.

Sự đa dạng về nồng độ của absinthe

Absinthe thường được phân loại theo hàm lượng thujone của nó, được biết là có bản chất gây ảo giác. Có các loại rượu bia của Séc và Thụy Sĩ có hàm lượng thujone cao, trong đó tỷ lệ của nó dao động từ 25 đến 100 mg mỗi lít đồ uống.

Nhiều nhà sản xuất rượu absinthe ở Ý và Tây Ban Nha sản xuất đồ uống có hàm lượng thujone thấp và dao động từ 1,5 đến 10 mg mỗi lít.

Pháp và Thụy Sĩ sản xuất thức uống thiếu thujone. Thông thường, đây là những cồn thuốc, trên thực tế, bắt chước hương vị của absinthe, tuy nhiên, một số phân loại chúng là absinthe. Những cồn thuốc này chủ yếu được sử dụng để pha cocktail và không được khuyến khích uống nguyên chất.

Cách uống absinthe tại nhàđiều kiện

Văn hóa uống rượu tồn tại trong hầu hết các loại đồ uống có cồn, và rượu absinthe cũng có. Thức uống này đòi hỏi một thái độ cực kỳ cẩn thận và tính toán chính xác liều lượng để có được tối đa cảm giác dễ chịu và không gây hại cho sức khỏe của bạn.

Nồng độ cồn cao không phải là lý do duy nhất để thận trọng, bạn cần phải cẩn thận với thujone, có trong absinthe. Hèn gì thức uống này được gọi theo hai cách: nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc, thì nó là "tiên xanh", và nếu bạn vượt quá liều lượng, nó sẽ biến thành "phù thủy xanh".

Có một số phương pháp để làm absinthe, nhưng tất cả chúng đều nhằm mục đích giảm vị đắng của thức uống cũng như độ mạnh của nó. Có nhiều cách không chỉ tập trung vào hương vị mà còn tập trung vào việc chuẩn bị absinthe một cách ngoạn mục.

Phương pháp uống cổ điển

Có một số ý kiến về cách uống absinthe xanh đúng cách. Người ta tin rằng phương pháp uống absinthe của Pháp (cổ điển) là thích hợp nhất cho một loại đồ uống cổ điển. Điều này được thực hiện như sau: một chiếc thìa dẹt đặc biệt cho absinthe được đặt trên các cạnh của ly có đồ uống, trong đó có các lỗ đặc biệt. Một viên đường tinh luyện được đặt ở nơi có lỗ, sau đó nước đá được đổ lên đường này, được làm ngọt, rơi vào ly.

Nước và đường phản ứng với absinthe, và bắt đầu tiết ra tinh dầu, do đó thức uống trở nên đục. Cũng thếNgười ta tin rằng nước với đường làm tăng tác dụng của thujone gây ảo giác có trong đồ uống, nhưng không có xác nhận khoa học về điều này. Absinthe được pha loãng với nước theo tỷ lệ từ một đến năm.

Phương pháp thuần khiết và bốc lửa

Xem xét một cách khác để uống absinthe tại nhà. Thức uống này được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, không pha loãng, tuy nhiên, một liều duy nhất được khuyến nghị giới hạn trong khoảng 30 ml. Absinthe được làm lạnh, gần như đạt đến nhiệt độ bằng không, và nó trở nên đặc quánh, sau đó được rót vào ly hẹp và uống. Cần lưu ý rằng bạn nên hạn chế sử dụng absinthe ở dạng nguyên chất mỗi tối. Để tránh hậu quả tiêu cực, tốt hơn hết bạn nên chuyển sang các loại cocktail có nội dung của nó.

Bạn có thể thường xuyên nghe thấy câu hỏi: "Làm thế nào để uống absinthe và ăn gì?" Absinthe nguyên chất là một loại rượu khai vị và không được ăn, nhưng nếu nó ở dạng cocktail, nó có thể được ăn với sô cô la và trái cây.

Để thử absinthe được pha chế theo phương pháp bốc lửa (Séc), bạn cần làm như sau: một ly được đổ đầy một phần tư bằng absinthe nguyên chất. Sau đó, một khối đường tinh luyện được làm ẩm trong absinthe. Một chiếc thìa được thiết kế đặc biệt cho rượu absinthe với các lỗ được đặt trên mép của ly, và một khối đường ngâm đồ uống được đặt trên đó. Sau đó, đường được đốt cháy và để cháy trong khoảng một phút.

Đường bắt đầu tan chảy, những giọt chất lỏng nóng hổi của nó rơi xuống đáy ly và làm cho thức uống có vị hơnmềm mại và dễ chịu. Sau đó, một ít nước đá được thêm vào ly và ly absinthe đã sẵn sàng để uống.

Phương pháp cặp

Chúng ta hãy xem xét cách uống absinthe bằng hơi nước. Phương pháp này còn được gọi là "hai ly". Để chuẩn bị absinthe bằng phương pháp này, bạn sẽ cần một chiếc ly và một cái ly. Một ly nhỏ (lên đến 30 ml) được đổ đầy absinthe, sau đó nó được đặt vào bên trong ly. Nước lạnh từ từ được rót vào ly. Sau khi nước trong ly được trộn với absinthe trong ly, đồ uống bên trong ly đã sẵn sàng để uống.

Một trong những phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị absinthe là "pha chế", ví dụ như nó được sử dụng để pha chế cocktail Hơi thở của quỷ.

Cách pha chế tại quầy bar: làm thế nào để uống absinthe được pha chế theo cách này?

Để chuẩn bị absinthe, bạn phải có một ly rượu cognac, một ly rượu whisky và một ống hút với khăn ăn. Đồ uống được rót vào ly cognac, không quá 50 ml, và đốt lửa. Kính tự nghiêng một góc 45-65 ° và quay dọc theo trục của chính nó. Nửa phút sau, rượu absinthe, vẫn tiếp tục cháy, được rót vào ly rượu whisky và đậy bằng ly cognac.

Hơi absinthe từ ly rượu whisky bốc lên và cô đặc lại trong ly rượu cognac. Sau đó, cái thứ hai, với hơi absinthe, ở dạng đảo ngược tương tự, được đặt trên một chiếc khăn ăn có ống hút. Điều này được thực hiện theo cách mà một đầu của ống hút nằm bên trong một loại rượu mạnh ngượckính. Rượu absinthe đã pha sẵn, trong ly whisky, được uống, sau đó hơi được bảo quản trong ly cognac bắt đầu được hít qua ống hút.

Đây là những phương pháp nổi tiếng và phổ biến nhất để uống loại thức uống độc đáo này. Bây giờ bạn đã biết cách uống absinthe tại nhà, và quan trọng nhất là cách nấu nó một cách chính xác. Tuy nhiên, bạn nên giao việc chuẩn bị rượu bia và cocktail với nội dung của nó (đặc biệt là sử dụng lửa) cho các chuyên gia. Họ biết liều lượng thích hợp cho thức uống khó nhằn này và sẽ cho bạn thưởng thức mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.