Kẹo "Rakovye cổ": thành phần, hàm lượng calo, tên gọi xuất phát từ đâu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi chúng ta, nhặt được một chiếc caramen với cái tên dị thường "Những chiếc cổ ung thư", đều ít nhất một lần tự hỏi, một cái tên thú vị như vậy xuất phát từ đâu? Rốt cuộc, ông ấy, giống như công thức, đã có hơn 100 năm tuổi, và những món đồ ngọt hấp dẫn này được phát minh bởi thợ làm bánh kẹo nổi tiếng A. I. Abrikosov ở Nga Sa hoàng. Vậy tại sao những viên kẹo lại có tên là "Cổ ung thư"? Những viên kẹo này có hình dạng tương tự như các mảnh riêng lẻ ở đuôi của một con ung thư thực sự, trên thực tế, sự giống nhau ấn tượng này là lý do cho sự xuất hiện của cái tên. AI Abrikosov không chỉ là một nhà phát minh tài năng về công thức làm bánh kẹo, ông đã giao những món đồ ngọt đặc biệt của mình đến bàn của Hoàng thượng, điều này nói lên sự tin tưởng vô bờ bến và chất lượng cao nhất của sản phẩm.

Kẹo từ nhà thuốc

Ban đầu, đồ ngọt được bán ở các hiệu thuốc. Vâng, vâng, ngay tại đó. Một số trong số chúng bao gồm các loại dược liệu, chẳng hạn như cam thảo, thì là hoặc bạc hà. Những đồ ngọt này không chỉngon, nhưng cũng hữu ích. Chúng có thể được sử dụng như một phương thuốc chữa ho hoặc đau dạ dày. Theo thời gian, doanh thu hàng năm của nhà máy đạt 1,8 triệu rúp và A. I. Abrikosov đã mở cửa hàng công ty đầu tiên của mình.

Phía sau anh ấy - thứ hai, và sau một thời gian khá ngắn, toàn bộ mạng lưới các cửa hàng và đại lý bán buôn của anh ấy đã xuất hiện. Ngoài Cancer Necks và các loại caramel khác, những loại kẹo thơm ngon lạ thường và ngon đến mê hồn cho tiệc cưới và tiệc cưới cũng được bán ở đây, còn có rất nhiều lựa chọn gồm bánh gừng, bánh quy, bánh ngọt và kẹo dẻo.

Quảng cáo là động cơ bán hàng

AI Abrikosov đã giới thiệu mạnh mẽ tất cả các sản phẩm của mình cho khách hàng thường xuyên của mình. Anh ấy rất táo bạo và đầu tư rất nhiều tiền vào quảng cáo. Tôi không quên về cái bọc, bởi vì trên thực tế, đây là mặt của viên kẹo.

Và như bạn biết, mọi người được chào đón bởi quần áo, và mức độ hấp dẫn của hoa văn trên bao bì có thể phụ thuộc vào sự tăng trưởng doanh số bán một loại đồ ngọt. Nhưng công thức cũng có ý nghĩa rất lớn, trong một số loại đồ ngọt, họ đã thêm các thành phần đặc biệt để ngăn chúng nhanh hỏng.

Một công thức khác thường cho caramen yêu thích của mọi người

Vì vậy, Cancer Necks đã có một công thức rất thú vị. Để làm caramen, bạn cần có đường và vani. Nó được tráng men theo cách đặc biệt và được thêm vào hỗn hợp mật đường khoai tây. Nó được làm từ tinh bột khoai tây sống và thêm vào để giữ cho caramel trong.

Và để đồ ngọt không bị đóng kẹo, họ đã sử dụng hỏa táng. Đây là một dạng muối tartaric của axit kali, hay đơn giản hơn là chất cặn trong thùng rượu, lắng đọng trên thành và kết tinh. Nhân của sản phẩm này bao gồm hạnh nhân, đường, vani và rượu mùi trái cây khô maraschino. Do đó, đồ ngọt có mùi thơm và hương vị hạt anh đào dễ chịu, ăn giòn nhẹ và dễ chịu.

Sản xuất nối tiếp các loại kẹo

A. I. Đồ ngọt của Abrikosov được người dân ở mọi lứa tuổi có nhu cầu rất lớn. Chúng được yêu thích không chỉ vì hương vị mà còn cả vẻ ngoài. Nhiều loại đồ ngọt thời đó có những chiếc hộp đẹp đẽ bên dưới những chiếc bánh kẹo như vậy. Chúng có màu sắc sặc sỡ đến nỗi việc vứt bỏ những bao bì như vậy bị coi là phạm thượng. Dù muốn hay không, trí tưởng tượng của người thợ làm kẹo và các nghệ nhân của anh ta thực sự là vô hạn. Những hình vẽ trên giấy gói đôi khi khiến tôi ngạc nhiên với vẻ đẹp của chúng, khiến tôi mỉm cười và khiến chúng tôi tự hào về chiến công của mình.

Nhà máy sản xuất các loạt kẹo riêng biệt dành riêng cho các chủ đề khác nhau. Vì vậy, theo phần kết của loạt phim lịch sử dành riêng cho cuộc chiến năm 1812, người ta có thể tìm hiểu về trận chiến này hoặc trận chiến kia. Hoặc sô cô la để tôn vinh cư dân của các vùng khác nhau của Nga và thế giới với các hình vẽ về quốc phục và cuộc sống. Bậc thầy Candy A. I. Abrikosov đã không bỏ qua các nhà khoa học, các nhân vật văn hóa, cũng như các nghệ sĩ nổi tiếng thời bấy giờ.

Công nhận toàn cầu

Bưu thiếp quảng cáo hoặc áp phích nhỏ được sản xuất trong một phiên bản đặc biệt. Họ thường được miêu tảnhững đứa trẻ có khuôn mặt thiên thần hoặc những cô gái trẻ trung, xinh đẹp đang tặng đồ ngọt, bao gồm cả kẹo cổ Cự Giải. Những tấm bưu thiếp với nhiều câu đố, câu đố hay câu đố khác nhau được cho vào hộp thiếc. Với cách tiếp cận kinh doanh như vậy, A. I. Abrikosov nhanh chóng vượt lên so với các đối thủ cạnh tranh, sản xuất được mở rộng, thu nhập tăng lên. Sau caramel và kẹo dẻo thơm ngon, Alexey Ivanovich quyết định sản xuất trái cây tráng men với sô cô la.

Sau khi chuyển đến Crimea, ông để lại việc sản xuất đồ ngọt cho các con trai lớn của mình. Chính ông đã đứng ra sản xuất các món ăn ngon của Pháp, sau đó đã giành được nhiều giải thưởng. Người ta đồn rằng những loại trái cây tráng men sô cô la ngon hơn những loại trái cây chính gốc của Pháp và bắt đầu mang lại thu nhập ổn định và đáng kể. Vì vậy, nhờ sự siêng năng và nhạy bén trong kinh doanh, người phát minh ra món kẹo ngọt Cổ Cự Giải đã trở thành nhà cung cấp đồ ngọt chính cho bàn tiệc của Hoàng thượng.

A. I. Abrikosov và nhà máy của Peter Bababev

Nói chung, AI Abrikosov đã hết lòng vì gia đình và công việc. Nhưng ngoài nhiệm vụ trực tiếp của mình, ông còn hỗ trợ các trường thương mại. Nó mang lại cho anh niềm vui đáng kể khi tìm kiếm những người trẻ có năng lực và có mục đích, giúp đỡ những người không cần sự thương hại, mà là kinh nghiệm và kiến thức. 17 người con được sinh ra trong gia đình Abrikosov. Nhưng, thật không may, chỉ có một người đi theo bước chân của cha mình. Và vào năm 1918, nhà máy đã được quốc hữu hóa bởi những người Bolshevik, và nó có một cái tên mới - Nhà máy Bánh kẹo Pyotr Babaev. Nhưng trong một thời gian rất dàiTrên giấy gói bên cạnh tên này có dấu ngoặc cho biết - "trước đây. Abrikosova." Điều này luôn cho thấy chất lượng cao nhất của sản phẩm. Kẹo ngon đến nỗi các loại do nhà máy sản xuất đã không thay đổi đối với người dân Liên Xô trong một thời gian dài. Các công thức do “vua sô cô la và kẹo” phát minh ra hay đến nỗi chúng đã được sử dụng trong thế kỷ thứ hai. Một bức ảnh chụp kẹo cổ Cancer từ một trăm năm trước thậm chí còn được sử dụng trong quảng cáo.

Kỷ nguyên của công thức nấu ăn nổi tiếng

Kẹo xếp nếp nên được già trẻ lớn bé yêu thích. Kẹo "Cổ ung thư" và những thứ tương tự được bán ở tất cả các cửa hàng, không đắt, nhưng ngon. Hiện tại, caramen không còn giống đuôi ung nữa, và công thức cũng có phần khác so với nguyên bản. Bây giờ kẹo "cổ Rakovaya" trong thành phần có nhân sô cô la hạt, với một lớp caramel. Và nó vẫn giòn như một trăm năm trước. Vâng, và đừng quên, hàm lượng calo của Giảo cổ lam là 414 kcal (100 gram). Cái này dành cho những ai đang ăn kiêng.