Đá trắng và tối: công thức nấu ăn

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:27

À, những chiếc bánh gừng đã được nướng, và chiếc bánh thậm chí đã được thấm và bôi kem, nhưng vẫn còn thiếu một thứ gì đó. Có vẻ như cần phải "hoàn thiện" … Vâng, bạn nói đúng, tất cả các sản phẩm bánh kẹo đều có vẻ ngoài đặc biệt hấp dẫn do cách trang trí. Mọi thứ dễ dàng hơn với bánh ngọt. Ở đây, nhờ trái cây và kem nhiều màu, không có giới hạn về sự tưởng tượng. Nhưng làm thế nào để trang trí bánh gừng hoặc bánh quy? Đường đóng băng sẽ được giải cứu - màu trắng hoặc sô cô la, có màu hoặc trong suốt, vani hoặc “có vị chua”. Sự lựa chọn các tùy chọn khác nhau cho khối đông như thạch này là vô tận. Và tất cả các loại bánh ngọt sẽ ngay lập tức có được một cái nhìn đặc biệt, độc đáo. Đá trắng thường thích hợp trên bánh gừng, bánh nướng xốp và tối khi thêm cà phê hoặc ca cao vào bánh ngọt và bánh ngọt. Tùy thuộc vào các sản phẩm nướng, hãy quyết định những gì phù hợp với bạn nhất. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức về cách làm sô cô la và đá trắng. Chọn theo sở thích của bạn!

Đường Bột Sôcôla

Công thức nấu nguội nàysẽ cung cấp một lớp phủ sẽ có độ sáng bóng đặc biệt. Trộn ba muỗng canh bột ca cao với đường bột (100 g) và pha loãng với sữa đun sôi để nguội (100 ml). Chúng tôi cho một thìa rưỡi bơ (đã làm mềm) và một chút vanillin vào hỗn hợp. Nghiền kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất, giống như kem chua và sáng bóng. Không thể làm trước lớp men này vì nó có thể đông cứng rất nhanh. Tốt hơn là nên bắt đầu nấu sau khi nướng các sản phẩm còn ấm.

Vanilla white frosting

Cách làm đông đá "cổ điển" truyền thống được ưa chuộng nhất. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ món nướng nào, bao gồm cả bánh Phục sinh. Đun chảy từ từ một thìa cà phê bơ trong nồi cách thủy, sau đó thêm sữa hoặc kem (1 thìa cà phê), một chút muối và đường bột (100 g). Tiếp tục đun không quá ba phút, đánh bằng máy trộn cho đến khi đặc lại. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy đổ một ít sữa vào, còn nếu kết cấu lỏng, hãy thêm đường bột. Vanillin được thêm vào men thành phẩm.

Làm mờ tối "nhanh"

Công thức rất đơn giản. Tất cả các thành phần được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, ví dụ - một muỗng canh mỗi loại. Trộn đều bột cacao, bơ đun chảy và sữa đặc. Kem phủ này rất thích hợp cho bánh ngọt.

Mãng cầu trắng đóng băng

Đặc biệt lớp phủ bóng và mịn có được khi sử dụng đường và trứngcon sóc. Lớp men này có màu trắng chói. Sau khi đặt các đĩa vào nồi cách thủy, thả 4 lòng trắng trứng gà vào đó, dần dần thêm đường (1 cốc), đánh bằng máy đánh trứng trong 5 phút. Sau khi loại bỏ nhiệt, tiếp tục trộn (bạn có thể sử dụng máy trộn) trong năm đến bảy phút nữa cho đến khi thu được bọt mạnh. Lớp men sữa trứng thành phẩm được áp dụng cho bánh ngọt gần như đã nguội, khô rất nhanh.

Lemon frosting

Vị chua của Piquant đảm bảo thành phẩm có mùi thơm độc đáo và hương vị tuyệt vời. Đánh cho đến khi có một khối bông mịn, gồm bơ mềm thành độ sệt gần như lỏng (100 g), đường bột đã rây (một cốc rưỡi) và nước chanh mới vắt (2 thìa canh). Men thành phẩm có màu kem, gần như trắng.