Cách làm mead tại nhà: một công thức cổ điển

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trong lịch sử, mead là một loại "đồ uống tự làm" truyền thống, thường được phục vụ cho khách tại các sự kiện lớn.

Về cách làm ruốc tại nhà thì ngày xưa hầu như ai cũng biết. Bí mật của việc chuẩn bị nó là trong quá trình lên men tự nhiên của mật ong và nước, một chất lỏng có màu đặc trưng và có mùi đặc trưng thu được. Cần lưu ý rằng, có đặc điểm hương vị tuyệt vời, cỏ mần trầu là một phương thuốc tuyệt vời. Và nếu bây giờ người ta thường dùng để điều trị cảm lạnh bằng một số lượng lớn thuốc, thì nhiều năm trước, thức uống đặc biệt này đã được sử dụng để thay thế.

Làm thế nào để làm mead tại nhà? Để làm được điều này, chúng ta cần nước lọc sạch (tốt hơn nên mua loại chất lượng cao nhất trong siêu thị). Tất nhiên, tổ tiên của chúng ta đã sử dụng nước suối tinh khiết (hoặc từ giếng), nhưng trong trường hợp này không có nhiều sự lựa chọn. Bạn cũng sẽ cần 5 lít nước. Bạn cần khoảng 1 kg mật ong, một thìa men, 2 cái thau 6 lít (có thể loại dung tích lớn hơn), 1 cái rây, 1 cái thùng 5 lít và tráng mỏng.ống y tế cao su.

Khi pha đồ uống, được phép cho thêm một ít rau mùi và thanh việt quất để tạo hương vị đặc biệt (mỗi loại chỉ 1 muỗng canh). Một số người cho thêm vỏ cam vào, nhưng điều này là quá mức cần thiết vì chúng làm "mờ" hương vị thực sự.

Vì vậy, từ lý thuyết về cách làm mead tại nhà, chúng ta hãy bắt tay vào thực hành. Dành ra 7-8 muỗng canh tổng số mật ong để sử dụng sau này. Chúng tôi cho hầu hết mật ong vào một cái chảo, sau đó đổ đầy nước và đặt trên lửa. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Khi nó được hòa tan hoàn toàn, thêm phần nước còn lại và đợi cho đến khi chất lỏng sôi (nước sôi nên đun ở lửa nhỏ!). Định kỳ loại bỏ màng bằng thìa. Sau 20 phút đun sôi, thêm thanh việt quất và rau mùi (nếu muốn).

Sau 1 giờ đun sôi, lấy chảo ra. Chất lỏng thu được phải được xả qua rây vào một cái chảo tương tự khác và đốt lửa lại, đun sôi.

Tiếp theo, đổ 350 gram rong biển vào hộp đựng đã chuẩn bị trước. Chúng tôi đậy các món ăn bằng một cái nắp và đợi cho đến khi nó nguội xuống 30 độ. Có thể cho vào nước lạnh để tăng tốc độ làm lạnh. Sau đó, cho men nở vào, trộn đều với ngải cứu và đợi 15 - 20 phút. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào nồi cùng với ngải cứu và trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.

Nguyên tắc của cách nấu thêm mead đã quá rõ ràng đối với hầu hết mọi người. Chúng tôi lấy ống cao su đã chuẩn bị trước và một chai 5 lít. Chúng tôi chọc một lỗ trên nắp chai, đặt nó vàohình ống. Đầu còn lại cho vào lọ đựng nước. Rõ ràng là đã rất lâu rồi không có lon hay ống nào như thế. Và khi được hỏi làm thế nào để làm cỏ lau tại nhà, chúng tôi sẽ nhận được các hướng dẫn hơi khác một chút. Nhưng kết quả sẽ giống nhau.

Tiếp theo, chúng tôi chỉ cần chuyển cỏ trong 2 tuần đến một nơi tối, mát mẻ để lên men. Sau đó, bạn cần lấy các chai và một ống khác, có gắn trọng lượng vào nó. Chúng tôi chèn đầu này với một quả nặng vào hộp chứa có wort, và đặt đầu thứ hai vào miệng và kéo nó vào một chút. Ngay sau khi wort chạy, chúng tôi đóng chai nó. Sau khi kiểm tra độ bền của mật ong đã chuẩn bị, bạn có thể pha loãng mật ong với nước và đun sôi. Sau khi đóng chai đồ uống đã hoàn thành, hãy đặt nó trong phòng tối trong 2 tuần nữa.

Đây là tất cả các thủ thuật về cách làm mead tại nhà.