Tofu - nó là gì và nó được ăn với gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngay cả vào thế kỷ thứ hai sau Công nguyên ở phương Đông, đặc biệt là ở Trung Quốc, họ đã bắt đầu ăn đậu phụ. Nó là gì, ở đất nước của chúng tôi, họ đã học tương đối gần đây. Cùng với thời trang cho ẩm thực Nhật Bản và Trung Quốc, nơi đậu phụ chiếm vị trí tự hào, món sữa đông đậu này đã trở nên phổ biến đối với những người sành ăn ở Nga.

Nhưng vẫn còn, pho mát thực vật, ở phương Đông từ lâu đã đảm bảo vị trí của nó như một trong những sản phẩm thực phẩm chính, vẫn còn xa lạ ở nước ta. Mặc dù mỗi năm, ngày càng có nhiều người hâm mộ sản phẩm này, đặc biệt là những người ăn chay.

Vậy đậu phụ là gì? Bởi tính nhất quán, màu sắc và thậm chí là mùi nhẹ, nó giống như pho mát nhỏ thông thường, thu được từ quá trình chế biến sữa. Chỉ có điều hiện nay, đậu phụ không “có mùi” bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật! Nó là thực phẩm 100% từ thực vật. Nó được tạo ra bằng cách chế biến đặc biệt của sữa đậu nành. Để làm điều này, magie clorua, kali sunfat hoặc axit xitric thông thường được thêm vào sữa, và sau khi đun nóng hỗn hợp được lọc. Vậy là xong - phô mai thực vật thơm ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng để ăn.

Có một số loại sản phẩm như vậy. Tuy nhiên, theo quy luật, người tiêu dùng trong nước quen thuộc nhất với đậu phụ(nó là gì, chúng tôi gần như đã tìm ra), được bán ở dạng ép trong các gói chân không chứa đầy nước. Nó có màu trắng. Bằng cách thường xuyên thay nước chứa pho mát, bạn có thể bảo quản sản phẩm này trong tủ lạnh trong vài tuần mà chất lượng của nó vẫn được bảo toàn.

Cư dân của Thiên quốc tin rằng việc sử dụng đậu phụ thường xuyên (ngay cả trẻ nhỏ cũng biết nó là gì) sẽ đảm bảo sức khỏe và tuổi thọ của dân tộc Trung Hoa. Và, tất nhiên, họ có mọi lý do để nghĩ như vậy. Thực tế là về lượng protein trong thành phần của nó, đậu phụ, có hàm lượng calo rất thấp so với pho mát thông thường, có thể cạnh tranh với các loại thịt được chọn. Hơn nữa, protein thực vật, như bạn đã biết, được cơ thể con người tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều, có nghĩa là ăn pho mát này không có tác dụng phụ khó chịu mà những người nghiện ăn thịt có xu hướng gặp phải.

Những người ăn chay ca ngợi sản phẩm này, cho rằng ngay cả trẻ em ăn đậu phụ dưới bất kỳ hình thức nào cũng có thể dễ dàng từ chối thịt, và việc thiếu protein hoàn toàn không đe dọa chúng. Ngoài ra, sản phẩm thực vật này rất giàu sắt và canxi. Và một điểm cộng nữa là hoàn toàn không có cholesterol.

Phô mai có thể ăn sống, vừa là món ăn chơi, vừa có thể chiên, hầm. Đậu phụ hợp với tất cả các loại món cá và thịt; các món tráng miệng ngon được chế biến trên cơ sở của nó. Nói chung, không phải là một sản phẩm - mà chỉ là một câu chuyện cổ tích, nếu không muốn nói là "nhưng". Phô mai đậu phụ, những lợi ích của nó đối với cơ thểcon người chắc chắn được làm từ sữa đậu nành, tức là từ đậu nành. Và ngày nay sản phẩm này là số một trong danh sách các loại thực vật thường có khả năng biến đổi gen nhất. Và nếu đậu nành được tạo ra nhờ GMO, thì không có nghi ngờ gì về bất kỳ lợi ích nào của nó.

Điều tồi tệ nhất là hầu như không thể tự bảo vệ mình khỏi việc sử dụng các sản phẩm như vậy. Nhãn "không biến đổi gen" mà tất cả chúng ta đã quen thuộc không cung cấp hoàn toàn không đảm bảo. Vì vậy, ngay cả khi đậu phụ có ích ở mọi khía cạnh, tốt hơn hết là bạn không nên lạm dụng nó và thể hiện sự cân đối.