Táo đối với bệnh viêm tụy: chế độ ăn kiêng cho tụy tạng, tác dụng của táo đối với đường tiêu hóa, dinh dưỡng hợp lý, thực phẩm được phép và bị cấm, giám sát y tế bắt buộc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người lớn thường có vấn đề với tuyến tụy và với sự phát triển của sức khỏe mọi người, chẩn đoán này ngày càng phổ biến. Thực tế là tình trạng viêm của cơ quan này xảy ra trong hầu hết các trường hợp do suy dinh dưỡng - ăn quá mức tầm thường, ăn nhiều chất béo, thức ăn nặng, lạm dụng rượu và các rối loạn ăn uống ít toàn cầu khác. Viêm tụy cũng có thể phát triển dựa trên nền tảng của các bệnh do vi rút, bệnh giun sán, vết thương ở bụng, ngộ độc nghiêm trọng, do sử dụng thuốc và những thứ khác.

Dinh dưỡng hợp lý. Những gì cần loại trừ, những gì có thể và làm thế nào để ăn?

Khi có vấn đề với tuyến tụy, bệnh nhân sẽ bị đau dữ dội, cường độ của cơn đau này có thể giảm xuống bằng cách chuẩn bị đúng chế độ ăn uống hàng ngày. Bệnh nhân bị viêm tụy trong đợt cấp của bệnh nênTuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống đặc biệt do bác sĩ khuyến nghị, cũng như loại trừ chất béo, carbohydrate, bất kỳ loại thực phẩm chiên rán, cũng như thực phẩm từ thực phẩm có chất xơ thô (bắp cải). Đồng thời, cần tăng lượng protein nạc trong khẩu phần ăn và chuyển sang chế độ ăn chia nhỏ 5 - 6 lần / ngày.

Táo chữa viêm tụy

Vì chế độ ăn uống như vậy không cung cấp cho cơ thể nhận được đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng nên chúng cần được bổ sung bằng cách nào đó. Về vấn đề này, một câu hỏi hợp lý được đặt ra - liệu có thể bị táo với bệnh viêm tụy? Giống như bất kỳ loại trái cây nào, táo rất hữu ích cho cơ thể con người. Chúng cải thiện sự trao đổi chất, cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch, loại bỏ các độc tố nguy hiểm ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Đây không chỉ là một loại trái cây ngon ngọt mà còn là một kho chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất cần thiết cho sự vận hành trơn tru của cơ thể con người.

Theo quy định, bệnh nhân viêm tụy được chỉ định một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong giai đoạn cấp tính của bệnh - mọi thứ có thể gây viêm tụy đều bị loại khỏi danh sách thực phẩm được phép tiêu thụ một cách tàn nhẫn. Tuy nhiên, táo có những đặc tính cao đến nỗi chúng đã tìm thấy vị trí của mình trong chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy. Trả lời câu hỏi ăn táo có bị viêm tụy không thì chắc chắn là có, chắc chắn là hoàn toàn có thể. Đúng vậy, chúng phải được sử dụng dưới sự kiểm soát chặt chẽ, để không mang lại hại cho cơ thể nhiều hơn lợi. Cần lưu ý rằng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng phải được bác sĩ khuyến cáomột bác sĩ chuyên khoa và chịu sự giám sát chặt chẽ của anh ấy trong toàn bộ giai đoạn cấp tính.

Như đã lưu ý, táo đối với bệnh viêm tụy không chỉ được cho phép, mà còn được khuyến khích thực hiện, nhưng chúng phải được ăn cẩn thận. Trong hai ngày đầu của đợt cấp, tuyệt đối không được ăn táo ở bất kỳ loài nào. Và chỉ vào ngày thứ ba của bệnh, bạn có thể uống nước ép trái cây tươi với số lượng một hoặc hai ly, nhưng luôn luôn pha loãng với nước đun sôi.

Tôi có thể có loại táo nào?

Đồng thời, cần phải nhớ rằng không phải tất cả các loại táo đều hữu ích cho bệnh viêm tụy - những loại trái cây có độ axit cao có thể kích thích một đợt tấn công mới của bệnh, vì vậy tốt hơn là nên chọn những loại ngọt, chẳng hạn như Golden Thơm ngon, Nghệ tây, Nhân trắng. Không sử dụng nước ép táo từ vỏ quả tetrapacks - nó có chứa axit xitric và ascorbic, cũng như natri benzoat, gây kích ứng tuyến tụy bị viêm. Một nơi nào đó trong tuần được phép ăn một loại trái cây, nhưng nó phải được xay nhuyễn hoặc nướng.

Bệnh mãn tính và táo

Làm thế nào để bổ sung táo trong bệnh viêm tụy mãn tính? Trong giai đoạn mãn tính của bệnh, loại trái cây ngon này nên được ăn rất vừa phải và chỉ ở trạng thái nướng hoặc xay nhuyễn. Bạn cũng có thể làm nước trái cây từ chúng và nấu nước ép. Có lẽ nên cẩn thận sử dụng các món bánh kẹo từ táo, chỉ nên cho đường ở mức tối thiểu - mousses, thạch, khoai tây nghiền. Bất kỳ loại bánh ngọt nào, ngay cả với nhân táo, đều không được phép, như mứt,mứt, mứt táo. Và ngay cả một món ăn lễ hội sang trọng như ngỗng với táo cũng bị cấm do hàm lượng chất béo trong thành phần chính - ngỗng.

Chọn và ăn táo trong trường hợp ốm đau. Lời khuyên

Như có thể thấy ở trên, táo chữa bệnh viêm tụy rất hữu ích nếu bạn tuân thủ các quy tắc ăn và nấu chín chúng cần thiết. Ngoài ra còn có một số mẹo hữu ích cần nhớ:

• Táo chỉ nên là loại ngọt và sẽ tốt hơn nếu có màu xanh lá cây, vì trái cây màu đỏ có tác động mạnh hơn đến trạng thái của tuyến tụy, chúng chỉ vô hại khi nướng.
• Ăn táo rất điều độ, vì tuyến tụy bị viêm tụy không thể đối phó với một lượng lớn thức ăn, ngay cả khi nó bao gồm táo.
• Bệnh nhân viêm tụy tốt hơn hết nên ăn táo không gọt vỏ, vì nó là chất xơ thô gây đầy hơi và kích thích tuyến tụy. Đúng vậy, trong thời gian bệnh thuyên giảm dai dẳng, bạn có thể ăn vỏ và điều này rất được khuyến khích, vì nó chứa nhiều pectin và chất xơ thực vật.

Ăn táo như thế nào?

Vì vậy, ăn táo chữa bệnh viêm tụy tạng phải được hướng dẫn theo các tiêu chí sau:

• không bao giờ ăn táo trong đợt cấp của viêm tụy - không ở dạng nước ép, không xay nhuyễn, cũng không nướng - điều này có thể gây hại đáng kể cho bệnh nhân và làm trầm trọng thêm tình trạng của họ;
• ăn táo không gọt vỏ - trong giai đoạn cấp tính của bệnh, và khi bệnh thuyên giảm ổn định, hãy ăn trái cây có vỏ;
• không bao giờ ăntáo khi bụng đói;
• hạn chế ăn táo hàng ngày của bạn ở 1-2 quả cỡ vừa;
• trái cây phải chín và ngọt để không gây kích thích tuyến tụy.

Táo nướng. Lợi ích cho bệnh viêm tụy

Táo nướng hữu ích như thế nào đối với bệnh viêm tụy từ lâu đã được nghiên cứu và xác định một cách toàn diện. Chắc chắn, táo nướng là một sản phẩm rất hữu ích và cần thiết cho bệnh viêm tụy. Hiệu ứng nhiệt không đáng kể trong quá trình nướng, cũng như thực tế là món ăn ngon này được chế biến dưới dạng vỏ, giữ lại một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác trong đó. Khi biên soạn chế độ ăn uống của bệnh nhân, cần lưu ý rằng táo nướng với bệnh viêm tụy có những đặc tính hữu ích và có giá trị sau:

• Giảm xuống do nướng, mức độ axit của táo không gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa và tác động lên nó một cách nhẹ nhàng và có lợi.
• Sản phẩm này được dạ dày dễ tiêu hóa và hấp thu tốt, ngay cả khi thiếu men trong tuyến tụy, đồng thời cung cấp tốt cho cơ thể người bệnh vitamin và carbohydrate.
• Táo nướng đặc biệt giàu pectin. Chất xơ hòa tan này có khả năng duy nhất để khôi phục sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa chứng loạn khuẩn. Pectin có khả năng hấp thụ và loại bỏ các chất độc khác nhau và cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Nó cũng góp phần vô giá trong việc chống táo bón, kích thích nhu động ruột một cách nhẹ nhàng. Điều này không gây sưng tấyđầy hơi, đau bụng.

Với những lợi ích tuyệt vời mà món ăn kiêng này mang lại, đã rõ ràng rằng bạn có thể sử dụng táo nướng cho bệnh viêm tụy như một phần của chế độ ăn kiêng cho các vấn đề về tuyến tụy. Hơn nữa, trong nhiều trường hợp, nó thậm chí còn được các bác sĩ đặc biệt khuyên dùng cho bệnh nhân. Nếu táo được sử dụng mà không có đường và các hương liệu khác, thì chúng hoàn toàn vô hại trong chẩn đoán viêm tụy. Bạn chỉ cần cẩn thận một cách hợp lý, tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị của bác sĩ và không có trường hợp nào lạm dụng kích cỡ khẩu phần.

Khi nào có thể nướng trái cây?

Táo nướng bị viêm tụy có thể ăn được trong cả giai đoạn cấp tính và mãn tính, lưu ý một chút là bạn có thể pha loãng khẩu phần ăn với chúng ngay cả trong giai đoạn cấp tính. Chúng có mùi vị và mùi thơm rất dễ chịu, ảnh hưởng tích cực đến quá trình tiêu hóa của người bệnh. Từ chúng bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon mà không bao giờ ngán vì đơn điệu và luôn được ăn một cách thích thú như một phần trong bữa ăn hàng ngày của bệnh nhân viêm tụy.

Dưới đây là những món ăn dễ chế biến nhất, có thể chế biến tùy theo sở thích khẩu vị của người ăn.

Xay nhuyễn táo nướng chữa viêm tụy

Ở dạng này, trái cây này càng vô hại càng tốt và có thể được khuyên dùng cho bệnh nhân trong giai đoạn cấp tính của bệnh, nhưng không phải trong những ngày đầu tiên, mà là vào cuối tuần đầu tiên kể từ bắt đầu đợt cấp - từ 6-7 ngày.

Cần một quả táoRửa kỹ và dùng nĩa đâm vào da vài chỗ. Cho trái cây vào hộp chịu nhiệt và đậy kín nắp, cho vào lò nướng hoặc nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng. Thời gian rang:

• lò - ở 180 độ 30-40 phút;
• Lò vi sóng - 800W 7-10 phút;
• nồi nấu chậm - ở chế độ nướng 20-25 phút (trước đó đổ 1-2 muỗng canh nước ở phía dưới.

Bây giờ táo phải được làm mát và thoát khỏi vỏ và hạt. Cắt trái cây thành từng miếng và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Táo nướng mật ong và nho khô

Nho khô rửa sạch đổ nước sôi chần sơ đến khi nở mềm. Từ táo rửa sạch, loại bỏ lõi có vách ngăn và hạt. Trong lỗ tạo thành, đặt mật ong một thìa cà phê cho mỗi quả táo vừa. Sau đó nhồi nho khô và cho vào đĩa chịu nhiệt có nắp đậy kín cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nồi nấu chậm. Món đã sẵn sàng:

• trong lò - sau 30 phút;
• trong lò vi sóng - sau khoảng 10 phút;
• trong nồi nấu chậm - sau 25 phút.