Bánh mì đen có bao nhiêu calo? Thành phần và giá trị dinh dưỡng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có ý kiến cho rằng bánh mì nâu có ít giá trị năng lượng hơn sản phẩm làm từ bột mì trắng. Nhưng câu nói này hơi sai. Hàm lượng calo của sản phẩm chủ yếu phụ thuộc vào thành phần và phương pháp pha chế, vì vậy chất lượng của bột mì không đóng vai trò quan trọng nhất ở đây. Vậy bánh mì đen có bao nhiêu calo? Cùng thử tham khảo thành phần của sản phẩm và trả lời câu hỏi này nhé.

Bánh mì là đầu của tất cả mọi thứ: thành phần sản phẩm

Ở các nước hậu Xô Viết, một thái độ khá tôn kính đối với bánh mì, kể từ sau chiến tranh. Mặc dù thực tế rằng đây là một sản phẩm khá hài lòng và có hàm lượng calo cao, không một bữa ăn nào có thể làm được nếu không có nó. Bánh mì lúa mạch đen được làm từ một loại bột mì đặc biệt và khác với bánh mì trắng ở chỗ có chất xơ, có nghĩa là nó tốt cho cơ thể hơn, đặc biệt là đường ruột. Nếu bạn đang ăn kiêng thì nên ưu tiên bánh mì đen hơn bánh ngọt. Rốt cuộc, chiếc muffin chứamen, đường và bơ. Chỉ cần tưởng tượng một lượng lớn chất béo và carbohydrate rỗng sẽ đi vào cơ thể bạn, và bao nhiêu calo?

Một lát bánh mì nâu cũng chứa carbohydrate, vì nó vẫn là một sản phẩm bột, nhưng chúng được trình bày dưới dạng tinh bột, và nó là một nguồn năng lượng tốt. Nhờ công thức đặc biệt và việc sử dụng các loại vi khuẩn đặc biệt cho bột chua, bánh mì lúa mạch đen là nguồn cung cấp các thành phần rất hiếm và hữu ích:

• Đầu tiên phải kể đến là vitamin, sản phẩm này chứa gần như đầy đủ các nhóm B, PP và K.
• Rất nhiều axit amin thiết yếu, đặc biệt là lysine.
• Từ kim loại, bạn có thể tìm thấy mangan, magiê, sắt, cũng như kẽm, đồng và natri.
• Từ những nguyên tố đơn giản, hàm lượng selen, phốt pho, canxi và iốt khá cao.
• Các tạp chất hiếm bao gồm clo, coban và molypden.

Tất cả những chất này đều có những lợi ích đặc biệt cho cơ thể của chúng ta, điều đó có nghĩa là bạn không nên loại bỏ sản phẩm này khỏi bàn ăn của mình.

Trắng hơn? Đặc tính hữu ích của bánh mì đen

Mặc dù có nguồn gốc "bột mì" nhưng đây là một sản phẩm bánh mì rất hữu ích. Bạn không nên lo lắng về số lượng calo trong một miếng bánh mì đen. Dù bạn có ăn bao nhiêu cũng không thể gây ra những tác hại không thể khắc phục được cho vóc dáng và sức khỏe của mình, trừ khi tất nhiên chúng ta đang nói về lượng hợp lý. Bánh mì đen rất giàu các thành phần có giá trị và rất hiếm, vì vậy đáng xem xét các đặc tính có lợi một cách chi tiết hơn:

• Sourdough starterđược sản xuất trên cơ sở vi khuẩn sinh học, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Chất xơ hoạt động như một chất hấp phụ và giúp loại bỏ độc tố, chất độc và hệ vi sinh gây bệnh ra khỏi đường ruột.
• Phức hợpVitamin B bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Trầm cảm và lo lắng giảm dần, giấc ngủ được cải thiện và năng suất của ngày làm việc.
• Nguyên tố quý hiếm khởi động và đẩy nhanh quá trình hình thành tế bào mới, nội tiết tố và các enzym có lợi.
• Iốt có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp.
• Canxi cải thiện tình trạng của xương và men răng. Ngoài ra, thành mạch máu dày lên đáng kể, giúp ngăn ngừa cơn đau tim hoặc đột quỵ.
• Nguyên tố vi lượng có ảnh hưởng tốt đến tình trạng của da, độ đàn hồi và độ săn chắc của da được tăng lên rõ rệt. Bằng cách làm sạch ruột, da mặt sẽ ít phát ban hơn đáng kể.
• Mặc dù có hàm lượng calo đáng kể nhưng bánh mì đen giúp tăng tốc độ trao đổi chất tốt và đẩy nhanh quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng, điều này có nghĩa là nó rất tốt để giảm cân.
• Thành phần của máu được cải thiện đáng kể, trong trường hợp bệnh lý, các chỉ số của máu trở về mức sinh lý.

Một chút Tốt: Bánh mì lúa mạch đen có gây hại không?

Mối nguy hại nào cho sức khỏe và vóc dáng chỉ trong 1 miếng bánh mì đen? Bao nhiêu calo trong sản phẩm này? Giá trị năng lượng của bánh mì lúa mạch đen gần giống như giá trị năng lượng của bánh mì trắng - trung bình khoảng 250 kcal. Những nguy hiểm có thể xảy ra chỉ có thể được ẩn trong thành phần của nó. nếu bạnhoàn toàn lành mạnh, sau đó việc sử dụng sản phẩm này sẽ chỉ có lợi. Nhưng khi mắc các bệnh sau đây, bạn nên cảnh giác với bánh mì lúa mạch đen:

• Sản phẩm men không được khuyến khích cho những người có nồng độ axit trong dạ dày cao, nó có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
• Nếu bạn không dung nạp gluten, thì tất cả các loại bánh nướng làm từ ngũ cốc đều bị nghiêm cấm.
• Nếu bạn bị tiểu đường cũng nên cẩn thận trong việc sử dụng sản phẩm, nhớ hỏi ý kiến bác sĩ.

Đối với những người đếm calo: giá trị năng lượng của sản phẩm

100 gram bánh mì đen có bao nhiêu calo? Tùy thuộc vào thành phần, con số có thể bắt đầu từ 90 kcal (nếu chúng ta đang nói về bánh mì lúa mạch đen đơn giản không có men) và đạt 300 kcal. Giá trị năng lượng phụ thuộc trực tiếp vào loại bột và phương pháp nướng. Vì vậy, ví dụ:

• bánh mì nâu làm từ ngũ cốc nguyên hạt - khoảng 230 kcal;
• Bánh mì nguyên cám "Old Russian" (xay thô) - 202 kcal;
• bánh mì nướng từ lúa mạch đen từ bột mì đã bóc vỏ (xay vừa) - 197 kcal;
• Bánh mì lúa mạch đen "Chusovsky" - 112 kcal.

Hơi thở của thời Xô Viết: Bánh mì Borodino

Riêng biệt, tôi muốn làm nổi bật sự đa dạng của "Borodinsky", bởi vì trong số tất cả các loại bánh mì lúa mạch đen, đây là sản phẩm phổ biến nhất trên bàn. Thật không may, một số nhà sản xuất tuân thủ GOST của Liên Xô, vì vậy giá trị năng lượng có thểkhác nhau tùy thuộc vào công nghệ nướng. Vậy bánh mì đen có bao nhiêu calo? Trung bình, bánh mì "Borodino" chứa 215 kcal trên 100 gram.

Một lát bánh mì (có kích thước 6 x 7 cm và dày không quá 10 mm) nặng khoảng 40 gam và chứa khoảng 80 kcal. Nhưng nếu bạn thêm một ít bơ vào nó, thì giá trị năng lượng sẽ tăng 75% và lên tới 140 kcal. Nếu bạn đang ăn kiêng, tốt nhất nên chọn các chất bổ sung lành mạnh cho bánh mì như patê hoặc trứng cá muối.

Cho mọi sở thích: bánh mì calo với phụ gia

Nhiều loại gia vị, quả hạch, hạt, trái cây khô và các thành phần hữu ích khác thường được thêm vào bột bánh mì lúa mạch đen. Bạn có biết bao nhiêu calo trong 1 lát bánh mì đen có phụ gia không? Những loại sản phẩm này có hàm lượng calo cao hơn nhiều, nhưng cơ thể nhận được nhiều lợi ích hơn:

• Nếu bạn thay thế một phần bột mì bằng cám, thì giá trị năng lượng của bánh mì sẽ không quá 220 kcal.
• Bánh mì với hạt và các loại hạt được coi là có hàm lượng calo cao nhất - lên đến 300 kcal trên 100 gram.
• Nho khô và trái cây sấy khô làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm lên mức bánh mì trắng - 270 kcal.

Cách tốt để giảm cân: bánh mì đen và chế độ ăn kiêng

Bạn có nhớ bánh mì nâu có bao nhiêu calo không? Đồng ý, sản phẩm này khó có thể được gọi là chế độ ăn kiêng, nhưng nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng nó. Rất khó để nhiều người từ bỏ thói quen ăn bánh mì, vì vậy tốt hơn là nên ưu tiên cho một lựa chọn lành mạnh hơn làkhiến cơ thể bị căng thẳng. Bánh mì nâu kết hợp tốt với các thực phẩm giàu protein để đáp ứng tất cả nhu cầu chất dinh dưỡng hàng ngày của bạn trong khi vẫn cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết.

Đối với những người hâm mộ các môn thể thao mạo hiểm có một chế độ "Ăn kiêng kiểu tu sĩ". Trong một tuần, bạn chỉ cần ăn 12 lát bánh mì đen mỗi ngày và uống 12 cốc nước. Theo đánh giá, nó không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp thanh lọc cơ thể.

Một vài lời khuyên hữu ích: cách chọn và cách bảo quản?

Bây giờ bạn đã biết có bao nhiêu calo trong bánh mì nâu, nhưng bạn đã biết cách chọn và bảo quản chưa? Trước khi mua, hãy nhớ đọc thành phần: danh sách càng ngắn thì sản phẩm càng hữu ích và tự nhiên. Thuốc nhuộm, chất ổn định và chất bảo quản không nên là một phần của các sản phẩm bánh mì, vì vậy hãy cực kỳ cẩn thận. Bánh mì tươi tốt nhất nên để trong tủ lạnh, trong hộp có khả năng tiếp cận oxy. Tốt nhất là một túi giấy. Không bảo quản sản phẩm quá ba ngày, nhưng nếu bạn cảm thấy tiếc vì đã vứt nó đi, bạn có thể làm khô bánh trong lò và giữ bánh trong khoảng hai tháng nữa.