Nướng ricotta: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phô mai whey ricotta truyền thống của Ý có vị ngọt dịu dễ chịu. Điều này cho phép bạn sử dụng nó để làm bánh ngọt ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, bánh nướng nhân mặn với ricotta, đặc biệt là với rau bina, hóa ra cũng giống như vậy. Bánh nướng nhỏ, bánh ngọt, bánh pho mát và bánh nướng xốp trở nên ngon và mềm một cách đáng kinh ngạc. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi cung cấp các công thức làm bánh ricotta thành công nhất bằng ảnh. Hãy nhớ làm chúng cho bữa sáng hoặc trà.

Bánh nhanh với ricotta và vỏ chanh

Tinh tế, thoáng mát và quan trọng nhất là bánh mini tốt cho sức khỏe có thể được làm từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Đối với bánh bạn sẽ cần:

• ricotta - 250 g;
• trứng - 2 chiếc;
• đường - 75g;
• bơ - 50 g;
• bột mì - 80 g;
• bột nở - 5 g;
• vỏ chanh - 1 muỗng canh. l.;
• muối - ¼ muỗng cà phê

Tất cảthực phẩm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để chúng nóng lên bằng nhiệt độ phòng.

Một trong những công thức làm bánh ricotta đơn giản nhất là làm theo các bước sau:

1. Làm nóng lò nướng ở 180 °.
2. Đánh bơ mềm và đường trên máy trộn tốc độ cao.
3. Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp kem đặc.
4. Thêm ricotta và vỏ chanh.
5. Trộn bột mì với muối và bột nở rồi thêm vào các nguyên liệu còn lại.
6. Dùng thìa nhào bột mỏng. Đặt nó ở dạng bôi trơn và gửi nó vào lò nướng trong 30 phút.
7. Nướng bánh cho đến khi tăm khô.
8. Lấy khuôn ra khỏi lò, để bánh nguội một chút rồi rắc đường cát hoặc rắc bột nếu muốn.

Cheesecake với ricotta trong lò

Kết cấu đậm đặc, hương vị tinh tế và hương chanh tuyệt vời - và đây không phải là tất cả những ưu điểm của kiểu nướng này với ricotta. Bánh pho mát bánh ngọt shortcrust được làm từ các nguyên liệu sau:

• 1 quả trứng;
• 50g bơ;
• 3 muỗng canh. l. đường cát;
• 140g bột mì;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Đối với nhân phô mai, bạn sẽ cần:

• 500g ricotta;
• 3 quả trứng;
• 5 muỗng canh. l. đường;
• 30ml nước chanh;
• 1 muỗng canh l. vỏ chanh;
• ½ muỗng cà phê vani.

Từng bước nấu bánh pho mát trong lò:

1. Đánh bơ bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Thêm đường, trứng và đánh một lần nữa cho đến khi mịn. Rây bột mì với bột nở và nhào thành một loại bánh ngọt có lớp vỏ mỏng mịn. Bọc nó trong màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Cán mỏng bột đã ướp lạnh thành hình tròn rồi dùng cán lăn để chuyển sang khay nướng có đường kính 18 cm, dàn đều lớp bột dọc theo đáy và thành, tạo thành các cạnh 3-4 cm. cao. như một tải trọng, và đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° trong 20 phút.
3. Trong khi đó, chuẩn bị ricotta và nhân đường bằng cách trộn các nguyên liệu bằng máy đánh trứng. Cho lần lượt từng quả trứng vào âu pho mát, thêm vỏ bào và nước cốt chanh. Cho nhân vào bên trong bánh đã nguội.
4. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 °.
5. Đặt khuôn vào trong chảo sâu lớn hơn, sau khi đổ nước vào.
6. Nướng bánh pho mát trong nồi cách thủy 60 phút. Sau đó, mở cửa lò một chút và để món tráng miệng trong đó cho đến khi nguội hoàn toàn.
7. Trước khi dọn bánh ra bàn, bánh phải được làm nguội. Để làm được điều này, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm để làm lạnh món tráng miệng và gửi vào tủ lạnh qua đêm.

Không Nướng Ricotta Recipe

Bạn hoàn toàn có thể đặt bất kỳ quả mọng nào bên trong chiếc bánh pho mát dịu dàng này. Không có gì thay thế cho ricotta. Chính nhờ loại phô mai này mà món tráng miệng có vị thanh nhẹ và không nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, cách chế biến cũng không khó:

1. Chuẩn bị khuôn chia có đường kính20 cm.
2. Đun chảy 70g bơ trong lò vi sóng.
3. Cookies (300 g) xay trong máy xay sinh tố. Thêm bơ vào phần vụn thu được và trộn.
4. Cho bánh quy đã nghiền vào khuôn và dùng đáy ly ấn xuống. Để một lúc, trong khi nhân bánh đang được chuẩn bị, hãy gửi nó vào tủ lạnh.
5. Ricotta (500 g) đánh ở tốc độ thấp của máy trộn. Thêm 200 ml sữa chua tự nhiên, đường bột (5 muỗng canh) và vanillin. Xáo trộn.
6. Ngâm gelatin (2 muỗng canh) trong nước (gấp 6 lần so với bột).
7. Trộn quả mâm xôi đen hoặc quả việt quất với đường bột (2 muỗng canh) và một nửa gelatin đã sưng lên.
8. 33% kem béo (200 ml) đánh cho đến khi bông lên đến đỉnh điểm. Làm ấm gelatin, để nguội một chút và thêm vào kem.
9. Kết hợp chúng với khối pho mát. Chia nó thành 2 phần bằng nhau. Thêm quả mọng vào một nửa và ngay lập tức phân bổ nó trên bánh. Đặt phần nhân bánh thứ hai lên trên.
10. Gửi khuôn bánh khúc vào tủ lạnh 10 tiếng.

Ricotta Cheesecakes

Bánh mềm bất ngờ với nhân bên trong ngon ngọt, được đề xuất nấu theo công thức làm bánh sau đây. Ricotta, nếu cần, có thể được thay thế bằng phô mai tươi ít béo.

Từng bước, toàn bộ quá trình nấu sẽ như thế này:

1. Bột được nhào thuận tiện trong máy làm bánh mì sử dụng men khô tức thì, có thể cho trực tiếp vào bột mà không làm nhão. Vì vậy, bạn cần đập 1 quả trứng vào bát của thiết bị, đổ 50 ml bơ đun chảy và 1 ly sữa vào. Thêm 400 g bột mì, một chút muối và một thìa cà phê men. Chọn chương trình nhào trên màn hình. Quá trình này thường mất 1 giờ 30 phút.
2. Chia bột đã nhào thành 10 phần bằng nhau, nặn thành các viên tròn. Che chúng bằng một chiếc khăn và để trên bàn trong 30 phút.
3. Làm nhân với ricotta (250g), đường (50g) và 1 quả trứng. Trộn các thành phần bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
4. Trong mỗi viên bột, dùng ly thủy tinh để tạo vết lõm.
5. Chuyển khoảng trống của bánh pho mát sang khay nướng.
6. Bên trong mỗi hốc đặt nhân ricotta. Dùng trứng đánh các mép bột.
7. Nướng bánh pho mát trong 25 phút trong lò nướng 190 ° đã được làm nóng trước.

Nướng ricotta và táo

Bạn sẽ không tìm thấy một người không thích chiếc bánh này. Theo truyền thống, ricotta được sử dụng để chuẩn bị. Trong món bánh ngọt làm từ pho mát này, bột bánh mì ngắn thơm ngon và nhân bánh mềm tan trong miệng là sự kết hợp hoàn hảo. Chà, bạn cần nấu một chiếc bánh như vậy theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Chuẩn bị lò bằng cách làm nóng trước đến 200 °.
2. Bơ mềm (150 g) đánh bằng máy trộn với đường bột (100 g). Thêm bột mì (200 g) và nhào bột. Phân phối nó theo một hình thức (đường kính 24 cm) để có được các cạnh thấp.
3. Ricotta (250 g) đánh bằng máy xay cầm tay với đường vani (1 muỗng cà phê) và đường thường (100 g).
4. Táo (3 cái), bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng.
5. Đặt nhân phô mai lên bột, lên trênphân phát các lát táo. Rắc đường và quế lên trên nếu muốn.
6. Nướng bánh trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 ° và tiếp tục nướng trong 30 phút nữa.

Pie với ricotta và dâu tây

Công thức sau đây sẽ đặc biệt thu hút những tín đồ làm bánh đơn giản và nhanh chóng. Ricotta trong bánh này làm cho bột ẩm và quả mọng thêm mềm và ngon ngọt. Làm bánh ngọt nhanh trà dễ như gọt vỏ lê:

1. Làm nóng lò ở 180 °.
2. Bôi mỡ món nướng bằng dầu ô liu.
3. Trứng (2 cái) đánh ở tốc độ tối đa của máy trộn trong 5 phút. Khối trứng phải bông và có màu trắng như tuyết.
4. Tiếp tục đánh tan, thêm 150 g đường.
5. Rây riêng bột mì (200 g) với bột nở (½ muỗng cà phê).
6. Nhẹ nhàng, theo nghĩa đen, trên thìa, thêm hỗn hợp khô vào khối trứng.
7. Cho ricotta đã xay qua rây (120 g) và đổ dầu ô liu (2 muỗng canh) vào bột gần như đã sẵn sàng. Xáo trộn.
8. Đổ bột vào khuôn, dùng thìa dàn phẳng và cho vào lò nướng trong 40 phút.

Tartlets với quả mọng và ricotta

Để nướng như vậy, bạn sẽ cần bánh ngọt làm sẵn. Nó có thể được chuẩn bị trước và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi đó quá trình chuẩn bị món tráng miệng sẽ diễn ra nhanh hơn. Bạn cần nấu tùy chọn nướng này với ricotta như thế này:

1. Đặt nhiệt độ lò ở 180 °.
2. Lăn bột đã ướp lạnh thành một lớp mỏng vàcắt bỏ khoảng trống bằng máy cắt bánh tartlet.
3. Trải bột dọc theo đáy và thành khuôn.
4. Trong máy xay sinh tố, đánh đều 200 g ricotta, 100 ml kem béo, 50 g đường đóng băng và ½ muỗng cà phê chiết xuất vani.
5. Thêm 1 quả trứng và 1 lòng đỏ vào khối lượng kết quả. Đánh khối sữa đông và kem một lần nữa.
6. Cho một ít quả mọng (mâm xôi, việt quất, phúc bồn tử) vào từng khuôn bằng bột và đổ nhân ricotta lên trên.
7. Nướng bánh tartlet trong lò làm nóng trước trong 17 phút.

Bánh ricotta Phục sinh của Ý

Bạn có thể nấu phiên bản bánh ngọt này không chỉ cho Lễ Phục sinh mà còn vào bất kỳ ngày nào khác, chẳng hạn như khi có khách đến. Nhân thơm ngon gồm đường, phô mai, quế và sô cô la sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Chúng tôi cung cấp một công thức chi tiết cho bánh ngọt với ricotta:

1. Cho phô mai ướt (500 g) vào chao, phủ màng bám và để tủ lạnh qua đêm.
2. Đối với bột, đánh 220 g bơ với đường (½ muỗng canh) thành một khối kem mềm. Sau đó, thêm vỏ cam và thêm lòng đỏ (2 chiếc.) Lần lượt và chỉ sau đó là toàn bộ quả trứng (2 chiếc.).
3. Rây 3 chén bột mì, một chút muối và một muỗng cà phê bột nở vào âu bột.
4. Bột được chia thành 2 phần không bằng nhau (một lớn hơn và một nhỏ hơn) và để nguội.
5. Từ ricotta, 100 g đường, trứng đánh tan (3 chiếc) và quế (½ thìa cà phê) để chuẩn bị nhân bánh. Thêm 80 g sô cô la chip vào đó.
6. Phân phối hầu hết bột theo hình dạng, đặt lên trênhỗn hợp. Che nó bằng những dải bột rộng có dạng mạng lưới, cắt chúng ra khỏi phần nhỏ hơn.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 ° trong 1 giờ.

Pie với ricotta và rau bina

Bạn không chỉ có thể nấu bánh ngọt từ pho mát mềm và mềm. Ricotta với cải bó xôi là một sự kết hợp ngon không kém. Và làm thế nào lễ hội bánh này trông trên bàn. Hãy dùng thử theo hướng dẫn sau:

1. Làm tan băng bánh phồng không có men (300 g).
2. Lá rau mồng tơi (400 g) rửa sạch, thấm khô trên khăn rồi thái nhỏ. Đun nhỏ lửa trong bơ sữa trong 2-3 phút.
3. Cho hỗn hợp rau bina vào bát và để sang một bên.
4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác để làm nhân: bào 50 g pho mát và cắt 100 g cá đỏ hun khói thành từng miếng nhỏ.
5. Ricotta (500 g) kết hợp với trứng gà đánh tan. Thêm cá, pho mát và rau bina, vắt một nhánh tỏi. Nếu cần, hãy cho muối và tiêu vào phần nhân.
6. Bột chia làm 2 phần, mỗi phần cán thành hình tròn đường kính 30 cm.
7. Bánh nên được tạo hình trên khay nướng.
8. Cho 2 thìa nhân bánh thành đống lên trên lớp bột ở giữa, và dàn phần còn lại dọc theo mép thành một vòng rộng. Phủ một lớp bột khác lên nhân.
9. Ở chính giữa, nơi miếng trám được đặt trong một rãnh trượt, đặt một cốc có kích thước phù hợp. Mù các mép bột, cắt bỏ phần thừa. Dùng dao sắc cắt bột thành các đoạn rộng 3 cm. Nhẹ nhàng xoay chúng 90 ° để phần nhân ở trên cùng.
10. Cup củaLoại bỏ phần giữa, rắc bột với hạt hướng dương.
11. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 ° trong 30 phút.