Pizza rau củ: công thức và lựa chọn nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn nhiều tín đồ ẩm thực thắc mắc bí quyết làm nên những chiếc bánh pizza hạng nhất là gì. Món ăn này có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu cho mọi khẩu vị. Nhưng bất kỳ công thức làm bánh pizza rau củ nào cũng chứa một thành phần quan trọng như bột. Bột có thể bông hoặc mỏng tùy theo sở thích - giống như nhân bánh hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì phù hợp với sở thích của người nấu. Trong các công thức nấu ăn này, chúng ta hãy chú ý đến pizza rau, chay: với sự chuẩn bị thích hợp, những lựa chọn như vậy sẽ không thua kém các lựa chọn thịt cổ điển, và đôi khi chúng còn vượt trội hơn chúng!

Bí quyết chính và chủ yếu của một chiếc bánh pizza thành công: cần có nhiều lớp phủ. Nếu không, chiếc bánh pizza sẽ trở nên sơ sài và nhàm chán - ai lại muốn chỉ ăn bột, ngay cả khi nó ngon? Tại đây, bạn có thể thỏa sức sáng tạo cho trí tưởng tượng của mình, nhưng đừng thất bại, đừng quên ba thành phần không thể thiếu của một chiếc bánh pizza lý tưởng mà không một công thức Ý thực sự nào có thể làm được: phô mai, rau xanh - lý tưởng nhất là húng quế - và cà chua.

Pizza phô mai không dành cho mọi người ăn chay. Bởi vì một sốhọ không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa - trong trường hợp này, bạn sẽ phải tùy cơ ứng biến. May mắn thay, có đủ công thức làm bánh pizza không thịt dễ dàng và ngon miệng để làm hài lòng tất cả mọi người!

Bánh ngọt phô mai

Trái với suy nghĩ của nhiều người, một chiếc bánh pizza phô mai ngon chỉ có thể đi kèm với phô mai mozzarella chứ không phải phô mai cứng. Chính phần mozzarella mềm vừa được vớt ra khỏi nước muối có thể tạo cho món ăn một hiệu ứng độ dẻo rất hấp dẫn, khi rất nhiều sợi phô mai mỏng nhất kéo dài từ một miếng bánh pizza nóng hổi, tạo nên cảm giác thèm ăn rất thú vị. Các loại pho mát khác, bao gồm cả Parmesan, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn.

Pizza phô mai rất dễ làm. Sau khi tất cả, nó chỉ cần một cơ sở của bột và pho mát! Và, tất nhiên, sốt cà chua với húng quế - không có bánh pizza nào có thể làm được nếu không có nó.

Pizza 4 phomai nổi tiếng nhất ở dạng cổ điển bao gồm mozzarella, parmesan, gorgonzola và emmental. Tuy nhiên, tại đây bạn có thể tùy ý lựa chọn.

Kết hợp

Chiếc bánh pizza đơn giản này được làm với 4 loại pho mát bào được rắc với lượng bằng nhau, vì vậy không có giải pháp cho một kích cỡ phù hợp với tất cả. Chỉ có một danh sách các kết hợp thay thế thành công nhất:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• phomai, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, xanh dor, cheddar;
• cheddar, mozzarella, xanh dor, parmesan.

Vì vậy, bánh pizza QuattroFormaggio nhất thiết phải bao gồm pho mát cứng và mềm, cũng như pho mát thơm và xanh.

Cũng đừng quên rau xanh: một chiếc bánh pizza hoàn hảo phải bao gồm các loại gia vị như húng quế, rau oregano, ớt bột.

Pizza rau

Nhiều người tin rằng pizza thuần chay không có thịt không thể là pizza, và càng không thể ngon. Hơn nữa, nhiều người trong số những người đại diện này thậm chí còn từ chối thử, và nhân tiện, họ đã thua rất nhiều. Mọi thứ đều dựa trên một quan niệm sai lầm lớn: nhiều công thức chế biến bánh pizza rau củ có thể tốt hơn bất kỳ loại bánh pizza thịt nào, đặc biệt là khi xem xét rằng thịt thường được thay thế bằng xúc xích đáng ngờ. Thêm vào đó, làm bánh pizza chay rất dễ dàng: tất cả những gì bạn cần là bột men làm sẵn hoặc làm thủ công, các loại rau theo mùa và một số loại rau xanh.

Thành phần

Vì vậy, đối với công thức bánh pizza cà tím và cà chua, bạn sẽ cần:

• bột bánh pizza;
• 1 quả cà tím;
• 0,5 kg cà chua;
• 1 ớt ngọt;
• 5 nhánh húng quế;
• 50g Parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 củ hành tây;
• 1 muỗng canh l. nụ bạch hoa;
• 2-3 cọng hành lá;
• oregano, muối, đường, giấm rượu.

Sốt cà chua

Trong quá trình chế biến bất kỳ chiếc bánh pizza nào, không nên quên nước sốt cà chua - đây là thành phần không thể thiếu của món Ý này, cho dù đó là pizza thuần chay. Bạn không cần nhiều nước sốt, và bạn không nên vội vàng cho sốt cà chua hoặc một hộp tương cà chua: tương cà chua tự làmnó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Để thực hiện, chỉ cần cà chua tươi: trụng sơ với nước sôi, bỏ vỏ và bỏ hạt. Xay cùi bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhuyễn, ở đó chúng ta thêm một thìa cà phê đường, cũng như muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tiếp theo, nước sốt được hầm dưới nắp cho đến khi đủ đặc.

Chuẩn bị nhồi

Bóc vỏ hành tây và cắt thành sợi mỏng, thêm giấm rượu vào và để ướp trong khoảng một giờ. Trong khi chờ đợi, cắt cà tím thành những khoanh tròn mỏng và chiên trong rau, tốt nhất là dầu ô liu, cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn có thể rắc cà tím với muối.

Ớt ngọt nên nướng để lớp vỏ bên ngoài bong ra dễ dàng. Hạt được loại bỏ và phần cùi được cắt thành dải. Cắt nhuyễn phần rau xanh và hành lá (bỏ lông). Cắt cà chua còn lại thành từng lát mỏng.

Thu pizza

Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn đã thoa sẵn dầu thực vật - như vậy bột sẽ nướng tốt hơn và không bị dính khuôn. Tốt nhất, độ dày của bột ở dạng không quá 7-8 mm: sau khi nướng sẽ hơi nổi lên và trở nên lộng lẫy hơn. Dùng nĩa đâm vào bột ở nhiều chỗ để bột không bị tăng nhiệt độ trong quá trình nướng.

Tiếp theo, bôi mỡ bột bằng nước sốt cà chua tự làm của chúng tôi: đặc biệt cẩn thận, bạn cần bôi mỡ mặt bên, vì nó thường bị nhồi kém ngon nhất. Tiếp theo, rắc bột với nước sốt húng quế cắt nhỏ: tốt hơn là cho rau xanh ở dưới.dưới cùng và không rắc lên trên, bởi vì trong quá trình nướng, rau xanh bị khô ngay lập tức và thậm chí có thể bị cháy, điều này chắc chắn không góp phần tạo nên hương vị dễ chịu.

Lớp tiếp theo là cà tím chiên. Chúng tôi trải đều chúng trên toàn bộ bánh pizza: tốt hơn là ấn chúng một chút vào bột, như thể ấn nhẹ, nhưng không quá nhiều. Rửa sạch hành ngâm với nước mát để loại bỏ vị chua. Chúng tôi cũng trải hành tây đã rửa sạch lên toàn bộ bề mặt. Rắc một vài nhúm lá oregano khô lên trên bánh pizza. Bây giờ là lúc cho các dải tiêu rang - nó sẽ tăng thêm độ thơm và ngon cho món ăn.

Đã đến lúc bổ sung nhân tố chính cho bánh pizza - pho mát. Chúng tôi lấy mozzarella ra khỏi nước muối và ba trên một máy vắt thô. Một số công thức làm bánh pizza chay yêu cầu phô mai mozzarella cắt lát trên mặt bánh pizza, nhưng điều này sẽ làm tan chảy phô mai và để lại những đốm lớn. Phô mai bào sẽ được phân bổ đều trên bánh pizza. Phô mai mozzarella mềm mại ở giữa bánh pizza tạo nên một lớp phô mai dẻo thơm và những sợi phô mai béo ngậy khiến mọi người vô cùng yêu thích.

Chỉ còn cách xếp các khoanh cà chua đẹp mắt, sau đó rắc lên bánh pizza với hành tây thái nhỏ và nụ bạch hoa.

Lớp phủ cuối cùng là parmesan nghiền mịn. Nó sẽ tạo cảm giác sắc nét cho món ăn và hơi giữ nhân bánh lại với nhau, giúp nhân bánh không bị vỡ vụn ngay trên tay bạn. Rưới một ít dầu ô liu lên bánh pizza.

Nướng

Một số đầu bếp khuyên bạn nên để bánh pizza với lớp phủ trong 10-15 phút để bột mềm hơn. Tuy nhiên, những người yêu thích bột khô mỏng có thể bỏ qua điều nàylời khuyên để đạt được tài sản mong muốn.

Công thức pizza rau câu chỉ mất 20 phút nướng trong lò 200 độ. Tuy nhiên, lò nướng mỗi nhà có một đặc điểm riêng, nên sau khi nướng 15 phút, tốt hơn hết bạn nên theo dõi cẩn thận độ sẵn sàng của bột để tránh tình trạng bánh pizza bị cháy.

Món ăn thành phẩm được cắt thành 6 hoặc 8 miếng hình tam giác bằng máy cắt bánh pizza và phục vụ. Để phục vụ, bạn có thể trang trí bánh pizza bằng một bó lá húng quế tươi nhỏ để có một chiếc bánh pizza thơm ngon và ngon miệng.

Tất nhiên, pizza phải được ăn nóng - đó là cách nó ngon nhất. Những chiếc pizza được hâm nóng lại sau đó sẽ không còn hương vị độc đáo đó nữa và sẽ mất khả năng tan chảy trong miệng của bạn.