Bột bánh pizza ngon nhất: lựa chọn công thức, nguyên liệu và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm đều nhận thức rõ rằng bí mật của một chiếc bánh pizza thành công nằm ở phần bột được pha chế đúng cách. Rốt cuộc, ngay cả một nhân bánh rất ngon và hấp dẫn cũng sẽ không thể cứu được phần đế bằng cao su, nướng kém. Bài đăng hôm nay sẽ giới thiệu tuyển tập các công thức làm bánh pizza ngon nhất.

Với nước khoáng

Loại bột dễ làm này không cần ủ lâu ở nơi ấm, có nghĩa là có thể nhào với lượng thời gian rảnh tối thiểu. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1 ly nước khoáng.
• 3 chén bột mì.
• 25 g đường mịn.
• 3g baking soda khô.
• Muối ăn.

Bột bánh pizza dễ làm và ngon nhất chỉ mất vài phút để làm. Rây bột mì được kết hợp với muối, đường và soda trước, sau đó đổ lên bề mặt làm việc theo đường trượt và tạo rãnh trong đó. Nước khoáng được đổ vào lỗ tạo thành, đảm bảo rằng nókhông trải trên bàn. Tất cả mọi thứ đều được nhào trộn kỹ lưỡng bằng tay và được sử dụng theo đúng mục đích của nó.

Với sốt mayonnaise

Nước sốtProvencal rất linh hoạt nên nó được sử dụng rộng rãi không chỉ để làm dầu mỡ cho món salad mà còn dùng để nướng. Để nhào bột bánh pizza không có men ngon nhất từ nó, bạn sẽ cần:

• 120-150g bột mì.
• 60g mayonnaise.
• 2g soda.
• 1 quả trứng.

Đầu tiên bạn cần làm sốt mayonnaise. Nó được kết hợp với một quả trứng sống và đánh mạnh. Khối lượng kết quả được bổ sung với các thành phần rời và được nhào trộn kỹ bằng tay. Bột đã hoàn thành, hơi dính, được cán thành một lớp mỏng, phủ đầy nhân đã chọn và đưa vào lò nướng.

Với kefir

Các bà nội trợ tìm thấy đồ uống sữa lên men bị bỏ quên trong tủ lạnh không nên bỏ đi mà nên sử dụng chúng để chế biến bột bánh pizza ngon và nhanh chóng nhất. Để làm được điều này, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 500 g bột nở trắng.
• 7g baking soda khô.
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật tinh luyện.
• 1 quả trứng gà sống.
• ½ cốc sữa chua.
• Muối.

Trứng đánh sẵn kết hợp với 1/2 lượng bột có sẵn. Tất cả điều này được bổ sung bằng soda, dầu thực vật và kefir. Khối lượng thu được được trộn kỹ với phần bột còn lại và được sử dụng cho mục đích đã định.

Với bơ thực vậtvà kem chua

Bột nhào làm từ các sản phẩm sữa lên men có kết cấu rất mềm và tinh tế và có thể cạnh tranh với bột nhào làm từ men. Để kiểm tra tính xác thực của tuyên bố này, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 140 g bơ thực vật dạng kem.
• 75 g kem chua không béo.
• 4g soda khô.
• 2 quả trứng sống.
• 1 muỗng cà phê đường tốt.
• Muối và bột mì.

Trứng muối đánh đều đến khi nổi bọt, cho đường vào lắc tiếp. Soda, kem chua và bơ thực vật nóng chảy dần dần được đưa vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được trộn với bột mì đã rây sẵn cho đến khi mịn. Khối lượng kết quả được cán ra bằng một chốt cán và được lấp đầy bằng bất kỳ chất nào. Đó là tất cả những gì cần làm để tạo ra chiếc bánh pizza vỏ mỏng ngon nhất từ trước đến nay.

Với phô mai tươi

Theo phương pháp mô tả bên dưới, sẽ thu được một khối bột rất mềm và dẻo. Kem chua và phô mai tươi được thêm vào nó tạo cho nó một vị chua dễ chịu, nhờ đó nó rất hợp với nhiều loại nhân. Để tự mình nhào một thứ bột như vậy, chắc chắn bạn sẽ cần:

• 250 g pho mát.
• 110 g bơ không muối.
• 2 quả trứng sống.
• 2 chén bột mì.
• 5 muỗng canh. l. kem chua tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 3 muỗng cà phê đường tốt.
• ½ muỗng cà phê soda khô.
• Muối.

Bạn cần bắt đầu nấu bột bánh pizza ngon nhất với quá trình chế biếnpho mát. Nó được ướp muối nhẹ và dùng nĩa nhào kỹ. Bơ tan chảy, đường và kem chua được thêm vào khối tạo thành, trong đó soda đã được hòa tan trước đó. Ở công đoạn cuối cùng, tất cả những thứ này được nhào với bột đã rây và sử dụng cho mục đích đã định.

Với nước

Bột men mịn này có thành phần cực kỳ đơn giản và tăng độ đàn hồi. Nó có thể dễ dàng cán ra bằng một chốt cán và được kết hợp hữu cơ với nhiều chất độn. Để bắt đầu nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 11 g men hạt tức thì.
• 1 quả trứng gà sống.
• 1 ly nước uống.
• 4 chén bột mì.
• 6 nghệ thuật. l. dầu thực vật tinh luyện.
• 3 muỗng cà phê đường tốt.
• 1 muỗng cà phê muối ăn.

Lạ thật, nhưng việc chuẩn bị bột bánh pizza có men ngon nhất phải bắt đầu từ công đoạn chế biến bột mì. Nó được sàng hai lần và đổ vào một cái bát sâu. Men dạng hạt, đường cát, nước ấm, trứng và dầu thực vật cũng được gửi đến đó. Khối lượng thu được được khuấy mạnh bằng tay, giữ trong hai mươi phút ở một góc vắng vẻ và được sử dụng cho mục đích đã định. Để bột không bị sủi bọt trong quá trình xử lý nhiệt, nó phải được dùng nĩa chọc vào.

Với men và kefir

Phần đế mềm mịn này cho món bánh ngọt nổi tiếng của Ý cũng có thể khẳng định danh hiệu bột bánh pizza ngon nhất. Men tạo cho nó một kết cấu xốp và cực kỳ thoáng khí, vàkefir làm cho nó trở nên đặc biệt tươi. Để nấu nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 300g bột mì.
• 250 ml kefir tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ.
• 8g men dạng hạt tác dụng nhanh.
• 1 quả trứng gà sống.
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện.
• 1 muỗng cà phê mỗi loại đường và muối tinh.

Trước hết, bạn nên chăm sóc trứng. Nó được ướp muối, làm ngọt và lắc kỹ bằng máy đánh trứng, dần dần thêm kefir không lạnh và dầu thực vật. Tất cả những thứ này được trộn với men khô và bột mì được rây nhiều lần, tạo hình thành một quả bóng, bọc trong polyetylen và để ấm một lúc.

Với sữa

Loại bột mềm và mịn này là lớp nền hoàn hảo để làm món bánh pizza nổi tiếng của Ý. Để nhào nặn nó bằng tay của chính bạn, bạn chắc chắn sẽ cần:

• Sữa bò tiệt trùng 200 ml.
• 450 g bột mì.
• 5g men dạng hạt tác dụng nhanh.
• 2 quả trứng gà sống.
• 1 muỗng cà phê đường tốt.
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện.
• Muối.

Men được hòa tan trong sữa ấm và đem đi ủ trong thời gian ngắn. Nghĩa đen là sau hai mươi phút, bột nổi bọt được bổ sung thêm trứng đánh tan, đường, dầu thực vật và muối. Tất cả những thứ này được nhào kỹ với bột đã rây, vo thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn sạch và để xa nơi có gió lùa. Sau một thời gian, bột bánh pizza ngon nhất được bày ratrên bề mặt làm việc, cán mỏng thành một lớp mỏng và lấp đầy với phần nhân đã chọn.

Với bia

Ít ai nhận ra rằng, thức uống giải say dân dã lại có thể dùng làm nguyên liệu làm bột nhào. Để làm nền tảng cho một chiếc bánh pizza ngon từ nó, bạn sẽ cần:

• 115ml bia.
• 135g bơ.
• 365 g bột mì.
• Soda và muối nhà bếp.

Dầu được đun nóng trong nồi cách thủy và kết hợp với bia. Tất cả những thứ này được bổ sung với soda và muối, sau đó được nhào kỹ, thêm bột đã rây theo từng phần. Bột có độ đàn hồi kết quả được cán thành một lớp mỏng, bôi với nước sốt, nhồi và đưa vào lò nướng.

Với sữa và dầu thực vật

Phần đế mềm, không có men này dành cho bánh ngọt yêu thích của mọi người có thể được gọi là bột bánh pizza ngon nhất. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 415g bột mì.
• 130 ml sữa bò tiệt trùng.
• Dầu thực vật tinh luyện35ml.
• 2 quả trứng gà sống.
• Soda và muối nhà bếp.

Trứng đánh trước được bổ sung sữa và dầu thực vật, sau đó lắc lại. Chất lỏng thu được được trộn kỹ với bột muối và một chút soda. Bột được chuẩn bị theo cách này được cán thành một quả bóng, đóng gói trong polyetylen thực phẩm và để trong một phần tư giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi thời gian quy định trôi qua, nó được xử lý với một chốt cán và được sử dụng theođiểm đến.

Với sữa và kem chua

Loại bột đơn giản này làm nền tuyệt vời cho bánh pizza chảo. Để nhào trộn nó trong nhà bếp của bạn, bạn sẽ cần:

• 165 g bột mì.
• 1 quả trứng gà sống.
• 1 muỗng canh l. kem chua đặc không có tính axit.
• 3 muỗng canh mỗi loại l. sữa tiệt trùng và bơ tan chảy.
• Soda và muối nhà bếp.

Trong một cái tô sâu, kết hợp trứng sống, kem chua, sữa và bơ đun chảy. Tất cả những thứ này được ướp muối, thêm soda và nhào kỹ bằng tay, dần dần thêm bột mì đã rây nhiều lần.

Với các loại thảo mộc Ý

Loại bột thơm và rất mềm này sẽ là cơ sở tuyệt vời để làm ra những chiếc bánh pizza ngon tuyệt. Để nhào nặn nó bằng tay của chính bạn, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 400g bột mì trắng.
• nước lọc 200ml.
• Dầu thực vật tinh luyện 50ml.
• 15 g thảo mộc Ý khô.
• 3g đường tinh.
• 1 túi men dạng hạt.
• Muối bếp.

Đầu tiên bạn cần làm về bột. Nó được sàng nhiều lần để loại bỏ các mảnh vụn và đầy bọt khí. Ở giai đoạn tiếp theo, bột được chế biến như vậy được đổ vào một chiếc bát sâu và kết hợp với các nguyên liệu khô. Tất cả trộn đều, cho dần nước ấm và dầu thực vật vào. Bột tạo thành được phủ bằng khăn ăn bằng vải lanh và làm sạch trong một giờ ở nơi ấm áp, tránh gió lùa. Sau khi thời gian được chỉ định trôi qua, nó được chia thành ba phần giống nhau. mỗi người trong số họcán mỏng và dùng làm đế bánh pizza.