Cách nấu thịt cừu non? Hai công thức dễ dàng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt cừu rất mềm, nhưng nó cũng có một hương vị rất hấp dẫn. Các món ăn từ thịt này có thể được tìm thấy trong công thức nấu ăn của hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Thịt của một con cừu non, không quá ba tháng tuổi, đặc biệt được coi trọng. Nó không có mùi rõ rệt (không giống như thịt cừu), có kết cấu mềm hơn và tinh tế hơn. Học cách nấu thịt cừu với các công thức dưới đây.

Thịt cừu ngâm rượu

Thành phần:

• thịt cừu non - 1,5 - 2 kg;
• củ hành - 3 đầu;
• zucchini - 1 miếng vừa miệng;
• đầu tỏi;
• hương thảo - thìa cà phê;
• tiêu và muối;
• nước chanh;
• dầu thực vật - một vài muỗng canh;
• rượu vang đỏ khô - 400 ml.

Các bước nấu

Thông tin về cách nấu thịt cừu nướng thật khó tin. Thành phần của các loại rau và gia vị có thể hoàn toàn khác nhau, nhưng quá trình nấu nướng trong nhiều công thức sẽ giống nhau. Nếu bạn thành thạo nó, thì bằng cách thay đổi gia vị và các thành phần khác, bạn sẽ tạo ra mọi thứmón mới và mới.

Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt cừu non. Nên rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Không cần cắt nhỏ, chỉ cần cho toàn bộ vào một cái nồi lớn, rắc lá hương thảo đã xay và thêm một vài tép tỏi băm nhỏ.

Chuẩn bị nước xốt. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trước. Chúng tôi trộn rượu, dầu và nước cốt chanh, đổ thịt với nước xốt này. Cho thịt cừu vào tủ lạnh ít nhất 12 tiếng (có thể để trong ngày).

Chúng tôi sẽ chuẩn bị trước mọi loại nước luộc rau.

Sau khi ướp, vớt thịt ra, thấm khô, nêm tiêu, muối. Bạn có thể chà xát với các loại gia vị cho vừa ăn. Bây giờ chúng tôi đặt thịt trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ. Thịt phải ở đó ít nhất 45-50 phút. Nước dùng để làm gì? Ngay bây giờ bạn sẽ cần tưới nước cho thịt để thịt không bị khô và quá dai.

Sau 45 phút, lật mặt thịt lại và đun lửa liu riu, không quên đổ nước dùng. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ. Cắt bí ngòi thành những khoanh tròn, và hành tây thành những khối vuông không quá lớn. Phi hành trong dầu và cho bí ngòi vào. Chúng tôi nấu không quá mười phút.

Thịt đã sẵn sàng. Chúng ta vớt nó ra, chắt lấy phần chất lỏng hình thành từ mỡ và nước dùng rồi lọc. Chúng tôi bọc thịt trong giấy bạc và quay trở lại lò nướng trong mười lăm phút. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt từ chất lỏng đã ráo nước - bạn cần đun sôi nó, rắc tiêu và muối. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi giấy bạc, cắt thành từng phần, bày ra đĩa,thêm trang trí. Phục vụ nước sốt riêng.

Thịt cừu nướng

Chúng tôi sẽ cần:

• kg thịt cừu;
• 30 gam gừng;
• 4 tép tỏi;
• một đôi cành hương thảo;
• muỗng canh mật ong;
• 100 ml nước tương;
• 3 muỗng canh (muỗng canh) dầu thực vật;
• một muỗng cà phê tiêu xay (đen).

Cách nấu?

Chặt thịt cừu thành từng miếng, cắt một ít giữa các xương.

Đổ xì dầu vào một chiếc chảo sâu lòng, cho mật ong và gừng đã gọt vỏ, xay sẵn vào máy xay sinh tố. Thêm hương thảo vào nó và trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều hơn hoặc giấm rượu, mù tạt hoặc rượu vang đỏ. Cho các miếng thịt vào nước xốt này. Trộn bằng tay và để ướp từ 5 đến 12 giờ ở nơi lạnh.

Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, cho các miếng thịt vào chiên khoảng 4 phút với lửa nhỏ. Rắc tiêu. Bóc vỏ tỏi và cắt đôi.

Quay thịt. Cho tỏi vào chảo và xào thịt trong bốn phút. Bao nhiêu thời gian để chiên? Tùy thuộc vào bạn: nếu bạn muốn nó được hoàn thành tốt, bạn có thể tăng thời gian nấu.

Nấu thịt cừu sốt. Trong phần nước xốt thịt (đã bốc hơi), thêm một chút dầu (ô liu) và hành tây băm nhỏ. Giữ lửa trong năm phút.

Cho thịt ra đĩa và dùng kèm với nước sốt. Trang trí có thể là bất cứ thứ gì.