2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Azu (công thức sẽ được trình bày chi tiết bên dưới) là một món ăn truyền thống của người Tatar bao gồm những miếng thịt được chiên trên chảo hoặc nướng trong nồi, bao gồm nhiều thành phần bổ sung khác nhau để tạo thành một loại nước sốt thơm ngon và khá cay.
Điều đáng chú ý là ở các vùng phía đông của nước ta, bữa tối như vậy chỉ được làm từ thịt cừu. Tuy nhiên, đối với nhiều khẩu vị khác nhau, các chuyên gia ẩm thực hiện đại chuẩn bị những điều cơ bản, công thức chỉ bao gồm các sản phẩm và gia vị đơn giản, từ thịt gia cầm, thịt lợn hoặc thịt bò. Để bạn có thể nắm vững bí mật của ẩm thực Tatar, chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn khác nhau để tạo ra món ăn ngon này một cách chi tiết hơn.
Cách nấu món Tatar azu trong nồi
Để chế biến một món ăn như vậy, các bà nội trợ sẽ cần những chiếc nồi nhỏ làm bằng đất sét. Chính vì họ mà món Tatar azu sẽ mòn mỏi trong 70 phút trong lò, điều này sẽ khiến bữa tối trở nên ngon nhất, thơm và hài lòng nhất.
Nguyên liệu bắt buộc cho món ăn phương Đông
Để nấu món azu theo kiểu Tatar với khoai tây, chúng ta cần:
- cừu béo - 500 g;
- củ khoai tây - 6 miếng vừa;
- cà muối - 3 miếng;
- dưa chuột muối - 2 miếng;
- hành trắng - 1 củ;
- tỏi - tép to;
- sốt cà chua cay - 2 thìa lớn;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 5 chiếc;
- dầu hướng dương - để chiên hành tây;
- rau xanh tươi - để nếm;
- muối ăn - thêm tùy ý.
Chuẩn bị thức ăn
Trước khi bạn tạo thành một món ăn Tatar, bạn nên chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Để thực hiện, bạn cần rửa thịt, làm sạch màng cứng và gân, sau đó thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn gọt vỏ củ khoai tây và xắt thành từng khối vuông cạnh 1 - 2 cm. Cũng cần phải cắt nhỏ dưa chuột ngâm và nghiền cà chua ngâm thành cùi, sau khi loại bỏ vỏ.
Để củ azu trong chậu thơm và ngon, bạn nên cắt hành tây thành từng khoanh và chiên riêng trên chảo, có tẩm dầu hướng dương.
Quá trình hình thành và xử lý nhiệt của món ăn
Sau khi chuẩn bị xong sản phẩm, bạn lấy từng cái chậu (4-5 cái), rồi lần lượt cho vào đó thịt cừu béo, hành tây chiên, dưa chuột muối, củ khoai tây và tỏi tươi, cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu cần được ướp muối cho vừa ăn,thêm hạt tiêu, đổ cà chua muối, phủ tương cà chua và đổ vào một ít nước thường (1/3 cốc mỗi nồi). Sau đó, niêu đất phải được đậy lại và cho vào lò nướng thật nóng trong 70 phút.
Món này ăn ngon nhất vào ngày hôm sau. Thật vậy, trong thời gian này, khoai tây và thịt cừu sẽ ngâm trong nước dùng thơm, trở nên ngon ngọt và mềm hơn.
Công thức azu Thổ Nhĩ Kỳ từng bước
Bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của con chim cho món ăn này. Trong bất kỳ trường hợp nào, món azu được làm sẽ trở nên ngon và không nhiều calo như, ví dụ, từ thịt lợn. Sau tất cả, mọi người đều biết rằng gà tây là một loại thịt dành cho người ăn kiêng và rất tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm cho món ăn trong chảo
Công thức gà tây azu sử dụng các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Và những cái nào, chúng ta sẽ xem xét thêm một chút:
- phi lê gà tây - 700 g;
- cà rốt lớn - 1 củ;
- dầu hướng dương tinh luyện - thêm theo ý riêng của bạn;
- cà chua tươi lớn - 1 miếng;
- hành trắng - 1 củ;
- muối iốt - để nêm nếm;
- hạt tiêu xay và hoa bia suneli - cũng có thể thêm theo ý riêng của bạn.
Quá trình chuẩn bị các sản phẩm cần thiết
Để làm một món ăn ngon và bổ dưỡng như vậy, bạn nên rửa sạch thịt gà tây, sau đó tách xương và da, chặt thành từng thanh mỏng. Sau đó, bạn cần thái nhỏ cà chua tươi, bào cà rốt trên một cái máy vắt lớn vàcắt nhỏ hành tây.
Nguyên liệu rán và hầm
Để chế biến azu, nên sử dụng nồi hầm sâu. Cần đổ dầu hướng dương vào (khoảng 1/3 ly thủy tinh) và đun nóng lên một chút. Tiếp theo, bạn cho tất cả thịt vào đĩa và chiên, không đậy nắp trong nửa giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Sau khi gà tây trở nên mềm hơn một chút và đổi màu, tất cả các loại rau củ đã chế biến trước đó nên được bày thành từng lớp: cà rốt bào, hành tây và cà chua. Ngoài ra, các sản phẩm nên được ướp muối, tẩm ướp gia vị. Trong chế phẩm này, món ăn phải được đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 16 phút. Sau thời gian này, azu cần được trộn và nấu trong một phần tư giờ nữa. Dùng nóng, tốt nhất là với món ăn kèm như mì ống, cơm luộc hoặc khoai tây nghiền.
Cách nấu bò azu?
Bò viên với dưa chuột được nấu trên bếp ga trong một cái chảo. Để làm một món ăn như vậy cần phải có hai giai đoạn. Và chính xác như thế nào, chúng tôi sẽ xem xét thêm một chút.
Nguyên liệu cần thiết cho món ăn Tatar
Chúng tôi sẽ cần:
- thịt bò non - 500 g;
- dưa chuột muối lớn - 3 miếng;
- bóng đèn trắng - 2 chiếc;
- cà rốt lớn - 1 củ;
- nước đun sôi - 2 cốc;
- dầu không mùi thực vật - để chiên;
- muối biển, tiêu đỏ và đen, rau mùi xay - nêm nếm thêm;
- kem chua béo - 260 g;
- sốt cà chua cay- 2 thìa lớn.
Chuẩn bị thức ăn
Phần thịt của thịt bò béo non cần được rửa sạch, cắt thành những thanh mỏng và dài, ướp với các loại gia vị cần thiết và ủ trong vòng một giờ. Lúc này, bạn cần cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, dưa chua thành khối vuông nhỏ và hành tây thành khoanh.
Quy trình xử lý nhiệt
Như đã nói ở trên, món thịt bò với dưa chuột được chế biến theo từng giai đoạn. Đầu tiên bạn cần làm nước sốt. Để làm điều này, trộn kem chua béo, bột cà chua và nước lã trong một cái chảo. Sau đó, chúng nên được trộn lẫn và dần dần đun sôi. Sau đó, bạn cho dưa chua đã cắt nhỏ vào nước sốt và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Khi thịt đã ngấm đều, phải chiên trong chảo với dầu thực vật, thêm cà rốt và hành tây. Nấu các nguyên liệu này cho đến khi có màu vàng nâu (khoảng 16-18 phút). Tiếp theo, cho thịt bò với rau vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi chín hẳn (khoảng 35-42 phút). Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành ra bàn với bất kỳ món ăn kèm nào bạn thích.
Cách nấu cơ bản từ thịt lợn nạc
Một công thức làm từ thịt lợn azu có thể bao gồm các nguyên liệu hoàn toàn khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét cách ngon và lạ nhất, liên quan đến việc sử dụng champignon tươi.
Thành phần bắt buộc
Đối với một món ăn thịnh soạn và nhiều calo như vậy, bạn sẽ cần mua các sản phẩm sau:
- thịt lợn nạc - 500g;
- tươichampignons - 4 miếng lớn;
- sốt cà chua cay - 2 thìa lớn;
- sốt mayonnaise béo - 2 thìa lớn;
- củ hành trắng - 1 đầu lớn;
- nước uống - 2/3 cốc;
- muối, tiêu và các loại thảo mộc - thêm vừa ăn;
- dầu hướng dương - một ít, để chiên.
Chế biến món ăn
Công thức làm từ thịt lợn, có sử dụng champignons, chiếm rất ít thời gian rảnh của các bà nội trợ. Nhưng trước khi chế biến nhiệt tất cả các thành phần, chúng nên được chuẩn bị kỹ lưỡng. Để làm điều này, rửa sạch thịt và chặt thành những khối vuông vừa phải. Tiếp theo, bạn cần cắt nấm champignon tươi thành từng lát mỏng và hành tây thành nửa khoanh.
Quy trình nấu bếp
Để tạo ra một bữa tối như vậy, bạn cần lấy một cái chảo, sau đó cho thịt lợn, hành trắng và nấm tươi vào. Chiên tất cả các thành phần này trong dầu thực vật mà không cần thêm nước trong nửa giờ. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn sốt mayonnaise béo, tương cà chua cay, nước uống, cũng như tất cả các loại gia vị cần thiết và các loại thảo mộc cắt nhỏ trong một cái bát. Sau khi thịt với rau được chiên, nó nên được đổ với nước sốt, đậy nắp và hầm trong một phần tư giờ. Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc tương tự như vậy, cùng với bánh mì.
Làm ức gà cơ bản
Azu từ thịt gà, công thức được trình bày dưới đây, rất mềm và ngon. ĐếnĐể chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn nên mua trước tất cả các nguyên liệu cần thiết, luôn có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào gần đó.
Sản phẩm bắt buộc
Vì vậy, để nấu gà azu, chúng ta cần:
- phi lê gà - 750g;
- dưa chuột muối - 200 g;
- sốt cà chua cay - 3 thìa lớn;
- nho khô - 120 g;
- nước lã - ly;
- muối, tiêu đen, thì là khô, đường cát - thêm vừa ăn;
- dầu thực vật không mùi - để chiên (70 ml.);
- khoai tây non - tùy chọn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi xử lý nhiệt cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đã mua. Để làm được điều này, bạn cần rửa khoai tây mới, sau đó cắt thành những phần tư ngay trên vỏ. Tiếp theo, chặt phi lê gà thành khối vuông, cắt nhỏ dưa chuột ngâm và trụng nho khô với nước sôi.
Nấu một món ăn
Sau khi sản phẩm được chế biến xong, bạn bắc một cái chảo, đổ một ít dầu ăn vào rồi cho khoai vào. Chiên rau cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, bạn cho ức gà vào vạc và nướng trong dầu không quá 20 phút. Sau đó, bạn cho tương cà chua cay, dưa chuột muối, gia vị, nho khô và khoai tây đã chiên trước đó vào thịt. Tất cả các thành phần nên được đổ với một cốc nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng một phần tư giờ. Trong thời gian này, các sản phẩm sẽ trở nên mềm vàthấm các mùi thơm của gia vị. Dọn gà azu với khoai tây ra bàn, tốt nhất là chỉ dùng nóng, cùng với bánh mì phẳng Tatar tươi.
Đề xuất:
Rượu của Tây Ban Nha. Các nhãn hiệu rượu. Rượu ngon nhất của Tây Ban Nha
Nắng Tây Ban Nha là đất nước thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới không chỉ bởi những nét hấp dẫn về văn hóa và kiến trúc. Rượu vang của Tây Ban Nha là một loại danh thiếp của nhà nước, thu hút những người sành ăn thực sự về một thức uống quý phái và để lại một dư vị dễ chịu
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
Thịt lợn luộc: công thức nấu ăn. Thịt lợn luộc cần những loại thịt nào? Cách ướp thịt lợn
Thịt lợn luộc là một kiệt tác ẩm thực thực sự, là những miếng thịt béo ngậy được nướng trong lò. Được làm sẵn, một món ăn như vậy rất thích hợp để trang trí bất kỳ bàn tiệc nào trong ngày lễ hoặc làm món khai vị cho bia hoặc bất kỳ loại rượu nào khác. Vì vậy, chúng ta hãy xem một vài công thức nấu ăn đơn giản cho món thịt lợn luộc ngon ngọt, cũng như các tính năng nấu ăn
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
