Bánh chanh là một món tráng miệng tuyệt vời

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh chanh là một món tráng miệng truyền thống của Pháp với hương vị vô cùng tinh tế và tinh tế. Các nữ tiếp viên của chúng tôi đã gặp anh ấy cách đây không lâu, và anh ấy ngay lập tức trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, mặc dù không thể khác: ai lại không thích bột bánh mì giòn, kem chanh ngon và một lớp protein đánh bông thoáng mát?

Một số gọi bánh chanh là một chiếc bánh, một số khác gọi nó là một chiếc bánh, nhưng tất cả mọi người đều nhất trí thừa nhận rằng nó không chỉ là một món tráng miệng ngon và thơm, mà còn là một món đồ trang trí bàn ăn thực sự.

Và một tin quan trọng nữa - việc chuẩn bị một món ăn như vậy khá đơn giản và nhanh chóng. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Thành phần

Để nướng bánh chanh, bạn cần những sản phẩm sau:

• đối với bánh ngọt đế mỏng: bột mì - 250 gam, đường bột - 50 gam, bơ - 100 gam, một lòng đỏ trứng, một chút muối;
• đối với kem: sữa - một phần tư lít, đường cát và tinh bột khoai tây - mỗi thứ 30 gam, ba lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh (một quả), vỏ 2 quả chanh;
• cho bánh trứng đường: đường cát - 150 gam, đường bột - 100 gam, trứnggà - 5 miếng.

Chuẩn bị bột bánh mì ngắn

Rây bột mì lên thớt, tạo một lỗ trên đó, cho lòng đỏ, đường bột và bơ đã ướp lạnh vào, cắt thành từng khối vuông nhỏ. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu, sau đó dùng dao băm nhỏ cho đến khi thành các hạt vụn thì nhào bột. Một bí quyết nhỏ: bạn cần thao tác nhanh tay để bơ lạnh không bị chảy hoàn toàn, nếu không bột sẽ bị nát.

Dùng vải sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Nướng bánh

Bây giờ bạn cần nướng một chiếc bánh, hay nói đúng hơn là cơ sở của nó. Chúng ta cán ra một chiếc bánh tròn từ bột và cho vào khuôn có các mép tôn. Ta cắt bỏ phần bột thừa, lót giấy da hoặc giấy nướng chuyên dụng lên trên rồi dùng máy ép (để đế bánh không bị phồng trong quá trình nướng). Chúng tôi cho mẫu vào lò nướng, gia nhiệt 180 - 190 độ, giữ nguyên trong khoảng 15 phút. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra, loại bỏ báo chí bằng giấy và đặt nó trở lại lò nướng trong khoảng thời gian như vậy. Bánh phải có màu vàng.

Làm kem

Cho đường vào sữa, bắc lên bếp, đợi sôi. Trộn lòng đỏ với tinh bột và thêm 2 thìa lớn sữa nóng vào. Sau đó, chúng tôi kết hợp hỗn hợp này với phần sữa còn lại và giữ lửa, khuấy đều. Ngay khi sôi, bắc ra khỏi bếp, thêm vỏ và nước cốt chanh đã xay vào, trộn đều.

Đánh bông meringue

Trong bọt dàyđánh lòng trắng trứng với đường (cho cát vào dùng dần). Cho đường bột thành khối lượng vừa đủ, dùng phới gỗ trộn đều và chia thành hai phần giống nhau. Thêm một phần vào kem.

Bánh chanh. Giai đoạn cuối

Kem với protein đánh bông lại cho vào lửa đun sôi. Sau đó, chúng tôi đổ kem nóng lên bánh bột, và thêm phần thứ hai của khối lượng protein lên trên. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một ống tiêm hoặc túi đựng bánh ngọt. Chúng tôi cho bánh chanh vào lò nướng và giữ cho đến khi nhân bánh có màu nâu nhạt dễ chịu. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò. Khi nguội, gửi vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Bây giờ chiếc bánh thơm ngon của chúng ta đã sẵn sàng.