Bảng số 9, chế độ ăn cho người tiểu đường: thực đơn trong tuần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Điều trị bệnh tiểu đường không chỉ là điều trị bằng thuốc. Chế độ ăn uống phù hợp cũng đóng một vai trò quan trọng. Có một chế độ ăn kiêng đặc biệt 9 dành cho bệnh nhân tiểu đường. Nó nhằm mục đích ổn định lượng đường trong máu của bệnh nhân, cung cấp cho họ tất cả các vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết.

Nguyên tắc ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng 9 loại bỏ hoàn toàn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết được đánh giá quá cao. Trước hết, điều này áp dụng cho các loại carbohydrate dễ tiêu hóa.

Bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Ăn uống nên thường xuyên. Số lượng bữa ăn thay đổi từ năm đến sáu lần một ngày. Một phần ăn không được vượt quá thể tích lòng bàn tay của bệnh nhân.
2. Loại trừ nhất định thực phẩm chiên, mặn, hun khói và cay. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho đồ uống có cồn.
3. Thay thế đường bằng sorbitol hoặc xylitol.
4. Thực phẩm nên được luộc, nướng hoặc hầm.
5. Rau, thảo mộc và trái cây có thể được tiêu thụ trongsố lượng không giới hạn. Vì vậy, cơ thể sẽ được bão hòa với các chất hữu ích.
6. Cần có đủ protein trong chế độ ăn uống. Vì vậy cơ thể sẽ nhanh chóng bổ sung năng lượng dự trữ. Giảm tiêu thụ carbohydrate và chất béo tiêu hóa nhanh.

Thực phẩm được phép và bị cấm

Thực đơn cho chế độ ăn kiêng số 9 cần dựa trên các khuyến nghị dưới đây. Bệnh nhân có trách nhiệm biết loại thực phẩm "đúng" và "sai".

Đã được phê duyệt để sử dụng:

• bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt, cũng có chứa cám;
• mì ăn kiêng bột cám và ngũ cốc khác nhau;
• thịt nạc và gia cầm;
• xúc xích nạc tự làm;
• cá nạc;
• rau, trái cây, quả mọng;
• rau xanh;
• trứng gà (số lượng không quá 1 quả mỗi ngày);
• sản phẩm từ sữa ít béo;
• bánh kẹo tiểu đường không đường;
• nước uống không đường, nước sắc từ thảo dược.

Cấm:

• bánh và các sản phẩm bánh kẹo có chứa đường;
• thịt béo (đặc biệt là vịt và ngỗng);
• sản phẩm từ sữa giàu chất béo, sữa chua ngọt và sữa nướng lên men;
• nước luộc thịt;
• cá muối và hun khói, cũng như các loại béo của nó;
• xúc xích;
• gia vị;
• trái cây có hàm lượng đường cao;
• nước trái cây và nước ngọt đã mua;
• bảo quản;
• một số loại ngũ cốc như gạo và bột báng;
• pasta,làm từ giống mềm;
• rượu.

Thực đơn mẫu trong tuần

Chế độ ăn kiêng 9 đúng cách cho bệnh đái tháo đường là đảm bảo cho một sức khỏe tốt. Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ không chỉ cải thiện sức khỏe của bạn mà còn giúp bạn phấn chấn hơn. Bảng cho Chế độ ăn kiêng Tuần 9:

1. Thứ Hai. Đối với bữa sáng - cháo lúa mạch trân châu, trứng gà luộc, thức uống cà phê và bắp cải thái nhỏ. Đối với bữa sáng thứ hai - 200 ml kefir. Đối với bữa trưa - súp dưa chua, khoai tây nghiền với gan bò luộc và nước táo mới ép. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - chế phẩm từ hoa hồng hông. Hãy đa dạng bữa tối với món cá nạc phi lê luộc với nước thịt sữa, cốt lết bắp cải và trà sữa.
2. Thứ Ba. Đối với bữa sáng - kiều mạch với bơ, pate, trà thay thế đường. Đối với bữa sáng thứ hai - 200 ml sữa. Đối với bữa trưa - một món súp rau nhẹ, thịt cừu hầm với rau. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều, bánh pudding trái cây hoặc thạch là thích hợp. Đối với bữa tối - phi lê cá nướng với bắp cải và trà.
3. Thứ Tư. Đối với bữa sáng, bạn có thể nấu một món trứng tráng sữa hoặc trứng chiên. Đối với bữa sáng thứ hai - táo xanh (1-2 miếng). Đối với bữa trưa - súp bắp cải không có thịt và ớt luộc nhồi thịt băm. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - nước trái cây mới vắt. Đối với bữa tối - phi lê gà nướng với salad rau.
4. Thứ Năm. Đối với bữa sáng - trứng cá muối bí ngòi, trứng gà luộc và sữa chua không chứa phần trăm chất béo. Sau một vài giờ, bạn có thể ăn bất kỳ trái cây họ cam quýt nào. Đối với bữa trưa - súp cây me chua, đậu hầm với nấm và bánh mì nguyên hạt. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - phô mai và cà rốt hầm. Cho bữa tối - kiều mạch vớinước thịt gà, salad rau.
5. Thứ sáu. Đối với bữa sáng - cháo kê và đồ uống ca cao. Đối với bữa sáng thứ hai - uống sữa chua ít béo. Đối với bữa trưa - borscht rau với kem chua, thịt cốt lết hấp, bánh mì cám. Đối với bữa trưa - salad rau. Đối với bữa tối - thịt hầm bắp cải với phi lê gà băm.
6. Thứ bảy. Đối với bữa sáng - phô mai tươi với hàm lượng chất béo bằng 0%, sữa chua uống. Đối với bữa sáng thứ hai - trứng gà luộc chín. Đối với bữa trưa - súp đậu, ức gà luộc. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - chế phẩm từ hoa hồng hông. Đối với bữa tối - tôm luộc và đậu.
7. Chủ nhật. Đối với bữa sáng - một quả táo với cám. Đối với bữa sáng thứ hai - bất kỳ quả mọng nào. Đối với bữa trưa - món hầm rau với thịt lợn nạc. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều - một món salad gồm cần tây và táo xanh. Cho bữa tối - rau hầm với thịt bò nướng.

Đây là 9 bảng ăn kiêng mẫu mực mà mọi bệnh nhân tiểu đường nên tuân theo. Kết hợp với các biện pháp điều trị, bạn có thể đạt được một kết quả tốt. Căn bệnh này sẽ trở nên ít nhắc nhở về bản thân hơn, tâm trạng sẽ phấn chấn hơn và chất lượng cuộc sống sẽ được cải thiện, nhờ vào bảng 9 của chế độ ăn uống. Thực đơn trong tuần là một đề xuất. Bác sĩ chăm sóc sẽ kể về tất cả những điều tinh tế của nó.

Bí

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho chế độ ăn kiêng số 9 cho bệnh tiểu đường. Biết được chúng, một người mắc bệnh tương tự sẽ có thể ăn thức ăn không chỉ lành mạnh mà còn ngon miệng. Những món ăn này rất tốt cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Thịt cốt lết trong lò

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• thịt nạc - 200-300g;
• bánh mì khô - 20 g;
• sữa tách kem - 1/3 cốc;
• bơ - một thìa cà phê.

Để chế biến cốt lết cho chế độ ăn kiêng 9, bạn phải rửa kỹ một miếng thịt và cuộn qua máy xay thịt. Cho phần cùi dài đã ngâm trước vào sữa, một chút muối và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Từ các viên cắt dạng khối lượng thu được và trải trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ. Gửi vào lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Nhiệt độ không được vượt quá 180 độ.

Cải thảo và táo ăn kiêng

Nhiều người nghĩ rằng không thể đa dạng hóa chế độ ăn khi mắc bệnh tiểu đường. Thực đơn 9 của chế độ ăn kiêng nói khác. Từ các sản phẩm được phép, một số lượng lớn các món ăn sẽ được tạo ra. Ăn sẽ là một niềm vui. Để chuẩn bị cho nhà nghỉ này, bạn sẽ cần:

• táo xanh;
• bắp cải trắng - 200 g;
• bơ - một thìa cà phê;
• một muỗng canh bột mì.

Cắt bắp cải thật nhuyễn, và cắt táo thành những lát mỏng. Chúng tôi cho dầu và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo đã được làm nóng trước. Tất cả các thứ đổ với nước và hầm trong khoảng 15 - 20 phút. Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp hodgepodge để tránh bị cháy.

Cá bơn với rau

Món ăn tuyệt vời này là hoàn hảo cho bảng thứ 9 của chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường. Cần thiết:

• cá bơn - nửa ký;
• cà rốt vừa - 2 miếng;
• hành tây 2 miếng;
• mùi tây;
• bột hoặc bột cà chua - 30 g;
• dầu hướng dương tinh luyện - 2 muỗng canh. thìa;
• lá lavrushka;
• vài hạt tiêu đen;
• muối để nếm.

Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Bã cà chua hoặc bột cà chua, cà rốt nạo, mùi tây và gia vị cũng được gửi đến đó.

Cá được cắt thành hai nửa và cho vào rau. Tất cả những thứ này được đổ với nước và hầm cho đến khi mềm.

Canh rau ngót thịt viên

Để làm món súp này, bạn sẽ cần:

• phi lê gà băm - 200-300 g;
• khoai tây - 3 miếng;
• cà rốt vừa;
• củ hành tây nhỏ;
• trứng gà;
• rau xanh nào;
• muối.

Trộn thịt băm với trứng, rau thơm và hành tây. Tạo thành những viên chả tròn nhỏ. Cho vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó thêm khoai tây cắt nhỏ, rau nấu quá chín và muối. Khi khoai tây mềm, súp đã sẵn sàng.

Bò kho sữa

Diet 9 cũng bao gồm một bữa ăn yêu cầu các thành phần sau:

• thăn bò - nửa ký;
• sữa tách kem - 0,5 l;
• rau xanh nào;
• chút muối tiêu;
• dầu oliu - 30 ml.

Thịt bò được cắt thành từng khối vuông nhỏ và ướp với muối và tiêu. Chuẩn bịmiếng được chiên nhẹ và đổ sữa. Thêm rau xanh vào hỗn hợp. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Ăn kiêng hầm rau củ

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• ớt chuông ngọt - 2-3 miếng;
• cà tím - 2-3 miếng;
• bí xanh - 2-3 miếng;
• cà chua - 5-6 miếng;
• tỏi - 1 tép;
• rau xanh;
• dầu oliu.

Bỏ vỏ của cà chua và băm nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Gửi rau xanh và tỏi đến đó.

Trong chảo đã được làm nóng và có dầu, chiên phần còn lại của rau củ đã được cắt thành khối nhỏ trước đó. Sau 20 phút, thêm hỗn hợp từ máy xay và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.

Pudding rau củ quả

Pudding sẽ thay thế các loại bánh kẹo ngọt và làm đa dạng khẩu phần ăn của bệnh nhân tiểu đường. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• táo xanh;
• bí xanh;
• sữa tách kem - 1/3 cốc;
• bột mì - 60 g;
• trứng gà;
• bơ - 15 ml;
• kem chua ít béo - 2 muỗng canh. thìa.

Táo với bí xanh được chà xát trên một máy vắt vừa. Bột, sữa, bơ và một quả trứng được thêm vào hỗn hợp thu được. Tất cả mọi thứ được trộn cho đến khi mịn. Khối lượng kết quả được đặt trong khuôn nhỏ và gửi đến lò. Giữ khoảng 20 phút ở 180 độ. Pudding ăn kèm với kem chua.

Bí đỏ hầm với phô mai

Để chế biến một món tráng miệng như vậy, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• bí đỏ;
• phô mai tươi ít béo;
• kem ít béo;
• trứng gà;
• xylitol;
• một chút vani.

Bí đỏ cắt thành từng khối vuông nhỏ. Phần còn lại của các thành phần được gửi đến máy xay sinh tố. Sau đó, chúng được kết hợp với bí đỏ cắt nhỏ. Tiếp theo, khối lượng được đặt trong khuôn và gửi vào lò nướng trong nửa giờ.

Bột yến mạch thơm ngon

Bất kỳ ai cũng sẽ muốn thử món cháo ngon lành và tốt cho sức khỏe này, để chuẩn bị món cháo này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• bột yến mạch - 100g;
• táo xanh nhỏ;
• nho khô không đường - một ít;
• vảy ngô - nửa cốc;
• sữa tách kem - nửa cốc;
• quả mâm xôi hoặc quả lý chua đen.

Hai loại ngũ cốc được đổ với sữa và gửi vào tủ lạnh trong một giờ, và tốt nhất là để qua đêm. Trong trường hợp không có thời gian, bạn có thể sử dụng sữa đã được hâm nóng, khi đó quá trình tiêu sưng sẽ được đẩy nhanh hơn. Thêm lát táo cắt nhỏ, nho khô và quả mọng vào hỗn hợp thu được.

Kết quả Ăn kiêng Tiểu đường

Việc áp dụng chế độ ăn uống như vậy có lợi cho tình trạng của bệnh nhân. Đường ổn định, sức khỏe được cải thiện, trọng lượng dư thừa biến mất. Carbohydrate “phù hợp” góp phần vào việc này.

Bệnh nhân tiểu đường thừa cân được kê một chế độ ăn kiêng giống nhau mãi mãi. Thư giãn nào cũng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bảng số 9 phù hợp cho cả bệnh tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2. Cơ thể sẽ có đủ vitamin và khoáng chất, đa dạng các sản phẩm cho phép sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày.