Hải sản: calo, lợi ích, các món hải sản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hải sản được coi là món ngon ở nhiều nước trên thế giới. Chúng là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của những người sống dọc theo bờ biển Địa Trung Hải và cả ở các vùng của châu Á. Chế độ ăn Địa Trung Hải được biết đến là một trong những chế độ ăn lành mạnh nhất. Rõ ràng, danh tiếng tốt của cô ấy có liên quan trực tiếp đến sự hiện diện đáng kể của cá trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Lợi của hải sản

Hải sản như hàu, cá hồi, cua, hến có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Đồng thời, chúng chứa hàm lượng chất béo và cholesterol thấp. Hàm lượng calo thấp của hải sản là một trong những lý do chính khiến những người đam mê thể dục bổ sung đủ lượng calo này vào chế độ ăn uống của họ. Với việc nâng cao nhận thức về lợi ích sức khỏe của hải sản, không có gì ngạc nhiên khi nó trở thành một phần phổ biến của hầu hết các chế độ ăn kiêng.

Hải sản calo

Các loại hải sản khác nhau cólượng calo khác nhau. Ngoài ra, hàm lượng calo của bất kỳ món ăn nào cũng bị ảnh hưởng bởi phương pháp chuẩn bị và thành phần. Ví dụ, hàm lượng calo của risotto hải sản (cổ điển) là 250-270 kcal, và risotto ăn kiêng là 200 kcal. Cách tốt nhất để tìm ra bao nhiêu calo trong một loại thực phẩm cụ thể là sử dụng bảng.

Bảng này chứa thông tin về hàm lượng calo của hải sản trên 100 gam.

Sản phẩm	Calo
Trai luộc (bỏ vỏ)	26
Cua, đóng hộp	81
Cá tuyết nướng	95
Cá bơn nướng	96
Đế nướng	97
Cá ngừ đóng hộp ngâm nước muối	99
Haddock, chiên	104
Tôm, luộc	107
Halibut, chiên	121
Haddock, hun khói và luộc	134
Cá hồi vân nướng	135
Thực phẩm được bảo quản trong nước sốt cà chua	144
Cá hồi, màu hồng, ngâm nước muối	153
Cá mòi sốt cà chua	162
Cá mòi chiên	195
Cá thu sốt cà chua	206
Cá hồi nướng	215
Cá thu, nướng	239
Kipper, nướng	255
Gỏi hải sản	200
Seafood Chowder	150

Mẹo Chọn Hải Sản

Nhiều người khi lựa chọn hải sản và cá trong siêu thị, cửa hàng cá hay chợ đều không khỏi lo lắng về độ tươi và chất lượng của sản phẩm mình mua. Làm theo các mẹo sau để mua cá và hải sản:

• Cá tươi sẽ có mắt sáng, không bị vẩn đục. Vảy và da phải bóng, ẩm, không bị rách và tổn thương. Bạn cũng nên ngửi thấy mùi biển dễ chịu, mùi cá tươi như thế này.
• Nếu bạn mua phi lê làm sẵn, hãy nhớ rằng chúng phải có bề ngoài trắng mờ.
• Cá hun khói trông bóng và tươi với hương vị khói.
• Khi chọn nghêu, hãy chú ý đến vỏ, chúng phải được đóng chặt, không có khe hở hoặc vết nứt.
• Khi mua hải sản đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó được đông lạnh đồng đều và không có dấu hiệu rã đông một phần. Đảm bảo rằng bao bì không bị hư hỏng và không có dấu hiệu bị cháy đông.
• Nếu bạn xem cân nặng của mình, hãy chú ý đến nhãn sản phẩm. Nó cho biết giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của hải sản bạn mua.

Các món hải sản

Hôm nay chúng ta sẽ xem xét hai công thức tuyệt vời bao gồm hải sản.

Bánh quy cuavới hải sản: calo, công thức từng bước

Thành phần

• 3 củ hành tây hoặc 1 củ hành tây, thái nhỏ;
• 1/2 củ thì là lớn, cắt nhỏ;
• 1 củ cà rốt, cắt nhỏ;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn;
• 150 gram thịt cua;
• 3 muỗng canh rượu mạnh;
• nước đun sôi;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• muối ăn;
• tiêu đen mới xay;
• nước chanh tươi vắt (chỉ vài giọt cho vừa miệng).

Nấu ăn.

1. Đun nóng dầu trong một chảo lớn. Thêm hẹ tây / hành tây, thì là, cà rốt và lá nguyệt quế đã cắt nhỏ và nấu nhẹ trên lửa nhỏ trong 10 phút hoặc cho đến khi rau mềm.
2. Thêm tỏi băm, khuấy và nấu thêm một phút trước khi thêm cà chua xay nhuyễn, thịt cua và rượu cognac, nước (nếu cần). Khuấy trong 2 phút. Đậy nắp nồi lại và để 20 phút ở nhiệt độ thấp.
3. Súp xay nhuyễn cho đến khi mịn bằng máy xay cầm tay. Cho súp qua rây mịn vào một cái chảo sạch, cẩn thận để chiết xuất càng nhiều chất lỏng càng tốt.
4. Đun nóng nhẹ súp trước khi thêm vài giọt nước cốt chanh. Nêm tiêu xay vừa ăn.
5. Khi phục vụ, đổ súp vào bát súp nông. Cho một ít thịt cua trắng vàogiữa mỗi bát và trang trí bằng thì là.

Súp hải sản có 190 calo.

Mì hải sản ăn kiêng

Thành phần:

• 6 muỗng canh bơ;
• 5 tép tỏi (cắt đôi);
• 450 gram nấm tươi thái lát;
• 4kg sò điệp, đã bóc vỏ;
• 2kg tôm (bóc vỏ);
• 1 gói mì ống rotini (mì ống khác có sẵn);
• 1/2 cốc kem đánh bông;
• 3/4 cốc pho mát parmesan bào;
• muối (để nếm);
• tiêu đen mới xay (để nếm).

Nấu

1. Đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm tỏi băm nhỏ, nấm băm nhỏ và nấu cho đến khi chúng mềm và chuyển sang màu nâu nhẹ. Loại bỏ các miếng tỏi.
2. Cho sò điệp và tôm vào cùng với nấm muối và tiếp tục nấu, đảo thường xuyên trong khoảng 6 phút hoặc cho đến khi tôm có màu hồng và đục.
3. Trong một nồi lớn, nấu mì ống trong nước muối sôi theo hướng dẫn của gói. Xả mì đã nấu chín và trở lại nồi.
4. Thêm kem và pho mát parmesan vào mì ống và đánh đều.
5. Thêm hỗn hợp nấm và hải sản vào mì ống. Khuấy đều để các nguyên liệu kết hợp, sau đó nêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
6. Ăn kèm với ngò tây tươi xắt nhỏ.

Hàm lượng calo trong mì ống với hải sản 354 kcal trên 100 gram.