Thịt xông khói chiên: calo và các đặc tính khác

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

mì ống Carbonara, khoai tây chiên với bánh quy giòn, thịt xông khói và trứng, súp đậu. Những món ăn quen thuộc này có chứa thịt xông khói với số lượng này hay cách khác, hàm lượng calo trong đó có thể gọi là khá cao. Nhưng bạn có biết con số chính xác là gì không?

Sản phẩm tươi

Không có gì bí mật khi thịt xông khói là một phần của thân thịt lợn. Nói chính xác hơn, đây là sườn của một con lợn non, được chế biến theo một công thức đặc biệt. Sản phẩm chính xác phải có sự phân tách rõ ràng giữa các lớp mỡ và thịt trên vết cắt.

Nếu chúng ta nói về hàm lượng calo của thịt xông khói trước khi xử lý nhiệt, thì một sản phẩm muối thông thường sẽ chứa khoảng 460 kcal trên 100 g. Các phương pháp nấu ăn khác có thể thay đổi thông số này. Ví dụ: sau khi hút thuốc, hàm lượng calo sẽ là 520 đơn vị trên 100 g. Nhưng điều gì sẽ xảy ra sau khi rang?

Thịt ba chỉ chiên

Mặc dù thành phần đơn giản này trông cực kỳ ngon miệng, bạn không nên vội vàng ăn nó. Thoạt nhìn, có thể nhận thấy thịt xông khói là một sản phẩm khá béo. Đó là lý do tại sao tuyệt đối không cần cho dầu vào chảo khi chiên.nhất thiết. Chất béo tan chảy sẽ thay thế nó một cách hoàn hảo. Tốt nhất nên thêm rau tươi vào thịt ba chỉ để cân bằng bữa ăn này.

Ở mức độ vừa phải, hàm lượng calo cao trong thịt xông khói chiên không có khả năng gây hại cho cơ thể con người. Ngược lại, nó cải thiện tình trạng và hoạt động của hệ thống tim mạch và củng cố xương. Nhưng đối với những người yêu thích việc sử dụng thành phần này hàng ngày, các vấn đề về trọng lượng dư thừa hoặc xơ vữa động mạch có thể trở thành hiện thực. Đồng thời, thịt xông khói chiên, hàm lượng calo thay đổi sau khi nấu chín, sẽ chứa 580 kcal trên 100 g sản phẩm.

Cách chọn trong cửa hàng

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, thịt xông khói cần bạn lưu ý khi lựa chọn trong cửa hàng hoặc chợ. Điều gì phân biệt một sản phẩm chất lượng với một sản phẩm kém chất lượng? Trước hết, tất nhiên, giá cả. Bất kỳ miếng thịt nào cũng phải có giá trị tương xứng, và sự sụt giảm bất hợp lý của nó có thể do những yếu tố gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người mua. Điều tương tự cũng áp dụng cho mỡ lợn, vì nó là cùng một phần của thân thịt lợn với nhiều loại khác.

Tiếp theo, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài của hàng hóa. Màu sắc của thịt xông khói phải đồng đều, không bị vàng. Da, nếu có, không được làm biến dạng bởi các vết gãy, đốm và tàn dư lông.

Và cuối cùng là thành phần. Tốt nhất là ngoài nước muối chỉ có rau thơm và gia vị. Nhưng sự hiện diện của chất oxy hóa hoặc chất ổn định có thể làm hỏng hương vị và chất lượng của sản phẩm.

Công thức thịt xông khói

Để bạn hiểu rằng các món thịt xông khói có thể nhạt và mềm, thì bạn có thể tìm một công thức salad cho riêng mình, trong đó thịt xông khói là "ngôi sao" chính và đồng thời cũng rất hợp với các nguyên liệu khác. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 100g thịt ba chỉ;
• 50g hạt thông;
• 150 g rau bina non;
• bơ chín - 1 trái;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. l;
• giấm balsamic - 1 muỗng cà phê

Vì vậy, đối với người mới bắt đầu, hãy chiên thịt xông khói mà không cần thêm dầu để có trạng thái giòn. Sau khi lấy ra khỏi chảo, ở cùng chỗ mỡ đã tan chảy, chúng ta làm ấm các loại hạt cho đến khi có màu vàng. Trái bơ nên được cắt thành những lát mỏng, hình thuôn dài và rau bina nên được để nguyên.

Để làm nước sốt, trộn dầu ô liu và balsamic và thêm tiêu đen để tạo mùi vị. Vì thịt ba chỉ đã có vị mặn nên bạn không cần cho thêm muối vào nước sốt. Cho quả bơ ra đĩa, sau đó là lá rau bina, thịt xông khói và cuối cùng là các loại hạt. Mưa phùn với nước sốt - và món ăn đã sẵn sàng!

Vì vậy, thịt xông khói, hàm lượng calo trên 100 g dường như bị cấm, có thể tìm thấy vị trí của nó trong các món ăn kiêng và làm hài lòng bạn với hương vị hun khói độc đáo của nó. Cái chính là phải biết đo lường mọi thứ!