Cách muối mỡ lợn tự muối

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỡ lợn muối là một trong những sản phẩm yêu thích của những người sành ăn ở mọi quốc gia, và đặc biệt là người Ukraine, những người không thể tưởng tượng được chế độ ăn uống của họ mà không có nó. Thật khó để từ chối một miếng mỡ heo hun khói hoặc muối thơm ngon với cải ngựa và khoai tây. Đúng vậy, và các chuyên gia dinh dưỡng nói về lợi ích của chất béo vì hàm lượng chất béo có trong nó là một số lượng lớn các axit béo thiết yếu, rất cần thiết cho cơ thể. Ông cũng được ghi nhận với khả năng loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể con người.

Hơn là mua sản phẩm này ở cửa hàng hoặc ngoài chợ, tốt hơn là bạn nên tự học cách muối mỡ, vì không có gì phức tạp trong quá trình này. Cần chọn loại muối không quá dày, có màu trắng hoặc hơi hồng, không bị vàng, da sạch và mềm sẽ dễ dàng tách ra.

Để ướp muối, cần sử dụng các tinh thể muối lớn. Mục đích chính của nó là loại bỏ độ ẩm và tạo ra tác dụng bảo quản. Muối thô từ từhút chất lỏng từ chất béo, tan dần trong nó. Không được phép sử dụng muối tinh cũng như iốt vì sẽ không đạt được kết quả mong muốn. Trước khi ướp muối, cần dùng dao cạo sạch các chất bẩn có thể có, không thể rửa bằng nước.

Sản phẩm đã chuẩn bị được cắt thành từng miếng nhỏ. Một hỗn hợp được chuẩn bị từ muối, tiêu và gia vị cho vừa ăn. Tỏi được cắt thành từng lát mỏng với tỷ lệ một tép trên một miếng mỡ lợn. Để ướp muối, bạn sẽ cần một chiếc chảo có dung tích lớn, dưới đáy có đổ hỗn hợp muối, gia vị và tỏi. Sau đó, mỡ lợn xay với hỗn hợp này được bày ra, rắc tỏi và gia vị.

Sau khi gấp và quấn nhẹ tất cả các mảnh, bạn có thể phủ chúng bằng một tấm lên trên và đặt một tải nhỏ, để ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

Làm thế nào để muối mỡ cho đến khi chín hoàn toàn? Lấy nó ra khỏi chảo, được làm sạch muối thừa, bọc trong vải bông và để trong tủ lạnh thêm vài ngày (khoảng một tuần).

Bạn có thể sử dụng một cách khác để muối mỡ lợn trong nước muối nóng. Nó sẽ cần một lít nước, một ly muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ. Sản phẩm được đổ với nước muối nóng và đun sôi trong 5 phút. Tắt đi, để một ngày. Sau thời gian này, mỡ lợn ngâm nước muối phải được đun trên lửa nhỏ, đun sôi rồi cho ra đĩa, để nguội và khô. Sau đó, chà xát tất cả các miếng với hỗn hợp tỏi nghiền vàgia vị, để trong ngăn đá.

Để hun khói, họ thường chọn phần thăn tươi từ lưng và ức của thân thịt, có lớp da mỏng nhẹ hoặc không có thịt. Trước khi ướp muối để hun khói, mỡ lợn phải được cắt thành từng lát mỏng phù hợp. Sau khi xát miếng chín với muối thô, thêm gia vị theo ý muốn, cần để ba ngày. Sau khi ướp muối, tất cả muối phải được làm sạch, và bản thân mỡ lợn phải được rửa trong nước hơi ấm và để một ngày trong không khí hoặc trên kệ dưới cùng trong tủ lạnh để nó khô và bị phong hóa. Sau đó (trong ngày), sản phẩm được hun lạnh đến màu vàng nhạt. Đến thời điểm này, nó có vị rất hoàn hảo.

Còn rất nhiều ví dụ khác về cách muối mỡ lợn, và mọi người hâm mộ sản phẩm này có thể chọn công thức riêng của mình. Mỡ heo muối chua ăn với rau, đặc biệt là hành lá.