Gà xiên que: nướng trong lò

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kebabs không chỉ có thể được làm ngoài trời trên bếp nướng mà còn có thể làm tại nhà trong lò - ví dụ như xiên gà mini trên xiên. Thường thì ức được lấy làm món ăn như vậy, nhưng bạn cũng có thể dùng chân (đùi) nhiều thịt, cũng như cánh, đùi, tim và gan.

Có thể có nhiều lựa chọn để chế biến món gà xiên que - tất cả không chỉ phụ thuộc vào phần thân thịt mà còn phụ thuộc vào các nguyên liệu bổ sung.

Gia cầm được coi là loại gia cầm ít yêu cầu về nước sốt hơn thịt bò và thịt lợn, vì vậy có thể sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Và bây giờ là một vài công thức chế biến gà xiên que kèm ảnh.

Cổ điển

Đây là một công thức khá đơn giản với bộ nguyên liệu truyền thống, bao gồm:

• 500g ức phi lê;
• một củ hành tây (lớn);
• nước chanh;
• nửa thìa tỏi khô;
• tiêu xay;
• muối.

Việc cần làm:

1. Loại bỏ các yếu tố không cần thiết khỏi miếng gà: mỡ, màng. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ.
2. Làm nước xốt bằng máy xay với một ít nước cốt chanh, muối, hành, tiêu và tỏi. Kết quả phải là một khối đồng nhất.
3. Cho các miếng kebab tương lai vào nước xốt và trộn đều để chúng phủ đều các mặt.
4. Lấy gà ra để ướp trong tủ lạnh 12h.
5. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ, phủ giấy nướng lên khay nướng.
6. Lấy các miếng đã ướp ra khỏi tủ lạnh, xâu chúng vào xiên gỗ hoặc kim loại và đặt lên giấy nướng trên khay nướng.
7. Nướng trong khoảng 20 phút, nhớ thỉnh thoảng lật mặt để nướng chín đều.

Phục vụ xiên gà nóng với khoai tây hoặc salad rau.

Với rau

Món kebab này có nhiều ưu điểm - không cần đồ ăn kèm, rau nào cũng được, món ăn hoàn thành trông rất ngon miệng. Đối với công thức này, nguyên liệu bạn cần là:

• kg phi lê (ức, đùi hoặc hỗn hợp);
• hai củ hành tây lớn;
• ớt chuông;
• anh đào;
• cà rốt;
• cà tím;
• bí xanh;
• gia vị gà;
• tiêu;
• muối.

gìlàm:

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, rắc muối và tiêu, thêm gia vị gà và hành tây cắt khoanh, trộn nhẹ. Để lạnh trong vài giờ.
2. Rửa và cắt rau sao cho thuận tiện để xâu vào xiên xen kẽ với gà.
3. Lấy phi lê ra khỏi tủ lạnh và xâu chúng vào xiên, xen kẽ với các miếng rau.
4. Trải giấy bạc lên khay nướng, xếp xiên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng nửa giờ hoặc hơn một chút.

Cho bé

Cái gọi là xiên gà xiên que của trẻ em được chế biến không sử dụng nguyên liệu cay và nóng.

Đối với 0,5 kg phi lê gà, bạn sẽ cần:

• bốn muỗng canh dầu ô liu;
• hai củ hành tây nhỏ;
• hai muỗng cà phê nước chanh;
• bốn muỗng kem chua;
• muối.

Việc cần làm:

• Cắt phi lê thành từng miếng và ướp với hỗn hợp kem chua, bơ, nước cốt chanh, hành tây băm nhỏ và muối. Đặt gà đã ướp vào tủ lạnh qua đêm.
• Luồn các miếng vào xiên.
• Rán gà xiên trên chảo nướng cho đến khi chín vàng nhưng chưa chín hẳn.
• Chuyển các khoảng trống sang giấy bạc và bọc lại. Gửi đi nướng trong lò đã làm nóng trước nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Để xiên nguội một chút trước khi phục vụ. Người lớn có thể ăn món trẻ em này với bất kỳnước sốt nóng.

Với dứa

Thịt gà kết hợp với dứa và nó có thể được sử dụng trong thịt nướng. Thịt và các miếng trái cây được xâu trên xiên.

Các sản phẩm cho món này như sau:

• ức gà lớn;
• khoanh dứa đóng hộp trong xi-rô;
• nửa chén nước sốt cà chua hoặc nước ép cà chua đặc;
• nửa chén nước tương.

Việc cần làm:

1. Dứa cắt khoanh.
2. Ức gà thái sợi dài mỏng.
3. Trộn nước tương với nước cà chua rồi rưới lên thịt, ướp trong tủ lạnh qua đêm.
4. Xâu gà xiên với rắn, mỗi lượt thêm một miếng dứa.
5. Đặt các miếng trắng lên một tờ giấy bạc, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng trong nửa giờ. Nhiệt độ để nướng thịt nướng là 200 độ.

Món nên chuẩn bị cho bàn tiệc lễ hội.

Từ chân với sốt mayonnaise

Để có một chiếc kebab như vậy, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• sáu chân;
• ba tép tỏi;
• hai củ hành;
• một ly mayonnaise;
• tiêu đen xay;
• muối.

Cách thực hiện:

1. Bỏ da chân và lấy thịt khỏi xương.
2. Cắt gà thành từng miếng lớn.
3. Băm nhuyễn tỏi, cắt hành tây thành từng khoanh, thêm muối, tiêu và sốt mayonnaise. Ướp tronghỗn hợp thu được của chân và để trong 4 giờ.
4. Chuẩn bị xiên gỗ và đặt chúng lên miếng thịt, xen kẽ với các khoanh hành tây.
5. Trải xiên nướng trong lò trên giá dây. Nấu trong 15 phút mỗi bên ở 200 độ.

Phục vụ món với khoai tây nướng.

Mẹo

Miếng ức gà phải được tẩm ướp trước khi nướng. Để thịt không bị quá khô, bạn cần cắt thành từng miếng có kích thước 2x2 cm, không được nhỏ hơn.

Nguyên liệu tốt nhất để ướp gà xiên là hành tây, kefir, gia vị.

Để giữ cho thịt ngon ngọt, nó phải được cắt theo thớ.

Xiên gỗ nên ngâm nước nửa tiếng trước khi sử dụng.

Nướng xiên gà trên xiên trong lò nướng có thể thực hiện theo cả cách thông thường và chế độ "nướng". Trong trường hợp đầu tiên, nhiệt độ nấu nên là 200 độ, thời gian - 30 phút. Trên bàn nướng, món ăn sẽ sẵn sàng sau 10 phút.

Bạn có thể đặt thịt nướng trên vỉ nướng, dưới đó có một tấm nướng. Điều này sẽ giúp thịt chín đều hơn.