Bánh kếp bắp cải: các lựa chọn nấu ăn và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ thường quên mất những món ăn nguyên bản và khá ngon có thể được chế biến từ rau gì. Lấy ví dụ như bắp cải. Một số người tin rằng nó chỉ thích hợp để làm salad, súp bắp cải đậm đà hoặc bắp cải cuộn ngon ngọt. Danh sách các món ăn từ bắp cải thực sự dài hơn nhiều. Hơn nữa, hầu như tất cả chúng đều được chuẩn bị một cách nhanh chóng và không hề khó khăn. Để xác minh điều này, bạn có thể thử nấu, chẳng hạn như bánh kếp bắp cải. Dịu dàng và ngon ngọt, chúng hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ. Đến nay, một số cách chuẩn bị khác nhau, nhưng khá thú vị đã được biết đến.

Cổ điển

Thông thường bánh kếp bắp cải được chiên trên chảo. Đây là tùy chọn đơn giản nhất và có thể yêu cầu các thành phần sau:

• 0,5 kg bắp cải (trắng);
• 50 gram bột mì;
• muối;
• 1 quả trứng;
• 100 ml dầu thực vật bất kỳ;
• 1-2 gam tiêu đen xay;
• 1 muỗng cà phê ớt bột.

Bạn cần nấu những chiếc bánh xèo như sau:

1. Cắt bắp cải trước. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng máy xay thô.
2. Thêm muối, gia vị đã chọn vào nó và trộn đều tất cả.
3. Làm vỡ một quả trứng.
4. Thêm bột và trộn lại.
5. Đặt chảo lên bếp. Đổ dầu vào và hâm nóng.
6. Dùng thìa tán nhuyễn bắp cải băm. Chiên hai mặt trong dầu sôi cho đến khi có lớp vỏ đặc trưng.

Bánh làm sẵn tốt nhất nên ăn ngay khi còn nóng. Ngoài món này ra, bạn có thể dùng các loại nước chấm có sẵn trong nhà hoặc kem chua thông thường.

Bánh kếp Kefir

Để bánh kếp bắp cải bông và mềm hơn, tốt nhất nên nấu thịt băm trên kefir. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng tập hợp các thành phần ban đầu sau:

• 250 ml kefir;
• 500 gram bắp cải;
• 25 gam đường;
• 12 gam soda;
• 1 quả trứng;
• 50 gam dầu thực vật;
• 20 gam muối;
• 2-3 gam tiêu xay;
• một chút bột mì;
• rau xanh tươi.

Quy trình công nghệ:

1. Cắt bắp cải và thái nhỏ rau xanh.
2. Đánh trứng bằng máy đánh đường.
3. Muối và đổ kefir.
4. Cho bột từ từ vào cho đến khi bột đủ đặc.
5. Giới thiệu soda. Cô ấy sẽ làm cho bánh kếp lộng lẫy hơn. Bạn không cần phải dập tắt nó bằng giấm. Với công việc nàykefir sẽ làm được.
6. Kết hợp bột với bắp cải và rau thơm cắt nhỏ. Trộn đều.
7. Nướng bánh trên chảo nóng với ít dầu.

Thành phẩm mềm mịn, thoáng mát. Chúng có thể được ăn như bình thường với kem chua hoặc rửa sạch với trà nóng.

Bắp cải chiên sữa

Bánh kếp sẽ có kết cấu tinh tế hơn nếu rau cắt nhỏ được luộc hoặc hầm một chút. Không mất nhiều thời gian. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên chọn sữa ở dạng lỏng. Đối với công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 500 gram bắp cải tươi;
• 60 gam bột;
• 100 ml sữa;
• muối;
• 1 quả trứng;
• ½ muỗng cà phê ớt bột;
• một ít nước.

Phương pháp làm rán:

1. Rửa và thái nhỏ bắp cải.
2. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng. Đầu tiên, bạn cần đun (không đun sôi) sữa với nước trong đó.
3. Thêm bắp cải cắt nhỏ và đun nhỏ lửa dưới nắp ít nhất một phần tư giờ. Trong trường hợp này, ngọn lửa nên nhỏ. Sau khi hết thời gian, mở nắp và đun nhỏ lửa cho bắp cải chín.
4. Cho các nguyên liệu còn lại vào khối đã nguội. Trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Đổ bột vào chảo bằng muôi hoặc muỗng canh.
6. Chiên cho đến khi bề mặt có màu nâu vàng.

Món ăn kèm lý tưởng cho những chiếc bánh kếp như vậy sẽ là cơm luộc hoặckhoai tây.

Rán thịt

Nhưng trong hầu hết các trường hợp, các bà nội trợ vẫn làm bánh kếp từ bắp cải sống. Và để món ăn hoàn thành có nhiều calo và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm thịt băm vào đó, chẳng hạn như. Để làm việc trong trường hợp này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 250 gram bắp cải;
• 1 chút muối biển;
• 400 gram thịt băm;
• 1 quả trứng;
• 3 củ;
• bất kỳ gia vị và gia vị nào.

Để chế biến món rán như vậy, bạn cần tuân theo phương pháp sau:

1. Bước đầu tiên là thái nhỏ bắp cải. Để giúp công việc của bạn dễ dàng hơn, tốt hơn là bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm cho việc này.
2. Khối lượng kết quả nên được nghiền nhỏ bằng tay. Sau đó, cô ấy chắc chắn sẽ để nước trái cây ra đi. Không giống như các công thức khác, ở đây không cần xả nước.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khối nhỏ.
4. Đánh thịt băm một chút để thịt trở nên đều và dẻo hơn. Sau đó, bạn cần thêm một quả trứng và gia vị vào đó.
5. Kết hợp tất cả các loại thực phẩm đã chuẩn bị với nhau và trộn đều.
6. Khối lượng khá dày. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên nặn bánh bằng tay, tạo ra những chiếc bánh gọn gàng.
7. Chiên hai mặt trong dầu sôi.
8. Để thịt không bị ẩm, nên hầm bánh trong 10 phút, đổ nước trực tiếp vào chảo.

Thành phẩm cho vào đĩa có thể rắc thêm rau thơm thái nhỏ.

Khoai tây chiên không bột

Đối vớinấu rán, không nhất thiết phải sử dụng bắp cải tươi. Có nhiều lựa chọn khác thú vị không kém. Ví dụ, dưa cải bắp cũng có thể được sử dụng làm thành phần chính. Tùy chọn này sẽ yêu cầu một bộ sản phẩm hơi khác một chút:

• 1 củ hành tây;
• 0,3 kg dưa cải;
• 1 quả trứng;
• 40-50 gram bột yến mạch;
• một chút soda;
• dầu thực vật.

Cách làm bánh pancake bắp cải với những nguyên liệu này như thế nào?

1. Khuấy đều trứng trong bát bằng máy đánh trứng hoặc phới.
2. Ngâm ngũ cốc vào đó. Chúng sẽ phồng lên đúng cách.
3. Băm nhuyễn hành tây.
4. Bóp bắp cải và trộn với các sản phẩm còn lại. Nếu nó có tính axit cao, thì bạn có thể rửa sạch một chút trước.
5. Thịt băm vừa chín tới phải được nhào kỹ để có đủ khối lượng đồng nhất. Đặc điểm nổi bật của nó là bột mì thực tế không dùng để nấu ăn.
6. Mù thịt băm bằng tay.
7. Chiên cả hai mặt trong chảo ngập dầu.

Những chiếc bánh kếp này có thể được ăn như một món ăn độc lập hoặc được sử dụng như một món ăn phụ ngon ngọt nguyên bản.

Bánh nướng nhân phô mai

Bánh bắp cải ngon không kém khi nướng trên khay nướng trong lò. Tùy chọn rất thú vị. Nó sẽ cần các sản phẩm chính sau:

• 0, 4 kg bắp cải;
• 180 gambột mì;
• 2 quả trứng;
• muối;
• 50 gam kem chua (có thể thay thế bằng sữa chua, sốt mayonnaise hoặc kefir);
• 100 gram pho mát cứng;
• tiêu;
• ½ muỗng cà phê bột nở;
• rau xanh (ngò tây, hẹ và thì là).

Phương pháp làm rán:

1. Bắp cải thái nhỏ rồi chần sơ qua nước sôi cho đến khi mềm hơn.
2. Băm phô mai.
3. Cắt nhỏ rau xanh.
4. Lọc bắp cải đã chuẩn bị sẵn, cho vào chao và để nguội.
5. Trong một cái bát sâu, trộn tất cả các thành phần và trộn chúng thật kỹ.
6. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
7. Xử lý tấm nướng bằng dầu thực vật. Để tránh điều này, bề mặt có thể được phủ bằng giấy da.
8. Xúc bánh kếp lên khay nướng.
9. Cho chúng vào lò nướng trong 20 phút.

Chuyển thành phẩm vào đĩa bằng thìa. Để dễ lấy ra và không làm hỏng bánh kếp, bạn có thể phủ khăn lên khay nướng trước trong 10 phút.

Giá trị năng lượng

Không có gì bí mật khi bắp cải là một sản phẩm rất hữu ích do thành phần giàu vitamin và khoáng chất. Mặc dù vậy, giá trị năng lượng của nó tương đối thấp. 100 gram bắp cải tươi chỉ chứa 27 kilocalories. Có lẽ đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bao gồm nó trong chế độ ăn uống của họ cho những người muốn giảm cân. Điều tương tự cũng áp dụng cho các món ăn từ bắp cải. Hầu hết trong số họ cũng cógiá trị năng lượng. Lấy ví dụ, bánh kếp bắp cải.

Hàm lượng calo trong 100 gam món ăn như vậy là từ 130 đến 140 kilocalories. Con số cuối cùng phụ thuộc vào nguyên liệu nào được sử dụng để chuẩn bị nó. Trong tất cả các thành phần, dầu thực vật và bột mì là những thứ tiêu tốn nhiều năng lượng nhất. Điều này phải được tính đến khi chọn một công thức cụ thể. Để không làm cơ thể bạn dư thừa calo, tốt hơn là bạn nên nấu những chiếc bánh kếp như vậy trong lò nướng hoặc hấp. Hơn nữa, bột mì luôn có thể được thay thế bằng bột báng. Từ đó, thành phẩm sẽ chỉ trở nên mềm và mềm hơn. Dưới đây chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức như vậy.

Bánh ăn kiêng

Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh chắc chắn sẽ thích món bánh bắp cải hấp. Chúng rất dễ nấu trong nồi nấu chậm. Để hoạt động, bạn cần một tập hợp tối thiểu các thành phần phổ biến nhất:

• 1 kg bắp cải;
• muối;
• 2 quả trứng;
• 25 gam bột báng;
• một nắm nhỏ bột yến mạch;
• 1 củ hành tây;
• tiêu.

Toàn bộ quá trình làm món rán bao gồm những việc sau:

1. Băm nhuyễn hành tây.
2. Bắp cải vò nát ngẫu nhiên.
3. Cho vào nồi, thêm nước, muối và nấu cho đến khi chín mềm.
4. Đổ bột báng vào âu vẫn còn nóng và trộn đều. Cần phải cẩn thận để không tạo thành cục.
5. Ngay sau khi khối bắp cải với bột nguội bớt, hãy thêm vàotrứng và hạt tiêu. Trộn lại.
6. Cắt nhỏ vụn trong máy xay sinh tố và đổ ra đĩa.
7. Tự tay làm các món trắng từ thịt băm.
8. Cuộn chúng trong ngũ cốc và cho vào giỏ.
9. Đổ nước vào bát đa năng.
10. Đặt một rổ cốt lết lên trên.
11. Cài đặt chương trình Steam và nấu trong 20 phút.

Bất kỳ loại nước sốt cay nào hoặc kem chua tươi thông thường đều rất thích hợp cho những miếng thịt bò viên này.