Kiều mạch với nấm: công thức và cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong vô số các món ăn truyền thống của Nga, kiều mạch với nấm không phải là món cuối cùng. Công thức để chuẩn bị nó là cực kỳ đơn giản. Trên thực tế, đây là món cháo thông thường, trong đó nấm được thêm vào trong quá trình nấu. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để chế biến một món ăn như vậy.

Cơm thập cẩm kiều mạch

Để bắt đầu, bạn có thể cố gắng nắm vững công thức đơn giản nhất. Kiều mạch với nấm sẽ có mùi thơm và không bị vụn nếu bạn làm ở dạng cơm thập cẩm. Để làm việc, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 300 gram kiều mạch;
• 1 củ hành tây;
• 0, 5 kg champignon;
• 10 gam muối;
• 0, 6 lít nước;
• 40 gram mỗi loại bơ và dầu thực vật;
• một chút tiêu xay.

Món kiều mạch với nấm được chế biến như thế nào? Công thức gọi cho các bước sau:

1. Trước hết, hành tây đã bóc vỏ cùng với nấm phải được cắt thành từng khối một cách cẩn thận.
2. Để làm việc, bạn cần một cái vạc hoặc một cái chảo có thành dày. Để lửa vừa, đổ dầu thực vật vào trước. Nó sẽ ấm lên một chút. Sau đó thêm bơ vào.
3. Đổ hành tây vào hỗn hợp đang sôi và xào nhẹ.
4. Tiếp theo cho nấm vào và đợi cho đến khi chúng đủ mềm. Lúc này, chúng cần được ướp muối và thêm một chút tiêu cho thơm.
5. Rửa sạch các mảng bám bằng nước lạnh. Chuyển nó vào chảo.
6. Đổ thức ăn với nước và đun trong 20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Món ăn sau khi hoàn thành chỉ cần trộn đều và bày ra đĩa rộng. Món cơm thập cẩm kiều mạch thơm và ngon như vậy thì không cần phải thêm gì nữa.

Cháo nấm

Có thể đạt được kết quả tốt nếu bạn sử dụng công thức nguyên bản khác. Kiều mạch với nấm trong trường hợp này sẽ được nấu khác nhau. Đúng, các thành phần cho công việc sẽ cần giống nhau:

• 1 chén (210 gram) kiều mạch;
• 5 gam muối;
• 400 ml nước;
• 10 gram bơ;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhúm hạt tiêu đen xay;
• 35 gam dầu thực vật bất kỳ;
• 250 gram nấm.

Các bước nấu cơ bản:

1. Phân loại kiều mạch, cho vào nồi, đổ nước và đun trên lửa. Trong trường hợp này, tỷ lệ chất lỏng và ngũ cốc phải là 2: 1. Để nấu cháothơm hơn, kiều mạch có thể chiên sơ qua trong chảo khô trước.
2. Ngay khi nước sôi, đậy nắp nồi và nấu cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 1/4 giờ.
3. Bọc chặt chảo bằng bột kiều mạch đã làm sẵn và để sang một bên.
4. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khối nhỏ. Nấm tốt nhất nên cắt thành từng lát mỏng.
5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo.
6. Xào cung trong đó. Nó sẽ trở nên hơi trong suốt.
7. Thêm nấm cắt nhỏ vào hành tây. Chiên cho đến khi chúng chín vàng.
8. Muối thức ăn (để nêm nếm) và một chút tiêu.
9. Cho nấm đã xào với hành tây vào chảo với kiều mạch và trộn.
10. Đậy nắp chảo và cho ngay vào lò. Ở đó, cháo sẽ ủ ở 150 độ từ 40 phút đến 1,5 giờ.

Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm một chút bơ vào cháo thành phẩm để tạo hương vị.

Công nghệ giúp

Kiều mạch với nấm rất dễ chế biến trong nồi nấu chậm. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể thêm nhiều loại rau củ vào. Để có một công thức như vậy, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu cơ bản sau:

• 3 chén (đa nồi) kiều mạch;
• 1 ớt chuông;
• muối;
• 2 củ cà rốt;
• một số nấm (bất kỳ);
• 2 bóng đèn;
• 5 ly nước nhiều nồi;
• dầu thực vật.

Bạn cần nấu một món ăn như vậy từng bước:

1. Nấm đầu tiên cần riêngrửa sạch, cắt ngẫu nhiên và luộc chín. Giai đoạn này có thể được loại trừ nếu bạn sử dụng champignon cho công việc.
2. Gọt vỏ (nếu cần) và rửa sạch rau củ. Sau đó, chúng phải được nghiền nhỏ. Tốt hơn là bạn nên nạo cà rốt và cắt ngẫu nhiên hành tây và hạt tiêu thành hình khối.
3. Đổ rau đã chuẩn bị vào tô nhiều bánh. Đặt chế độ "nướng" và xào chúng trong 10 phút.
4. Thêm nấm luộc. Tiếp tục chiên thêm khoảng 10 phút ở chế độ tương tự.
5. Xả sạch và cho vào rau. Đổ thức ăn với nước và một ít muối. Đặt chế độ thành "kiều mạch" (hoặc "cháo").
6. Sau khi có tín hiệu hẹn giờ, hãy mở nắp và trộn đều lượng chứa trong tô.
7. Để món ăn đã hoàn thành trong khoảng 10 phút nữa.

Kiều mạch với nấm trong hộp nhiều bánh, được chế biến theo công thức này, có mùi thơm, ngon ngọt và rất ngon.

Cháo trong nồi

Trước đó ở Nga, hầu hết tất cả các món ăn của bà chủ đều được nấu trong lò. Đồng thời, họ chủ yếu sử dụng gang hoặc nồi để làm việc. Dụng cụ nấu nướng này lý tưởng để chế biến các món ăn bằng cách ninh hoặc hầm chậm và lâu. Ngày nay, bếp có thể được thay thế bằng lò nướng. Trong đó, kiều mạch với nấm trong chậu hóa ra đặc biệt ngon. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tiêu chuẩn:

• 1 chén kiều mạch;
• 100 gram hành tây;
• muối;
• 400 gram nấm;
• 2 ly nước;
• tiêu xay;
• 35-40 gam dầu thực vật.

Phương pháp nấu:

1. Băm nhuyễn hành tây.
2. Chiên nhẹ trong dầu trong chảo. Cánh cung phải trở nên trong suốt.
3. Thêm nấm đã cắt nhỏ và nấu cho đến khi gần hết độ ẩm bay hơi hết.
4. Sau đó, sản phẩm có thể được đóng lớp và ướp muối.
5. Thêm kiều mạch vào chảo đây. Cùng nhau hâm nóng mọi thứ không quá 3-4 phút.
6. Cho sản phẩm vào chậu, đổ nước và cho vào lò nướng trong 40 phút.
7. Khi hết thời gian, tắt lửa. Để kiều mạch trong 20 phút nữa để nó hấp đúng cách.

Cháo sẵn chỉ cần chuyển ra đĩa. Mặc dù bạn có thể sử dụng các bình phục vụ nhỏ. Sau đó, không cần đồ dùng bổ sung.

Món ăn chứa calo

Kiều mạch từ lâu đã được coi là một trong những loại ngũ cốc được nhiều người yêu thích và săn lùng. Nó thường được sử dụng để làm một món cháo thơm tinh tế hoặc một món ăn kèm tuyệt vời. Nhưng việc sử dụng kiều mạch trong nấu ăn không chỉ giới hạn ở điều này. Nó được bao gồm trong cốt lết và tất cả các loại thịt hầm, và cũng được sử dụng làm nhân cho thịt gia cầm hoặc bánh nướng. Ngoài ra, cần lưu ý rằng kiều mạch kết hợp tốt với các sản phẩm khác (thịt, nấm, rau). Kết quả là, mỗi lần nấu đều thu được một món ăn độc lập mới với hương vị ban đầu và hương thơm độc đáo. Một tính năng đặc biệt của kiều mạch là giá trị năng lượng cao của nó. Rốt cuộc, 100 gam một sản phẩm tinh khiết chứa khoảng 343 kilocalories. Tuy nhiên, các món ăn được chế biến từ nócác chuyên gia thường khuyên sử dụng cho chế độ ăn uống dinh dưỡng. Điều này đặc biệt đúng đối với ngũ cốc có nhiều chất phụ gia khác nhau. Ví dụ, điều gì đáng chú ý về kiều mạch với nấm? Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành, có tính đến tất cả các sản phẩm có trong nó, là tương đối nhỏ. 100 gam cháo như vậy chứa từ 69 đến 70 kilocalories.

Hoàn toàn có thể đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn mà không sợ hậu quả. Đúng vậy, trong trường hợp này, bạn không nên thêm bơ, điều này sẽ làm tăng đáng kể giá trị năng lượng tổng thể.