Công_dục_tuy_nhiên trục lợi ngay tại nhà. Các tính năng và đánh giá nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loại kem tinh tế nhất với cái tên khác thường "patisser" trong một lớp vỏ tinh tế dựa trên bánh ngọt choux là một món ăn cổ điển hoàn hảo, có lẽ nên được bổ sung chỉ với một lần chạm cuối cùng - một nắp sô cô la nóng chảy thơm ngon. Và mặc dù món bánh ngọt kiểu Pháp có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau, nhưng đây là phiên bản truyền thống được coi là tinh tế nhất, đặc biệt và ngon tuyệt vời.

Sự kết hợp giữa kem tinh tế, bánh ngọt choux và sô cô la đóng băng thực sự rất hoàn hảo. Không nghi ngờ gì nữa, những kẻ trục lợi rất đáng để mày mò với chúng, bỏ ra một chút thời gian. Mặc dù, trái với suy nghĩ của nhiều người, làm việc với bột sữa trứng là một niềm vui thực sự và không có gì quá phức tạp trong quá trình này. Bạn chỉ cần làm theo tất cả các công thức hướng dẫn tại nhà - để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ngon hấp dẫn, cũng như trang trí và phục vụ chúng một cách đẹp mắt.

Tính năng

Những chiếc bánh nhỏ này được chế biến từ bánh ngọt choux, trong đó các khoảng trống xuất hiện trong quá trình nướng - vì vậy chúng được lấp đầy bởi nhân bánh. Nhân tiện, có ý kiến cho rằng trục lợi là những chiếc bánh ngọt đặc biệt giốngcầu thang sinh thái. Nhưng trên thực tế, điều này không hoàn toàn đúng! Trên thực tế, bánh Pháp ngon chỉ vì bạn có thể lấp đầy chúng không chỉ với kem ngọt mà còn với nhân mặn bổ dưỡng. Ví dụ, có bánh với nhân phô mai, pate thịt, nấm hoặc thậm chí là sốt rau. Nói chung, trong số vô vàn những thứ như vậy, mọi người sẽ có thể tìm thấy thứ gì đó theo ý thích của mình.

Đó là lý do tại sao những kẻ trục lợi được coi là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Sau cùng, bạn có thể chuẩn bị một vài tấm nướng bánh nhỏ và lấp đầy chúng với nhiều loại nhân khác nhau. Kết quả là, bạn sẽ hài lòng với việc nướng dễ dàng và khách của bạn với một bữa tiệc phong phú. Để bắt đầu, bạn chỉ cần nắm vững công thức làm bánh ngọt choux để trục lợi.

Lưu ý với bà chủ

Nhân tiện, bạn có thể chuẩn bị trước chỗ trống cho bánh Pháp. Và trong trường hợp có khách đột xuất ghé thăm, tất cả những gì bạn phải làm là lấy chúng ra khỏi ngăn đá, hâm nóng và nhồi chúng vào. Nói chung, một sự cứu rỗi thực sự cho những nữ tiếp viên hiếu khách, những người thích làm hài lòng gia đình và bạn bè của họ bằng những chiếc bánh ngon tự làm. Nếu bạn là một trong số đó, hãy nhớ bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình một công thức từng bước đơn giản cho những kẻ trục lợi.

Tại sao phải mua bánh ở cửa hàng hoặc đặt ở quán cà phê? Hãy áp dụng công thức làm bánh ngọt đơn giản tại nhà để chiêu đãi những người thân yêu của bạn những món bánh thơm ngon mà không mắc phải một sai lầm nào trong quá trình thực hiện. Vì vậy, bạn sẽ biến cả một quá trình vất vả như vậy thành một niềm vui thực sự, và kết quả sẽ hoàn toàn vượt quá mọi mong đợi của bạn.

Công thức làm bột mãng cầu để trục lợi

Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần cần thiết:

• 100g bơ;
• 200 g bột mì;
• 250ml nước;
• 4 quả trứng.

Dựng ngay một bain-marie lớn, tốt nhất là từ những chậu có kích thước phù hợp. Đổ nước đã chuẩn bị vào một thùng nhỏ hơn và gửi bơ đã làm mềm, cắt thành từng miếng nhỏ. Khuấy dần khối lượng. Và sau khi nước tắm sôi, bạn đổ bột đã rây vào trộn đều và bắt đầu nhào bột. Đối với điều này, tất nhiên, tốt nhất là sử dụng máy trộn. Nhưng dù chế biến thủ công thì bột cũng không bị kém đi, bạn chỉ cần nỗ lực hơn một chút là được.

Khuấy các thành phần một cách cẩn thận, loại bỏ các cục nhỏ nhất khỏi khối. Sau đó, lấy hộp ra khỏi nồi cách thủy và để nguội một chút trong hai đến ba phút. Bây giờ bắt đầu thêm từng quả trứng một. Nó nên được thêm vào từng phần một, khuấy kỹ hỗn hợp sau mỗi phần mới.

Sau khi trộn xong khối lượng trứng cuối cùng, bạn có thể bắt đầu nướng các loại bánh trong tương lai. Như bạn có thể thấy, không có khó khăn trong việc chuẩn bị bột cho bánh kẹo theo công thức. Ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng đối phó với một công việc như vậy.

Nướng bánh

Trước hết, bạn bật lò, chọn nhiệt độ 200 độ. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng và tiến hành hình thành các trục lợi trong tương lai. Nhân tiện, cho mục đích này, bạn có thể sử dụng một túi đựng bánh ngọt,ống tiêm hoặc thìa thông thường. Và một số nữ tiếp viên thậm chí đã tìm ra một thiết bị khác thường: một gói đơn giản với một góc cắt.

Cẩn thận đặt những quả bóng nhỏ có kích thước bằng vỏ quả óc chó lên khay nướng. Ví dụ, nếu bạn đang sử dụng túi đựng đường ống, bạn có thể thử nghiệm một chút với hình dạng của những chiếc bánh của mình bằng cách sử dụng một đầu bông hoa thị. Trải các viên trục lợi cách nhau vài cm - trong quá trình nướng, chúng sẽ tăng kích thước đáng kể. Sau đó cho khay nướng vào lò nướng trong nửa giờ.

Xin lưu ý rằng trục lợi chất lượng yêu cầu nhiệt độ tối đa, được bảo trì liên tục bằng kỹ thuật. Vì vậy, không mở cửa lò khi đang nướng. Có thể xác định mức độ sẵn sàng của những kẻ trục lợi bằng mắt thường: khối lượng tăng lên, cũng như màu vàng hồng, và lớp vỏ hơi nứt.

Nếu sau thời gian quy định mà bạn thấy bột vẫn còn quá nhạt, hãy giảm công suất lò nướng xuống 180 độ và để các sản phẩm bên trong thêm 5-8 phút.

Sụn làm sẵn khô và nhẹ khi sờ vào, có lớp vỏ thô cứng. Và nếu bạn gõ vào bánh, bạn có thể nghe thấy âm thanh bị bóp nghẹt. Chỉ đổ đầy chúng sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.

Mãng cầu cho lợi nhuận

Để chuẩn bị nhân ngọt, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh bột mì;
• sữa 400 ml;
• 3 lòng đỏ;
• ly đường;
• hạt của một quảvani.

Trong một cái âu sâu, trộn đều bột mì và đường đã rây. Nhân tiện, để tiện lợi, bạn có thể xay thành bột. Sau đó, cho lòng đỏ đã tách khỏi protein vào khối và nghiền hỗn hợp một cách cẩn thận cho đến khi có độ đồng nhất.

Đổ sữa vào nồi, để lửa chậm và đun sôi. Mặc dù bạn có thể sử dụng lò vi sóng để tăng tốc quá trình. Đổ sữa nóng theo dòng loãng vào phần còn lại của nguyên liệu, đồng thời liên tục khuấy hỗn hợp. Bây giờ đổ toàn bộ khối lượng vào một cái chảo và đặt lên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi kem đặc lại trên lửa nhỏ.

Hãy ghi nhớ, bạn không thể bỏ mặc hỗn hợp này dù chỉ một giây. Nếu không, kem có thể chỉ bị cháy. Thêm vanilin thành khối đặc sệt. Cuối cùng, khuấy kem lần nữa và để sang một bên để nguội.

Nhìn chung, công thức cổ điển để làm bánh sữa trứng bao gồm vỏ vani tự nhiên, nhưng loại bột bán trong túi cũng khá phù hợp để tạo cho bánh có mùi thơm dễ chịu. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần khoảng 20 g sản phẩm.

Kem đông dành cho những kẻ trục lợi

Với phần nhân này, những chiếc bánh sẽ trở nên không kém phần ngon và mềm, và quan trọng nhất là - tốt cho sức khỏe. Cả trẻ em và người lớn hảo ngọt chắc chắn sẽ thích những chiếc bánh này.

Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 400 ml kem 35%;
• 15 g vanillin;
• 250g mascarpone hoặc philadelphia;
• 100 g đường.

Đổ kem đã làm lạnh vào tô sâu và bắt đầu đánh bông bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, dần dần thêm đường theo từng phần nhỏ. Nếu bạn chế biến kem bằng tay, hãy xay đường tinh luyện thành bột trước. Gửi vanillin đến đây và đánh hỗn hợp cho đến khi tăng thể tích, thu được một hỗn hợp màu trắng mịn.

Bây giờ đến lượt kem phô mai. Chỉ cần không đánh trứng - thay vào đó, khuấy nhẹ bằng thìa hoặc thìa. Kết quả là, bạn sẽ có được một loại kem khá dày với độ đặc ổn định. Một khối lượng như vậy giữ nguyên hình dạng của nó một cách hoàn hảo và nhân tiện, rất phù hợp cho những chiếc giỏ.

Kem bơ

Đối với anh ấy, chuẩn bị 300 g bơ và sữa đặc. Như bạn thấy, mọi thứ cực kỳ đơn giản. Công thức làm bánh su nhân kem bơ cũng không kém phần phổ biến. Rốt cuộc, những chiếc bánh như vậy thực sự ngon - không một người sành ăn nào có thể từ chối một niềm vui ngọt ngào như vậy. Nhân tiện, công thức làm bánh tráng trộn với kem bơ được coi là dễ chế biến nhất.

Dùng máy xay hoặc máy trộn đánh bơ mềm và sữa đặc. Quá trình xử lý sẽ kéo dài 7-8 phút ở tốc độ tối đa. Đó là tất cả - kem dầu cho những kẻ trục lợi theo công thức đã sẵn sàng. Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là lắp ráp những chiếc bánh Pháp, trang trí cho đẹp mắt và phục vụ.

Công thức kiếm tiền tự chế từng bước

Bạn có thể tạo hình bánh với haicách làm: sử dụng ống tiêm bánh ngọt có vòi mỏng hoặc cắt đôi. Trong cả hai trường hợp, chỉ có một điều quan trọng - độ chính xác. Nếu bạn muốn cắt bớt các vết thâm, hãy thêm một lượng nhỏ kem - một thìa cà phê là đủ. Tất nhiên, làm đầy bánh bằng ống tiêm bánh ngọt sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.

Nhồi bột theo công thức, để ngâm ủ ít nhất một tiếng. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh gọn gàng với phần nhân tinh tế nhất và lớp vỏ giòn rụm.

Chocolate frosting

Đơn giản là không cần bổ sung món ngon của Pháp với bất kỳ nguyên liệu nào khác, vì nó đã trở nên rất ngon và tinh tế. Nhưng sô cô la đóng băng không chỉ phù hợp với bất kỳ loại kem nào, mà còn trông cực kỳ hài hòa trên những chiếc bánh tinh xảo. Mặc dù nó không được đề cập đến trong công thức cổ điển để trục lợi sữa trứng. Nhưng những người yêu thích hội chợ sinh thái và những món đồ ngọt tương tự chắc chắn sẽ thích những chiếc bánh ngọt này.

Để làm men bạn sẽ cần:

• nửa cốc đường;
• cùng một lượng bột cacao;
• 80 ml kem 20%;
• 50g bơ.

Đổ cacao và đường vào nồi, cho kem vào đây và khuấy mạnh. Đặt hỗn hợp trên lửa chậm. Khi khối này được làm nóng, thêm bơ mềm vào và nấu cho đến khi các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Kết quả là bạn sẽ thu được một hỗn hợp sền sệt, sánh mịn. Nhúng các viên thịt bò nhồi theo công thức đã chọn vào đồ chínKem phủ lên bánh. Lưu ý rằng đến thời điểm này, khối lượng phải ở nhiệt độ phòng.