Nước sốt cho món bắp cải cuộn: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải cuộn (cổ điển hoặc lười biếng) thường được ăn kèm với nước sốt. Chính anh là người ảnh hưởng phần lớn đến hương vị của món ăn thành phẩm. Nước sốt cho bắp cải nhồi có thể được làm riêng hoặc hầm các khoảng trống đã tạo sẵn trong đó. Hỗn hợp chất lỏng thơm này có thể khác nhau: cà chua, nấm, kem chua và thậm chí cả pho mát. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sự sẵn có của các thành phần cần thiết và sở thích hương vị của chính người đầu bếp.

Sốt rau

Nước sốt đơn giản nhất và đồng thời rất ngon cho món bắp cải cuộn thịt có thể được làm từ các loại rau. Cà chua được sử dụng làm cơ sở cho nó. Tất cả các thành phần khác cung cấp cho hỗn hợp độ sệt mong muốn và hương thơm độc đáo. Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn có sẵn các nguyên liệu sau:

• lon cà chua 1 lít trong nước ép của riêng họ;
• 1 củ cà rốt;
• muối;
• ½ ớt chuông;
• 1 muỗng canh củ gừng mài;
• 1 củ hành tây;
• một nhúm nhục đậu khấu(cắt nhỏ);
• 1 nhánh tỏi;
• một chút tiêu và dầu thực vật;
• rau xanh (thì là).

Tốt hơn là nên chuẩn bị phần nhân như vậy trên chảo. Đối với điều này, bạn cần:

1. Cắt hành tỏi đã bóc vỏ thành khối vuông. Xay cà rốt trên máy xay thô.
2. Đun nóng dầu trong chảo.
3. Xào hành tỏi, sau đó cho cà rốt vào và tiếp tục chế biến cho đến khi rau đủ mềm.
4. Giới thiệu gừng nạo. Nó sẽ thêm lượng gia vị vừa đủ vào nước sốt.
5. Cho cà chua vào chảo đảo đều. Bạn cần đợi cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi hết.
6. Giới thiệu các thành phần còn lại. Làm ấm mọi thứ với nhau trong 60 giây và lấy ra khỏi nhiệt. Thêm thì là đã cắt nhỏ vào cuối cùng và khuấy đều.
7. Xay khối lượng thu được trong máy xay sinh tố.

Nước sốt này có thể ăn ngay với món bắp cải cuộn sẵn. Nó đôi khi được chuẩn bị trước thời hạn. Nhân tiện, khối lượng này có thể được bảo quản tốt trong tủ lạnh ít nhất một tuần.

xốt Mayonnaise

Mayonnaise là một sự bổ sung tuyệt vời không chỉ cho bất kỳ món salad nào. Trên cơ sở đó, bạn cũng có thể chuẩn bị một loại nước sốt tuyệt vời cho món bắp cải cuộn. Không khó chút nào để thực hiện nó. Có, và để làm việc, bạn sẽ chỉ cần 5 thành phần chính:

• 300g cà chua tươi;
• muối;
• 2 tép tỏi;
• 100 g mayonnaise bất kỳ;
• một nửa ớt ngọt.

Quá trình chuẩn bị nước sốt sẽ bao gồm hai giai đoạn:

1. Rửa sạch các loại rau củ rồi cho vào máy xay thịt. Cùng với nhaubăm nhỏ tỏi đã bóc vỏ với chúng. Bạn nhận được một khối lượng rất giống với adjika tự làm. Nếu trong nhà không có máy xay thịt thì có thể dùng máy xay sinh tố.
2. Thêm sốt mayonnaise và trộn đều. Thành phần này sẽ làm cho nước sốt mềm hơn. Ngoài ra, hương vị đặc trưng của mayonnaise sẽ được thêm vào hương thơm tổng thể.

Nước sốt này chỉ mất không quá mười phút để chuẩn bị. Do đó, không cần phải làm trước.

Sốt sữa phô mai

Những người hâm mộ hương vị nguyên bản chắc chắn sẽ thích sốt phô mai cho món bắp cải cuộn. Tốt hơn là nấu nó trong một cái chảo có thành dày hoặc một cái chảo. Để chuẩn bị một hỗn hợp như vậy, bạn sẽ không cần các thành phần hoàn toàn bình thường:

• sữa 400 ml;
• 40-50g bột mì;
• 2g bột mù tạt;
• ½ muỗng xốt Worcestershire chua ngọt;
• 100g bơ;
• 80 g pho mát cứng.

Trong trường hợp này, quy trình sẽ hơi khác:

1. Đầu tiên, đun chảy bơ trong chảo.
2. Thêm bột mì. Chiên trong dầu trong hai phút.
3. Đổ sữa thành dòng loãng. Đồng thời, khối lượng phải được khuấy liên tục để khối lượng không tụ lại thành cục.
4. Rắc mù tạt và xốt Worcestershire nhẹ nhàng. Sau đó, hỗn hợp phải được nếm thử. Nếu cần, có thể ướp muối một chút.
5. Cuối cùng, chỉ cần thêm pho mát bào và trộn đều mọi thứ lại một lần nữa.

Nước sốt này ngon nhất khi dùng nóng. Do có phô mai nên khi nguội sẽdày lên nhanh chóng.

Sốt cà chua cổ điển

Thông thường, các bà nội trợ thường làm nước sốt cho món bắp cải cuộn từ tương cà chua. Phiên bản cổ điển này quyến rũ với sự đơn giản của nó. Ngoài ra, sản phẩm dùng cho công việc mà hầu như bạn có thể bắt gặp ở bất cứ gian bếp nào:

• 240 ml nước;
• 150 gam đường;
• 120 gam tương cà chua;
• một phần tư muỗng cà phê đinh hương xay và cùng một lượng quế;
• 2-3 gam tiêu đen;
• 10 gam muối.

Công nghệ làm nước sốt này cực kỳ đơn giản:

1. Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước riêng. Trong khi ấm đun nước, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
2. Cho lượng mì đã đo được vào tô.
3. Thêm tất cả các thành phần công thức khác.
4. Trộn đều. Thật dễ dàng để làm điều này trong nước nóng.

Nước sốt này có mùi thơm khá dễ chịu. Nhân tiện, đây là một hỗn hợp phổ quát. Nó có thể được sử dụng không chỉ cho bắp cải cuộn. Mì ống, kiều mạch hoặc cơm luộc cũng sẽ rất ngon với nước sốt này. Ngoài ra, nó lý tưởng như một món hầm.

Nước chấm cho món bắp cải cuộn lười

Những ai không thích gói thịt băm trong lá bắp cải thì có thể nấu cái gọi là cuộn bắp cải lười biếng. Trên thực tế, đây là cùng một phần cốt lết, bao gồm tất cả các thành phần chính của cuộn bắp cải. Sau khi nặn, chúng được đặt trên một tấm nướng, và sau đó nướng trong lò.

Nước sốt cho món bắp cải cuộn thịt đang được chuẩn bịriêng biệt. Sau đó, nó được thêm vào cốt lết, và sau đó các sản phẩm được hầm với nhau cho đến khi chín. Thông thường cho tùy chọn này, sốt kem chua cà chua được sử dụng. Nó được làm từ các sản phẩm sau:

• 150g kem chua ít béo;
• muối;
• 30g bột mì;
• 2 muỗng canh tương cà (hoặc sốt cà chua làm sẵn);
• 250ml nước;
• ớt và các loại thảo mộc tươi.

Bạn cần nấu nước sốt này ngay sau khi cuộn bắp cải trên khay nướng:

1. Đầu tiên đổ nước vào chảo.
2. Sau đó thêm lần lượt tất cả các thành phần khác vào. Trước tiên, rau xanh phải được cắt nhuyễn bằng dao sắc.
3. Khuấy đều và từ từ đun sôi.

Sau đó, nó vẫn chỉ sẵn sàng, nước sốt vẫn còn nóng, đổ lên trên các cuộn bắp cải và gửi tấm nướng vào lò.

Sốt kem chua

Những người có vấn đề về dạ dày đôi khi bị chống chỉ định với tương cà chua cay hoặc cà chua nói chung. Trong trường hợp này, bạn có thể làm nước sốt nhẹ nhàng cho bắp cải cuộn từ kem chua. Nó có vị giống như một quả cà chua. Để chuẩn bị cho nó, các sản phẩm đơn giản nhất được yêu cầu:

• 1 chén nước dùng (rau hoặc thịt);
• 50g bơ;
• 250 gam kem chua;
• muối;
• 60 g bột mì;
• tiêu.

Nước sốt được pha chế như thế này:

1. Đun chảy bơ trong chảo.
2. Thêm bột mì vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Bắn cùng một lúcnên nhỏ.
3. Dùng thìa khuấy liên tục, dần dần cho nước dùng loãng. Cần đảm bảo rằng không có cục u.
4. Ngay khi khối sôi, phải đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
5. Thêm kem chua và đổ mồ hôi các sản phẩm cùng nhau trong 5 phút nữa, không cần nữa.

Nước sốt đã sẵn sàng! Bây giờ nó có thể được phục vụ trong một món ăn riêng để bàn hoặc được sử dụng để hầm thêm sản phẩm chính (bắp cải nhồi).

Nấu trong nồi nấu chậm

Những ai có thiết bị nhà bếp hiện đại trong nhà sẽ quan tâm đến cách chế biến nước sốt bắp cải trong nồi nấu chậm. Phương pháp này không phải là khá phổ biến. Nhưng các thành phần cho nó yêu cầu đơn giản nhất:

• 250ml nước;
• muối;
• 1 củ hành tây;
• dầu thực vật;
• 30g tương cà chua;
• tiêu xay;
• 1 quả cà chua;
• bất kỳ gia vị nào.

Chuẩn bị nước sốt cho món bắp cải cuộn thịt:

1. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh.
2. Làm tương tự với một quả cà chua đã rửa sạch.
3. Đổ dầu vào tô nhiều bánh.
4. Đặt chế độ “chiên” trên bảng điều khiển.
5. Đổ hành tây vào bát và xào cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Thêm cà chua và trộn.
7. Pha loãng mì ống với nước. Sau đó, bạn cần ướp muối và thêm các loại gia vị đã chọn.
8. Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi nấu chậm.
9. Thêm một cốc nước vào đó và nấu trong 40 phút ở chế độ "hầm".

Nước sốt mềm,cay vừa phải và rất ngon. Và những cuộn bắp cải, được tưới bằng một hỗn hợp thơm phức như vậy, sẽ không ai có thể thờ ơ được.

Sốt cà rốt

Để làm cho những cuộn bắp cải thông thường (hoặc lười biếng) thực sự ngon, tốt hơn là nên hầm chúng trong một loại nước sốt đặc biệt. Hơn nữa, nó phải khá lỏng ở dạng nhất quán. Rốt cuộc, trong quá trình đun sôi, một phần hơi ẩm sẽ bay hơi. Nếu khối lượng quá đặc, thì hãy thêm nó vào cuối quá trình dập tắt. Nếu không, các cuộn bắp cải có thể bị cháy.

Những người hâm mộ hương vị khác thường có thể thử làm nước sốt cà rốt để hầm bắp cải cuộn thịt. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 100g hành tây;
• 10g tương cà chua;
• 300g cà rốt;
• ½ chén nước luộc rau;
• dầu thực vật.

Nước sốt này được chế biến theo ba bước:

1. Đầu tiên, hành tây và cà rốt đã bóc vỏ phải được cắt nhỏ.
2. Chiên nhẹ chúng trong dầu thực vật. Cho hành vào chảo trước. Ngay sau khi nó đỏ lên, bạn có thể thêm cà rốt vào.
3. Giới thiệu mì và đổ tất cả nước dùng. Sản phẩm sẽ sôi trong khoảng một phần tư giờ.

Sau đó, đổ bắp cải đã nhồi với hỗn hợp còn nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.