Poltava cốt lết: công thức và công nghệ nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Món cốt lết Poltava nổi tiếng từ lâu đã trở thành dấu ấn của ẩm thực Nga. Nhiều nữ tiếp viên nấu chúng thường xuyên và rất vui. Sau đó ăn kèm với khoai tây nghiền, cháo đậu hoặc một món ăn kèm khác được cả gia đình yêu thích. Để biến những miếng cốt lết thơm ngon trở thành món đồ trang trí tuyệt vời cho bàn ăn tối hoặc ngày lễ, chỉ cần làm theo các mẹo từ bài viết này. Nhưng trước tiên, hãy tìm hiểu câu chuyện về ngoại hình của họ, nó rất tò mò.

Lịch sử xuất hiện

Thịt cốt lết Poltava huyền thoại, theo nhiều truyền thuyết khác nhau, được tạo ra bởi một đầu bếp người New York, người rất nhớ quê hương, hoặc bởi một chuyên gia ẩm thực người Nga, người đã tự tay chế biến các món ăn cho cung điện của Catherine Đại đế (như một tùy chọn - dành cho khách đến câu lạc bộ thương gia Mikhailovsky) hoặc ở Ukraine.

Có tin đồn rằng chính hetman Skoropadsky đã ăn chúng trong một lần, người đến dùng bữa tại nhà hàng của khách sạn Continental. Vào thời điểm đó chúng được gọi là "những miếng thịt nhỏ Kyiv de-sẽ." Nhân tiện, có lẽ sự nhầm lẫn nảy sinh chính vì cái tên. Ở Pháp, vào thời điểm đó, những miếng cốt lết “de-volley” ngon cũng được chế biến, tạo ra từ thịt gà và dùng với nước sốt đặc biệt. Nhưng rõ ràng là theo một số công thức khác.

Trong mọi trường hợp, Poltava cốt lết ngày nay được coi là một món ăn quốc gia của ẩm thực Ukraine. Bạn không thể gọi chúng là đồ ăn kiêng, nhưng chúng rất ngon. Nếu bạn không tin tôi, bạn có thể thử tự làm chúng tại nhà. Chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó. Và thật là thú vị khi bọn trẻ sẽ đến!

Sản phẩm cần thiết

Công nghệ chế biến cốt lết Poltava không khác nhiều so với việc tạo ra các món thịt tương tự khác. Để tạo chúng, bạn cần thực hiện:

• thịt bò - 0,6 kg;
• mỡ lợn - 60 gam (càng tốt);
• tỏi tươi - 3 tép nhỏ;
• hành tây - 0,5 miếng;
• nước lạnh đun sôi - 60 ml;
• breadcrumbs - khi cần thiết;
• muối và tiêu đen xay để nêm nếm;
• gia vị khác - cũng phải nếm.

Điều cần lưu ý là sản phẩm phải tươi, sạch. Chúng tôi rất mong muốn rằng chúng đã được thu thập ở một nơi. Như vậy bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc nấu món thịt viên ngon. Thêm vào đó, bạn không cần phải chạy khắp nhà bếp để tìm kiếm nguyên liệu phù hợp.

Công thức làm bánh mì kẹp thịt Poltava

Để làm cốt lết, bạn cần mua một miếng thịt bò ngon ở chợ hoặc ở cửa hàng. Thử lấy thịt có màu đỏ, không lẫn tạp chất, lớp mỡ dày màu trắng, mềm, mùi thơm dễ chịu. Trên bề mặt của nó có thể có một chút uốn lượn, nhưng không phải là các đốm hoặc lớp vỏ. Hãy chú ý đến điều này! Cũng phải đảm bảo rằng thịt bò đủ độ đàn hồi và khô ráo. Tránh mua một cái nằm trong vũng máu.

Thịt sau khi mua về nên mang về nhà, rửa sạch dưới vòi nước, làm sạch gân và xương nếu có. Tiếp theo, bạn nên lấy máy xay thịt và chần sơ qua thịt bò. Bạn có thể làm hai lần để món nhồi được mềm hơn. Bạn có thể ngay lập tức băm nhỏ hành tỏi đã bóc vỏ. Mỡ heo không cần xoắn, nên cắt thành từng khối vuông nhỏ để tạo thành phần bì Poltava. Sẽ tiện hơn khi làm khi hơi đông.

Bây giờ bạn cần cẩn thận trộn tất cả các thành phần với nhau và thêm nước với các loại gia vị trong một cốc lớn. Đồng thời, thịt băm phải được đập bỏ cẩn thận. Để làm cho nó thực sự thông thoáng, trước tiên bạn phải nhấc nó lên, sau đó ném nó trở lại từ độ cao vào một chiếc cốc hoặc nếu thuận tiện hơn, lên mặt bàn, không có nhiều sự khác biệt. Sau khi thực hiện quy trình này, bạn sẽ chỉ phải nặn các miếng cốt lết theo cách thông thường và chiên chúng trên chảo với dầu rất nóng.

Đánh giá về Poltava cutlets

Đánh giá bằng các bài đánh giá, các miếng thịt nhỏ Poltava thực sự ngon ngọt và thơm. Họ có thể hài lòng với hương vị tuyệt vời của họTrang Chủ. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản và khá nhanh chóng. Chúng rất hợp với các món ăn phụ khác nhau, bao gồm khoai tây luộc, cháo kiều mạch và các loại súp khác nhau. Ngoài ra, mọi người nói rằng những miếng thịt này có thể được ăn như vậy, rửa sạch bằng thức uống yêu thích của bạn: trà ngọt, rượu bia hoặc cà phê. Họ giới thiệu món ăn này cho tất cả bạn bè và người quen của họ. Vì vậy, nếu bạn yêu thích ẩm thực Ukraine hoặc muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, hãy nhớ nấu các món cốt lết này. Bạn sẽ thích họ. Chúng tôi chúc bạn ngon miệng!