Sự khác biệt giữa espresso và americano là gì: mạnh hơn, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà phê là một thức uống thực sự mê hoặc, có lịch sử hàng thế kỷ. Nơi sinh của loại quả mọng mà thức uống này được tạo ra ngày nay là Ethiopia. Tại đó, truyền thuyết đầu tiên về việc phát hiện ra hạt cà phê đã ra đời.

Lịch sử cà phê

Theo truyền thuyết, một người chăn cừu tên là Kaldim sống ở Ethiopia từ lâu. Một ngày nọ, khi đang làm công việc của mình, anh ta để ý thấy những con dê của anh ta ăn quả mọng không rõ của một bụi cây dại như thế nào và sau đó trở nên hăng hái và hoạt bát cho đến tận đêm khuya. Sau đó, Kaldim quyết định thử tự mình làm một loại nước sắc từ những loại quả không rõ nguồn gốc này, và kết quả không lâu sau đó. Chàng trai trẻ nhận thấy sự mệt mỏi bắt đầu qua đi, và nó được thay thế bằng một tâm trạng tốt và vui vẻ.

Sau đó, người chăn cừu chia sẻ khám phá của mình với một nhà sư địa phương, người đã trải qua những đặc tính kỳ diệu của cà phê, đã ra lệnh cho tất cả các phường của mình uống nước sắc của quả mọng này. Vì vậy, theo một truyền thuyết cổ xưa, lịch sử hàng thế kỷ của cà phê đã bắt đầu. Sau thế kỷ 14, quả mọng đã phổ biến rộng rãi và trở nên phổ biến trên khắp thế giới.

Vào năm 1819, nhà khoa học người Pháp Runge, đã nghiên cứu thành phần của hạt cà phê, đã phân lập được chất caffeine ngày nay được biết đến rộng rãi từ nó. Sau khi tiết lộ tất cả các đặc tính có lợi của chất này, họ bắt đầu đưa nó vào thuốc và thực phẩm. Ngày nay, các loại thuốc làm từ caffeine có thể chữa được nhiều bệnh.

Các loại hạt cà phê

Khoảng một nghìn năm đã trôi qua kể từ khi phát hiện ra quả cà phê. Trong thời gian này, hàng trăm công thức pha chế đồ uống tuyệt vời đã xuất hiện. Trước khi mô tả các phân loại của đồ uống cà phê, cần lưu ý rằng cà phê chủ yếu được chia thành các loại quả mọng, nơi trồng trọt và mức độ rang sau đó.

Loại hạt cà phê phổ biến nhất là Robusta và Arabica.

Cà phê arabica được coi là giống cà phê lâu đời nhất và chứa hơn 55 loại cây cà phê phụ. Tất cả chúng đều khác nhau về diện tích trồng và hương vị. Arabica có hương vị nhẹ nhàng như nhung.

Hạt Robusta có hương vị khá sắc và nhiều caffein. Ở dạng nguyên chất, đồ uống từ quả mọng như vậy hiếm khi được tiêu thụ vì vị đắng và sức mạnh của nó. Ưu điểm rõ ràng của giống cây này là tính khiêm tốn trong quá trình trồng trọt và chi phí thấp. Robusta cũng rất giàu axit amin và dầu.

Các loại espresso và americano chính

Bất chấp tất cả các sắc thái và hương vị của hạt cà phê, một tiêu chí quan trọng trong việc lựa chọn đồ uống sẽ làđa dạng. Nhiều loại cà phê không giới hạn đã đến Nga từ Trung Đông, từ Pháp và Ý. Phổ biến nhất là espresso kép, americano, cappuccino, latte và chỉ espresso.

• Cơ sở cho bất kỳ thức uống nào sẽ là cà phê espresso. Đây là một loại cà phê có đặc điểm là xay mịn và sử dụng các loại hạt pha trộn để pha chế. Theo truyền thống, cà phê espresso được uống sau bữa ăn trong một cốc nhỏ 50 ml. Bạn có thể uống nước không có ga.
• Dopio gấp đôi hàm lượng caffeine của cà phê espresso.
• Lungo là thức uống cà phê kết hợp các đặc tính của cà phê Americano và cà phê espresso. Thể tích của đồ uống giống như của người Mỹ, và hàm lượng caffein vẫn giống như của espresso. Hầu hết thường uống lungo sau bữa ăn.
• Americano là thức uống cà phê phổ biến thứ hai. Sau khi pha espresso, cà phê được pha loãng với nước để tăng thể tích. Bạn có thể uống với đường, sữa hoặc kem.
• Ristretto là mạnh nhất trong tất cả các loại thức uống cà phê. Cứ 25 ml nước thì lấy 6 gam cà phê, khiến thức uống rất đậm đà. Ristretto được sử dụng rộng rãi ở Ý, nơi có phong tục uống nó sau bữa ăn với một cốc nước mát.

Sự khác biệt giữa espresso và Americano là gì

Sự khác biệt chính giữa các loại đồ uống là khối lượng và độ mạnh. Ở Americano, mặc dù có khối lượng lớn nhưng hương vị và hương thơm kém rõ rệt và sâu hơn do cà phê pha loãng với nước. Mặt khác, Espresso nổi tiếng về độ mạnh và hương vị đậm đà. Trả lờicho câu hỏi: "Cái nào mạnh hơn, americano hay espresso?" Nó cũng dễ dàng để cho. Dựa trên thực tế là cà phê espresso có cùng lượng cà phê, nhưng ít nước hơn, thức uống cà phê này sẽ mạnh hơn so với đối tác Mỹ.

Văn hóa uống của espresso và americano cũng khác nhau. Nếu Americano có thể được uống cả nóng và ướp lạnh, thêm sữa, đường hoặc kem vào thức uống, thì đối tác Ý của nó theo truyền thống chỉ nên uống nóng, rửa sạch bằng nước tĩnh. Ngoài ra, cà phê espresso được pha đúng cách phải có bọt, điều này khẳng định chất lượng cao của thức uống và tính đúng đắn của quá trình pha chế; ở Americano, tiêu chí này là tùy chọn.

Công thức pha cà phê espresso

Pha cà phê là một loại hình nghệ thuật riêng biệt, mang những nét tinh tế và sắc thái riêng. Nhưng bằng cách này hay cách khác, tất cả các công thức pha cà phê espresso đều dựa trên cách pha chế truyền thống của thức uống cà phê này. Nhưng có một sự khác biệt. Vậy sự khác biệt giữa espresso và americano là gì? Sự khác biệt là espresso truyền thống không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Nhưng nếu bạn thực sự muốn nó, bạn có thể thêm rượu vào nó, thêm đường, kem, sữa hoặc kem.

Công thức pha cà phê espresso cổ điển

Thành phần mỗi khẩu phần:

• 20g cà phê xay rất mịn, rang đậm;
• nước uống 50ml.

Quy trình nấu:

1. Để pha cà phê trong máy pha cà phê, trước tiên hãy tráng hình nón bằng nước sôi, đổ cà phê đã xay vào và xay mịn.
2. Lắp vào máy pha cà phê.
3. Để chuẩn bị một suất cà phê espresso cho người Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần đổ 20 g cà phê với nước, đặt người Thổ trên lửa, đợi đồ uống sôi và lấy ra khỏi nhiệt.

Espresso với tequila

Thành phần mỗi khẩu phần:

• 20g cà phê hảo hạng;
• 50ml nước;
• rượu tequila 30ml;
• 20g rượu (để nếm);
• 15g đường mía;
• 20g kem tươi.

Quy trình nấu:

1. Pha công thức pha cà phê espresso cổ điển.
2. Khuấy rượu mùi, đường mía và rượu tequila trong ly và hấp một chút.
3. Trước khi phục vụ, thêm cà phê espresso và kem đánh bông vào rượu.

phiên bản Mỹ

Có rất nhiều công thức nấu ăn Americano. Do thực tế là nó có thể được phục vụ dưới mọi hình thức và thể tích của đồ uống lớn hơn espresso, nên nó có sự khác biệt về hương vị do có nhiều chất phụ gia. Sự khác biệt giữa Americano và espresso là gì? Khối lượng các món ăn trong đó đồ uống được phục vụ. Tách Americano có thể tích tiêu chuẩn là 200-250 ml, trong khi cà phê espresso có 50-60 ml.

Orange Americano

Thành phần mỗi khẩu phần:

• 25g cà phê hảo hạng;
• 150ml nước;
• 20 ml rượu mùi cam;
• 25g kem tươi.

Quy trình nấu:

1. Pha cà phê theo công thức espresso và thêm 100 ml nước nóng vào.
2. Đổ rượu mùi cam vào ly Americano và trang trí bằng kem đánh bông trước khi dùng.

Americano với quế

Thành phần mỗi khẩu phần:

• 25g cà phê xay vừa;
• 150ml nước;
• 20g đường mía;
• 2g quế xay;
• rượu mùi cam hoặc rượu mạnh 10ml;
• 5g vỏ cam quýt bào (để nếm).

Quy trình nấu:

1. Nấu một khẩu phần Americano cổ điển.
2. Đường, vỏ cam quýt, quế, rượu mạnh hoặc rượu trộn đều và hấp cho đến khi đường tan hết, đốt lửa và đổ americano vào hỗn hợp này.

Tất cả các loại cà phê đều có liên quan theo cách này hay cách khác và có hương vị tương tự nhau. Sự khác biệt giữa espresso và americano là gì? Thức uống có nhiều điểm khác biệt: kỹ thuật pha chế, thời gian phục vụ, phụ gia. Tuy nhiên, bất chấp điều này, đồ uống cà phê có một số đặc điểm chung. Vì vậy, để có được một ly americano, trước tiên bạn phải pha cà phê espresso. Hương vị của đồ uống cũng sẽ tương tự, mặc dù cà phê Mỹ ít rõ rệt hơn.