Thạch. Món tráng miệng calo. Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thạch là món khoái khẩu của những người theo dõi cân nặng. Nó giàu chất béo, tạo cảm giác no hoàn hảo và đồng thời có hàm lượng calo vừa phải. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào sản phẩm được sử dụng trong quá trình làm thạch. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đưa ra mô tả trung bình về thạch và một số công thức chế biến thạch.

Định nghĩa chung và công dụng của sữa ong chúa. Lượng calo trung bình

Đây là một sản phẩm thực phẩm dạng sền sệt. Nó được thực hiện thông qua các chất phụ gia như agar-agar, gelatin, pectin. Do hàm lượng chất xơ, nó bão hòa tốt mà không để lại nặng. Theo mặc định, nó được coi là một món tráng miệng, nhưng nó có thể là món mặn, chẳng hạn như aspic.

Nói chung, món ăn bao gồm 2 yếu tố: chất lỏng (nước trái cây, nước dùng, nước dùng, v.v.) và chất tạo keo trực tiếp. Nếu loại thứ hai được sử dụng có nguồn gốc thực vật (agar-agar, pectin), thì món ăn này có thể được đưa vào thực đơn của người ăn chay và thuần chay.

Như đã đề cập ở trên, "ma quỷ ở trong các chi tiết" - như nó đã từng làCho dù bạn nấu thạch bằng cách nào, hàm lượng calo thu được bằng cách tính tổng giá trị năng lượng của tất cả các sản phẩm được sử dụng. Ví dụ, nếu thạch được làm dựa trên kem rất ngon, nhưng đồng thời rất béo 33%, thì rất khó để gọi đây là món ăn kiêng.

Hàm lượng calo trung bình khoảng 70 kcal trên 100 gram. Điều này được cung cấp là chủ yếu sử dụng nước trái cây và nước sắc.

ThạchTự làm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, tùy thuộc vào chất kết dính nào được sử dụng, các đặc tính thực tế sẽ thay đổi:

• pectin có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa và làm sạch ruột;
• agar-agar thực tế không được hấp thụ và cũng thúc đẩy quá trình làm sạch;
• gelatin tốt cho khớp.

Raspberry Treat

Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tráng miệng ít calo thơm ngon với quả mâm xôi và húng quế xanh. Mặc dù đơn giản nhưng nó sẽ là một kết thúc tuyệt vời cho một bữa ăn:

• quả mâm xôi tươi - 750 gram;
• húng quế - 5 nhánh;
• nước ép táo - 370 ml;
• nước - 225 gram;
• gelatin tác dụng nhanh - 15 gam;
• đường - 125 gram.

Vì vậy, thạch mâm xôi. Lượng calo trên 100 gam sẽ là 39 kcal, protein / chất béo / carbohydrate - 1, 5/0/8, 1.

Nấu ăn?

Ngâm gelatin trong 150 ml nước táo, để cho nó phồng lên.

Trộn quả mâm xôi, nước táo còn lại, đường và húng quế. Để lửa nhỏ và đun sôi,liên tục giao thoa. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.

Lọc khối lượng qua rây. Hơi dẹt để vắt hết nước từ quả mâm xôi. Trở lại lửa và thêm gelatin đã ngâm.

Khuấy kỹ và lấy ra khỏi nhiệt mà không đun sôi.

Đổ hỗn hợp vào bát và để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Chúng tôi khuyên bạn nên dùng với quả mọng tươi.

Thạch chanh-việt quất trên thạch

Một món ăn tuyệt vời với vị chua chua và đậm đà của các loại quả mọng. Tất cả các sản phẩm có nguồn gốc thực vật - đều có thể đưa vào thực đơn cho người không ăn các sản phẩm từ động vật:

• việt quất - 400 gram;
• nước chanh - 100 gram;
• vỏ chanh bào từ 2 quả chanh;
• agar-agar - 6 gam;
• nước - 600 gram;
• đường - 100 gram.

Thạch chanh việt quất này có lượng calo, protein / chất béo / carbs trên 100 gram: 57 kcal, protein / chất béo / carbs 0,5 / 0 / 13,7.

Nấu

Dùng ngón tay nạo vỏ chanh và nửa đường. Biện pháp này sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn đầy hương vị hơn.

Cho hỗn hợp đường-chanh vào 400 gram nước, đun sôi trên lửa nhỏ và lọc.

Trộn nửa đường còn lại với thạch agar. Đổ hỗn hợp thu được vào phần nước còn lại, đun sôi. Nấu, khuấy liên tục, trong một phút.

Trộn hỗn hợp siro chanh và thạch, khuấy đều cho đến khi mịn.

Trải đều trên 4 bátViệt quất khô và rửa sạch trước để làm thạch. Hàm lượng calo sẽ không tăng nhiều so với số lượng quả mọng và hương vị sẽ bão hòa hơn.

Để hỗn hợp chanh nguội một chút để không bị bỏng quả dâu, và phủ đều lên quả việt quất.

Đặt bát vào tủ lạnh và đợi cho đến khi chúng hoàn chỉnh.

Công thức này khá linh hoạt - bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị trái cây và siro nào, mỗi lần như vậy sẽ có một bữa ăn hoàn chỉnh mới.

Làm lạnh hoàn toàn món ăn trước khi phục vụ. Tất nhiên, lượng calo của nó sẽ thay đổi nếu bạn thêm kem tươi khi phục vụ, nhưng hương vị sẽ đậm đà hơn.