Caesar salad: một công thức cổ điển, các tính năng nấu ăn và các khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Caesar salad mang tên của nó để vinh danh tên của người sáng tạo ra nó - đầu bếp Caesar Cardini. Một ngày đẹp trời, anh quyết định nấu món ăn đặc trưng của mình, nhưng đột nhiên thấy rằng anh không có đủ các nguyên liệu cần thiết cho món này. Nhưng vẫn còn một thứ trong kho, vì vậy, sau một chút suy nghĩ, anh ấy đã tạo ra một món ăn riêng biệt, sau đó đến với chúng tôi là món salad Caesar cổ điển, hiện được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Mua nguyên liệu làm salad

Có một số lượng lớn các loại "Caesar". Tuy nhiên, bất kể chúng ta chuẩn bị món salad Caesar cổ điển với tôm, gà, phô mai feta, bơ, gà tây, giăm bông, cá hoặc bất kỳ thành phần chính nào khác, các thành phần còn lại vẫn được giữ nguyên. Do đó, nếu bạn không muốn, giống như Cardini, đột nhiên thấy rằng không thể nấu được món ăn mong muốn, bạn nên đến cửa hàng trước và mua các thành phần cần thiết ở đó.

Bạn sẽ cần một ổ bánh mì trắng bình thường, cà chua bi, pho mát parmesan chobề mặt, lá xà lách romaine, cũng như phi lê gà tươi để làm món salad Caesar cổ điển với gà hoặc bất kỳ thành phần nào khác mà bạn thèm thấy trong món ăn này. Nhưng để chuẩn bị nước sốt - một phần không thể thiếu của món ăn, bạn sẽ phải mua trứng gà, mù tạt, tỏi, chanh và dầu ô liu. Chà, muối và tiêu thì chắc bà nội trợ nào cũng có, nhưng nếu hết thì tất nhiên cũng phải mua.

Công thức làm salad tổng hợp

Sau khi mua tất cả các nguyên liệu và chọn loại salad Caesar cổ điển mà bạn muốn thưởng thức, bạn có thể an tâm bắt đầu nấu ăn. Không quan trọng thành phần nào sẽ là thành phần chính trong Caesar, nhưng nguyên tắc chung khi chế biến món ăn này luôn giống nhau và được các chuyên gia ẩm thực hiểu rõ. Vì vậy, để tạo ra một món ăn và nước sốt cho nó, bạn sẽ cần:

• một đầu rau diếp;
• 1 bánh mì baguette hoặc ổ bánh mì trắng cho mỗi 200 gram;
• 100 gram cà chua bi, nhưng các loại cà chua khác sẽ làm được;
• 50 gram Parmesan, nhưng bất kỳ loại phô mai cứng nào khác sẽ làm được;
• 3 tép tỏi;
• 150 ml dầu ô liu;
• 3 thìa nước cốt chanh;
• 1 muỗng mù tạt;
• 2 quả trứng gà;
• tiêu và muối theo ý thích của bạn.

Thành phần cuối cùng của món salad Caesar cổ điển, cho dù đó là tôm, nấm, gà, cá hay thứ gì khác, chúng tôi luôn lấy số lượng 200 gram. Sau đó, chúng tôi chỉ cần đặt các lá rau diếp đã xé lại với nhau,Bánh mì nướng được làm từ một ổ bánh mì dài và là thành phần chính của món ăn, đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Sau đó, đổ món ăn đã hoàn thành với nước sốt làm từ dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt và lòng đỏ trứng, rắc phô mai bào và dọn món ăn ra bàn.

Nấu bánh mì nướng cho salad

Dù bạn đang chuẩn bị một món salad Caesar đơn giản cổ điển với tôm, gà, thịt xông khói, nấm hay bất kỳ thành phần chính nào khác cũng không thành vấn đề, bước đầu tiên trong quá trình nấu nướng phải là làm cho bánh giòn và thơm. từ một ổ bánh mì đã mua. Để làm điều này, bạn cần phải cắt bỏ tất cả các lớp vỏ của bánh mì, sau đó cắt thành những khối vuông nhỏ. Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị nước sốt để đổ bánh mì nướng, chúng ta dùng dao đập dập 1 nhánh tỏi và đổ ba thìa dầu ô liu vào. Sau đó, chế phẩm sẽ được làm nóng trong lò vi sóng trong 20 giây và có thể làm bánh quy giòn, sau đó cho vào lò và sấy trong nửa giờ ở nhiệt độ 150 ° С.

Nấu phi lê gà làm salad

Thông thường, những người mới làm nghề nấu ăn thường nấu ở nhà công thức salad Caesar cổ điển, thành phần chính trong đó sẽ là thịt gà. Trước khi nấu, phi lê gà phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, sau đó dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, thịt được cắt theo chiều dọc thành 2-3 phần, ướp muối cả hai mặt và bày ra chảo. Bạn sẽ cần chiên phi lê gà cho đến khi lớp vỏ vàng tạo thành, mất khoảng 7-8 phút. Ở giai đoạn cuối cùngkhi chuẩn bị, gà sẽ phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cắt thành khối hoặc lát nhỏ - tùy ý bạn.

Nấu tôm làm gỏi

Những người yêu thích tất cả các món ăn hải sản thích công thức đơn giản cổ điển cho món salad Caesar với tôm. Đó chỉ là trước khi trộn với các nguyên liệu còn lại, hải sản cần được sơ chế. Để làm được điều này, ban đầu nên luộc tôm trong siêu thị hoặc chợ với số lượng 200-300 gram trong nước muối trong ba phút. Sau đó, chúng ta cạo sạch vỏ, cho vào bát cùng với dầu oliu và tỏi rồi ướp trong vòng nửa tiếng. Ở công đoạn cuối cùng, trước khi thêm nguyên liệu vào món salad, tất cả những gì còn lại là chiên tôm trên lửa nhỏ trong một phút để chúng có màu vàng đẹp mắt.

Chuẩn bị xà lách romaine để mạ

Nguyên liệu quan trọng nhất trong công thức món salad Caesar dễ làm cổ điển là lá rau diếp. Thông thường, lá rau diếp romaine được sử dụng cho món ăn này, nhưng rau diếp băng cũng rất thích hợp. Khi bắt đầu chuẩn bị, bạn cần rửa kỹ bó rau diếp dưới vòi nước chảy, sau đó để khô trong 10 phút. Sau đó, lá rau diếp cá được xé thành từng khúc lớn và cho vào thau nước đá để không bị héo và khi ăn sẽ giòn đẹp mắt.

Chuẩn bị sốt trộn

Không thành vấn đề nếu chúng ta làm món salad cổ điển"Caesar" với thịt gà hoặc nó sẽ là với thịt xông khói, hải sản hoặc bất cứ thứ gì khác - thành phần quan trọng nhất của nó là nước sốt được rưới lên món ăn trước khi phục vụ. Bước đầu tiên là để trứng ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng phải được kéo ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu hoặc cho vào nước ấm trong 10 phút. Sau đó, luộc trứng trong một phút, để nguội và tách lòng đỏ khỏi protein.

Sau đó, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho món salad Caesar cổ điển. Để thực hiện, bạn dùng dao băm nhuyễn tỏi hoặc dùng máy đập dập tỏi, sau đó xay nhuyễn cùng với hai lòng đỏ và mù tạt cho đến khi đạt được trạng thái đồng nhất. Sau đó, cho nước vắt từ chanh và một ít muối vào hỗn hợp khô, cuối cùng đổ dần phần dầu ô liu còn lại vào hộp đựng, cách này sẽ làm cho nước băng trở nên lỏng hơn. Điều chính là liên tục khuấy nước sốt trong khi nấu, và sau đó kết quả sẽ thật kỳ diệu.

Cách trang trí và phục vụ món ăn đúng cách

Ngoài ra, một khía cạnh rất quan trọng trong việc tạo ra món salad Caesar theo công thức cổ điển là cách trình bày và phục vụ. Để làm đúng mọi thứ, bạn nên sắp xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị theo đúng trình tự. Đầu tiên là một lớp lá xà lách xé giòn, sau đó là một lớp hỗn hợp bánh quy giòn và thịt gà hoặc bất kỳ thành phần nào khác (tôm, thịt xông khói, nấm, phô mai feta, v.v.), có thể trộn với nhau hoặc cho vàomô hình bàn cờ. Lớp thứ ba là pho mát cứng, được chà xát trên một máy xay thô ngay trên món ăn. Và cuối cùng, món ăn được trang trí với cà chua bi cắt đôi hoặc những lát cà chua bình thường.

Salad Caesar gà và tôm

Như bạn thấy, cách làm salad Caesar tại nhà theo công thức cổ điển không khó ngay cả với những người mới làm bếp. Thật dễ dàng để thực hiện tất cả các loại biến thể của công thức, trong đó phổ biến nhất là tạo ra món ăn này với gà và tôm cùng nhau. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các nguyên liệu tương tự như đối với món salad Caesar thông thường, chỉ có thịt gà phi lê là 150 gram, và tôm bóc vỏ - 100 gram. Quá trình chuẩn bị món ăn cũng giống hệt với công thức cổ điển. Điều duy nhất là trong trường hợp này, khi phục vụ, lớp thứ hai sẽ là gà với tôm, sau đó món ăn được đổ nước sốt, và pho mát đã được xoa lên trên và bánh mì nướng được đặt. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm cà chua.

Salad Caesar với bất kỳ bổ sung nào

Sau khi học cách làm món salad Caesar tôm với công thức dễ dàng cổ điển, bạn có thể chế biến món ăn này với bất kỳ cách bổ sung nào khác. Điều chính là chuẩn bị chúng để chúng hoàn toàn có thể sử dụng được mà không cần chế biến thêm. Đó là, nấm, cá nên được luộc và chiên, feta nên được cắt thành khối lớn, thịt xông khói nên được cắt … Đơn giản là không có ranh giới để tưởng tượng. Điều quan trọng là lượng phụ gia này phải xấp xỉ với lượng bánh quy giòn vàsalad xanh, thì món ăn sẽ trở nên cân bằng và sẽ làm hài lòng cả những thực khách sành ăn nhất.

Salad Caesar cổ điển tiết kiệm

Sẽ xảy ra trường hợp không có tiền cho nguyên liệu quan trọng nhất của món salad, hoặc có một bài đăng trên đường phố và sau đó bạn không thể ăn tôm, gà, hoặc bất kỳ loại thịt hoặc hải sản nào khác. Nhưng đây hoàn toàn không phải là lý do để từ chối món ăn yêu thích của bạn, món ăn có thể được chuẩn bị mà không gặp vấn đề gì mà không có thành phần này. Chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ phải biến đổi khá nhiều công thức salad Caesar cổ điển. Chúng tôi sẽ cần:

• 400 gram lá xà lách romaine hoặc tảng băng trôi;
• 100 gram ổ bánh;
• 2 tép tỏi;
• 50 gam dầu ô liu;
• 1 quả trứng gà;
• 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire;
• 1 muỗng pho mát bào cứng;
• tiêu và muối để nêm.

Trước hết, bạn cần xé lá xà lách và làm bánh mì nướng từ bánh mì nướng trong lò. Sau đó, bạn có thể tiến hành thiết kế của món ăn, mà trước tiên bạn sẽ cần phải chà bát với tỏi, sau đó đặt lá rau diếp lên trên đó, trước tiên phải được rắc dầu ô liu. Tiếp theo, lá rau diếp được làm ẩm với nước xốt salad Caesar được pha chế theo cách tiêu chuẩn, và một lớp bánh mì nướng và pho mát bào được đặt trên đó. Salad được trang trí với trứng luộc cắt nhỏ.

Quick Caesar salad

Nếu xảy ra trường hợp bạn không có thời gian chuẩn bị món salad đơn giản cổ điển"Caesar" với gà hoặc hải sản, sau đó công thức này có thể được biến đổi một chút và xây dựng món ăn yêu thích của bạn một cách vội vàng. Sẽ có thể tiết kiệm thời gian do không thể chiên bánh trong lò mà mua ngay những chiếc đã làm sẵn trong siêu thị - ít nhất là loại bình thường, ít nhất là với các vị khác nhau (từ tỏi đến săn xúc xích), để mọi người có thể tùy ý lựa chọn nguyên liệu này. Có, và nước sốt trong món salad có thể được thay thế bằng sốt mayonnaise thông thường. Đối với một món ăn như vậy, bạn chỉ cần nấu gà bằng cách chiên nó trên chảo, sau đó cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau và đổ salad với sốt mayonnaise mua ở cửa hàng, tất nhiên, tốt hơn là nên dùng với tỷ lệ thấp hơn hàm lượng chất béo.

Caesar salad cuộn

Nếu bạn đã chán công thức salad Caesar cổ điển với tôm, gà hoặc bất kỳ món bổ sung nào khác, bạn có thể thử nấu món ăn này theo một biến thể bất thường dưới dạng cuộn. Bạn có thể mang theo món khai vị như vậy cho bữa ăn nhẹ hoặc đặt trên bàn, nơi nó sẽ trang trí do sự khác thường của nó. Vì vậy, để làm bánh cuốn, bạn sẽ cần:

• tấm lavash mỏng;
• 150 gram lá rau diếp;
• 200 gram phi lê gà, tôm hoặc bất kỳ phụ gia nào khác;
• 100 gram cà chua ngon ngọt;
• 50 gram pho mát cứng;
• 4 muỗng canh dầu ô liu;
• 150 gram mayonnaise tự làm hoặc sữa chua tự nhiên không mùi;
• 20 gam nụ bạch hoa;
• 20 gam mù tạt;
• 60 gram cá cơm;
• 20 gam ô liu.

Để chế biến món bánh cuốn, bước đầu tiên là luộc hoặc nướng thịt gà phi lê, sau khi để nguội thì cắt thành từng miếng nhỏ. Để chế biến món cuộn theo công thức salad Caesar cổ điển với tôm, bạn có thể làm điều đó thậm chí còn dễ dàng hơn - chỉ cần luộc chúng và chiên chúng. Sau đó, bạn sẽ cần cắt cà chua thành từng khoanh tròn, nạo 30 gram phô mai và xé lá rau diếp thành từng miếng nhỏ. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả các thành phần còn lại được thu thập trong cối xay sinh tố và đánh ở đó cho đến khi mịn.

Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên một lớp bánh mì pita, sau khi phết lên nó với một nửa nước sốt thu được. Các thành phần được bố trí với độ lệch năm cm so với mép của bánh mì pita theo thứ tự này - rau diếp, cà chua, pho mát bào và thịt gà, tôm hoặc bất kỳ thành phần chính nào khác ở trên cùng. Sau đó, tất cả các thành phần bày ra được bôi với nước sốt còn lại và gói trong một cuộn, được đặt trong màng bám và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Cuối cùng, cuộn được cắt thành các cuộn nhỏ và có thể được phục vụ tại bàn hoặc mang theo khi đi làm hoặc đi học.