Sự thật thú vị về sô cô la. Bí mật sản xuất sô cô la. lễ hội sô cô la

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla là tên gọi của một số loại sản phẩm ăn được từ hạt cacao. Loại sau là hạt của một loại cây nhiệt đới - ca cao. Có rất nhiều sự thật thú vị về sô cô la, kể về nguồn gốc của nó, đặc tính chữa bệnh, chống chỉ định, các loại và phương pháp áp dụng.

Sôcôla là món ngon hấp dẫn được mọi người yêu thích, từ những người sành ăn nhỏ nhất đến những người lớn tuổi. Món ăn này được thần tượng hóa, các ngày lễ được tổ chức để tôn vinh nó, các viện bảo tàng được mở và toàn bộ triển lãm được dành riêng cho nó. Vì vậy, có điều gì đó để kể về sô cô la.

Một chút lịch sử sô cô la

Sôcôla xuất hiện lần đầu tiên giữa các bộ tộc Aztec, Olmec và Maya. Nhưng sản phẩm này chính xác ra đời như thế nào, nó đến từ đâu, ai chính xác là người mở ra thế giới, thì không ai biết cho đến ngày nay. Nhưng có một phiên bản mà theo đó sô cô la đến từ Mexico. Vị thần tối cao của người Aztec - Quetzalcoatl - có một vườn cây ăn trái tuyệt đẹp. Nhiều loại cây mọc trong đó. Có trong số họvà những cây ca cao hoàn toàn không đẹp mắt, và trái của chúng có vị đắng và hình dáng khác thường. Nhà vua đã suy nghĩ rất lâu về cách sử dụng những trái cây vô vị này và phải làm gì với chính những cái cây.

Và một ngày nọ, một ý nghĩ nảy ra trong anh: Chúa bóc vỏ cây trồng, nghiền thành bột và đổ đầy nước. Quetzalcoatl rất thích thức uống có được, vì nó truyền cảm hứng vui vẻ và tiếp thêm sức mạnh. Thức uống này được gọi là "chocolatl" và sau một thời gian đã trở nên phổ biến trong người da đỏ. Kết quả là, cái tên "đồ uống của các vị thần" đã được đặt cho món ăn mới. Christopher Columbus, người đã đến thăm Mexico, đã rất vinh dự khi được nếm mật hoa này.

Sự thật thú vị về sô cô la cũng được kết nối với Anne của Áo. Sau cùng, chính nhờ cô ấy mà sản phẩm này mới đến được Châu Âu. Khi nữ hoàng tương lai 14 tuổi, bà kết hôn với Vua Louis XIII của Pháp. Ở một vùng đất xa lạ, cô gái đã trải qua những khao khát lạ thường. Để tạo không khí trong nhà và vui lên một chút, cô ấy đã uống sô cô la nóng mang theo từ đất nước của mình. Anna cũng mang đến một lượng trái cây kỳ lạ khổng lồ chưa từng thấy ở Pháp và một cô hầu gái biết công thức làm sô cô la. Sau đó, công chúa đã dạy chồng mình cách sử dụng đồ uống mới. Giới quý tộc đã cố gắng hết sức để có được thức ăn và đồ uống, thứ mà chính nhà vua yêu thích. Đây là cách sô cô la bắt đầu lan rộng khắp lục địa Châu Âu.

Richelieu, Casanova và sô cô la

Với lịch sử nổi tiếng như vậyNhững nhân cách như Đức Hồng y Richelieu và người đàn ông của các quý bà Casanova cũng gắn liền với một số sự kiện thú vị về sô cô la. Vị hồng y người Pháp, mắc nhiều chứng bệnh, đã uống một ly sô cô la theo lời khuyên của bác sĩ. Mỗi sáng, Richelieu đều tiêu thụ sô cô la mà không biết rằng bác sĩ đang bí mật thêm thuốc vào đó. Chẳng bao lâu hồng y đã bình phục. Không biết điều gì đã tạo ra tác dụng lớn hơn - thuốc hay vẫn là sô cô la, nhưng sản phẩm này từ đó đã trở thành loại thuốc tốt nhất.

Lovelace Giovanni Casanova cũng bắt đầu ngày mới với một tách đồ uống thơm ngon và chắc chắn rằng anh đã mang ơn "sức mạnh đàn ông" bất diệt của mình. Casanova đãi các tình nhân của mình bằng sô cô la lỏng màu đen để làm họ ấm lên một chút.

Tất cả những điều thú vị về sô cô la

Chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra tất cả những sự thật thú vị nhất về sô cô la dưới đây. Vì vậy, thanh sô cô la đầu tiên được làm vào năm 1842 bởi nhà máy Cadbury ở Anh. Ngày nay, Côte d'Ivoire là nhà sản xuất ca cao lớn nhất. Khoảng 40% tổng số sản phẩm được giao trên thế giới thuộc về thị phần của tiểu bang này. Hàng năm, doanh thu trên toàn thế giới từ sô cô la bán ra vượt quá 83 triệu đô la Mỹ. Nhưng đây không phải là giới hạn - các nhà kinh tế nói rằng nhu cầu sẽ tăng thêm 15-20% trong tương lai gần.

Cây ca cao mọc ở Trung và Nam Mỹ, Đông Nam Á và Tây Phi. Để làm 400 gram sô cô la, bạn cần sử dụng khoảng 400 hạt ca cao. Sô cô la đen tốt cho sức khỏe hơn. Giống trắng và sữa sẽ không mang lại nhiều lợi ích nhưđiều này sẽ khiến họ trở thành một "họ hàng" đen tối.

Nhiều, nhiều năm trước đây, chỉ có các tầng lớp thượng lưu trong xã hội mới có đủ khả năng để ăn các món ngọt từ hạt cacao. Ở Barcelona, vào năm 1870, chiếc máy cơ đầu tiên được thiết kế để làm sô cô la.

lợiSôcôla

bộ lạc da đỏ nhận thấy lợi ích của sô cô la. Các nhà khoa học hiện đại mới chỉ xác nhận lý thuyết của họ. Vì vậy, người ta đã chứng minh rằng một cốc sô cô la nóng giúp vết thương nhanh lành hơn, cải thiện cơ thể và giảm mệt mỏi cho con người. Những người yêu thích sô cô la có thể không lo lắng về sự xuất hiện của một bệnh như xơ vữa động mạch. Tinh dầu có trong sản phẩm ngăn chặn sự lắng đọng của cholesterol trên thành mạch máu, từ đó bệnh sẽ không phát triển.

Bác sĩ phẫu thuật thần kinh và bác sĩ tim mạch cũng lưu ý những lợi ích của việc điều trị. Vì vậy, ở những bệnh nhân thường xuyên ăn đồ ngọt và thanh ca cao, cục máu đông sẽ không hình thành. Và các flavonoid có trong sản phẩm bảo vệ chống lại các cơn đau tim và đột quỵ. 50 gam điều trị mỗi ngày ngăn ngừa sự phát triển của loét và ung thư.

Quy trình sản xuất món ăn ngon

Sản xuất sô cô la là một quá trình lâu dài và khó khăn bắt đầu bằng việc chiết xuất hạt ca cao từ trái cây. Họ loại bỏ lớp bóng gelatin bao quanh và đậu được để lên men trong vài ngày. Trong thời gian này, các yếu tố sau đó xuất hiện ảnh hưởng đến hương thơm của ca cao. Sau đó, các hạt được làm sạch một lần nữa và rang ở nhiệt độ 120-140 độ. Trong quá trình này, hương vị cuối cùngsản phẩm.

Hơn nữa, quá trình sản xuất sô cô la trông như thế này: hạt rang được xay thành cháo, sau đó được nghiền mịn và thêm bơ ca cao và đường. Bây giờ bạn cũng có thể thêm hạnh nhân, rượu, sữa và các thành phần khác. Để tăng thêm vị ngọt và hương vị cho sô cô la, khối lượng kết quả được làm sạch các hạt nhỏ nhất và trộn trong các thùng đặc biệt trong vài ngày.

Chế phẩm này được làm lạnh đến nhiệt độ mà sô cô la trông ngon miệng nhất và được đổ vào khuôn. Đắp khuôn là bước cuối cùng trong cách làm socola. Các khuôn được đổ đầy một khối chất lỏng, sau đó sản phẩm nguội đi, nó dễ dàng được lấy ra khỏi thùng chứa và gửi đi bán.

Triển lãm bảo tàng

Sôcôla là một món ngon phổ biến và được yêu thích đến nỗi hầu như quốc gia nào cũng có bảo tàng về sôcôla. Trong một cơ sở như vậy, bạn có thể tìm hiểu rất nhiều điều thú vị về sản phẩm và lịch sử của nó, cũng như thử các loại sản phẩm khác nhau. Một trong những bảo tàng tốt nhất là ở Bỉ. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì đất nước này được coi là một quốc gia về sô cô la, và đồ ngọt của nó là ngon nhất thế giới. Học viện nằm ở thành phố Bruges trong Lâu đài cổ Harze và được gọi là Choco-Story. Bộ sưu tập sô cô la của triều đại hoàng gia được giới thiệu tại đây. Bảo tàng có một quán bar Choc, nơi bán 44 loại cocktail sô cô la.

Có một bảo tàng sô cô la thú vị ở Praha. Bảo tàng Vladomir Cech dành riêng cho sô cô la như một thức uống. Một cuộc triển lãm thú vị thể hiện lịch sử của sản phẩm. Cũng qua đâymột cuộc triển lãm thú vị về những bức tranh được vẽ bằng sô cô la lỏng. Sau khi xem triển lãm, khách tham quan có thể làm bài kiểm tra và nhận phần thưởng là một thanh ngọt và một ít hạt cacao.

LễSôcôla

Ngoài các bảo tàng dành riêng cho món ca cao, ở nhiều bang, lễ hội sô cô la vui nhộn được tổ chức hàng năm. Nổi tiếng nhất là lễ hội Eurochocolat, diễn ra tại thành phố Perugia của Ý. Khoảng một triệu người đến thăm sự kiện này mỗi năm. Ngày lễ quy tụ khoảng 200 nhà sản xuất sô cô la từ khắp nơi trên thế giới.

Tại Paris, chính quyền địa phương cũng thường xuyên tổ chức lễ hội sô-cô-la, nơi các nhà sản xuất thực phẩm toàn cầu cung cấp cho khách tham quan lễ hội không chỉ uống và ăn sô-cô-la mà còn để tự đắp lên mình. Lễ kỷ niệm ở Paris được coi là lớn nhất hành tinh.

Lễ hội sô cô la ở Ukraina Lviv là lễ hội trẻ nhất, kể từ khi nó được thành lập chỉ vào năm 2007. Nó diễn ra hàng năm vào ngày lễ tình nhân. Vào ngày này, mọi người chỉ có cơ hội thưởng thức những món ngon nhất từ sô cô la.

Cẩn thận với sô cô la

Nhiều người ngọt ngào ngày nay có thói quen nghiện sô cô la. Để biết liệu bạn có nghiện sản phẩm này hay không, hãy theo dõi hành vi của bạn: nếu bạn nhận thấy rằng bạn không thể ngủ cho đến khi ăn một thanh sô cô la và uống một cốc đồ uống nóng thơm làm từ hạt cacao, thì bạn có thể chắc chắn rằng mình đang bị bệnh này. Nó có thể so sánh với nghiện rượu và nghiện ma tuý, do đó nó đòi hỏiđiều trị ngay lập tức.

Nghiện sôcôla là do tâm lý. Rốt cuộc, các quảng cáo đầy màu sắc thường được phát trên TV, kêu gọi ăn một thanh sô cô la. Và khó ai có thể cưỡng lại được, đặc biệt là nếu những viên gạch ngon được cất trên tủ đầu giường. Ca cao cũng gây nghiện, trong đó có nhiều chất kích thích sản xuất hormone hạnh phúc - phenethylamine. Vì vậy, sô cô la là một loại thuốc chống trầm cảm tuyệt vời.

Do tiêu thụ quá nhiều sô cô la cơ thể bị thiếu các chất cần thiết cho hoạt động của nó. Điều này dẫn đến sự phát triển của nhiều bệnh tật. Vì vậy, cần phải cai nghiện sô cô la càng sớm càng tốt.

Các loại sô cô la đặc biệt

Mọi người đều biết rằng có bốn loại sô cô la: đắng, sữa, đen và trắng. Nhưng ngày nay có kẹo sô cô la gây tò mò, đặc biệt là đối với người tiêu dùng trong nước. Ví dụ, sô cô la làm từ sữa lạc đà. Nó được sản xuất tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Các chuyên gia chắc chắn rằng loại giống này tốt cho sức khỏe hơn bình thường rất nhiều và ngay cả những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể sử dụng được.

Một công ty Thụy Sĩ cung cấp sô cô la với absinthe cho thị trường Châu Âu. Vào thời điểm vị ngọt bắt đầu tan chảy trong miệng, nó giải phóng vị đắng của cồn ngải cứu, và vị sô cô la đặc biệt sắc nét. Sản phẩm chỉ chứa 8.5% cồn nên không thể say được

Bây giờ cũng có sẵn trong sô cô la đen với muối. Đây là một sản phẩm hữu cơ sản xuấtDoanh nghiệp của Mỹ. Thành phần của gạch bao gồm muối biển, nhưng bạn có thể tìm thấy các mẫu vật có hạt tiêu và muối, muối và cà phê xay, cũng như muối và đường mía.

Sô cô la đắt nhất thế giới

Trong hơn một thế kỷ, công ty Chocopologie của Knipschildt (Connecticut) của Mỹ đã cung cấp loại sô cô la độc quyền đắt nhất thế giới. Tất cả cư dân của Nhà Trắng đều phát cuồng vì anh ta. Nữ hoàng Elizabeth II của Vương quốc Anh cũng rất thích thưởng thức vị ngọt của Mỹ. Sô cô la này được làm hoàn toàn thủ công. Một pound món ngon này có giá 2.600 đô la.

Có hại gì không

Nhiều người hoài nghi tin rằng sô cô la không thể làm gì ngoài tác hại. Vị ngọt chỉ có tác dụng tiêu cực đối với những người dễ bị dị ứng, những người mắc bệnh tiểu đường và những người không thể hạn chế ăn uống. Mọi người khác có thể yên tâm thưởng thức hương vị thần thánh của một món ăn ngon, điều này sẽ chỉ có lợi cho họ.