Cách muối cá diêu hồng tại nhà - cá hồi diêu hồng, cá hồi, cá hồi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá diêu hồng rang muối là món ngon thường có trên bàn tiệc lễ hội. Mua nó trong cửa hàng không phải là một niềm vui rẻ. Cá tươi có sự chênh lệch đáng kể về giá cả. Bạn có muốn biết cách muối chua cá diêu hồng tại nhà, vừa tiết kiệm được nhiều chi phí, vừa có thể thay đổi khẩu vị món ngon mà vẫn được hướng dẫn theo sở thích cá nhân của bạn không? Không khó đâu. Một bộ sản phẩm nhỏ, không quá ba ngày - và một con cá ngon do chính tay bạn ướp muối, đã có trên bàn của bạn!

Vậy, cách muối cá diêu hồng. Công thức bao gồm một vài thành phần đơn giản: cá thực tế, muối, gia vị (để nếm), muối, đường và thường là.

Đầu tiên bạn cần quyết định loại sản phẩm. Cá diêu hồng thuộc họ cá hồi. Thông thường họ lấy cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng hoặc cá hồi chum để ướp muối. Cá hồi và cá hồi được coi là những giống mềm nhất.

Trước khi ngâm cá diêu hồng tại nhà, phải chế biến cho phù hợp. Để bắt đầu, cá phải được rửa kỹ và làm sạch vảy. Bạn có thể để nguyên vỏ, không cần thiết phải tách phi lê. Hơn nữa, trong quá trình chế biến từ cá, cần phải xé màng bụng và rửa thật sạch. Tách đầu, đuôi và vây. Tất cả những gì bây giờ là lãng phí đối với chúng ta, với một lượng nhỏ bã cá, có thể hữu ích như một bộ súp cho món súp cá thơm ngon. Vì vậy, bạn không thể vứt những bộ phận này của cá mà hãy để đông lạnh sau này. Tiếp theo, chúng tôi chia thân thịt thành hai nửa dọc theo sườn núi, cẩn thận tách xương sống và xương giáp ra khỏi cùi. Tốt hơn là bạn nên lấy một miếng phi lê sạch - phần xương khiến việc cắt cá diêu hồng lên bàn ăn trở nên khó khăn hơn. Đối với xương sườn, bạn cũng có thể được hướng dẫn theo nhu cầu của riêng bạn. Vì vậy, họ thường bị bỏ qua một cách có chủ ý, sau đó họ thích sử dụng chúng ở dạng mặn như một món ăn nhẹ với bia.

Chỉ có vậy thôi, xác cá đã được làm thịt, và chúng tôi không còn cách nào khác ngoài việc muối cá đỏ tại nhà. Ở đây, như đã đề cập, có rất nhiều sai lệch so với các quy tắc - như trong việc chuẩn bị các món ăn khác, mỗi bà nội trợ có bí quyết riêng của mình.

Muối nên dùng loại thô, thô. Xếp hai nửa cá đã chuẩn bị trước mặt bạn và rắc muối và đường lên trên. Số lượng có thể khác nhau - có người rắc một ít lên cả hai loại, thích cá hơi muối và có người cho nhiều muối (tối đa 4 thìa canh cho mỗi kg cá phi lê, hoặc thậm chí nhiều hơn). Nếu bạn vẫn chưa biết kết quả sẽ như thế nào, hãy bắt đầu với "ý nghĩa vàng" - rắc một kg cá với 2 muỗng canh. l. muối và 1 muỗng canh. l. đường và xoa đều vào miếng phi lê ở tất cả các mặt. Làm theo khẩu vị của bạn, làm tương tự với các loại gia vị ưa thích của bạn. Bạn hoàn toàn có thể làm mà không có chúng. Thường sử dụng đất allspice và tarragon. Sau đó, bạn không thể làm gì với con cá, thời gian sẽ làm phần còn lại. Ở dưới cùng của đĩa có cá sẽ được muối, đặt một nửa phần phi lê đã chuẩn bị với da xuống. Từ phía trên, nó có thể được rắc với nước chanh, đặt một lá nguyệt quế và một nhánh thì là. Nếu bạn muốn có được hương vị cổ điển thông thường - bạn không cần thêm bất cứ thứ gì. Đặt phần thứ hai của miếng phi lê lên trên, bây giờ với phần da ở trên. Che tất cả những thứ này bằng một chiếc khăn ăn bằng vải và đặt một số loại tải lên trên - như vậy cá sẽ được ướp muối tốt hơn. Đặt tất cả vào một nơi mát mẻ, như tủ lạnh. Thời gian ướp muối của cá khoảng ba ngày. Bạn có thể sử dụng nó sớm hơn, ngay ngày hôm sau, nhưng nó sẽ bị muối nhẹ.

Một số bà nội trợ thích ngâm cá diêu hồng trong nước muối. Công thức này tương tự như công thức trước, nhưng cá sẽ sẵn sàng để ăn sau vài giờ. Thân thịt được chuẩn bị theo cùng một cách. Sau đó, nó được cắt thành từng lát mỏng và cho vào hộp để nấu chín. Nước muối pha sẵn trong một cái bát riêng, trộn thật kỹ nửa lít nước với hai ba thìa muối rồi đổ cá lên trên. Sau đó, sản phẩm được bao phủ, áp suất được đặt lên trên và để muối trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Sau thời gian này, nước muối được rút hết vàĐổ cá với một hỗn hợp bao gồm một cốc nước và một thìa canh giấm. Trong đó, nên cho cá nằm nghỉ 3-5 phút. Tiếp theo, cắt hành tây thành từng khoanh, trộn với 50 g dầu thực vật, 3 lá nguyệt quế, 6-8 hạt tiêu và lát cá đã chuẩn bị. Tất cả điều này phải được trộn và để lại trong 15-20 phút. Cách muối cá diêu hồng tại nhà cực nhanh và tiện lợi!

Thay vì ngâm nước muối, giấm và gia vị, người ta thường dùng rượu vodka (khoảng 50 g): muối các lát, rắc đường, bỏ thì là và đổ vodka vào. Vài giờ - và cá đã sẵn sàng!

Lưu ý cuối cùng - tốt hơn là dùng đĩa thủy tinh hoặc thép không gỉ để ướp cá!