Bảo quản mơ cho mùa đông: tính năng, công thức nấu ăn tốt nhất và khuyến nghị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tiếp viên, ngay cả trong những ngày hè ấm áp, cũng không có quyền được thư giãn hoàn toàn, bởi vì đó là thời điểm trong năm, thiên nhiên ban tặng cho chúng ta trái cây tươi, rau và quả mọng cần được chế biến và dự trữ cho mùa đông.

Những người yêu thích đặc biệt đánh giá cao các chế phẩm khác nhau từ quả mơ. Thứ nhất, nhờ có rất nhiều lựa chọn: bảo quản mơ trong xi-rô, trong nước trái cây của riêng chúng, mứt và bột trộn, mứt và nhiều hơn nữa. Thứ hai, đây là một trong những loại trái cây mà ngay cả khi nấu chín vẫn giữ được tất cả các thành phần hữu ích của chúng. Vitamin, cũng như hương thơm độc đáo - tất cả những điều này vẫn còn ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Bảo quản: ô mai ủ

Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là chuẩn bị các bài tổng hợp. Thức uống thơm và ngon vô cùng sẽ mang lại những ký ức ấm áp dễ chịu về mùa hè trong những buổi tối mùa đông bão tuyết khắc nghiệt. Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị công thức này. Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể đối phó với việc bảo quản mơ và làm hài lòng gia đình mình với thức uống có vitamin vào mùa đông.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Mơ chín.
• Đường với tỷ lệ 250 gram / lon 3 lít.
• Nước.

Cách nấu

Để nấu ăn, nên chọn những quả chín, nhưng vẫn còn đàn hồi. Rửa kỹ chúng, sẽ cần thiết để loại bỏ xương. Tất nhiên, quá trình này khá tốn công sức, đặc biệt nếu bạn cần chế biến một số lượng lớn các loại quả mọng. Bạn có thể đóng công cụ biên dịch bằng các hạt giống, nhưng sau đó bạn vẫn phải loại bỏ chúng. Do đó, tốt hơn hết bạn nên làm việc này trước, dành một chút thời gian quý báu của mình. Kết quả, tin tôi đi, rất xứng đáng.

Rải hoa quả đã chuẩn bị sẵn vào lọ ba lít. Đừng đổ đầy lọ. Xếp một phần ba số quả so với tổng thể tích của thùng là đủ. Đổ nước sôi vào bình và đợi khoảng mười phút. Thời gian này là cần thiết để các ngân hàng nóng lên đúng cách. Bây giờ chúng ta xả nước từ lon vào một cái chảo đã chuẩn bị trước. Thêm lượng đường cần thiết vào đó và đun sôi xi-rô.

Đổ nước sôi vào lọ một lần nữa và đậy nắp lại. Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng vỏ kim loại và một khóa ghép nối đặc biệt. Trong trường hợp này, việc bảo quản mơ trong mùa đông sẽ không mang lại những bất ngờ khó chịu dưới dạng một chiếc nắp bị nổ.

Mứt ô mai cam

Một công thức khác để bảo quản mơ mà chúng tôi khuyên bạn nên tập trung vào đó là mứt. Tất nhiên, các bà nội trợ hiện đại không phổ biến nhưbà của chúng ta đang làm mứt. Nhưng những người làm chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức thơm ngon và hương vị tuyệt vời.

Chúng tôi xin lưu ý ngay rằng theo kết quả, bạn sẽ nhận được mứt mềm một cách đáng ngạc nhiên, không hề vón cục và có độ đặc vừa phải. Ngoài ra, công thức bảo quản ô mai này còn có thêm hai ưu điểm đáng kể nữa là không cần tiệt trùng và không mất nhiều giờ đun nấu.

Các mục sau sẽ được yêu cầu:

• Mơ - 1 kg.
• Gói gelatin nhỏ - 10g
• Đường - 500g
• Hai quả cam lớn.

Quy trình

Nếu đối với những quả mơ dày đặc, chúng ta chọn những quả có mật độ dày thì đối với mứt, ngược lại, chúng ta chọn những quả mơ chín nhất, thậm chí quá mềm. Chúng tôi không lấy những con nhỏ hoặc chưa chín, có đốm hoặc vết lõm. Chúng ta rửa sạch quả và bỏ hạt. Với sự trợ giúp của người phụ bếp - một chiếc máy xay - chúng tôi cắt mơ và biến chúng thành một hỗn hợp đồng nhất. Nếu không có máy xay, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường với lưới mịn.

Chúng tôi lấy hai thùng chứa. Trong một lần, chúng tôi chà xát vỏ cam từ hai quả cam. Vắt nước cam vào bên kia. Chúng tôi trộn gelatin với đường cát, tính toán số lượng của nó theo khối lượng trái cây có sẵn. Cho hỗn hợp khô vào nồi cùng với mơ xay nhuyễn. Chúng tôi trộn lẫn. Vặn lửa vừa và đợi đến khi sôi.

Cần lưu ý rằng công thức bảo quản mơ như vậy cần tối thiểu thời gian, vì vậy bạn không lo mình sẽ “chùng chình” với đống mứt trong bếp cả ngày. Ngay sau khi khối lượng sôi, chúng tôi phát hiện ba phút và thêm vỏvới nước cam. Sau một vài phút, bạn có thể bật lửa. Mứt đã sẵn sàng.

Bảo quản lát ô mai

Một lựa chọn thú vị khác để thu hoạch. Công thức làm mứt mơ có tên là "Suns" này sẽ tốn nhiều thời gian chuẩn bị hơn nhưng kết quả là bạn sẽ có được món mứt thơm đẹp mắt đến lạ thường. Nó sẽ giữ lại tối đa các chất hữu ích mà đôi khi rất cần thiết cho cơ thể chúng ta vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Mứt ánh nắng không chỉ có thể được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội mà còn được dùng để làm bánh kếp, bánh nướng và bánh nướng, bánh pho mát và các loại bánh ngọt khác.

Thành phần bắt buộc:

• Đường.
• Mơ.

Thêm đường cát theo tỷ lệ 1 kg trái cây và 0,8 kg đường. Tùy thuộc vào số lượng mơ mà lượng thành phần ngọt cũng sẽ thay đổi. Hãy nhớ rằng việc tính toán trọng lượng của quả được thực hiện mà không tính đến hạt.

Nấu

Chúng ta bắt đầu nấu ăn với quy trình đã quá quen thuộc là rửa trái cây và loại bỏ phần lõi cứng. Chúng tôi chia trái cây thành ba phần. Chúng tôi cho phần thứ nhất vào thùng, đổ đầy 1/3 khối lượng đường. Vì vậy, chúng tôi làm với hai phần còn lại. Hóa ra là một loại "bánh" đường hoa mai nhiều lớp. Đừng quên rằng cũng nên có một lớp đường cát nhỏ bên trên, vì vậy hãy tính trước khối lượng của sản phẩm số lượng lớn.

Đậy đĩa bằng gạc và để ở nơi tối mát mẻ trong 10 đến 12 giờ. Có, bảo quản mơ cho mùa đôngmất một chút thời gian, nhưng như bạn thấy, nó hầu như không cần nỗ lực.

Sau đó, để các món ăn trên lửa mạnh và đợi cho bọt bắt đầu hình thành. Chúng tôi giảm ngọn lửa, loại bỏ bọt. Một lần nữa, chúng tôi làm cho ngọn lửa trên bếp mạnh hơn một chút và đợi cho đến khi sôi lần thứ hai. Ngay khi hết bọt đợt 2 là bạn có thể tắt mứt. Hãy để yên và ngâm xi-rô trong ba hoặc bốn giờ nữa. Cho món ngon ngọt vào lọ, đậy nắp, lật úp và đợi nguội.

Mẹo

• Bảo quản mơ, cũng giống như các loại quả mọng khác và quả đá, không chịu sơ suất. Không có trái nào bị thối hoặc sắp bị như vậy.
• Rửa sạch trái cây. Một hạt bụi, đất, một mảnh lá - mọi thứ đều có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời hạn sử dụng của mứt hoặc bột mì.
• Bạn có thể cuộn mơ vào bất kỳ lọ nào và dưới bất kỳ nắp nào. Cái chính là chúng được tiệt trùng kỹ càng, rửa sạch bằng soda và tráng nước sôi trước khi cho ra thành phẩm.
• Theo quy định, axit xitric không được đưa vào chế phẩm từ quả mơ. Những trái cây như vậy hoàn toàn chịu đựng được quá trình bảo tồn. Tuy nhiên, nước máy quá cứng có thể gây ra "nổ bình", vì vậy nửa muỗng cà phê axit xitric trong mỗi bình ba lít sẽ không thừa.
• Nhân tiện, mơ là loại trái cây chịu được đông lạnh một cách hoàn hảo. Bỏ rỗ, rửa sạch và phơi mơ. Xếp lên khay và cho vào ngăn đá. Sau khi hoàn toàn đông lạnh, cho mơ vào túi và lấy rađể bảo quản tủ đông cuối cùng.