Nướng đùi cừu trong giấy bạc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chân cừu trong giấy bạc với rau có thể là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối bình thường hoặc lễ hội. Ở Ba Lan và Cộng hòa Séc, món ăn này được coi là quốc túy. Đây là công thức chi tiết.

Nướng đùi cừu với rau

Thường thịt cừu không được nướng đến hết. Bên trong thịt vẫn còn một chút màu hồng. Nhưng cách nấu này sẽ làm cho thịt cừu ngon ngọt và mềm. Nếu bạn muốn nhận được một kết quả tương tự, thì hãy đặt thời gian là 1 giờ 10 phút. Quạt thịt đã chín kỹ nên tăng khoảng thời gian nướng lên 2,5 giờ. Tất nhiên, thời gian sẽ phụ thuộc vào kích thước của mảnh được chọn. Càng lớn thì thời gian nấu càng lâu. Khi chọn thịt, hãy ưu tiên thịt cừu non và nạc. Sau đó, món ăn hoàn thành sẽ đặc biệt ngon ngọt và thơm.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• chân cừu nặng khoảng 2-2,5 kg;
• vài tép tỏi (khoảng 10-12 tép);
• mớ rau mùi;
• muối, tiêu tươi xay các loại (trắng, đen, hồng);
• vài thìa dầu (hướng dương hoặc ô liu);
• khoai tây nhỏ hoặckích thước trung bình tổng trọng lượng khoảng 1,5kg;
• lá nguyệt quế;
• một phần tư gói (khoảng 50 gram) bơ;
• cà chua bi - 10-12 quả;
• giấy bạc và xiên gỗ (tăm).

Nấu đùi cừu trong lò

1 bước

Vì vậy, bạn nên bắt đầu với việc sơ chế thịt. Làm sạch kỹ lưỡng chân khỏi các bộ phim. Tỏi bóc sạch vỏ và cắt đôi mỗi chiếc răng. Rửa sạch ngò, lau khô và cắt nhỏ.

2 bước

Ở chân cừu, rạch: dọc, sâu vài cm. Trong mỗi cái bạn cần đặt một nửa tép tỏi. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm một thìa muối, hai thìa hạt tiêu và lượng dầu thực vật được chỉ định. Cho một lượng nhỏ hỗn hợp này vào vết cắt cùng với tỏi. Bôi trơn chân bằng dầu, xoa với hỗn hợp tỏi còn lại. Để ướp trong nửa giờ. Thịt sẽ thấm đẫm mùi thơm của các loại gia vị.

3 bước

Nướng chân cừu trong chảo lớn. Nó phải được lót bằng giấy bạc trong hai lớp. Xé theo chiều dài cần thiết để giấy bạc bao phủ hoàn toàn phần chân. Bây giờ cho thịt vào giữa, bọc kỹ - nước cốt không được chảy ra đâu. Chúng tôi nướng chân cừu trong 1 giờ 10 phút hoặc 2,5 giờ - tùy thuộc vào mức độ chín của bạn. Nhiệt độ lò nên ở khoảng 180 độ.

4 bước

Chúng tôi nướng đùi cừu trong lò và chuẩn bị trang trí cùng một lúc. Lấy một củ khoai tây, gọt vỏ, luộc chín tớinửa sẵn sàng. Bạn có thể thêm một vài lá nguyệt quế và tép tỏi vào nước luộc khoai tây. Điều này sẽ làm cho nó thơm hơn.

5 bước

Đun nóng hai loại dầu trong chảo: rau và bơ. Chiên khoai tây trong đó cho đến khi có màu vàng nâu. Hạt tiêu, thêm muối.

6 bước

Rửa sạch cà chua bi. Đừng cắt bỏ cuống của chúng, nó sẽ là một phần trang trí thêm cho món ăn. Lấy tăm hoặc xiên gỗ tùy theo số lượng cà chua đã chuẩn bị.

7 bước

Sau khi nướng xong thịt, bạn cần lấy thịt ra khỏi lò và cẩn thận mở các mép giấy bạc. Cắm các xiên vào chân cừu và đặt một quả cà chua bi lên mỗi chân. Bây giờ cho thịt trở lại lò nướng mà không cần phủ giấy bạc. Ngay sau khi bề mặt chín vàng (khoảng 10 phút), hãy loại bỏ phần chân của thịt cừu. Không cần để lâu hơn, nếu không thịt sẽ bị khô.

8 bước

Chuyển thịt sang một đĩa lớn. Bọc xương bằng giấy trắng. Đổ nước cốt cừu lên khoai tây, đắp xung quanh chân. Trang trí món ăn theo ý thích của bạn (có thể để rau xanh) và dọn ra đĩa. Ăn thịt cừu nóng. Rượu vang đỏ khô rất hợp với nó.