Cá tuyết trong giấy bạc trong lò nướng: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá tuyết là một loại cá ngon và lành có chứa nhiều vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Và gan cá tuyết là món ngon không có chống chỉ định cho bất kỳ đối tượng nào.

Trong bài viết đã trình bày, các công thức nấu món cá tuyết trong giấy bạc trong lò nướng sẽ theo sau. Chúng rất phong phú và có nhiều loại.

Một số thông tin hữu ích

Công thức nấu cá tuyết nướng trong giấy bạc, sẽ được trình bày dưới đây, khẳng định rằng nhiều nguyên liệu được kết hợp với loại cá này. Và sử dụng chúng cùng nhau trong giấy bạc, bạn có thể đảm bảo rằng thịt cá có được hương vị bổ sung dễ chịu.

Vì cá tuyết không khiêm tốn trong việc chọn "bạn đồng hành" để làm bánh, bạn có thể thêm vào đó:

• khoai tây;
• gạo;
• cam quýt;
• rau - cà chua, ớt chuông, hành tây, cà rốt, tỏi;
• ớt xay khác nhau - đen, trắng, đỏ, trộn.

Ngoài ra, nước sốt làm từ kem chua, sốt mayonnaise, dầu ô liu cũng là một lựa chọn phù hợp để làm hương liệu.

Nướng cá tuyết trong lò theo các công thức khác nhautrong giấy bạc - ở dạng miếng hoặc toàn bộ - tốt nhất là từ thân thịt đã ướp lạnh và chưa bóc vỏ. Như thực tế đã nhiều lần cho thấy, cá đông lạnh mua về trở nên khô và dai.

Trước khi nấu, cá tuyết có thể được ướp nửa giờ hoặc một giờ trong nước có pha giấm. Sau đó là tốt hơn để uống rượu hoặc táo. Hoặc thay giấm bằng nước chanh. Dưa chua như vậy không chỉ làm mềm thịt mà còn hết mùi đặc trưng.

Lựa chọn thứ hai để ướp là ủ cá tuyết trong sữa chua tự nhiên, kem chua béo hoặc sốt mayonnaise. Sau đó có thể được trộn với tương cà chua hoặc mù tạt. Kem chua và sữa chua có thể được tạo hương vị với các loại thảo mộc thích hợp với cá, hoặc tỏi.

Rượu vang đỏ khô sẽ tăng thêm gia vị cho món ăn thành phẩm, làm mềm thịt cá. Nhưng bạn không nên lạm dụng số lượng của nó.

Công thức dễ dàng

Những người nấu ăn chỉ biết đặc thù của việc nấu cá tuyết trong lò nên bắt đầu với một công thức đơn giản bao gồm một nhóm nhỏ các thành phần. Bạn chắc chắn sẽ không thể làm hỏng món ăn.

Công thức yêu cầu:

• phi lê - 2 miếng;
• chanh - 1 miếng;
• tỏi - 3 tép;
• nêm gia vị cho cá;
• mùi tây tươi;
• muối - tùy chọn.

Nấu ăn:

1. Xác cá, nếu có yêu cầu, sơ chế: làm sạch, rửa sạch, cắt bỏ những phần không cần thiết. Cắt cá thành từng miếng.
2. Vắt nước chanh. Họ cũng ghiền cá tuyết từ mọi phía.
3. Rắc cá tuyết với gia vị cho cá (đầy đặn mà không sợlạm dụng nó).
4. Dưới mỗi miếng cá, cắt một tờ giấy bạc sao cho vừa miếng có khả năng gói lại.
5. Cắt tép tỏi thành 3-4 miếng và rải với lượng bằng nhau trên mỗi miếng cá.
6. Cắt mùi tây, rắc cá tuyết lên.
7. Bọc từng tờ giấy bạc bằng một phong bì.
8. Trải trên một tấm nướng và gửi trong nửa giờ trong lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ.
9. Sau 20 phút sau khi bắt đầu nướng, lấy khay nướng ra, mở giấy bạc và cho vào lò nướng lại trong 10 phút còn lại. Điều này sẽ tạo cho cá tuyết một lớp vỏ mỏng hấp dẫn.

Công thức làm món cá tuyết nướng trong giấy bạc trong lò này có thể được sửa đổi một chút, giữ nguyên thân cá.

Cá và khoai tây trong lò

Khoai tây là một món ăn kèm linh hoạt phù hợp với bất kỳ loại thịt và cá nào. Cá tuyết cũng không ngoại lệ, và nấu song song trong lò sẽ trở thành một món ăn ngon và hài lòng.

Yêu cầu những điều sau đây cho Công thức nấu ăn mã hóa giấy bạc trong lò:

• cá phi lê - 2 miếng;
• khoai tây - 6 miếng;
• đầu củ hành;
• kem chua - 100 gram;
• hương thảo xay;
• chanh;
• bơ - 80 gram;
• muối và tiêu xay - tùy chọn.

Các bước của quy trình nấu ăn:

1. Phi lê phải được chuẩn bị - làm sạch xương và mọi thứ không cần thiết. Cắt mỗi miếng phi lê thành hai hoặc ba phần, tùy thuộc vào kích thước.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt từng củ vừakích thước vòng tròn.
3. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
4. Làm nóng lò ở 180 ° C.
5. Chuẩn bị phong bì giấy bạc. Số lượng của chúng phụ thuộc vào số lượng miếng cá tuyết. Phong bì phải tự do để đặt các thành phần và có các cạnh miễn phí để gói.
6. Vì vậy, chải nhẹ từng tờ giấy bạc với bơ đun chảy.
7. Đặt khoai tây ở lớp đầu tiên, nhưng không sử dụng tất cả chúng.
8. Muối khoai tây và phết kem chua. Rắc một ít hương thảo lên trên.
9. Tiếp theo đặt phi lê cá tuyết.
10. Xức lên cá một lớp kem chua mỏng, rắc hành tây, cho khoai tây vào. Phần trên cùng có thể được bôi một lần nữa bằng kem chua và đặt các lát chanh.
11. Bọc chặt từng bì, đặt trên khay nướng rồi cho vào lò nướng nóng trong 20 phút.
12. Sau thời gian, lấy khay nướng ra, cẩn thận mở phong bì để nước cốt không bị tràn ra ngoài.
13. Đặt nhiệt độ lò ở 220 ° C và nướng món ăn trong 10 phút nữa.

Công thức nấu cá tuyết với rau trong giấy bạc trong lò nướng (có ảnh)

Trong cách nấu này, ngay cả những phần thịt cá tuyết khô nhất cũng sẽ trở nên ngon ngọt và thơm, ngâm trong nước rau củ.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• bít tết cá tuyết - 3-4 miếng;
• hành tây, cà rốt và ớt chuông - mỗi thứ 1 cái;
• ớt đen và trắng xay, muối, oregano, ngò tây;
• dầu ô liu và hướng dương.

Hiện thân của công thức bít tết cá tuyết trong giấy bạc trong lò nướngtiếp theo:

1. Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ.
2. Bào từng miếng bít tết cá tuyết với tiêu, muối, mùi tây và rau kinh giới.
3. Bào cà rốt.
4. Hạt tiêu cắt thành dải.
5. Cắt hành tây thành từng dải và chiên trong dầu thực vật. Sau khi rau chuyển sang màu vàng, vớt ra và chiên cà rốt và ớt trong cùng dầu.
6. Chuẩn bị các tờ giấy bạc (số lượng tùy thuộc vào số lượng bít tết). Đánh từng lớp dầu.
7. Đặt bít tết trên giấy bạc. Đổ nó với rau đã chiên và dầu đã chiên. Bạn có thể thêm một giọt nước cốt chanh.
8. Bọc miếng rau củ bằng giấy bạc, cho vào lò nướng (180 ° C) trong 20 phút.

Cá tuyết cam quýt

Công thức nấu cá tuyết trong giấy bạc trong lò nướng cần những nguyên liệu sau:

• cá tuyết - toàn bộ thân thịt;
• cam và chanh - mỗi thứ 1 quả;
• táo chua ngọt - 1 cái;
• hành tây - 1 cái;
• muối, gia vị và thảo mộc - để nếm.

Nấu ăn:

1. Cá làm sạch, rửa sạch phải xát muối và tiêu các loại có sẵn.
2. Táo gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
3. Chặt thảo mộc tươi.
4. Cắt hành tây thành khối nhỏ và xào trong dầu.
5. Trộn hành tây, rau thơm và táo. Muối một chút. Nhồi hỗn hợp này vào bụng cá.
6. Rửa thật sạch cam và chanh. Cắt thành từng lát mỏngđược giảm một nửa.
7. Trên một mặt của cá tuyết, rạch sâu theo chiều dọc và cắm các lát trái cây vào chúng, xen kẽ chanh và cam.
8. Trải một tờ giấy bạc với dầu. Đặt cá tuyết lên đó.
9. Bọc thân thịt và gửi trong 40 phút để nướng ở 190 ° C.
10. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, các mép của giấy bạc phải được mở ra và nướng ở 200 ° C (10 phút).

Cá nướng kem chua

Nên lấy kem chua béo hoặc ít nhất 20%.

• cá tuyết - 500 gram phi lê;
• kem chua - 200 gram;
• mù tạt - 2 muỗng canh. l.;
• bơ - 100 gram;
• ô liu, rau thơm và chanh - để trang trí;
• muối và tiêu xay.

Nấu cá tuyết miếng. Công thức trong giấy bạc trong lò nướng trông như thế này:

1. Cắt cá thành từng miếng.
2. Kem chua trộn mù tạt.
3. Đặt từng miếng lên một miếng giấy bạc thích hợp. Đặt một khối bơ lên trên.
4. Gói lại và nướng trong 20 phút ở 180 ° C.
5. 5 phút trước khi kết thúc nướng, mở phong bì và tăng nhiệt độ lên 200 ° C.
6. Chặt rau.
7. Cắt chanh thành những lát mỏng.
8. Khi phục vụ, trang trí một phần cá với chanh, rau thơm và một ít ô liu.

cá tuyết Hy Lạp

Hữu ích:

• phi lê cá tuyết - kilogam;
• trứng cút - 6 cái;
• tương cà chua -2 thìa súp;
• mayonnaise - 4 thìa súp;
• cà chua tươi - 3 miếng;
• chanh;
• dầu thực vật;
• ô liu;
• rau thơm.

Các bước nấu:

1. Cắt cá thành nhiều miếng.
2. Sốt cà chua trộn với sốt mayonnaise.
3. Trải từng miếng cá tuyết với hỗn hợp nước sốt và rắc rau thơm.
4. Luộc trứng và cắt thành từng khoanh tròn.
5. Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Làm tương tự với cam quýt.
6. Cắt nhiều tờ giấy bạc cho mỗi miếng cá.
7. Bôi dầu lên các tấm khăn trải giường và trải cá tuyết lên.
8. Đặt một lát hai quả cà chua và trứng, chanh lên trên.
9. Gói trong giấy bạc và nướng trong nửa giờ ở 200 ° C.
10. trang trí bằng ô liu khi phục vụ.

Biến thể cá tuyết phô mai

Để nấu cá tuyết với pho mát trong giấy bạc trong lò nướng, bạn cần:

• phi lê cá tuyết - 500 gram;
• 2 củ hành tây vừa;
• 150g phô mai cứng;
• hỗn hợp gồm ngò, hồi và kinh giới;
• muối.

Nấu ăn:

1. Đặt lò ở chế độ làm nóng trước (190 ° C).
2. Rửa sạch và lau khô cá.
3. Cắt phi lê thành từng miếng. Nêm muối và đánh với hỗn hợp gia vị.
4. Trải cá tuyết lên các tờ giấy bạc có bôi dầu.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh, xếp lên trên miếng cá.
6. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc hành tây lên trên.
7. Bọc tất cả các miếng cá tuyết trong giấy bạc và gửi trong 35-40 phút tớilò nướng.

Công thức với nấm

NấmSò thích hợp với công thức này. Chúng dịu dàng hơn các champignon cùng loại.

Bạn cũng sẽ cần:

• cá tuyết - thân thịt 1-1,5 kg;
• sữa chua tự nhiên cho món salad - 150 ml;
• tỏi - 4 tép;
• chanh;
• Phô mai Parmesan - 100 gram.

Nấu món:

1. Cá rửa sạch, cắt bỏ vây và đầu, dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô.
2. Nấm sò rửa sạch rồi cắt miếng.
3. Băm tỏi và trộn với sữa chua.
4. Phủ đều cá với nước sốt đã hoàn thành và để ướp trong một giờ.
5. Lấy một tờ giấy bạc lớn, bôi dầu lên.
6. Trải nấm trên giấy bạc.
7. Cod trên đầu trang.
8. Rửa sạch chanh và cắt thành từng lát mỏng. Sắp xếp trên đầu cá tuyết.
9. Đặt một khối bơ lên trên.
10. Bọc cá trong giấy bạc và nướng trong 20 phút ở 200 ° C.
11. Sau 20 phút, mở gói cá, rắc phô mai bào. Không cần gói lại, hãy cho đĩa vào lò nướng thêm 20 phút nữa, nhưng đã ở nhiệt độ 210 ° C.

Cá tuyết nướng dưới áo lông

Nó được chuẩn bị như thế này:

• cá phi lê - kilogam;
• cà rốt - 2 miếng;
• rau hành - 1 lớn;
• nước chanh;
• trứng gà luộc - 3 cái;
• muối và tiêu xay.

Chuỗi hành động:

1. Chuẩn bị thịt thăn.
2. Phết với nước cốt chanh, sốt mayonnaise, muối vàhạt tiêu.
3. Bào cà rốt và băm nhỏ hành tây. Chiên rau trong dầu cho đến khi mềm.
4. Đặt miếng phi lê lên giấy bạc.
5. Cắt trứng luộc và rắc lên cá.
6. Rải hỗn hợp rau củ lên trên.
7. Bọc cá tuyết trong giấy bạc và nướng trong 40 phút ở 200 ° C.

"Royally": cá tuyết nguyên con trong giấy bạc trong lò

Bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• phi lê cá tuyết - kilogam;
• bí xanh - 0,5 kg;
• ớt chuông - điều;
• nụ bạch hoa - một vài thìa ăn tối;
• rượu vang đỏ khô - 100 ml;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• cà chua bi;
• sốt pesto;
• muối và hỗn hợp thảo mộc Ý;
• ô liu và chanh - cho món ăn đã hoàn thành;
• bơ.

Các bước nấu:

1. Sơ chế cá tuyết, loại bỏ độ ẩm dư thừa, cắt thành nhiều miếng. Muối và thêm các loại thảo mộc.
2. Đun nóng chảo, cho dầu vào chiên sơ từng miếng cá.
3. Zucchini cắt thành dải.
4. Bào tỏi trên máy xay mịn.
5. Ớt cũng biến thành ống hút.
6. Cherry giảm một nửa.
7. Phết phi lê với pesto trộn với tỏi.
8. Chuẩn bị các phong bì giấy bạc có kích thước phù hợp. Đặt tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào chúng như lớp đầu tiên.
9. Cá sẽ theo sau.
10. Đổ phi lê với rượu vang, rải cà chua bi và nụ bạch hoa.
11. Bọc chặt cá trong giấy bạc. Đưa đi nướng ở 200 ° C trong 30 phút.
12. Khi phục vụ, ca nóngmón ăn trên đĩa, trang trí với chanh và một ít ô liu.