Trà Đá Hồng Pao: pha như thế nào cho đúng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Da Hong Pao là một trong những loại trà phổ biến nhất được trồng ở phía tây bắc của tỉnh Funjian. Thức uống này thuộc về đẳng cấp của ô long. Quá trình lên men của chè hầu hết ở mức trung bình. Hương vị của nó là sâu và ấm áp. Nó giúp đầu óc minh mẫn và vui vẻ.

Lịch sử của trà

Da Hong Pao có nghĩa là áo choàng lớn màu đỏ. Truyền thuyết cổ xưa kể rằng vào cuối thế kỷ 14, một du khách đi tham dự các kỳ thi quan trọng, nhưng trên đường đi anh ta quá nóng và bất tỉnh.

Một nhà sư gần đó đã cho anh ta đồ uống này. Kết quả là, chàng trai nhanh chóng bình phục, nhận được một chiếc áo choàng đỏ vì đã vượt qua kỳ thi, và muốn cảm ơn nhà sư bằng cách tặng cho anh ta giải thưởng này như một món quà. Nhưng đã bị từ chối. Anh chàng quyết định tặng phần thưởng của mình cho những bụi chè.

Sự thật về thức uống bất thường

Có rất ít người biết cách pha Da Hong Pao, và thậm chí còn ít hơn các loại trà nguyên bản trên thế giới. Nó chỉ mọc trên bốn bụi cây ở dãy núi Wuyi. Nếu nó đã được nếm thử, thì chỉ những người có quyền lực mới có thể trả giá thích hợp cho một thức uống thực sự. Năm 1972, Tổng thống Hoa Kỳ đã tiếpnhư một món quà, chỉ 50 gram trà này, ước tính khoảng 250 nghìn đô la.

Sản xuất trà

Để có được trà đúng cách, lá của nó cần phải được xoắn bằng máy hoặc bằng tay. Do đó, tấm Da Hong Pao bị kéo căng và xoắn. Tiếp theo, trà được rang chín. Kết quả là lá trà sẫm lại và có nhiều biến thể đậm nhạt khác nhau.

Điều thú vị là nhu cầu về loại trà này luôn cao hơn cung. Mặc dù, ngoài nó ra, một số loại trà khác cũng có tác dụng tương tự. Họ không những không thua kém về sức mạnh mà đôi khi còn kích thích một người hơn cả Da Hong Pao.

Tính năng của Trà

Loại trà này được biết đến với tác dụng đối với tinh thần của con người. Nó làm giảm cảm giác lo lắng và hoảng sợ, mang lại cảm giác thư thái. Nó cũng được biết đến với tác dụng bổ. Loại trà này cũng đưa vào trạng thái "say trà". Những người thường uống trà như vậy thường được gọi là người uống trà.

Thức uống này không mở ngay. Mỗi chiếc cốc mới mang đến một hương vị mới, trong khi trạng thái ý thức bị thay đổi cho phép bạn liên tục có những cảm giác bất thường từ chính quy trình uống đồ uống.

Cách nấu Da Hong Pao

Có rất nhiều lựa chọn để pha thức uống độc đáo này. Nhưng để cảm nhận được toàn bộ chiều sâu của hương vị, một số biến thể nhỏ được sử dụng. Công thức cách nấu Da Hong Pao được mô tả bên dưới.

Yêu cầu sành hoặc sành để nấu rượu. Loại trà này lọc nước tốt, nhưng tốt hơn chosản xuất bia sử dụng nước sạch không có tạp chất. Các bước nấu bia:

• Đun nóng nước cho đến khi sủi bọt, nhưng không đun sôi. Nhiệt độ sẽ xấp xỉ 90 độ.
• Làm nóng trước các món ăn sẽ phục vụ trà.
• Cho khoảng 20 gam trà vào bát 200 ml.
• Tráng trà bằng nước nóng và đổ ra ngoài.
• Đổ nước lại, đợi vài giây và đồ uống sẽ sẵn sàng.
• Mỗi lần pha tiếp theo đáng để chờ thêm vài giây nữa.
• Bạn có thể bắt đầu nếm trà.

Một cách pha trà Da Hong Pao đúng cách khác được hiển thị bên dưới:

• Bạn cần lấy ấm trà bằng thủy tinh chịu nhiệt.
• Uống một lít rưỡi nước. Với khối lượng như vậy, bạn cần dùng 30 gam trà.
• Ngâm trà trong nước lạnh hai phút.
• Đun gần sôi nước trong ấm.
• Đổ trà vào nước này.
• Sau nửa phút, lấy ấm ra, ngâm dung dịch trong năm phút.

Uống sẵn.

Tìm trà Đa Hồng Pao thật ở đâu

Do nhu cầu cao về loại trà này, người ta đã quyết định trồng những bụi con gái của Da Hong Pao. Điều này đã giúp đáp ứng nhu cầu đáng kinh ngạc đối với sản phẩm này. Nhưng bất chấp điều này, nhu cầu về trà chỉ tăng lên khi nó trở nên có giá cả phải chăng hơn. Kể từ thời điểm đó, nhiều người đã xuất hiện hiểu vấn đề về cách pha Da Hong Pao và bất kỳ loại trà nào khác của Trung Quốc.

Cho đến năm 2006, giống chè này chỉ được thu hoạch từ sáu cây mẹ, hơnhọ đã khắc dòng chữ trên đá: "Da Hong Pao". Sau đó, những bụi cây này được nhân giống bằng cách giâm cành và làm cho trà dễ tiếp cận hơn.

Theo một nhà khoa học thu thập thông tin về Da Hong Pao, loại trà này không tồn tại, vì ngay cả giống mọc trên sườn núi có khắc chữ cũng không phải là tổ tiên. Nhà khoa học Yao Yue Ming đã tìm kiếm giống trà Da Hong Pao thực sự từ giữa thế kỷ 20.

Anh ấy biết rằng giống ban đầu có thể được tìm thấy ở một trong ba nơi. Sau đó, nhà khoa học lấy hai mẫu từ một nơi, cũng như một số mẫu từ những nơi khác. Nhưng vào thời điểm đó đang diễn ra một cuộc cách mạng văn hóa trên khắp Trung Quốc, vì vậy Yao đã rời khỏi phòng thí nghiệm của mình. Mười năm sau, anh quay lại những nơi mà theo ý kiến của anh, giống Da Hong Pao thực sự nên phát triển.

Nhưng khi đến nơi, tất cả các bụi cây đều ở trong tình trạng đáng trách. Sau đó, Yao đã lấy một số mẫu cây gần nghìn năm tuổi và trồng chúng trên trang web của mình, lưu ý rằng những cây vô tính này có đặc tính tương tự. Anh ấy gọi giống này là Bei Dou là số một, và chỉ sau đó những bụi cây này mới trở thành mẹ của tất cả các loại trà Da Hong Pao.

Vì vậy, giống trà đã được cứu bởi vì một người đàn ông rất kiên trì và tin tưởng vào sự nghiệp của mình. Người đàn ông này là một trong những người đầu tiên biết cách pha trà Da Hong Pao đúng cách.

Lấy trà

Trà đầu tiên được thu hoạch vào những ngày đầu tháng Năm. Lá cùng với thân cây được thu gom cẩn thận và đem phơi trong không khí để hơi ẩm bay hơi một chút. Sau đó, tất cả những thứ này được nạp vào thùng phuy đặc biệt để chiết xuất nước trái cây và tăng tốc độ lên men. Quá trình thu thập mất vài ngày.

Giai đoạn thứ ba kéo dài từ tháng sáu đến tháng tám. Trong giai đoạn này, chè với đống được phân loại, lá được xé ra từ mỗi thân và chè được pha trộn. Sau đó, toàn bộ hỗn hợp được đun nóng trên than và chỉ sau đó loại trà đó mới được đóng gói và bán.

Đối với những người quan tâm đến chủ đề này, cần biết sự khác biệt giữa trà tươi và trà già là gì. Lá tươi dày đặc, sáng và khó vò nát. Nhưng nếu khi chà xát mà có bóng thì có nghĩa là lá chưa khô và lá già sẽ ngay lập tức biến thành bột.

Thường những người mới bắt đầu không biết pha Da Hong Pao bao nhiêu. Câu trả lời cho câu hỏi này là ở tỷ lệ 20 gam trên 200 ml. Như vậy là đủ cho lần pha ban đầu, sau đó có thể thay đổi âm lượng tùy theo cảm nhận.

Vì cần phải ủ Da Hong Pao bằng sứ và đất nung, thông thường bạn phải có một bộ trà đặc biệt và tiến hành các nghi lễ trà thực sự.