Khoai tây hầm thịt bằm trong lò. Công thức nấu món khoai tây hầm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sự kết hợp đôi bên cùng có lợi giữa khoai tây và thịt, vốn là cơ sở của món thịt hầm, sẽ không bao giờ làm chủ nhà thất vọng. Cho dù khoai tây sống hay khoai tây luộc đều có liên quan đến công thức - điều đó không quan trọng. Trình độ của đầu bếp tại gia cũng không thành vấn đề. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về cách chế biến món khoai tây hầm với thịt băm. Công thức từng bước kèm theo ảnh sẽ giúp bạn làm thành thạo một món ăn đơn giản.

Khoai tây nghiền và thịt băm nướng hầm

Đầu tiên, hãy xem xét cách chế biến truyền thống của món ăn nổi tiếng này. Nó sẽ có khoai tây nghiền. Hương vị sẽ gợi nhớ nhiều đến món thịt hầm thường được phục vụ trong các bữa ăn công cộng. Để chuẩn bị một phiên bản tự chế, chúng tôi lấy các nguyên liệu sau:

• 1kg khoai tây nghiền tươi gọt vỏ;
• hành tây lớn - 1 miếng;
• thịt lợn và thịt bò băm nhỏ - 400 g;
• trứng gà - 1 quảmảnh;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 40 gram;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
• muối;
• nguyệt quế;
• tiêu đen xay để nếm thử.

Nấu khoai tây nghiền

Để khoai tây nghiền nhanh chín hơn, trước khi cho vào chảo, hãy cắt nguyên liệu thành từng miếng. Cho ngay tỏi, lá nguyệt quế và muối vào. Tỏi tỏi không cần bóc vỏ. Khi khoai sôi lăn tăn thì bạn vớt bọt. Sau khi con dao đâm vào một trong những củ khoai tây mà không bị nhiễu, báo hiệu rằng nó đã hoàn toàn sẵn sàng, hãy tắt lửa và lấy lá nguyệt quế và tỏi ra khỏi chảo. Họ đã làm công việc của mình, tạo ra hương vị và hương thơm, và trong tương lai, món khoai tây hầm với thịt băm trong lò sẽ hoàn toàn thành công mà không có những thành phần này.

Xả nước khỏi chảo, nhưng không phải tất cả. Chúng ta sẽ cần một phần chất lỏng (cỡ bằng ly thủy tinh) để làm cho bột nhuyễn trở nên tráng lệ hơn. Nghiền khoai tây và thêm bơ. Nếu muốn, có thể đánh nhẹ khối lượng bằng máy xay sinh tố.

Rán thịt băm

Món hầm với thịt băm và khoai tây trong lò, công thức mà chúng tôi cung cấp cho bạn, sẽ không ngon như vậy nếu thịt băm không được chiên. Chúng tôi cắt một củ hành tây lớn thành nửa vòng và chiên trong chảo cho đến khi trong suốt và hơi vàng nâu. Cho thịt băm, muối, tiêu vào và chỉ rán sơ qua, không cần đem ninh nhừ. Cho hành tây vào xào hoàn toàn là đủ. Hương vị của hành tây chiên chưa bao giờ làm hỏng ẩm thựcmón ăn.

Cho nguyên liệu vào đĩa nướng

Ở đây chúng ta đi đến vạch đích. Khoai tây hầm thịt bằm, công thức mà chúng tôi đang nắm vững, gần như đã sẵn sàng để đưa ra lò. Vẫn là lấy một đĩa nướng, bôi trơn nó bằng bơ nóng chảy và sắp xếp các thành phần theo trình tự yêu cầu. Nhân tiện, đã đến lúc bật lò nướng. Rốt cuộc, trong khi chúng tôi xếp các lớp của món thịt hầm trong tương lai, nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên đến 180 độ.

Ở dưới cùng của biểu mẫu, chúng tôi sẽ chỉ đặt một nửa số khoai tây nghiền thành phẩm, sau đó cẩn thận cân bằng khối lượng bằng thìa. Bước tiếp theo là bày thịt băm đã chiên ra. Lớp thịt trong món thịt hầm của chúng tôi sẽ ở một bản duy nhất, vì vậy đối với nửa đầu của khoai tây nghiền, chúng tôi gửi tất cả thịt băm với hành tây chiên vào dạng từ chảo. Sau đó, phủ phần thịt còn lại vào máy xay và làm mịn một lần nữa. Để món khoai tây hầm với thịt băm trông hồng hào trong lò, bạn hãy phết một quả trứng đã đánh tan lên bề mặt món ăn. Bây giờ với sự trợ giúp của một cái nĩa, bạn có thể tạo thành các mẫu đẹp. Rất có thể, chiếc lò đã mòn mỏi chờ đợi. Chúng tôi gửi món ăn của chúng tôi vào đó cho đến khi chín hoàn toàn trong 30 phút. Nếu thịt hầm chín sớm hơn một chút, tổng thời gian nấu có thể giảm xuống.

Khoai tây hầm thịt bằm: một công thức nhanh chóng

Cách chúng ta thích nấu những món ăn không làm mất đi sự quý giá của chúng tathời gian. Đối với những người đặc biệt coi trọng từng phút, chúng tôi cung cấp một phiên bản khác, thay thế của món ăn này. Lần này, món hầm khoai tây với thịt băm trong lò sẽ không có khoai tây nghiền và chiên trước các nguyên liệu. Chúng tôi sẽ gửi các thành phần đến tấm nướng ở dạng thô. Để nấu ăn, chúng ta cần:

• 1 kg khoai tây tươi gọt vỏ;
• thịt lợn băm - 300-400g;
• củ cải - 1 miếng;
• bột cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
• pho mát cứng - 200 g;
• vài nhánh tỏi (để nếm);
• dầu thực vật để bôi trơn khuôn;
• muối và gia vị.

Trộn các nguyên liệu và nấu khoai tây chiên

Phần lớn, công thức nấu món khoai tây hầm thịt băm ngụ ý rằng bà chủ đã có sẵn một món thịt bán thành phẩm trên bàn. Được trang bị một máy xay sinh tố, giúp đẩy nhanh quá trình hơn nữa. Đầu tiên, bạn cho thịt xay vào bát, cho muối và tương cà vào trộn đều. Chúng tôi cũng gửi hành và tỏi băm nhỏ ở đó, hạt tiêu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Sau đó, chúng tôi xử lý khoai tây và cắt chúng thành khoai tây chiên bằng một con dao nạo chuyên dụng và muối ngay lập tức. Trong trường hợp không có thiết bị như vậy, bạn có thể sử dụng máy vắt sổ thông thường có vòi phun lớn.

Chúng tôi tự trang bị giấy bạc

Khoai tây hầm với thịt bằm trong lò nướng sẽ không bị dính đáy khuôn trong quá trình nấu, nếu bạn dùng giấy bạc lót đáy khuôn. Bôi trơn lớp giấy bạc bằng dầu hướng dương. Khoai tâynhư trong công thức đầu tiên, chúng ta sẽ chia thành hai phần bằng nhau. Chúng tôi trải một nửa trong một đĩa nướng, sau đó chúng tôi làm một lớp thịt băm. Lớp thứ ba sẽ lại là khoai tây. Bây giờ chúng ta chà pho mát trên một máy xay thô và phủ lên toàn bộ bề mặt của lớp khoai tây thứ hai bằng nó. Nếu lượng phô mai ghi trong công thức không đủ, vui lòng tăng tỷ lệ.

Lò nướng cũng nên được làm nóng trước. Tính đến thực tế là các nguyên liệu thô có liên quan đến món ăn, chúng tôi tăng tổng thời gian nướng lên 50 phút. Khoảng thời gian này đủ để cả thịt băm và khoai tây chín đều. Phô mai bên trên món ăn tạo thành một lớp vỏ vàng, và mùi thơm sẽ lan tỏa khắp căn hộ một cách mời gọi. Trong khi món ăn đang được chuẩn bị, cô chủ có thể an tâm làm một số việc quan trọng khác.

Khoai tây hầm thịt bằm: công thức, mẹo nấu ăn

• Nên dùng thịt băm cho món trộn sẽ ngon hơn. Thịt lợn băm quá béo sẽ tốt hơn để bổ sung với thịt bò, và cho mục đích ăn kiêng, sử dụng hỗn hợp thịt bò băm và thịt gà.
• Khoai tây cho món ăn tốt hơn nên chọn loại dày đặc, vừa chín tới, không có màu xanh đặc trưng. Việc phủ xanh báo hiệu việc bảo quản rau lâu dài dưới ánh sáng và tích tụ các chất có hại cho sức khỏe con người.
• Trước khi nấu, không ngâm khoai tây trong nước lạnh: điều này có thể làm mất đi hầu hết các vitamin và khoáng chất trong sản phẩm.
• Đừng vội cắt ngay món thịt hầm đã hoàn thành thành từng miếng, để yên một lúc, các thành phần cần phải dính chặt. Điều này sẽ giúp thức ăn không bị nát.các bộ phận.
• Món ăn sau khi hoàn thành có thể được trang trí với các loại thảo mộc tươi và vài lát cà chua mỏng.
• Khoai tây hầm rất hợp với rau, vì vậy món này thường được dùng kèm với salad rau nhẹ.
• Để đa dạng khẩu phần ăn, thịt băm trong món ăn được thay thế bằng một số nguyên liệu khác. Vì vậy, nếu muốn, thay vì thịt băm, bạn có thể sử dụng các miếng thịt xông khói, một lớp bắp cải hầm, nấm và thậm chí cả gan.

Chúng tôi tin rằng đây là một món ăn dễ làm và ngon lạ thường, dù được biến tấu ra sao thì bạn cũng sẽ không phải thất vọng. Chúc bạn ngon miệng!