2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Một số bà nội trợ nấu các món chuẩn bị cho mùa đông từ các loại quả mọng và trái cây, sử dụng tất cả các nguyên liệu mà không có bất kỳ tỷ lệ nghiêm ngặt nào, bằng mắt thường. Điều này thường dẫn đến thực tế là hỗn hợp vitamin đặc bị nấu quá chín, sau đó - trong quá trình bảo quản - dẫn đến lượng đường trong khối quá nhiều. Cũng có những trường hợp ngược lại, khi không đủ lượng cát chảy tự do, mứt và mứt cam bắt đầu lên men và bị mốc.
Vì vậy, bạn cần biết cách nấu siro mứt khi nào và như thế nào. Bài viết này cung cấp các mẹo và công thức hữu ích để làm một hỗn hợp ngọt ngào giữa đường và nước. Nó cũng được mô tả cách tỷ lệ của các sản phẩm phụ thuộc vào độ mọng của trái cây và quả mọng.
Xi-rô mứt dùng khi nào?
Việc lựa chọn công nghệ và phương pháp chế biến nguyên liệu vitamin bị ảnh hưởng bởi độ mọng của trái cây và quả mọng. TẠIVề vấn đề này, nhiều loại trái cây không cần phải đổ bằng dung dịch ngọt, bởi vì ngay cả khi chỉ cần trộn với đường, chúng đã tiết ra một lượng nước vừa đủ. Vì vậy, xi-rô đường thường không được sử dụng cho các loại mứt làm từ dâu tây, quả mâm xôi, quả anh đào, miếng mơ và một số loại trái cây ngon ngọt khác.
Nhưng quy tắc này có thể bị bỏ qua nếu mục tiêu của bạn là có được một món ăn đẹp bao gồm cả quả mọng và chất lỏng trong suốt. Do đó, hãy cố gắng luôn tuân thủ các công thức có chỉ dẫn tỷ lệ nguyên liệu để có được siro mứt có nồng độ và khối lượng mong muốn. Điều này được đảm bảo sẽ mang lại kết quả thành công!
Một lý do khác để sử dụng siro làm mứt là xử lý nhiệt cho món ăn. Chúng ta đang nói về công thức Five Minute, về nguyên tắc, công nghệ của nó là giống nhau đối với tất cả các loại trái cây và quả mọng. Chính nhờ sự gia nhiệt nhanh chóng của trái cây trong siro mà các chế phẩm đóng hộp được bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Đổ hỗn hợp đường và nước đã đun sôi lên các miếng đã chuẩn bị và để trên lửa. Sau một thời gian đun sôi, đổ mứt vào lọ và cuộn lại.
Trong trường hợp công việc diễn ra trong nhiều giai đoạn, trái cây được đổ xi-rô lạnh và để ngấm vào đó. Chỉ sau đó, hoa quả tiết ra nước và mứt bắt đầu được chế biến bằng cách đun hai hoặc ba lần.
Xi-rô đường cho mứt: công thức cổ điển
Cân nhắc tỷ lệ chuẩn của các thành phần chính. Để chế biến 1 kg trái cây, người ta thường lấy cùng một lượng đường. Với mật độ và độ khô của trái cây, một xi-rô được chuẩn bị, được đổ vào khối lượng đã chuẩn bị. Để làm được điều này, với mỗi kg đường bạn cần cho 1-2 cốc nước. Hai thành phần này được đốt cháy và khuấy cho tan tốt hơn, đun sôi trong 2-3 phút.
Một số người sành ăn, khi đun sôi nhanh các khối trái cây, thay thế một phần đường trong siro bằng mật ong, phải cho vào chất lỏng hơi nguội, không đun sôi. Ví dụ, hãy thử chuẩn bị một món ngon như vậy từ dâu tây. Lấy 1 kg quả mọng chín, nhưng đặc và đổ vào một loại xi-rô hơi nguội từ 1 ly nước thô chưa hoàn chỉnh, 0,5 kg đường trắng và 400 ml mật ong. Bật lửa, đun sôi và nấu trong 2-3 phút với sủi bọt mạnh. Đổ hỗn hợp vào lọ và cuộn lại ngay lập tức. Khử trùng bổ sung là không cần thiết.
Đề xuất:
Dinh dưỡng cho vận động viên: chất tăng cường hỗn hợp protein-carbohydrate. Nó là gì và nó phù hợp với ai?
Thể thao chuyên nghiệp, và ngay cả thể thao nghiệp dư, đã khó có thể tưởng tượng được nếu không có chế độ dinh dưỡng và bổ sung đặc biệt giúp xây dựng khối lượng cơ bắp trong thời gian ngắn. Gainer ngày càng được các vận động viên yêu thích. Nó là gì và nó được sử dụng để làm gì?
Bánh mừng 30 năm cho một người đàn ông - món quà sáng tạo mang đậm chất của một người đàn ông trong ngày sinh nhật
Một chiếc bánh cho người đàn ông tuổi 30 là một cách tuyệt vời để thể hiện khía cạnh tốt nhất của anh ấy và làm một món quà tuyệt vời sẽ được ghi nhớ trong nhiều năm tới
Có bao nhiêu calo trong mứt? Hàm lượng calo trong mứt dâu tây
Mứt là một món tráng miệng tuyệt vời và là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời tại nhà cho nhiều tình trạng viêm nhiễm. Một món ăn ngon tuyệt vời đối với tất cả mọi người là một kỷ niệm bất ngờ cảm động trong mùa hè vừa qua, và đối với nhiều người trong một thời thơ ấu không thể nào quên
Sự khác biệt giữa mứt và mứt, mứt cam và mứt cam là gì?
Thật là một loạt các món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời được phát minh trên cơ sở các loại quả mọng, trái cây và thậm chí là một số loại rau, đun sôi với đường và được đặt cẩn thận trong lọ, thật hấp dẫn. Thông thường những món tráng miệng này được dùng làm nhân trong bánh tự làm hoặc ăn trên bánh mì nướng với trà nóng. Nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, điều đó thật khó hiểu - sự khác biệt giữa mứt, mứt, mứt cam và mứt bí là gì, công nghệ chế biến món tráng miệng thơm phức này là gì
Cách chọn pho mát: ngày sản xuất, thành phần, đặc điểm chất lượng, bao bì và điều kiện bảo quản thích hợp
Phô mai thực sự chỉ có thể được gọi là một sản phẩm được làm từ sữa, vi khuẩn khởi động và các enzym tự nhiên. Nó là khá bổ dưỡng và có một hương vị phong phú. Để pho mát trở nên hữu ích, nó chắc chắn phải tự nhiên và có chất lượng tốt. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách chọn phô mai phù hợp sẽ tốt cho sức khỏe, ngon và tự nhiên nhất có thể
