Risotto rau củ: ảnh, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Risotto rau củ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó được bão hòa với carbohydrate chậm, vitamin của các nhóm khác nhau, khoáng chất và chất xơ. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một risotto như vậy một cách chính xác. Hình ảnh của món ăn đã hoàn thành cũng được trình bày trong bài viết.

Công thức dễ dàng (với bí đỏ)

Thành phần:

• lấy 50 g dầu ô liu và bơ;
• bó mùi tây tươi;
• 0,5kg bí đỏ gọt vỏ;
• nước luộc gà - một lít là đủ;
• Phô mai parmesan bào - 100g;
• 0,5kg gạo arborio.

Phần thực hành

1. Đặt lên bàn mọi thứ mà hôm nay chúng ta sẽ nấu món risotto rau củ. Hãy bắt đầu với bí ngô. Chúng tôi loại bỏ da khỏi nó. Và nghiền bột giấy thành từng khối.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo hoặc chảo sâu lòng. Làm ấm tốt trên lửa. Thêm miếng bí ngô. Rán nhẹ, đảo liên tục.
3. Trong cùng một cái chảo, nơi có bí ngô, chúng ta đổ gạo chưa rửa vào. Chúng tôi tiếp tục quá trình rang. Đừng quên khuấy động. Để giữ cho các thành phần này khỏidính vào bề mặt của chảo, thêm một miếng bơ (15-20 g) vào chúng. Và sau 5 phút, đổ 1/3 lượng nước luộc gà vào. Quy trình này được lặp lại hai lần. Điều rất quan trọng là không nên đổ tất cả nước dùng mà chúng ta có, mà hãy giới thiệu nó thành từng phần, cứ sau 3-5 phút. Món ăn này cũng có thể được nấu với nước. Nhưng nếu bạn muốn có một món risotto thực sự ngon, thì tốt hơn là sử dụng nước luộc gà.
4. Khi miếng bí đỏ chuyển màu vàng nghệ và chất lỏng ngấm hoàn toàn thì cho nốt phần bơ còn lại vào.
5. Phô mai của giống Parmesan được đưa qua vòi phun mịn của máy vắt. Chúng tôi chia thành hai phần. Rắc một nửa khối cơm bí ngô sau khi bơ đã tan chảy trong đó.
6. Bạn có thể đặt risotto của chúng tôi trên đĩa. Rắc parmesan bào lên trên. Những nhánh ngò tây thích hợp làm vật trang trí cho món ăn. Chúc mọi người ăn ngon miệng!

Risotto trong nồi nấu chậm: công thức với hải sản

Danh sách sản phẩm:

• 150 g đậu Hà Lan và ngô đóng hộp mỗi loại;
• hai củ hành tây vừa;
• 1, 5 chén gạo (giống không quan trọng);
• cocktail biển (tôm + mực) - 300 g;
• một củ cà rốt;
• rượu trắng khô - 150 ml;
• nước luộc gà hoặc nước lã - ba ly là đủ;
• muối, bơ và tiêu xay - nếm thử.

Hướng dẫn chi tiết

Bước số 1. Bật trình phát đa năng của chúng tôi. Chúng tôi tìm thấy trong menu và bắt đầu chế độ "Chiên". Chúng tôi làm sạch bóng đèncắt thành hình khối và gửi đến bát đa.

Ở đó chúng tôi cũng điền vào cà rốt, được đưa qua một vòi vắt lớn. Chiên trong vài phút, khuấy bằng thìa đặc biệt.

Bước số 2. Khi hành tây và cà rốt mềm, cho gạo vào (không cần rửa lại). Thời gian chiên các nguyên liệu này là 5 phút.

Bước số 3. Chúng tôi chuyển thiết bị sang chế độ khác - "Dập tắt". Cẩn thận đổ rượu trắng vào bát. Muối. Hầm khối rau cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Bước số 4. Đổ phần hành tây, cà rốt và cơm đã chiên với nước luộc gà hoặc nước. Nên đóng nắp lại. Bây giờ món ăn sẽ được nấu ở chế độ "Cơm".

Bước5 Trong khi món risotto rau củ chuẩn bị xong, chúng ta sẽ bắt đầu chế biến hải sản. Chúng tôi cho xác mực và tôm đã làm sạch vào chảo chiên nóng. Chiên chúng bằng bơ.

Bước số 6. 8 phút trước khi tắt chế độ "Cơm", hãy mở nắp hộp đa năng. Cho hải sản đã chiên sơ vào tô. Chúng tôi cũng thêm các thành phần đóng hộp - ngô và đậu xanh. Muối. Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Dùng thìa trộn đều tất cả. Sau khi phát ra tiếng bíp, hãy đóng nắp lại. Để món ăn thơm của chúng ta trong 10 phút nữa. Và sau đó mạnh dạn tiến hành bữa ăn.

Bây giờ bạn có thể dễ dàng nấu risotto bằng nồi nấu chậm. Công thức phù hợp với các thiết bị của các thương hiệu khác nhau (Redmond, Philips, Supra và các hãng khác). Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt những điều trênhướng dẫn.

Công thức với champignons

Bạn đã và đang muốn thưởng thức món ăn mang hương vị Ý cho gia đình mình chưa? Chúng tôi mang đến cho bạn một lựa chọn tuyệt vời - một công thức nấu risotto kiểu Milanese tại nhà.

Thành phần bắt buộc:

• một củ hành tây;
• 0,4kg gạo (hạt tròn);
• 100 g nấm (tốt nhất là tươi);
• Phô mai parmesan bào - 3-4 muỗng canh. l.;
• gia vị yêu thích;
• gà kho 1,5 lít;
• rượu trắng - 100 ml là đủ;
• 4 muỗng canh. l. bơ.

Quy trình nấu

1. Chúng ta lấy một chiếc chảo có đáy rộng. Chúng tôi làm ấm nó bằng cách cho 2 muỗng canh. l. bơ. Bỏ hành tây thái hạt lựu vào. Chiên, để lửa vừa.



2. Khi miếng cơm đã vàng, cho 1/3 lượng cơm vào. Chúng tôi tiếp tục chiên. Lượng gạo còn lại được cho vào chảo không phải ngay lập tức mà theo hai bước. Chiên trong 3 phút. Trong khoảng thời gian này, các hạt gạo sẽ trở nên trong mờ. Nhớ khuấy đều để không có gì bị cháy.
3. Đổ rượu trắng vào. Khuấy gạo cho đến khi hấp thụ chất lỏng.
4. Bây giờ lấy một bát nước luộc gà. Chúng tôi bắt đầu đổ nó theo từng phần. Nước dùng chỉ ngập gạo. Ngay sau khi nó được hấp thụ, hãy đổ phần tiếp theo vào.
5. Nấu risotto ở lửa nhỏ. Sau khoảng nửa giờ nấu ở chế độ này, nước dùng sẽ hết. Tốt nhất, món ăn phải có độ sệt như kem. Tuy nhiênbên trong hạt vẫn còn chát.
6. Thêm phô mai parmesan bào vào chảo cơm. Muối món ăn. Rắc gia vị. Món risotto hiện đã sẵn sàng để được phục vụ. Nhưng trước đó, bạn cần cho nấm đã xào vào. Đây là thành phần bắt buộc phải có trong công thức nấu ăn của các nữ tiếp viên người Milan. Vì vậy, chúng tôi rửa champignons, lau chúng bằng khăn ăn, cắt chúng thành từng lát. Cho nấm vào chảo riêng. Chiên lượng bơ còn lại (2 muỗng canh). Những miếng champignons nên được phủ một lớp vỏ vàng ở cả hai mặt. Bạn có thể ướp muối khi chiên.
7. Chuyển phần risotto đã hoàn thành vào cốc thủy tinh lớn. Thêm nấm vào xào. Món ăn được phục vụ nóng. Chúng tôi phân phối nó trên các tấm. Trang trí mỗi phần ăn với những nhánh rau mùi tây hoặc ngò tây.

Con cái, chồng và khách của bạn sẽ đánh giá cao món risotto tự làm. Một bức ảnh của món ăn đã hoàn thành được trình bày ở trên. Buôn món khai vị, như người Ý nói!

Neapolitan risotto sốt kem

Bộ tạp hóa:

• kem 50-70 ml (30 đến 35% chất béo);
• tiêu đen, tỏi khô, muối - nếm thử;
• một ly cơm - Arborio ngon hơn;
• bóng đèn vừa - 2 chiếc;
• 0,5 kg gà phi lê và champignons (tươi);
• đường trắng - 1/3 muỗng cà phê;
• bơ - để nếm.

Cách chế biến món ăn

1. Chúng ta bắt đầu từ đâu? Đổ gạo ra bát. Chúng tôi thêm nước. Muối một chút. Đun sôi cho đến khi gần hoàn thành. Các hạt nên vẫn còn hơi chát.
2. Lấy một củ hành tây. Chúng tôi tống cổ cô ấy ra khỏi lớp vỏ trấu. Cùi nên được cắt thành nửa vòng mỏng. Đặt các lát hành tây vào chảo nóng. Chiên bằng cách sử dụng một miếng dầu nhỏ. Khi hành tây có màu vàng tươi, rắc đường lên. Khuấy đều các chất trong chảo. Chuyển hành tây ra đĩa.
3. Gà phi lê để bắt đầu, luộc trong nước muối. Chúng tôi cúi đầu khác. Chúng ta làm sạch nó và đun sôi trong nước dùng. Lấy phần thịt gà phi lê. Dùng dao sắc cắt thành các dải lớn.
4. Bây giờ chúng ta cần làm nước sốt kem. Nó sẽ bao gồm 50 ml nước luộc gà (nóng), kem và 1 muỗng cà phê. bơ. Kết hợp các thành phần này, sau đó đánh đều.
5. Nấm rửa sạch bằng nước máy, thấm khô trên khăn giấy. Cắt từng cây nấm thành từng lát. Làm nóng chảo với bơ. Chúng tôi gửi nấm cho nó. Quá trình rang chúng sẽ mất không quá 3-4 phút. Hãy chắc chắn để trộn các phần.
6. Thêm phi lê gà băm nhỏ vào chảo champignons. Muối. Rắc tỏi khô và hạt tiêu.
7. Vào cuối quá trình nấu, thêm sốt kem. Chúng tôi trộn món ăn. Đặt các lát hành tây caramen lên trên. Trộn một lần nữa. Bạn có thể mời trẻ em và chồng vào bàn ăn.

Đang đóng

Tại sao các bà nội trợ Nga cần đưa món risotto rau vào thực đơn của mình ít nhất mỗi tháng một lần? Thứ nhất, món ăn này dễ chế biến (kể cả dùng nồi nấu chậm) vàmang đến cho người tiêu dùng cảm giác no. Thứ hai, nó có một vẻ ngoài hấp dẫn và hương thơm không thể so sánh được. Thứ ba, bạn có thể thử nghiệm. Phục vụ risotto riêng hoặc dùng nó như một món ăn kèm với cá và thịt.