Rau muối: công thức và khuyến nghị. Các loại rau củ tẩm ướp cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rau ướp được chế biến theo truyền thống vào mùa thu và cuối mùa hè. Vào mùa đông, các món trắng được dùng làm đồ ăn nhẹ, salad và các món đầu tiên cũng được chế biến từ chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách ngâm rau sao cho ngon và giữ được các đặc tính có lợi của chúng.

Củ cải đường ướp với bắp cải và cà rốt

Rau làm sẵn có thể dùng làm nước xốt cho món borscht và làm salad, nếu bạn chắt nước xốt ra khỏi lọ và nêm với các loại dầu thực vật. Cách nấu món dưa muối ngon? Đọc công thức bên dưới:

• Gọt vỏ hai củ cà rốt và một củ dền lớn. Bào rau cho cà rốt Hàn Quốc.
• Một kg rưỡi bắp cải, chia lá, rồi cắt thành hình vuông.
• Lấy một cái lọ sạch và xếp rau thành từng lớp theo thứ tự.
• Sau đó, bạn có thể tiến hành chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn đổ một lít nước vào nồi, thêm hai thìa muối và nửa ly đường. Mang chất lỏng đếnsôi.
• Tắt bếp và đổ 150 ml giấm vào ướp.
• Đổ nước vào bình rồi thêm hai thìa dầu thực vật.

Đậy rau bằng nắp đậy tiệt trùng và bọc trong quần áo ấm. Khi hũ nguội mới cất đi.

Rau củ tẩm ướp cho mùa đông

Đây là công thức làm rau trộn đơn giản. Để chuẩn bị nó, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• Súp lơ - nửa ngã ba.
• Cà rốt - ba miếng.
• Cành cần tây - hai miếng.
• Củ cải - một mạng lưới các mảnh.
• Hành tây xanh - nửa đầu.
• Hạt tiêu Bungari - một.
• Tỏi - bốn tép.
• Ớt cay - một miếng.
• oregano khô - hai muỗng cà phê.
• Cỏ xạ hương khô - một thìa cà phê.
• Hạt tiêu - hai muỗng cà phê.
• Dấm trắng - ba ly (từ 5-9%).
• Nước - một ly.
• Đường - ba muỗng canh.
• Muối - một muỗng canh.
• Bay leaf - hai mảnh.

Rau củ tẩm ướp cho mùa đông được chế biến như sau:

• Sơ chế rau củ để chế biến - rửa sạch và gọt vỏ. Cắt ớt cay, củ cải và cà rốt thành từng lát mỏng. Cắt các ô trống còn lại thành các khối vuông nhỏ.
• Chia rau củ đã chuẩn bị thành hai phần bằng nhau và cho vào lọ lít theo thứ tự ngẫu nhiên.
• Lên trên cùng với các loại thảo mộc và tất cả.
• Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Đun sôi chất lỏng.
• Cho một lá nguyệt quế vào mỗi lọ và sau đó đổ nước xốt lên trên.
• Chờ cho chất lỏng nguội rồi dùng nắp sạch đậy rau lại.

Bảo quản các loại trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào mát và tối. Món ăn nhẹ sẵn sàng có thể được nếm thử trong vài ngày nữa.

Rau ngâm chua các loại

Nấu theo công thức của chúng tôi cho món khai vị ban đầu gồm các loại rau theo mùa. Lần này chúng ta sẽ cần những sản phẩm sau:

• Bắp cải trắng - một hoặc hai đầu nhỏ.
• Cà rốt - một kg.
• Đậu que - một kg.
• Dưa chuột - một kg.
• Cà chua - một kg.
• Hạt tiêu Bungari - một kg.
• Hành tây - 500 gram.
• Tỏi - 100 gram.
• Greens - để hương vị.
• Muối - 150 gram.
• Nước - năm lít.
• Hạt tiêu đen - 20-30 miếng.
• Bay leaf - năm miếng.

Chuẩn bị các loại rau ngâm rất dễ:

• Đổ nước vào chảo, thêm gia vị, muối, tiêu, rau thơm và lá nguyệt quế thái nhỏ vào.
• Chuẩn bị thức ăn. Luộc đậu và cà rốt đã gọt vỏ gần chín, cắt hành tây thành từng lát và nhúng qua nước sôi. Cắt đôi dưa chuột, cắt hạt tiêu và đun sôi nhẹ, cắt bắp cải thành từng miếng và chần trong nước sôi trong hai phút. Cắt tỏi thành từng lát mỏng.
• Cho các loại rau vào nồi (trừ bắp cảivà đậu) ướp chúng và để riêng trong hai ngày.
• Xếp các loại rau thành từng lớp, xen kẽ chúng và thay đổi bắp cải và đậu.

Đổ cùng một dung dịch vào bát đĩa, tiệt trùng, sau đó đóng các loại bằng nắp đã khử trùng.

Bí đao ướp cà chua

Món khai vị ban đầu mất khoảng một giờ để chuẩn bị. Lần này sẽ cần những nguyên liệu gì? Chúng tôi khuyên bạn nên dự trữ:

• Patissons - hai mảnh.
• BộHành - năm miếng.
• Cà chua - bốn hoặc năm.
• Hạt tiêu - năm miếng.
• Cà rốt - một.
• Giấm ăn - muỗng cà phê.
• Muối - một muỗng rưỡi.
• Tỏi - bốn tép.

Các loại rau củ tẩm ướp cho mùa đông được chuẩn bị như thế này:

• Rửa sạch bí và cắt ngẫu nhiên.
• Pha nước muối, đường, muối và gia vị. Đun sôi nó trong năm phút.
• Xếp rau vào lọ và đổ nước sôi lên trên. Sau năm phút, xả nước và thay bằng nước muối nóng với một thìa giấm.

Ngân hàng đảo lộn và đảo lộn. Giữ chúng như vậy cho đến khi chúng hoàn toàn nguội.

Các loại cho mùa đông

Chúng tôi cung cấp cho bạn một biến thể khác của các loại rau. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• Dưa chuột - 500 gram.
• Cà chua - 500 gram.
• Hành tây - hai miếng.
• Tỏi - sáu tép.
• Hạt tiêu - 10-12 miếng.
• Bay leaf - ba miếng.
• Ớt cay - hai miếng.
• Đường - hai muỗng canh.
• Muối - một muỗng rưỡi.
• Giấm - hai muỗng cà phê.
• Ngò - nửa bó.

Và chúng ta sẽ nấu món rau củ muối chua như thế này:

• Rửa các lọ hai lít và đặt ớt cay và hành tây cắt thành khoanh ở đáy mỗi lọ. Sau đó thêm hạt tiêu, ngò, lá nguyệt quế và tép tỏi.
• Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ đầu và cho vào lọ.
• Rửa sạch cà chua, dùng tăm chọc thủng vài chỗ, sau đó cho vào lọ.
• Đổ nước sôi lên rau và để trong nửa giờ. Tiếp theo, nên xả hết nước và lặp lại thao tác cuối cùng.
• Sau đó, đổ một thìa giấm và nước xốt làm từ nước, muối và đường vào mỗi lọ.

Cuộn các lọ lại và gửi đến nơi thoáng mát.

Rau ướp cà tím

Đĩa rau muối chua mùa đông này có hương vị nguyên bản và rất thích hợp cho các món salad mặn. Dự trữ các mặt hàng sau:

• Cà tím - ba ký.
• Bắp cải trắng - 500 gram.
• Cà rốt - 500 gram.
• Hạt tiêu Bungari - ba miếng.
• Tỏi - 100 gram.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Dấm 6% - 100 ml.
• Đường - 100 gram.
• Muối - một muỗng cà phê rưỡi.
• Rau xanh tươi - 40 gram.

Công thức:

• Cà tímlàm sạch và cắt thành dải. Đun sôi chúng trong nước muối trong vài phút.
• Bào cà rốt, cắt bắp cải, cắt hạt tiêu thành lát mỏng, băm nhỏ rau xanh và tỏi một cách ngẫu nhiên.
• Kết hợp thức ăn đã chuẩn bị vào nồi, thêm muối, tiêu, đường, giấm và dầu thực vật vào. Trộn các thành phần và để trong tủ lạnh trong vài ngày.

Cho rau vào lọ, đậy kín nắp, tiệt trùng rồi cuộn lại.

Kết

Rau củ tẩm ướp rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng mà chúng ta thiếu rất nhiều trong mùa đông và mùa xuân. Do đó, hãy đọc kỹ các công thức nấu ăn của chúng tôi và chọn những món mà bạn thích nhất. Chuẩn bị mâm cơm ngon cho bản thân và gia đình.