Cách nấu risotto hải sản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Risotto là một món ăn dân tộc của Ý, thành phần chính của nó là gạo tinh bột tròn. Ngoài ra, nấm, rau, thịt gia cầm, tôm, trai và các thành phần khác được thêm vào nó. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn một số công thức nấu món risotto hải sản đơn giản.

Với parmesan và hẹ tây

Món ăn ngon và thơm này có hàm lượng calo tương đối thấp. Do đó, nó sẽ cho phép bạn thêm đa dạng vào chế độ ăn của những người đang ăn kiêng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200g gạo.
• 400g cocktail hải sản.
• 1L nước luộc cá tươi.
• Rượu trắng khô 100 ml.
• 100g Parmesan.
• 3 hẹ tây.
• Vôi.
• 3 tép tỏi.
• Nửa quả ớt.
• Muối, dầu ô liu và thảo mộc.

Chuẩn bị một món risotto hải sản cổ điển khá đơn giản. Để bắt đầu, hành tây đã bóc vỏ và cắt nhỏ được xào trongchảo dầu nóng. Ngay sau khi gạo bắt đầu chuyển màu, gạo được đổ vào và tất cả mọi thứ được đun nóng với nhau trong vài phút, sau đó đổ rượu trắng và rượu bay hơi. Ngay sau đó, nội dung của thùng chứa được bổ sung với nước dùng ấm và hầm trong ít hơn nửa giờ. Ngay trước khi tắt bếp, hải sản được cho vào risotto, ướp rượu vang trộn với tỏi giã nhỏ, nước cốt chanh và ớt cay, rồi chiên trong dầu ô liu. Ở công đoạn cuối cùng, tất cả những thứ này được nghiền với Parmesan bào và các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Với cà chua

Đối với những người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một công thức khác cho món risotto với hải sản. Bạn có thể tìm thấy ảnh của món ăn bên dưới, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu những gì cần thiết để chế biến món ăn. Trong trường hợp này, bạn nên có trong tay:

• 200g mực.
• 120g tôm.
• 60 g hành tây.
• 230 g cà chua đã gọt vỏ.
• 360 g gạo arborio.
• 800 ml nước hầm nấm.
• 15 ml giấm balsamic.
• 60 g bơ chất lượng.
• Muối, gia vị và Parmesan.

Hành tây cắt nhỏ xào với nửa phần bơ đun chảy có sẵn. Ngay khi gạo chín vàng, đổ gạo vào và hâm nóng trong thời gian ngắn trên lửa nhỏ. Theo nghĩa đen, một phút sau, giấm balsamic và nước dùng ấm được đổ vào một bình chung. Tất cả những thứ này được ướp muối, nêm gia vị và hầm cho đến khi chín mềm. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc quá trình risotto, khoai tây nghiền được thêm vàocà chua và hải sản chiên trong bơ nóng chảy còn thừa. Rắc Parmesan bào trước khi dùng.

Với đậu xanh

Biến tấu của món ăn Địa Trung Hải nổi tiếng này chắc chắn sẽ khiến những người hâm mộ rau, mực và trai thích thú. Để lặp lại công thức nấu món risotto hải sản này ở nhà, bạn sẽ cần:

• 300g gạo arborio.
• 200g tôm.
• 250 g trai.
• 150g đậu xanh tươi.
• 100g Parmesan.
• Rượu trắng ngon 150ml.
• 600 ml kho.
• Hẹ tỏi.
• Đầu hành.
• Xác mực.
• Muối, dầu ô liu, thảo mộc Ý và ớt cayenne.

Hành và tỏi được xào trên chảo mỡ nóng, thỉnh thoảng đảo đều. Sau một vài phút, gạo được đổ vào chúng và đợi cho đến khi nó thấm dầu. Ngay sau đó, tất cả những thứ này được ướp muối, rắc gia vị, đổ rượu và bổ sung đậu và hải sản. Ở công đoạn cuối cùng, nước dùng ấm được thêm vào risotto và đun ở lửa nhỏ nhất trong 25 phút. Món ăn hoàn thành được nêm với ớt cayenne và rắc parmesan bào.

Với bí xanh

Món ăn ngon và lành mạnh này là sự kết hợp khá thú vị giữa cơm, rau, gia vị và hải sản. Do đó, nó sẽ không chỉ cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường mà còn phù hợp thành công với thực đơn lễ hội. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200g gạo arborio.
• Bí xanh non.
• Xúc tu Mực - 300g.
• Hẹ tỏi.
• Đầu hành.
• Rượu trắng ngon 30ml.
• 500 ml kho.
• Muối, dầu ô liu, ớt bột, hương thảo, hạt tiêu và ớt cay.

Sau khi tìm hiểu những sản phẩm có trong món ăn này, bạn cần phải tìm ra cách nấu món risotto hải sản. Đầu tiên, hành, tỏi và lá hương thảo được xào trong chảo mỡ đã được làm nóng trước. Ngay khi rau trở nên trong suốt, người ta đổ gạo lên trên, không quên bỏ mùi thơm thảo mộc. Sau một vài phút, nội dung trong chảo được bổ sung rượu và rượu bay hơi hoàn toàn. Sau đó, risotto tương lai được đổ với nước dùng, muối, nêm gia vị và đun trên lửa nhỏ trong 25 phút. Không lâu trước khi hoàn thành quá trình xử lý nhiệt, các miếng bí ngòi và xúc tu mực chiên được bày ra trong một hộp đựng chung.

Với kem

Món ăn phong phú và ít calo này rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng. Để làm món risotto hải sản kem này, bạn sẽ cần:

• Một ly cơm dài.
• 500g hải sản bất kỳ.
• kem nhẹ 250 ml.
• 500 ml nước luộc rau tươi.
• 80 ml rượu vang trắng ngon.
• Hành tây.
• Muối, dầu thực vật, thảo mộc và một ít hạt đậu Hà Lan.

Hành tây cắt nhỏ được xào trong chảo mỡ đã đun nóng. Ngay sau khi gạo trở nên trong suốt, gạo đã vo sạch sẽ được thêm vào và chiên tất cả cùng nhau trong vài phút. Sau đó cho vào chảo rán chungđổ rượu vào và đợi cho bay hơi. Ở công đoạn tiếp theo, risotto tương lai được ướp muối, nêm gia vị, thêm nước dùng và đun trên lửa nhỏ. Sau một thời gian, hải sản và kem được chuyển đến các thành phần của chảo. Tất cả những thứ này không được hâm nóng lâu trên bếp đi kèm và rắc các loại rau thơm cắt nhỏ.

Với đậu Hà Lan

Công thức nấu món risotto hải sản được thảo luận dưới đây chắc chắn sẽ được những chủ nhân thích nấu ăn chậm rãi đánh giá cao. Để tái tạo nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 12 nghệ thuật. l. gạo tấm.
• 300g hải sản.
• Rượu trắng chất lượng 150ml.
• 600 ml kho.
• Một lon đậu Hà Lan.
• 2 củ hành tây.
• Muối, tất cả các loại hạt gia vị, bơ và thảo mộc.

Hành tây được chiên trong tô nhiều bánh. Ngay sau khi nó có được màu vàng dễ chịu, đá xay được đổ vào nó và tiếp tục nấu. Sau vài phút, tất cả những thứ này được ướp muối, rắc gia vị, đổ rượu và để ở chế độ “Dập tắt”. Ngay sau khi rượu bay hơi hoàn toàn, chất chứa trong hộp đa năng được bổ sung vào nước dùng và chương trình “Cháo” được kích hoạt. Ngay trước khi tắt thiết bị, hải sản và đậu Hà Lan đã chiên sơ qua được gửi vào bể chung. Món risotto đã hoàn thành được để ở chế độ sưởi trong nửa giờ nữa, và chỉ sau đó nó được trang trí với rau xanh và phục vụ.

Với nấm

Món ăn Ý dành cho người sành ăn này có vị đậm đà và mùi thơm nhẹ của nấm. Vì nó sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.cho bữa cơm gia đình trọn vẹn. Để chiêu đãi gia đình món risotto hải sản, bạn sẽ cần:

• 15 nghệ thuật. l. gạo.
• 500g hải sản.
• Hẹ tỏi.
• 1L gà kho.
• ½ ly rượu trắng.
• Đầu hành.
• 3 nhà vô địch lớn.
• Muối, dầu ô liu, parmesan, húng quế và hạt tiêu.

Biến thể của món risotto hải sản này được chế biến theo một kế hoạch sửa đổi một chút. Đầu tiên, tỏi băm nhỏ được chiên trong chảo nóng có bôi dầu mỡ. Sau một vài phút, gạo đã đun sôi trước, muối và gia vị được đổ vào đó. Tất cả những thứ này được đổ với rượu, trộn nhẹ nhàng và đun nhỏ lửa trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ. Sau một thời gian, nước dùng được thêm vào thùng chứa tổng và tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp đã bật. Ngay trước khi kết thúc món ăn, cơm được dọn ra với hải sản xào hành và nấm. Món ăn hoàn thành được rắc với parmesan bào và trang trí với húng quế.

Với sốt cà chua

Với cách làm dưới đây, bạn sẽ rất nhanh chóng chế biến được món risotto hải sản thơm ngon mà người ăn lớn hay nhỏ đều không nỡ chối từ. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• ½ chén ngũ cốc gạo.
• 80g mực.
• 6 trai.
• Bạch tuộc tươi sống.
• 5 tôm.
• 5 barnacles.
• 3 mực nang mini.
• Đầu hành.
• Cà rốt lớn.
• Muối, dầu ô liu, rượu vang, bột mì, thảo mộc, gia vị, nước và cà chuaxay nhuyễn.

Hải sản đã rửa sạch và cắt nhỏ được cho vào chảo dầu đã đun nóng và chiên nhẹ trên lửa vừa. Sau đó, gạo đã đun sôi trước được thêm vào chúng và trộn đều toàn bộ hỗn hợp một cách nhẹ nhàng. Sau ba phút, tất cả những thứ này được đổ lên với một lượng nhỏ rượu vang và nó được bay hơi hoàn toàn. Sau đó, risotto được phủ một lớp sốt làm từ bột mì, dầu ô liu, muối, gia vị, hành tây, cà rốt và cà chua xay nhuyễn, và đun nóng trên bếp một thời gian ngắn. Món ăn sau khi hoàn thành được rắc với các loại rau thơm xắt nhỏ và dọn ra đĩa.

Với hai loại gạo

Theo công nghệ được thảo luận dưới đây, một món risotto ăn kiêng với hải sản sẽ thu được. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 75g mỗi loại gạo hấp và gạo dại.
• 500g hải sản.
• hai quả cà chua.
• hai nhánh tỏi.
• 200 ml rượu vang trắng ngon.
• Đầu hành.
• Muối, nước uống, dầu ô liu, các loại thảo mộc tươi và gia vị.

Cả hai loại gạo đều được phân loại để loại bỏ các hạt hư hỏng và mảnh vụn rơi vào bụi bẩn, đổ vào nồi gang khô và hâm nóng trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ thấp. Sau một vài phút, tỏi đã được nghiền nát và rượu trắng tốt được thêm vào xay. Ngay sau khi tất cả rượu đã bay hơi, gạo được đổ với một lượng nhỏ nước uống và đun sôi trong 25 phút. Hết thời gian quy định, hành tây, cà chua chiên, muối và gia vị được cho vào nồi chung. Tất cả điều này được bổ sung với hải sản nướng, đun nhỏ lửa trong một thời gian ngắn.trên bếp, trộn nhẹ nhàng và rắc các loại rau thơm đã cắt nhỏ.