Nấm nấu canh giá bao nhiêu khi sử dụng nguyên liệu tươi, đông lạnh và khô

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trong tất cả các món đầu tiên, súp nấm có lẽ là món ăn được mong đợi nhất trên bàn. Các phương pháp điều chế có thể khác nhau chủ yếu về công nghệ, cụ thể là thời gian xử lý nhiệt. Cân nhắc lượng nấm nấu canh trong nhiều trường hợp khác nhau: khi sử dụng các sản phẩm tươi sống, nguyên liệu đông lạnh và khô.

Công thức cổ điển

Chúng ta hãy xem xét từng bước làm thế nào để nấu súp. Nó thường được chế biến từ nấm tươi.

1. Đổ 2,5-3 lít nước vào nồi, đun sôi.
2. Đổ 0,5 kg khoai tây đã gọt vỏ và cắt hạt lựu vào chất lỏng.
3. Sau khi sôi, vớt bọt và giảm lửa.
4. 1 củ hành tây vừa và 1 củ cà rốt băm nhỏ và xào trong hỗn hợp (1 muỗng canh mỗi loại) rau và bơ (không ướp muối) cho đến khi vàng.
5. Nấm tươi (0,5 kg) rửa sạch. Loại bỏ da khỏi nắp nếu cần thiết. Nấm non không đượctẩy rửa. Sau đó cắt đôi, rồi cắt ngang thành các tấm giống hệt nhau (mũ có chân).
6. Trong khi khoai tây chín một nửa, cho rau đã xào và nấm cắt nhỏ vào nước luộc rau.
7. Muối nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa súp trong khoảng ¼ giờ nữa. Vài phút trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh cắt nhỏ (0,5 bó rau mùi tây và thì là) và pho mát cứng bào (100 g).

Cách nấu này được coi là một công thức cổ điển. Hãy xem xét một cách hơi khác để nấu súp ngon từ nấm porcini hoặc nấm champignons.

Công nghệ rang trước

Súp nấm tươi được nấu theo cách khác bằng cách sử dụng thêm một bước xử lý nhiệt. Món nấm porcini như vậy đặc biệt thơm. Trước khi thêm vào nước dùng, trộn khối lượng đã cắt nhỏ với rau sống và xào trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Nấm trở nên thơm hơn, và nước súp trở nên đậm đà. Để không làm quá tay, bạn có thể không cho thành phần phô mai vào khi kết thúc quá trình nấu. Thật vậy, ngay cả khi không có thành phần sữa này, chất tạo độ đậm đặc cho món ăn, súp nấm hóa ra vẫn rất ngon và bổ dưỡng. Gần như tương tự, nó có giá trị hành động khi chế biến bán thành phẩm đông lạnh. Hãy cùng làm quen với công nghệ sau.

Cách nấu canh nấm đông cô

Có thể có một số lựa chọn để chuẩn bị nấu ăn:

• rã đông trước thực phẩm ở nhiệt độ phòng;
• bỏngnấm và sau đó cho chúng vào nước lạnh ngay lúc bắt đầu nấu súp;
• chiên khối lượng ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi hộp đựng lạnh;
• cho nấm đông lạnh vào nước ở giai đoạn đầu, ngay sau khi đun sôi nước dùng với khoai tây.

Như các bạn thấy, món canh nấm đông cô cũng được nấu rất đơn giản và nhanh chóng. Nhưng khi sử dụng nguyên liệu khô, thời gian nấu sẽ tăng lên một chút. Nhưng, mặc dù vậy, món ăn sẽ chỉ ngon hơn. Vậy nấu canh nấm đông cô giá bao nhiêu?

Nấu nấm khô

Vì nguyên liệu thô đã mất hết độ ẩm trong quá trình thu hoạch, nên cần phải làm mới lại như ban đầu. Để làm điều này, sơ chế (trong vài giờ hoặc qua đêm) đổ nấm khô với nước lạnh. Sau đó rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và nếu cần, cắt chúng sao cho tất cả các miếng có cùng kích thước. Một đặc điểm của việc sử dụng nấm khô là để chế biến món canh, chúng sẽ cần ít hơn 2-2,5 lần (tính theo khối lượng ban đầu trước khi ngâm) so với nấm tươi. Đồng thời, chất lượng hương vị của món ăn sẽ được phân biệt bằng độ đậm đà đặc biệt và mùi thơm đặc trưng. Thường tuân theo tỷ lệ sản phẩm sau: 100 g thành phần khô được lấy cho 1 lít nước. Nấm được đưa vào món ăn ở giai đoạn đầu. Việc chiên trước thường không được sử dụng. Thời gian nấu ít nhất 1 giờ.

Tất cả các công thức trước đây đều mô tả cách nấu súp nấm thông thường. Bao nhiêu để nấu nấm cho dày juliennexay nhuyễn? Hãy xem xét một công nghệ chế biến thực phẩm hơi khác.

Nấu súp nhuyễn nấm trong bao lâu?

Xôi thơm nổi tiếng chẳng kém gì các món đã kể ở trên. Nhưng đồng thời, công nghệ pha chế của họ có phần khác biệt. Làm thế nào để món ăn mềm, thoáng và tan ngay trong miệng? Để làm được điều này, bạn cần biết cách nấu nấm cho món súp nghiền. Đảm bảo chịu được thời gian yêu cầu do công thức cung cấp. Nếu không, ngay cả khi đánh kỹ bằng máy xay, cũng sẽ khó đạt được độ đặc đồng nhất và các miếng cứng sẽ có trong khối. Vì vậy, khi nấu súp nghiền, tốt hơn là nên tiêu hóa hỗn hợp một chút trước khi xay. Các thành phần bổ sung như súp lơ, bí xanh, tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Hãy thử kết hợp một số loại thực phẩm dường như không tương thích - rau bina và pho mát bào, gà băm và ớt chuông, v.v. Những món ăn như vậy không chỉ độc đáo về hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Lựa chọn nấu cho đĩa nấm

Súp thông thường có thể mang một hương vị hoàn toàn mới khi được sử dụng trong thành phần của các nguyên liệu thô khác nhau. Đây không chỉ là sự kết hợp đồng thời giữa nấm khô với nấm tươi mà còn là sự kết hợp của nhiều loại rau vào món ăn. Cũng thường được sử dụng như một cơ sở chất lỏng là nước dùng thịt. Và súp có được một độ bão hòa đặc biệt với việc sử dụng tương đương với nấm và các miếng thịt. Đồng thời, việc đặt các sản phẩm trong đĩa phải được thực hiện theo đúng thời hạn của chúng.nấu nướng. Và tất nhiên, với bất kỳ sự kết hợp của các thành phần, luôn luôn thích hợp để thêm một lượng lớn các loại thảo mộc tươi và gia vị. Tưởng tượng và có được những món ăn mới, có hương vị khác thường.