Bánh kếp với bắp cải: ngon và hài lòng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp là sản phẩm thường được nấu ở Nga. Ở một số bang, họ chỉ biết rán bánh kếp, món này cũng rất ngon. Các sản phẩm bột dày và mỏng như vậy thường được dùng với trà. Nếu bạn để bụng đói với chúng, thì điều này sẽ không mang lại lợi ích cho cơ thể. Để giảm hàm lượng calo trong món ăn, nhưng đồng thời tăng giá trị dinh dưỡng của nó, bạn có thể sử dụng nhiều loại nhân khác nhau, chẳng hạn như từ bắp cải.

Cách nấu bánh tét lá cẩm

Để làm được bánh kếp nhân nhồi, bạn cần biết công thức của những loại bánh này. Các thành phần sẽ phù hợp với bánh kếp. Bánh kếp không đường dễ làm hơn vì có nhiều lớp phủ hơn. Ví dụ, bạn có thể bọc bắp cải chiên, cơm, khoai tây nghiền trong bánh kếp. Để làm nổi bật hương vị của các thành phần chính, bạn có thể thêm hành tây, gia vị, nấm, giăm bông, v.v.

Ngoài bánh pancake có bắp cải bọc bên trong, bạn có thể chế biến sản phẩm bằng cách nướng. Trong trường hợp này, nhân bánh được trải trực tiếp trên bột thô. Nhưng trong trường hợp này, nhân bánh sẽ mất ít hơn nhiều, và do đó, hàm lượng calo trong bánh kếp với bắp cải sẽ tăng lên. Tuy nhiên, nhưsản phẩm hữu ích hơn bánh kếp thông thường. Người ta ước tính rằng 100 g thực phẩm chứa 615 kJ năng lượng hoặc 147 kcal. Con số này không nhiều, nếu xét rằng một chiếc bánh kếp nhồi bắp cải hầm hoặc xào nặng 60-70 g, tuy nhiên, sản phẩm lại chứa quá nhiều chất béo - 9,2 g (33,3%). Đồng thời, protein là 3,2 g (11,6%) và carbohydrate là 15,2 g (55,1%).

Về chất liệu

Bắp cải nướng là một loại topping tuyệt vời. Nó có một hương vị phong phú. Ưu điểm là bạn có thể dùng không chỉ bắp cải trắng mà còn có thể dùng các loại rau khác. Hơn nữa, không nhất thiết phải chiên, bạn có thể luộc chín rồi thái nhỏ hoặc hầm với cà rốt, hành tây.

Công thức pancake cổ điển

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cổ điển để làm bánh kếp với sữa. Những chiếc bánh kếp như vậy rất hài hòa với bắp cải về hương vị.

Nguyên liệu: 300 g bột mì, 2 quả trứng, 900 ml sữa, 1 muỗng canh. một thìa đường, khoảng 2 gam muối. Đổ chất lỏng vào bột từng phần, hòa tan tốt các cục vón cục thu được. Trong khi bột đặc, vón cục thì tan tốt hơn. Đầu tiên, cho trứng vào nguyên liệu khô, sau đó đổ nửa lít sữa vào. Trộn đều hỗn hợp bột đặc. Sau đó, thêm một cốc chất lỏng khác và khuấy lại. Cuối cùng, đổ phần sữa còn lại vào và nếm bột xem có vừa đủ muối không.

Chiên bánh mỏng trên lửa vừa.

Nhồi cho bánh pancake sữa

1. Cho 300 g bắp cải trắng - 1-2 củ hành tây. Cắt bắp cải và hành tây thật nhuyễn. Các miếng càng nhỏ, kết cấu của nhân bánh sẽ càng dễ chịu.
2. Chiên bắp cải và hành tây cho đến khithực hiện với việc bổ sung muối. Càng nhiều nhân trong chảo, bạn sẽ ít phải đảo các nguyên liệu thường xuyên hơn, vì do nước tiết ra, nhân sẽ bị hầm trong một thời gian và không được chiên.
3. Luộc trứng. Một quả trứng là đủ cho 300 g bắp cải. Xay nó và đặt nó trên bắp cải. Khuấy đều. Đặt trên mép của bánh kếp, gấp mép lại và cuộn lại cẩn thận.

Bánh xèo nhân thịt và bắp cải

Nếu bạn không thêm đường vào bột bánh kếp, công thức của nó được mô tả ở trên, thì bạn có thể nấu chúng với nhân thịt. Công thức sau đây gọi cho thịt băm.

Công thức làm nhân bò bằm

Nguyên liệu: 200 g thịt băm, nửa ly cơm, 4 quả trứng, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 150 g bắp cải, kem chua, muối.

Nấu ăn:

1. Luộc gạo trong nước muối nhẹ.
2. Chiên thịt băm, bắp cải, hành tây và cà rốt cho đến khi chín với muối.
3. Luộc trứng và thái nhỏ.
4. Trộn tất cả mọi thứ và đổ lên trên kem chua.

Bắp cải và Công thức nhồi gạo

Nguyên liệu: nửa chén gạo, 400 g bắp cải, 2 củ hành tây, 2 quả trứng, tiêu đen xay, muối.

Nấu ăn:

1. Luộc gạo trong nước muối nhẹ.
2. Bắp cải với hành tây thái nhỏ, muối và xào chín tới.
3. Luộc trứng, cắt nhỏ và cho vào bắp cải.
4. Kết hợp tất cả các thành phần, tiêu.
5. Nhân này thích hợp với bánh kếp không chứa đường cát.

Phong bì bánh xèo

BánhBắp cải trông đẹp mắt khi được gói gọn gàng. Bánh xèo được gói trong phong bì, lần lượt gấp bốn cạnh. Nếu mặt trên được gấp trước, thì bạn cần uốn cong một bên, sau đó mới đến phần dưới. Mặt cuối cùng được gấp lại. Sau đó, bánh kếp được lật lại.

Bánh xèo ống

Bánh pancake cuộn bắp cải cuộn lại đẹp mắt. Nhưng khi vặn, hãy chắc chắn để kéo các "bên" vào trong để miếng trám không bị rơi ra ngoài.

Bánh bao

Kiểu trình bày này trông nguyên bản. Hành lá có tác dụng bổ can. Để làm túi, không nên cho nhân vào giữa bánh mà phải để gần mép. Sau đó buộc các mép bằng một chiếc nơ. Quấn phần còn lại của bánh kếp xung quanh sản phẩm một lần nữa. Ẩn các mẹo bên dưới sản phẩm.

Có một cách dễ dàng hơn khi nướng bánh kếp nhỏ. Trong trường hợp này, nhân bánh được đặt ở giữa, và các mép được buộc lại giống như một chiếc túi. Phần cuối của bánh kếp sẽ dính lại rất đẹp.

Cả hai biến thể của bánh kếp đều rất thoải mái khi cầm trên tay. Do đó, các sản phẩm như vậy có thể được nhúng trong kem chua hoặc nước sốt.

Bánh xèo dưa cải

Bánh xèo với dưa cải thì giống bánh hơn. Việc lấp đầy chúng không cần phải được thực hiện riêng biệt. Dưa cải bắp được thêm vào bột. Những chiếc bánh kếp với bắp cải như vậy thật dày và vừa miệng.

Nguyên liệu: Dưa cải 0,5 lít, trứng, 15 g đường cát, nửa thìa soda, 1,5 chén bột mì, 1 con chiênhành tây, một ít nước từ một lọ dưa cải.

Nấu ăn:

1. Trộn tất cả các thành phần. Bánh kếp sẽ mỏng hơn nếu cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp này, các sản phẩm loãng hơn cũng có thể được chuẩn bị bằng cách thêm nước vào bột.
2. Chiên ở lửa nhỏ.
3. Bánh xèo với dưa cải rất ngon sau bữa trưa không quá nặng. Sản phẩm có hương vị đậm đà và rất hợp với cà phê sữa nhẹ.

Bánh xèo là một món ăn ngon tự cung tự cấp. Không khó để nấu chúng. Bạn có thể chiên các thành phần của nhân trong quá trình nướng bánh kếp dài. Đồng thời, sau khi nhân xong, bắp cải được bọc trong sản phẩm vẫn còn ấm. Món chả giò thịnh soạn ăn nóng. Nếu bánh nguội, bạn luôn có thể hâm nóng lại trên chảo đã nướng bánh kếp.