Bánh kếp với bắp cải và trứng: thịnh soạn và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp được chế biến bởi nhiều dân tộc khác nhau, mặc dù không phải tất cả, trên thế giới: người Nga, người Ukraine, người Trung Quốc, người Pháp, người Anh, người Ethiopia… Đôi khi chúng được làm tươi ngon bằng cách thêm kefir và soda. Bánh mỏng được làm chín mà không cần bột nở. Đây là loại bánh kếp mỏng nhất thích hợp để gói nhân trong chúng.

Về bánh xèo bắp cải

Bánh kếp với bắp cải và trứng không chỉ là một món ăn thịnh soạn mà còn rất hữu ích vì nó chứa một tỷ lệ lớn các loại rau. Ngoài bắp cải từ nguyên liệu rau củ, bạn có thể cho cà rốt, hành lá hoặc hành tây, cà chua. Màu xanh lá cây mang lại hương vị tươi sáng và vẻ đẹp cho nhân bánh. Trứng là thực phẩm tốt trong nhiều món ăn, ngay cả trong các sản phẩm ngọt.

Hai loại bánh kếp

Bánh bông lan bắp cải và trứng có hai loại: ngọt và không đường. Nếu bà chủ quyết định nấu một sản phẩm không đường, thì không nên cho đường cát vào bột, và tốt hơn là nấu với sữa hơn là nấu với kefir chua. Kefir thậm chí có thể làm cho bánh kếp có vị đắng.

Bánh ngọt cần có nhân thích hợp. Hành tây chiên và tương cà chua trong sản phẩm này không dành cho tất cả mọi người. Bắp cải trắng và trứng luônphù hợp với bột hơi ngọt.

Cách làm bánh kếp với bắp cải và trứng?

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột, sau đó bạn nướng bánh song song, làm nhân và gói lại bánh. Sau đó, không cần chiên lại sản phẩm. Bánh kếp nhồi bắp cải và trứng ăn nóng hổi. Nếu chúng nguội, bạn có thể hâm nóng chúng trên chảo với dầu. Đồng thời, chúng sẽ được chiên lại và lúc đầu chúng sẽ có lớp vỏ giòn. Nếu chúng không được tráng ngay từ chảo ấm, lớp vỏ sẽ bị mềm. Tất nhiên, lửa trong quá trình chiên lại nên nhỏ nhất để bánh kếp có thời gian nóng lên từ bên trong.

Công thức làm bánh kếp với bắp cải và trứng

Đây là công thức dễ nhất từ trước đến nay. Sản phẩm trở nên ngon vì tất cả các thành phần được kết hợp tốt với nhau.

Nấu bánh xèo

Cho bột mì vào chảo. Để có một cân bột, bạn cần cho 1 - 2 quả trứng. Thêm đường tùy thích. Và muối là phải. Đối với bánh kếp mỏng thì không cần dùng đến baking soda. Bột có thể được chuẩn bị với sữa nguyên chất hoặc pha loãng một nửa với nước. Nó sẽ trở nên lỏng đến mức nếu nó được rót từ thìa, một dòng chảy mỏng sẽ chảy ra. Độ dày của một dòng như vậy là khoảng 1,5 mm. Luôn luôn kiểm tra đủ chất lỏng của bột nhào trên chiếc bánh kếp đầu tiên: bột trải đều trong chảo.

Đây là điều quan trọng khác: trước khi đổ dầu vào chảo, các món ăn phải được làm nóng cho đến khi xuất hiện khói. Đây là cách các phần tử cũ của thức ăn bị mắc kẹt cháy, do sự hiện diện của các loại bánh kếp luôn dính. Sau khi một ít khói bốc lên từ chảo, bạn có thểđổ dầu vào đó (khá nhiều, khoảng một muỗng canh), sau đó một muôi bột nhỏ. Khi đổ, ngay lập tức phân phối bột trong chảo, nghiêng các đĩa theo các hướng khác nhau theo hình tròn.

Bánh mỏng có thể chiên ở lửa vừa: bánh sẽ có thời gian nướng. Nhưng, tất nhiên, cần phải lật lại.

Không dùng thìa nhựa khi làm bánh kếp vì chúng sẽ không chịu được nhiệt của chảo. Nhựa sẽ chảy ra, nhưng nó sẽ không hiển thị trên chảo tối.

Cách nấu bánh kếp với bắp cải và trứng:

1. Bắp cải thái nhỏ. Bạn có thể thêm hành thái nhỏ vào đó. Cho 200 g bắp cải trắng - 1 củ hành tây lớn. Chiên hai thành phần trong dầu thực vật ở lửa nhỏ nhất.



Khuấy liên tục, nếu không các miếng sẽ nhanh bị cháy, đặc biệt là vào cuối quá trình nấu, khi còn lại rất ít nước. Muối được cho phép khi bắt đầu chiên, nhưng rất ít, vì khi nước ép bắp cải và hành tây bốc hơi, toàn bộ phần nhân sẽ giảm đi.

2. Luộc toàn bộ trứng. Trứng lớn được luộc trong 12 phút. Xay nhuyễn chúng và trộn với bắp cải và hành tây.

Bọc nhân vào bánh xèo

Nhân bánh xèo rất dễ bọc. Cần phải cho một vài thìa bắp cải vào phần giữa của bánh xèo. Sau đó gấp bánh kếp ở bốn cạnh thành hình tròn.

Nếu cô chủ có vẻ như nhân bánh có thể dễ rơi ra ngoài, thì hãy giảm lượng nhân bánh xuống hoặc chiên bánh kếp trong chảo ở dạng gấp lại vớihỗn hợp. Đầu tiên, mặt có các cạnh của bánh kếp được chiên, tức là sản phẩm phải được lật ra khi bày trên chảo. Sau đó lật mặt bánh và chiên tiếp mặt còn lại để cả hai mặt đều đẹp. Tất nhiên, một số sản phẩm được đặt trên một chảo cùng một lúc.

Có một cách khác để cuộn bánh kếp: bằng ống. Trong trường hợp này, cần phải quấn các đầu bên vào trong.

Nếu bạn cuộn nhiều bánh xèo này lại và để trên một chiếc đĩa phẳng thì món ăn sẽ trông rất đẹp mắt. Bạn có thể gọi các thành viên trong gia đình vào bàn ăn. Bánh kếp thơm ngon với bắp cải và trứng đã sẵn sàng.

Công thức nhồi nấm

Ngoài bắp cải trắng, trứng và hành tây, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu chính gốc vào nhân bánh. Ví dụ, nấm. Kem chua rất hợp với những loại nấm này, có thể đổ vào nhân bánh hoặc đổ lên sản phẩm đã được bọc bằng sản phẩm sữa. Tiêu đen và mùi tây được thêm vào nhân nấm và kem chua. Trước khi gói tất cả các thành phần, chúng phải được chuẩn bị sẵn sàng hoàn toàn. Nhân bánh nên có ít nấm hơn một chút so với bắp cải hầm, và càng nhiều kem chua càng tốt, miễn là nó không chảy ra ngoài thành phẩm.

Bánh xèo nhân thịt xông khói

Bạn có thể cho bắp cải hầm vào bột không quá mỏng để làm bánh kếp. Trong trường hợp này, trứng không cần phải nấu riêng. Bánh xèo ăn nóng rất ngon.

Dưa cải có thể thay thế bằng dưa cải chua sẽ cho hương vị đậm đà hơn. Nhưng bánh xèo dưa cải không khodài: rất nguy hiểm cho trẻ em nếu cho trẻ dùng sản phẩm vào ngày hôm sau sau khi chuẩn bị.

Người Nga thường nấu bánh kếp. Thông thường những sản phẩm hồng hào này được dùng với trà. Và chả giò có thể là món chính. Bởi vì chúng thỏa mãn và không tạo ra sự nặng nề cho dạ dày. Bánh kếp với bắp cải và trứng sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình và các vị khách.