Khoai tây nướng: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với nhiều người, khoai tây nướng chỉ gắn liền với hoạt động giải trí ngoài trời. Hương thơm độc đáo của nó giống như mùi khói và tiếng nổ của ngọn lửa. Nhưng khoai tây nướng trong than chỉ là sự lãng mạn. Và những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách nấu hàng trăm món ăn ngon, và quan trọng nhất là những món ăn lành mạnh từ nó. Ví dụ, hãy xem xét một vài công thức đơn giản nhưng khá thú vị.

Nướng bằng lò vi sóng

Ngày nay, hầu hết mọi nhà đều có lò vi sóng trong nhà bếp. Nó tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho công việc của bà chủ và tiết kiệm đáng kể thời gian rảnh rỗi của bà. Do đó, lựa chọn đầu tiên và dễ dàng nhất đáng nói là khoai tây nướng bằng lò vi sóng. Nó chỉ yêu cầu bốn thành phần cơ bản để làm ra nó:

• khoai tây (3-4 miếng);
• dầu thực vật tinh luyện;
• muối;
• tiêu xay.

Làm thế nào để chế biến một món ăn ngon tuyệt cú mèo? Công việc phải được thực hiện từng bước:

1. Đầu tiên, các loại củ cần được rửa sạch. Sau đó, chúng nên được lau kỹ bằng khăn ăn hoặc khăn tắm. Để nướng, bạn có thể sử dụng cả khoai tây lớn và nhỏ. Điều chính là các loại trái cây cùng kích cỡ được sử dụng trong một đợt.
2. Mỗi loại củ cần được đâm từ các phía khác nhau bằng một chiếc nĩa bàn thông thường. Điều này là cần thiết để hơi nước có thể thoát ra khỏi chúng trong quá trình nướng.
3. Đổ khoai tây đã chuẩn bị với dầu.
4. Rắc đều muối và tiêu.
5. Gấp các sản phẩm vào khuôn và gửi trong lò vi sóng 10 phút. Trong trường hợp này, công suất tối đa phải được đặt trên bảng điều khiển. Trong toàn bộ thời gian, khoai tây phải được đảo định kỳ.
6. Làm nóng lò ở 220 độ.
7. Sắp xếp lại khuôn vào khuôn và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ khoai khô hẳn.

Sau đó, các loại củ làm sẵn có thể ăn như một món ăn kèm với thịt, cá hoặc các loại rau tươi. Và tốt hơn là bạn chỉ nên bẻ chúng bằng nĩa và phết bơ một cách rộng rãi. Hóa ra rất ngon.

khoai tây Bồ Đào Nha

Các nhà sử học cho rằng khoai tây nướng là một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia. Ví dụ, người Mỹ nấu nó với nhiều loại nhân khác nhau (thịt gà, đậu, thịt xông khói, sốt mayonnaise hoặc cá). Và ở Pháp, những củ khoai tây như vậy là món ăn chính trong các nhà hàng thức ăn nhanh. Người Bồ Đào Nha có công thức nguyên bản của riêng họ. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 10 khoai tây (số lượng tùy theo kích thước khuôn);
• hương thảo;
• bơ;
• 5-6 tép tỏi;
• muối (nhất thiết phải lớn);
• dầu thực vật.

Quá trình nấu nướng có những nét tinh tế riêng:

1. Trước hết, khoai tây phải được rửa sạch (nhưng không được gọt vỏ) và luộc chín.
2. Băm ngẫu nhiên các loại củ đã nguội. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để chúng bị nứt nhưng không bị vỡ vụn.
3. Đổ một ít dầu vào khuôn rồi phi thơm tỏi, cắt thành từng lát mỏng.
4. Đặt khoai tây đã chuẩn bị lên trên.
5. Rắc hương thảo và muối.
6. Đắp một miếng bơ lên mỗi củ.
7. Cho khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 220-250 độ cho đến khi bề mặt khoai chín vàng. Quá trình này thường mất vài phút.

Khoai tây kiểu Bồ Đào Nha làm món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món thịt nào.

Khoai tây ngâm mật ong

Khoai tây nướng trong mật ong rất ngon. Thoạt nhìn, sự kết hợp này có vẻ không bình thường. Trong thực tế, món ăn hóa ra chỉ xuất sắc. Đối với công việc, bạn sẽ cần:

• 3 tép tỏi;
• 7-8 khoai tây;
• 5 gam ớt bột xay;
• muối;
• 45 gam mật ong;
• 2 tàu trà thảo mộc Provence;
• 50 ml dầu thực vật bất kỳ.

Cách nấu rất đơn giản:

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt ngẫu nhiên. Các mảnh không được quá lớn.
2. Băm tỏi bằng dao sắc. Nếu muốn, nó là thời trang để vượt qua áchnhấn.
3. Trộn nó với dầu, ớt bột, phấn và các loại thảo mộc thơm.
4. Xếp khoai theo mẫu.
5. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên, rắc muối và trộn đều.
6. Nướng trong lò khoảng 50 phút ở 200 độ.

Khoai tây thơm đã được chế biến sẵn theo mẫu hoặc cho ngay vào đĩa có thể rắc thêm rau răm thái nhỏ. Hóa ra món ăn khá độc lập và khá ngon.

Đàn accordion khoai tây

Có một công thức rất lạ khác cho khoai tây nướng. Món ăn thanh lịch này sẽ trông tuyệt vời ngay cả trên bàn lễ hội. Để chuẩn bị nó, bạn phải có:

• 0,8 kg khoai tây (tốt nhất là loại còn non);
• 2 muỗng cà phê Knorr Delicacy All Purpose Gia vị;
• nửa ly dầu hướng dương;
• 1 muỗng cà phê Knorr: Mùi tây, thì là và rau.

Sau khi tất cả các sản phẩm được lắp ráp, bạn có thể bắt đầu. Công thức khoai tây nướng gọi như sau:

1. Đổ dầu vào bát sâu. Đổ cả hai gia vị vào đó và trộn đều mọi thứ.
2. Rửa và lau khô rau thật sạch. Chúng không được ướt.
3. Trên mỗi củ, rạch một bên. Điều này là cần thiết để khoai tây không bị rơi trên khay nướng. Ở phía đối diện, chính trái cây phải được cắt thành từng lát mỏng, không được tận cùng. Củ đã qua chế biến phải còn nguyên và không bị vỡ vụn.
4. Chuẩn bịcho khoai tây vào bát. Dầu thơm nên thấm từ mọi phía và thấm vào từng vết cắt.
5. Đặt thực phẩm đã chế biến lên khay nướng.
6. Nướng chúng ở 180 độ trong lò trong 35 phút. Lúc này, khoai tây phải được tưới nước định kỳ dầu chảy xuống đáy.

Sau đó, những củ hồng hào đã sẵn sàng sẽ được chuyển sang đĩa và phục vụ như một món ăn phụ ban đầu, chẳng hạn như với cá, thịt hoặc salad rau.

Khoai tây áo thơm

Trong điều kiện nấu nướng tại nhà, bạn có thể chế biến món khoai tây nướng thơm ngon lạ thường trong một “bộ đồng phục”. Công thức này rất hữu ích cho những người đàn ông buộc phải tự quản lý gia đình của mình. Sau khi tất cả, một món ăn như vậy đòi hỏi tối thiểu kinh nghiệm ẩm thực, đầu tư tài chính và chi phí lao động. Ngoài ra, nó yêu cầu các thành phần đơn giản nhất:

• 1200 gram khoai tây;
• 60 gam dầu ô liu;
• 1 nhánh hương thảo;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• muối;
• tiêu đen;
• 1 muỗng canh rau mùi xay.

Quy trình nấu bao gồm các bước sau:

1. Rửa khoai tây trước rồi luộc trong 10 phút.
2. Xả sạch nước và lau khô hoa quả. Để làm điều này, bạn có thể đặt chúng trực tiếp vào chảo trên lửa và giữ khoảng 20 giây, thỉnh thoảng lắc.
3. Trộn dầu trong một bát riêng với muối và tiêu.
4. Đặt khoai tây lên khay nướng. Đầu tiên, nó phải được phủ bằng giấy bạc. Củ lớn có thể được cắt thànhmiếng.
5. Rắc thức ăn với hỗn hợp dầu thơm một cách hào phóng.
6. Gửi chúng vào lò nướng để nướng trong 10 phút ở 200 độ.
7. Sau khi hết thời gian, lấy khay nướng ra và trộn các sản phẩm trong đó.
8. Cho khoai vào lò nướng thêm 15 phút nữa.
9. Trong thời gian này, bạn cần cắt nhỏ lá hương thảo, sau đó trộn với vỏ và rau mùi.
10. Rắc khoai tây còn nóng hổi thơm phức.
11. Đặt lại vào lò nướng thêm 6-7 phút nữa.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu ăn. Một củ khoai dẻo thơm như thế này thì chẳng ai nỡ thờ ơ đâu.

Khoai tây với nhân sữa

Bạn có thể nướng khoai tây với nhiều loại sản phẩm khác nhau. Để không mất quá nhiều thời gian, món phụ và món chính thỉnh thoảng được nấu cùng nhau. Một ví dụ nổi bật về điều này là khoai tây nướng với thịt. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ mềm và mềm hơn nếu dùng sữa làm nhân bánh. Trong trường hợp này, danh sách các thành phần sau sẽ được yêu cầu:

• 400 gram khoai tây;
• nửa lít sữa;
• 1 củ tỏi;
• ½ muỗng cà phê gia vị khoai tây;
• 10 gam muối;
• 0,4 kg thịt gà (phi lê, chân hoặc đùi);
• 1 gram tiêu xay;
• 1 muỗng gia vị gà đặc biệt.

Công nghệ nấu ăn:

1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng (nếu cần), rắc gia vị và trộn.
2. Gọt vỏ khoai tây và luộc chín một chút. Sau đó, nó cũng nên được rắc với một loại gia vị đặc biệt.
3. Xếp các thực phẩm đã chuẩn bị thành hình. Nếu muốn, khoai tây có thể được cắt thành miếng lớn. Thêm tép tỏi đã bóc vỏ vào. Đầu tiên, chúng cần được ấn nhẹ xuống bằng một lưỡi dao. Muối tất cả những thứ này, rắc tiêu và trộn.
4. Đun sôi sữa. Đổ nội dung của biểu mẫu với nó.
5. Nướng trong 30 phút ở 200 độ. Khi khoai tây đủ mềm, món ăn đã sẵn sàng.

Thịt với món ăn kèm như vậy rất mềm và rất ngon. Và sữa đông lại trong quá trình nướng và biến thành một loại nước sốt thơm ban đầu.

Pháp Khoai tây hầm

Pháp cũng rất thích khoai tây nướng. Nó thường được phục vụ trong các nhà hàng như một món ăn phụ. Ở nhà, các bà nội trợ địa phương rất thích làm một món ăn gọi là Boulanger. Đó là một củ khoai tây được cắt thành những khoanh tròn mỏng, nướng trong lò. Một công thức có ảnh sẽ giúp ghi lại tất cả những nét tinh tế của quá trình nấu ăn. Đối với công việc, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây tươi;
• 200 ml mỗi sữa và nước luộc rau;
• muối;
• 2 bóng đèn;
• 60 gram bơ;
• tiêu đen.

Phương pháp hầm kiểu Pháp:

1. Cắt khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch thành những khoanh tròn mỏng dày không quá 2 mm.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh.
3. Bôi mỡ khuôn từ bên trong bằng bơ. Điều này sẽ chiếm một phần ba số lượng đo được của sản phẩm.
4. Xếp hành tây và khoai tây thành từng lớp, đổi vị trí xen kẽ. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu lên từng hàng. Phết lớp trên cùng với bã bơ đun chảy.
5. Đun nóng sữa và nước dùng riêng biệt, sau đó gộp chung vào một hộp.
6. Đổ phần bên trong khuôn với hỗn hợp đã chuẩn bị. Nó sẽ đạt đến lớp trên cùng, nhưng không bao phủ nó.
7. Che biểu mẫu bằng giấy bạc. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong lò trong 40 phút. Sau đó, giấy bạc phải được loại bỏ. Tiếp tục nấu thêm 40 phút ở chế độ tương tự.

Cẩn thận sắp xếp khoai tây đã hoàn thành vào đĩa và đổ phần dầu còn lại lên trên. Để tăng hương vị, món ăn có thể rắc thêm rau thơm băm nhỏ và tỏi xay.

Khoai tây nhồi thịt xông khói

Công thức sau đây sẽ hấp dẫn những ai thích giải pháp không chuẩn. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn sẽ cần một công thức có ảnh. Khoai tây nướng có thể được sử dụng như một khuôn gốc và chứa đầy các loại sản phẩm. Ví dụ: đối với bữa sáng thịnh soạn, bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu sau:

• 3 củ khoai tây lớn;
• 20 gam bơ;
• 3 quả trứng;
• "Rán" hành tây, cà rốt và rau thơm;
• nửa cốc pho mát bào cứng;
• 100 gram ổ bánh;
• tiêu;
• 2 hành lá.

Chuẩn bị một món ăn như vậy không khó chút nào:

1. Nướng khoai tây trong lò.
2. Cắt theo chiều dọc của mỗi củ.
3. Nhẹ nhàng loại bỏ bã bằng một thìa cà phê. Những bức tường mỏng nhất nên vẫn còn.
4. Ở phần lõm tạo thành của mỗi củ khoai tây, cho một ít phô mai đã chiên, bào và đập vào một quả trứng. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
5. Đặt khoai tây đã nhồi bông lên khay nướng và nướng trong lò ít nhất 1/4 giờ ở 180 độ.

Một bữa sáng thơm phức và rất hài lòng như vậy sẽ là một khởi đầu ngày mới tốt lành.

Nướng trong tay áo

Bạn có thể làm khoai tây nướng trong lò theo cách khác một chút. Tất nhiên, một bức ảnh chụp món ăn đã hoàn thành sẽ không giúp bạn hiểu được bản chất của quá trình này, nhưng nó chắc chắn sẽ gây cảm giác thèm ăn và muốn lặp lại một công thức khác thường. Nhiều bà nội trợ đã quen với việc nướng thịt trong ống tay áo. Và, nếu bạn thực hiện quy trình tương tự với khoai tây, thì kết quả sẽ đơn giản là tuyệt vời. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây;
• 50 gam dầu thực vật tinh luyện;
• muối;
• 3 tép tỏi;
• gia vị (đặc biệt cho khoai tây);
• rau xanh (mùi tây, thì là và các loại khác).

Thật dễ dàng thực hiện:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và thấm khô. Chọc vào từng củ một vài chỗ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chiếc tăm.
2. Băm nhỏ tỏi sau đó trộn với dầu, muối, gia vị và các loại rau thơm băm nhỏ.
3. Đặt khoai tây vào trong ống tay áo, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên và trộn.
4. Sau đó gói chặtbuộc hai bên và đặt trên khay nướng.
5. Nướng trong lò khoảng 60 phút ở 200 độ. Tất nhiên, quá trình này dài, nhưng kết quả thì xứng đáng.
6. Cắt ống tay. Khi khoai đã được, tắt bếp và để thêm khoảng 10 phút nữa, đóng cửa lò lại.

Khoai tây thơm phức với lớp vỏ vàng giòn như vậy sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món salad thịt, cá hay rau.

Nướng khoai tây trong giấy bạc

Khi nướng khoai tây, bạn cần phải hết sức cẩn thận. Vỏ mỏng của củ có thể bị nứt đột ngột và cùi sẽ rơi ra ngoài, làm bẩn lò. Điều này có thể tránh được bằng cách nướng khoai tây trong giấy bạc. Để làm việc, bạn sẽ chỉ cần hai thành phần:

• khoai tây (bạn có thể lấy 6 củ cùng một lúc);
• dầu thực vật.

Quy trình nấu gồm ba bước chính:

1. Rau cần rửa thật sạch. Vì chúng sẽ được nướng trong "đồng phục" của chúng, tốt hơn là sử dụng một bàn chải đặc biệt để chế biến.
2. Sau đó, mỗi củ khoai tây nên được phủ một lớp dầu và gói trong một miếng giấy bạc riêng biệt. Đầu tiên chúng phải được châm bằng nĩa để tránh biến dạng có thể xảy ra.
3. Đặt các khoảng trống trên khay nướng (hoặc trong khuôn) và gửi chúng vào lò nướng. Nướng trong 50 phút ở 200 độ.

Để loại bỏ khoai tây, bạn có thể mở giấy bạc hoặc đơn giản là cắt nó bằng dao sắc theo chiều ngang. Ai thích thì hơn. Khoai tây như vậy có thể được ăn đơn giản, rắcmuối, hoặc nhồi trước khi dùng với bất kỳ loại nhân nào.

Cheese Potato của Michel Lombardi

Các món ăn do đầu bếp Pháp chế biến luôn nổi bật nhờ hương vị tinh tế và vẻ ngoài tinh tế. Đồng thời, những sản phẩm thông thường nhất đôi khi cũng được sử dụng. Để thấy được điều này, bạn có thể thử chế biến món khoai tây nướng với pho mát và thịt xông khói theo công thức của Michel Lombardi nổi tiếng. Như bạn đã biết, anh ấy đã nấu ăn cho rất nhiều ngôi sao Hollywood. Lựa chọn món ăn nhẹ ban đầu yêu cầu các thành phần sau:

• 350 gram khoai tây (khoảng 5 miếng);
• 100 gram thịt xông khói;
• muối;
• 200 gram mỗi loại kem chua và pho mát Cheddar;
• 30 gam hành lá;
• 80 gram bơ và ¼ chén dầu ô liu;
• tiêu.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180 độ.
2. Lót tấm nướng bằng giấy bạc.
3. Khoai tây chải kỹ với dầu ô liu, tiêu và rắc muối.
4. Đặt chúng trên khay nướng và nướng trong lò khoảng một giờ. Sau đó, rễ phải được làm mát.
5. Lúc này, bạn cần tiến hành nhồi. Đầu tiên, thịt ba chỉ phải được chiên trên chảo để thịt trở nên mỏng và giòn. Chuyển các phần đã hoàn thành sang khăn ăn.
6. Một củ khoai tây gọt vỏ. Cắt phần còn lại thành hai phần giống nhau và loại bỏ hầu hết cùi bằng thìa. Chúng tôi đã nhận được các khuôn ban đầu. Đặt chúng trở lại khay nướng.
7. Dùng nĩa nghiền nát bã khoai tây. Thêm phần còn lại vào nónguyên liệu (trừ thịt xông khói và pho mát). Trộn đều mọi thứ.
8. Đổ khối lượng đã chuẩn bị vào khuôn.
9. Rắc chúng với pho mát bào và cho vào lò nướng trong 15 phút.

Trước khi phục vụ, trang trí khoai tây nhồi trong bát cùng với miếng thịt xông khói.

Khoai tây nướng trong vụn bánh mì

Khoai tây có thể làm một món ăn nhẹ thơm ngon. Nhân tiện, bạn có thể nấu nó ở nhà chỉ trong vài phút. Đây là khoai tây nướng trong vụn bánh mì. Làm cho nó dễ dàng. Điều chính là có sẵn các thành phần bắt buộc sau:

• 1 kg khoai tây;
• 1 muỗng cà phê ớt bột xay, muối và cỏ hương bài vùng Provence;
• 45 gram vụn bánh mì;
• 50-55 gam dầu thực vật tinh luyện.

Công thức cho một món khai vị như vậy bao gồm một số bước:

1. Khoai tây rửa sạch sau đó gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
2. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào thùng sâu, đổ dầu lên trên và trộn đều.
3. Trong một bát riêng, kết hợp các nguyên liệu khô còn lại.
4. Rắc chúng lên khoai tây và trộn lại.
5. Đặt các lát lên khay nướng, bên trong có phết dầu.
6. Nướng trong khoảng nửa giờ ở 200 độ.

Ăn kèm khoai tây như vậy với nước sốt nóng nào. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ ban đầu cho thịt.