2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Thịt băm, thịt viên, thịt viên, bánh bao, cuộn bắp cải… Danh sách các món thịt băm nhiều vô kể. Tất nhiên, để chuẩn bị cho mỗi người trong số họ, một cơ sở được sử dụng - thịt băm. Làm thế nào để nấu nó và trộn nó với các nguyên liệu khác nhau theo đúng cách để có được những món ăn ngon? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.
Nên băm thịt như thế nào? Làm thế nào để nấu các sản phẩm khác nhau từ nó? Sự khác biệt nổi bật
Đối với các món ăn khác nhau, người ta thường thêm một số thành phần bổ sung vào thịt, được trộn với khối lượng chính theo tỷ lệ nhất định. Cần lưu ý ngay rằng hành tây cắt nhỏ được dùng cho hầu hết mọi sản phẩm. Ngoài ra, một trong những thành phần bắt buộc là trứng sống, nhờ đó thịt băm có được đặc tính nguyên vẹn. Chúng tôi cũng liệt kê các quy tắc khác để trộn với một số sản phẩm:
- Giò thịt truyền thống thường có bánh mì trong thành phần của chúng (trước tiên ngâm trong nước hoặc sữa, sau đó vắt ra). Ngoài ra, nhiều bà nội trợ thường làm mới khẩu vị bằng khoai tây và tỏi.
- Thịt viênnhất thiết phải "đầy" cơm. Nhờ anh ấy, món ăn có được vẻ ngoài và hương vị đặc biệt.
- Để chế biến những viên thịt nhỏ cho súp, ngoài hành tây, người ta thường cho thêm một ít bột mì hoặc bột báng.
- Để làm cho bánh bao bằm ngon ngọt, nó được pha loãng với nước hoặc sữa một chút.
- Đối với món bắp cải cuộn và ớt nhồi, họ thường dùng thịt viên với cơm.
- Lula kebab được làm từ thịt băm và hành tây, với tỷ lệ bằng nhau. Nhờ đó, các sản phẩm nước súc miệng rất ngon.
Thịt băm cốt lết: cách nấu như thế nào để có thành phẩm ngon?
Những món "bánh mì chiên" thơm ngon này đã được sử dụng để xuất hiện trên bàn ăn của bạn kết hợp với một món ăn phụ khác nhau hầu như mỗi ngày. Và mỗi bà nội trợ có lẽ có cách chế biến chúng đã được kiểm chứng của riêng mình. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cốt lết cổ điển:
- Tốt nhất nên dùng thịt lợn xay, thịt gà và thịt bò xay với tỷ lệ bằng nhau. Lấy hai trăm gam mỗi loại. Thịt phải hơi "béo" và có ít gân.
- Cũng băm một củ hành tây lớn, một nhánh tỏi và hai củ khoai tây vừa.
- Một miếng bánh mì trắng (cùi) nặng khoảng một trăm năm mươi gam - hai trăm đổ nửa ly sữa lạnh và để ngâm trong mười phút. Sau đó bóp kỹ và thêm vào khối thịt băm.
- Cho một quả trứng gà sống, muối (khoảng một thìa cà phê) và hạt tiêu vào.
- Một bí quyết quan trọng để nấu bất kỳ món cốt lết nào là trộn kỹ và"đập tắt". Khối lượng trở nên nhẹ, mịn và đàn hồi. Nếu bạn bỏ qua công đoạn này, cốt lết sẽ bị lỏng và “nặng”. Hãy dành thêm năm đến mười phút để nhào trộn và bạn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời.
- Để chiên, tốt nhất nên lấy mỡ heo và dầu thực vật với tỷ lệ bằng nhau. Đặt vụn bánh mì đã tạo hình và tẩm bột lên chảo chiên nóng. Chiên mỗi mặt trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút. Sau đó, bạn có thể hầm một chút cốt lết bằng cách cho vào nồi và đổ một ít nước.
Cá bằm cốt lết: làm thế nào để nấu nó bằng các nguyên liệu khác nhau?
Phi lê không xương chắc chắn là lựa chọn tốt nhất. Ví dụ, phần thịt của cá biển được tách ra khỏi sườn và da. Xay, tốt nhất là không sử dụng máy xay thịt. Dùng dao sắc chặt miếng phi lê, khi đó các miếng thịt phi lê sẽ ngon ngọt và thoáng khí. Các thành phần bổ sung được thực hiện giống như đối với các sản phẩm thịt. Có thể chế biến thịt băm ngon cho cốt lết từ cá sông có chứa xương không? Đầu tiên, bạn nên cắt bỏ đầu, đuôi và lấy phần thịt phi lê ở sườn và nếu có thể thì lấy cả xương sườn. Sau đó, áp dụng mẹo chính - xay đôi các bộ phận của cá bằng máy xay thịt. Trong trường hợp này, tất cả xương sẽ vẫn còn bên trong cơ chế, và những xương nhỏ còn lại sẽ mềm ra trong quá trình chiên và hầm.
Và đừng quên sử dụng gia vị thơm khi chế biến bất kỳ sản phẩm thịt băm nào. Với chúng, các món ăn sẽ càng ngon hơn và thơm hơn!
Đề xuất:
Thịt băm nhà làm: tính năng nấu ăn, công thức nấu món thịt băm
Để tránh tình trạng món ăn bị thiu do thành phẩm từ thịt bị thiu, tốt hơn hết bạn nên tự nấu thịt băm tại nhà
Nấu gì với thịt băm và khoai tây? Công thức nấu ăn thịt băm và khoai tây
Từ bài viết này, bạn sẽ học được những gì để nấu với thịt băm và khoai tây. Trên thực tế, có rất nhiều công thức chế biến các món ăn từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng này
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
